九佰碗健康美味的金饭碗.doc

九佰碗健康美味的金饭碗 2007-3-14 8:28:39 灰姑娘提供此信息 奖励 500 第一家九佰碗诞生的时候，大家很迷惑，九佰碗，是一个什么样的概念呢？是追求一天卖出九百碗的目标？还是一天只卖九百碗面？抑或是餐饮店的自信，相信自己的食品消费者吃上九佰碗也不会觉得腻味？当九佰碗的门店越来越多，人们也无数次的走进九佰碗之后，才发现，前面的猜测都不够正确，九佰碗的意义不仅在于消费者食之意犹未尽，而且还寓意着通过美食为消费者带来健康的愿望。岂不闻，廉颇将军八十高龄时，顿饭尚能食斗米。九佰碗，如今早已成为杭州人耳熟能详的餐饮品牌，其分店也已遍布杭州各个角落，并花开遍地，在全国各地生根发芽。这家主要以面食为主的连锁餐饮集团给杭州人带来了不一样的消费口味和消费概念。它提出的中式快餐的营养概念；以传统地道的中国口味和营养均衡的面食消费迅速地成为了在中国连锁店开得最多的面馆，并且在面食开发的基础上带动其他食品的研发.初识九佰碗六年前，西子湖畔仁和路，出现了一对身着汉装的童子，他们没有在嬉戏打闹，而是对着从一只铜碗中袅袅而上的缕缕蒸汽好奇观望。这对童子吸引了所有的路人，路人也和他们一样，对这只碗里所盛何物颇为好奇。不过大家很快就得知了究竟：这对童子是杭州九佰碗餐饮有限公司的动漫形象代言人，而这只碗里，盛的就是时下风靡杭州、正逐渐流行全国的九佰碗“老汤面”。认识九佰碗之前，听到九佰碗的名称，相信大家马上就能猜出这是一家餐饮店，而且从名称中就能得知经营者深谙美食之道，这肯定是一个具有特色的餐饮招牌。初见九佰碗，先就被它的两位形象代言人“善财童子”深深吸引，他们的天真活泼、憨态可掬、快乐健康，让饕餮客一见如故，站在这两位代言人面前，食客似乎顷刻间明白了美食之道不仅在于味、形，更在于快乐、健康和祝福。走进九佰碗之前，先为经营者的美食意境深深折服，走进九佰碗之后，接下来最重要的就是舌尖感触了。九佰碗都有一个宽敞、明亮、洁净、清新、素雅的大厅，餐厅布置不拘一格，因地制宜，餐桌、餐具布置落落大方，宽大的沙发椅给人舒适、惬意的就餐感觉，服务者礼貌周到、快捷熟练的服务使人根本找不到在一家面馆就餐的感觉，而是犹如步入了豪华餐饮之堂。在这样的店堂里，饱食一顿“九佰碗”健康美食，不失为饕餮客一大乐事。初识九佰碗老汤面九佰碗的招牌美食是“老汤面”。何谓“老汤面”？何谓“老汤”？所谓老汤，就是指九佰碗大厨以独门工艺、选用上乘质量的肉骨头、滋补草药、整鸡整鸭经过十几个小时文火慢炖出来的高汤。这种高汤不同于一般的骨头汤，长时间的慢炖铸就了汤的淳厚，炖汤用料的选材、品质造就了汤的营养，绿色、地道的炖汤原料使汤料十分健康，上乘的原料品质和独门烹调技艺成就了九佰碗“老汤面”的灵魂老汤。“老汤”来之不易，所以不是现做的，九佰碗的采购人员、质量监控人员每天把新鲜、优质的原料交到大厨手里，大厨日落而作，天黑开始熬制第二天所需的“老汤”。“老汤”熬制过程繁琐，特别讲究火候，不同的时段，需放入不同的原料或佐料，然后调节不同的火温。每一锅“老汤”的配料、成分都非常讲究，不同数量的原料搭配，所熬制出的“老汤”味道、营养价值都不尽相同，所以，尽管九佰碗门店上百、厨师上千，但能制作“老汤”的，每店只有区区一人，所以，九佰碗“老汤”又被称之为“秘制老汤”。汤是面的灵魂，有了独具特色的“老汤”，烧制“老汤面”就容易多了。九佰碗的面食种类求精不求多，拿手面食有“招牌牛肉面”、“老火炖鸭面”、“老汤本鸡面”等，这几道面食的名称在杭州已经几乎家喻户晓，喜爱面食者对面条的特色几乎都能娓娓道来。在九佰碗吃老汤面，服务者会为你送上一碟这里的特色雪菜，别看是小小一碟，其味道讲究却大有乾坤。九佰碗不仅是面食专家，还是酱货专家，雪菜虽不是酱制品，但它的研制工艺也十分讲究，九佰碗的这一碟雪菜加进老汤面中之后，无论是面、汤，还是雪菜，它们的味道都有了新的“魔力”，所以，如果你喜食雪菜，在九佰碗别忘了这碟“老汤面”的搭档。健康加美味 九佰碗双剑合璧在中国目前连锁店最多的餐饮品牌是什么？答案可能是让人又爱又怕的洋快餐。洋快餐以油炸食品为主，比如薯条、汉堡、炸鸡翅等，这类食品不宜多食，但是这类食品的色香味的确让人垂涎，特别是未成年人，一旦喜欢上垃圾食品，很容易对非油炸食品产生厌恶情绪。洋快餐流行，其实和它的简便快速也有很大的关联，忙的时候，这类速食可以快速补充能量。洋快餐之所以战胜了传统的中式快餐，主要原因还是在于经营理念。尽管洋快餐食品单一，营养失衡，但是洋快餐厅讲究用餐环境，重视用餐情调，在这方面，中式快餐很难与之抗衡，其次，洋快餐虽然食品单一，但也不失为一种优势，当消费者走进一家餐厅，选择余地很小的时候，消费者通常选择“将就”，狭窄的食品范围，也为经营方提供了很大的便利，机械化操作、流水线生产，尽管没有了原汁原味，但端上餐桌的食品总是很新鲜、热气腾腾，看着很有食欲。而且油炸食品通常有一种百吃不厌的感觉。中式快餐健康，但消费者为什么没有忠实度？首先，传统中式快餐在环境上有不足之处，其次，传统中式快餐讲究食物丰富，营养均衡，这样一来，餐饮店就必须准备多元化的产品供消费者选择，而在不同时段向不同的消费者提供不同的食品，成了压在传统中式快餐肩膀上的“重担”，所以，传统中式快餐往往事先做好一餐所需的所有菜肴，用餐时间开“大锅饭”，成了对外开放的食堂，显得档次太低。中式快餐难道就不能健康又有档次吗？这正是九佰碗面临并要解决的问题，尽管九佰碗的经营已经脱出了快餐的束缚，但九佰碗的整体餐饮优势还是在于快速、方便、美味和营养，和传统中式快餐相比，九佰碗环境不亚于西式餐厅，装修高雅，环境舒适，并且所提供食品品种丰富，面菜饭汤应有尽有，且食品营养搭配合理健康，是传统中式快餐无法比拟的；相对于洋快餐，九佰碗最大的优势在于健康，而且所提供食品同样现做现卖，新鲜度有过之而无不及，值得一提的是，九佰碗的服务更胜一筹，点单之后，服务者会尽快将所点食品送到每位消费者面前，使消费者吃面的感觉不亚于吃大餐。食品多元化 流行全国面食是有着几千年历史的食物，全国各地到处都有，而且各地有各地的招牌面。那么，为什么北京人、上海人、广东人希望吃到杭州九佰碗的面呢？为什么全国各地许许多多的加盟者对九佰碗崇拜追逐呢？因为九佰碗不是一般的面馆，它是中国传统餐饮和现代经营理念的结晶。加盟九佰碗，加盟者希望得到的不仅仅是“老汤面”的制作秘方，他们更崇尚九佰碗的经营模式。科学管理，振兴民族饮食。这是九佰碗的经营口号。这个口号也告诉了大家：九佰碗不是普通的面馆。在九佰碗，除了百吃不厌的“老汤面”，消费者还能吃到许多其他的特色美食，比如铁板饭、特色菜、秘制酱货等。九佰碗的“老汤面”堪称一绝，但九佰碗的铁板饭也毫不逊色，尤其是九佰碗的酱货，不仅选料讲究，而且做法独特，比如九佰碗虫草酱鸭，采用的是良諸古法做法，结合台湾工艺，配以日本进口设备，选用放养540天重约1400克的老鸭为原料，严格按照古法和现代工艺结合的流程制作而成。九佰碗虫草酱鸭益气养胃，生