现代生物工艺学试卷-2011B.doc

浙江工商大学现代生物工艺学课程考试试卷B生物工程0801，0802浙江工商大学 2010 / 2011 学年第二学期考试试卷-B课程名称：现代生物工艺学 考试方式：闭卷 完成时限：120分钟班级名称： 学号： 姓名： 题号一二三四五六总分分值101510301025100得分阅卷人一、名词解释（10分）1、 种子扩大培养2、 临界溶氧浓度3、 淀粉水解糖4、 前体5、 脱敏作用二、填空题（15分）1、微生物细胞内代谢调节部位主要有（ ），（ ），（ ）。2、在补料-分批发酵过程中，补料后发酵基质中的溶解氧的浓度（ ）。3、引起发酵液中pH上升的因素有（ ），（ ），（ ）。4、发酵工厂空气除菌的主要方式为（ ）。5、变构酶酶促反应曲线是S形，表明该反应具有( )作用。6、在空气灭菌过程除去水分常用的设备有（ ）和（ ）。7、微生物基因修复的形式有（ ），（ ），（ ），（ ）。三、判断题（10分）1、达到同样的灭菌效果条件下，高温短时比低温长时处理培养基，其营养物质损失更少。（ ）2、大肠杆菌在葡萄糖与乳糖的培养中生长时会出现二次生长现象，主要原因是乳糖分解酶受葡萄糖的变构调节作用。（ ）3、一般来说，初级代谢产物的形成与生长关联；而次级代谢产物的形成与生长无关。 （ ）4、在米曲霉的诱变育种中、常采用它的菌丝体做为诱变的材料，菌丝比孢子作为育种材料更有优势。（ ）5、在青霉素的生产中，常采用变温发酵，变温发酵有利于青霉素的合成。 （ ）6、琼脂、明胶、硅胶都是培养基中的凝固剂。但在适用范围上有所区别。（ ）7、在发酵过程中，污染噬菌体后，发酵液的温度会有所下降。8、在发酵罐内安装挡板可以提高发酵中溶氧水平。（ ）9、搅拌速度增加能提高氧在发酵液的饱和浓度。（ ）10、在发酵过程中，其它条件不变的情况下，通入的空气流量越大，其溶氧水平就越高。（ ）四、简答题（30分）1、何为组成性突变，组成性突变的机理是什么？（5分）2、在发酵过程中，补料的目的及补料的内容是什么？（7分）3、什么是别构调节、其机理是什么、在微生物体内有什么意义？（6分）4、影响培养基灭菌的主要因素？（6分）5、影响发酵热的因素有哪些？（6分）五、计算与分析（10分）正交设计方法是菌种培养条件优化的常用方法，采用L9(34)正交表对影响-胡萝卜素合成的4个重要因素进行优化研究，其实验结果见下表，试对以下正交实验结果进行分析，并做趋势图。L9(34)正交实验结果Run- ionone(ml/L)VB1(g/L)Amylum (g/L)Vegetable oil (mL/L)The yield of -carotene (mg/L)1100.0203130581.632100.0254135629.253100.0305140620.854150.0204140645.105150.0255130630.656150.0303135618.177200.0205135617.638200.0253140590.81 9200.0304130615.15六、论述题（25分）1、常用的菌种保藏方法有哪些，