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天图创投牵手周黑鸭 看重其直营模式清晰定位2010年12月02日 10:45ChinaVenture【大 中 小】【打印】 共有评论0条投资人王岑在接受ChinaVenture独家专访时谈到：1)连锁模式目前已经渗透到中国各行各业，但对连锁行业的内部管控能力中国大陆目前还处于初级阶段，用心与否将是未来决定成败的关键，国外发达国家甚至是中国香港和台湾在这方面都比我们要领先很多年；2)品牌意识在中国大陆也是刚刚开始，大陆许多行业的发展史都遵循以下轨迹：贸易进出口OEM代工自主牌子自主品牌好的品牌或者民族品牌，很多企业目前阶段只是有了牌子，而不是品牌，更不是好的品牌，这是需要企业家有长线的目标和经历阵痛之后才能意识到；3)多花点钱吃安全的食品已经成为消费者的不二之选。如何让食品连锁企业具有长久竞争力必须具备以下几个因素：安全口味商业模式。而湖北周黑鸭具备了这几个要素。休闲卤制品市场早已风生水起。譬如绝味鸭脖，4年间膨胀了36倍；久久丫、煌上煌等也都已形成自身的品牌效应；而卤味食品也早已引来其他媒体的四处争“啃”。从2007年开始起，包括达晨创投在内的国内几十家机构也都曾打过卤制品市场的主意。这一次，天图创投也加入进来。投资人王岑谈到此次合作，用“门当户对”来形容。因为无论是天图创投还是周黑鸭，在各自的领域都做得比较扎实，也已经形成了品牌。对于天图创投来说，选择项目首先看的是公司的掌门人。用王岑的话说就是“当家人非常重要，尤其是理念。如果理念不合，后续的合作也会难以进行。”这一次，双方就食品安全的第一位达成共识。产品安全性的背后则涉及到更加有效的运营模式。周黑鸭：直营模式稳步增长王岑在谈到连锁行业的发展时表示，连锁模式目前已经渗透到中国各行各业，但对连锁行业的内部管控能力中国大陆目前还处于初级阶段，用心与否将是未来决定成败的关键，国外发达国家甚至是中国香港和台湾在这方面都比我们要领先很多年。就消费连锁行业来说，主要有两种模式，一是加盟，二是直营。加盟有助于一个企业在全国范围内进行“圈地运动”，短时间内用速度甩开对手，但却存在风险。因为“主要是难以管控，例如财务与品牌管理；但最核心的是食品安全问题”，王岑表示。尽管在一线城市，公司的食品安全意识已经比较健全，但是在二三线城市，却依然存在较严重的食品安全问题。如果采用加盟的模式，在加盟企业如何保证产品质量方面，存有不确定性。王岑认为，多花点钱吃安全的食品已经成为消费者的不二之选。如何让食品连锁企业具有长久竞争力必须具备安全、口味和商业模式这三大因素。周黑鸭06年6月注册成立武汉世纪周黑鸭食品有限公司，采用“中央厨房直营店”的模式一直走到今天，到今年，周黑鸭已经进军湖南、江西、北京和深圳。相较于行业内其他企业，这个速度并不快。但某种程度上，周黑鸭的“慢”，直营模式确保选料、生产、销售、服务各个环节都得到严格把控，让天图创投感到放心。相关报道：ChinaVenture北京时间12月2日早间消息，ChinaVenture刚刚独家获悉，天图创投旗下天津天图兴盛股权投资基金日前注资湖北周黑鸭食品有限公司(以下简称“周黑鸭)，金额近6000万元人民币。天图创投合伙人王岑代表投资方出任湖北周黑鸭食品有限公司董事。详细 看重独特口感和清晰定位 周富裕祖籍四川，创立的周黑鸭带有很明显的川味特色。周黑鸭的特色是辣中带甜，吃完之后会回味很久，独具特色。在大众点评网上，随处可以看到这样的留言，“味道确实偏甜，微辣也恰到好处，吃够得时候正好辣到顶峰值。”而王岑自己则“一直很喜欢四川小吃，也希望为这个行业出些力”。天图创投选中周黑鸭，其独特的口感和面向15-35岁女性的清晰定位是一大吸引力。尽管不同地区消费者的口味不同，但并不会妨碍周黑鸭扩张到其他地区。王岑举例说，因为如今人员流动非常大，已经出现“大同化”的现象。即便是上海这样口味偏清淡的地区，也有很多口位重，能吃辣的外地人。09年上海根据单店的客流量，评出10家最受欢迎的餐饮店，第一名是豆捞坊，第二是干锅居，而这些都不是上海本地偏甜偏清淡的风格。另外就是在某一个城市里，存在着各种风味的餐馆，久而久之，可以同化当地人的口味。“现在我的一些上海朋友都很能吃辣。”老总：用心专注让天图创投感到放心的另一个因素是周黑鸭老总周富裕的专注。周富裕是70年代人，在卤味制品行业里已经做了十多年。如今他做周黑鸭，并不是做短线生意，而当做一生的事业来做。直到今天，他还经常在大清早去库房调货，自己亲自品尝。尽管每天都有人联系周富裕加盟的事宜，但为了企业稳扎稳打，他一直婉言谢绝。“在我们谈合作时，他也会接到这样的电话，但他都谢绝了。”这让王岑印象很深。周黑鸭：未来稳步扩张融资对于周黑鸭来说并不意味着迅速扩张。在未来一两年内，公司不会寻求在全国范围内大举圈地，而在稳步扩张的理念上，天图创投和周黑鸭是一致的。看起来，天图创投对自己的投资项目非常有信心，“把一个地方做好了，品牌做扎实了，未来其他地方自然而然就进去了。”而相对于扩张，无论是天图创投还是周黑鸭自身，更加关心的是品牌的确立。王岑表示，品牌意识在中国大陆也是刚刚开始，大陆许多行业的发展史都遵循以下轨迹，即贸易进出口OEM代工自主牌子自主品牌好的品牌或者民族品牌，很多企业目前阶段只是有了牌子，而不是品牌，更不是好的品牌，这是需要企业家有长线的目标和经历阵痛之后才能意识到。周黑鸭目前已经进入第二阶段，做成一个好品牌则是未来的目标。此外，迅速扩张的企业可能源于单纯资本的支持，当中却存在巨大的系统风险。天图创投：和企业一起成长急于上市目前并不是周黑鸭主要任务。而天图创投也打算和他们一起“慢工出细活”。“企业把内功做好，上市将水到渠成。”王岑明确表示，“而企业如果很好的话，我们完全可以长期持有。”王岑透露今年4月份天图创投刚刚成立一支规模5.05亿的新基金，消费连锁是该基金的重点投资领域之一，因此不会给予周黑鸭短期上市的压力。(注：对于周黑鸭为何选择天图，王岑谈到“天图创投是一个非常务实坦诚的投资机构，天图董事长王永华是一个让人敬重的人，在周黑鸭项目上花了很多心血。经历了超过半年的投资流程，周黑鸭高管们非常认可天图的团队和投资理念，投资主要是投人，那企业选投资者是不是也要重点要选人呢？起码我个人认为这点双方都是共通的”。天图创投合伙人王岑，工程学士、金融硕士，还曾主导投资慈铭体检、百年栗园等。) 多家风投想帮周黑鸭融资上市来源： 武汉晨报 2009-12-24 创富新闻晨报讯（记者张珺）风靡武汉三镇的“周黑鸭”，已经引起了风险投资的关注。但据记者了解，因为不愿出让股权，湖北周黑鸭食品有限公司与武汉一家知名风投公司历时近一年的“相亲”还没有结果。 近日，记者找到这家风险投资公司（因项目没有谈成，该公司不愿意公布名称）。该公司项目经理周先生（化姓）透露，公司曾成功投资一个饲料项目，由此想到投资饲料的上下游产品。今年年初，该公司开始对周黑鸭进行考察。 周先生探访了周黑鸭的多个门店。“数一数人流量，这比财务数据还要可靠。我去的时候，店里基本上都排着长队，场面蔚为壮观。”他回忆说 。 接下来，周先生又去了周黑鸭的厂房。说明来意之后，对方允许周先生进厂房参观，但由于需要全身更换消毒服装，周选择了通过监视器来观看。经过仔细观察，他发现周黑鸭的厂房内部管理也很规范。作为资深风险投资人，他当时就认定这是一个可