山茶花的雕刻.doc

山茶花的雕刻授课教师钱卫课题名称山茶花的雕刻授课专业中职烹饪授课班级10中职授课地点实操间课时2课型新授教学目标知识目标掌握山茶雕刻的基本技法以及表现手法能力目标培养学生的学习能力、动手能力、创新能力情感目标使学生养成良好的职业习惯，具有团队协作精神教学重点掌握山茶花的造型种类，以及雕刻方法教学难点山茶花的造型及雕刻教学方法任务驱动法教学手段心里美萝卜、直刀、多媒体教学环节教学内容教师活动学生活动教学意图时间组织教学1、 检查学生着装2、 检查学生原料3、 组织学生准备教学组织、检查课前充分准备培养学生养成良好的职业道德和行为规范2分钟复习提问上节课我们学习了月季花的雕刻方法，在雕刻中应该注意哪些问题？提问、解答、评价选料要求：手法要求：思考回答：培养学生理解知识，归纳总结以及语言表达能力2分钟导入新课课题学生分组已搜集了山茶的相关知识，各组选派代表演示汇报。教师总结山茶的特点引导、讲解检查学生分组完成情况，组织学生代表演示汇报评价各组同学完成任务的情况识记小组推选代言人汇报搜集内容，培养学生综合能力。他们通过观察、思考、归纳更能理解山茶的特点营造气氛激活思维引起兴趣培养学生观察、思考、归纳的能力。通过小组合作分工完成任务，培养学生协作能力，提高审美情趣5分钟讲授新课总结一、教师讲授演示1. 打胚，将萝卜切成圆胚（原料直径与厚比例约为 2 ：1 ）2. 在圆面上画正五角形，从雕出五个扇形斜面3. 雕刻第一层花瓣，在五个扇形斜面刻出花瓣形4. 刀由斜削渐为平削，与五边形底面平行 （削出花瓣厚约0.1厘米，削至五边形底面时压刀翻刻）5. 用 旋刻法 刻去每两片花瓣对应 的棱角， 并修刻成圆形的坯面； 并在上面雕刻出第二层花瓣6. 以 旋刻法 雕刻方法刻出山茶花第三层花瓣，第三层花瓣型与花底面呈直立。7. 以 旋刻法 雕刻方法刻出山茶花 的第四层花瓣，第四层花瓣型 向内斜抱。8. 以 旋刻法 雕刻方法刻出山茶花 的第五层花瓣，第五层花瓣型 向内斜抱。花瓣亦更小。9. 以 旋刻法 雕刻方法将山茶花的花芯收刻。10. 雕刻完成示范过程中提出新的学习任务：1. 如何让山茶花更美观2. 总结山茶雕刻的工艺流程3. 山茶雕刻要点二、学生练习1. 学生分组竞赛形式雕刻山茶2. 学生自评互评(详见作品评价标准)三、教师评价学生作品四、总结汇总操作流程及雕刻要点教师演示山茶雕刻过程，并讲解雕刻技巧讲解举例教师边雕刻边讲解雕刻要点教师在操作过程中从教学内容和学生实际，采用任务驱动法，突出教学重点，分散教学难点教师操作过程对学生提出新的学习任务，激发思维，具备创新意识教师归纳学生讨论结果教师巡回指导，及时解决学生遇到的问题和困难，纠正雕刻中的错误。如遇普遍性的典型问题，要及时中断学生实操，进行全班范围的重点讲解，避免走弯路。学生实操中，教师结合课件步骤图给予指导运用对比的方法，及时对作品进行评价，加深学生记忆总结教学的重点和难点，并把雕刻要点编成顺口溜帮助学生学习听、识记理解、思考观察老师雕刻方法分析问题提出问题解决问题思考问题解决问题归纳总结学生分组雕刻山茶，观察老师课件中的步骤进行雕刻。学生独立操作，分步雕刻，逐步加深印象理解、反馈识记、思考通过教师现场演示，学生观看的形式，培养学生理解问题，分析问题的能力现实中的山茶花千姿百态，要从中寻找生长特点，总结规律，突破教学中的难点，直观地传授技法，为学生知识的转化和操作的掌握奠定基础。加深学生理解，同时提高鉴赏水平培养学生的动手能力，想像力、表现力提高学生综合能力25分钟45分钟5分钟5分钟作业五、作业：1课余时间练习雕刻山茶5朵以上，绘画山茶图附带单片花瓣5幅A4.2联系月季花的雕刻技法，对比手法上共同点和不同之处教师布置作业，引导学生练习、思考学生记录巩固、提高学生操作技能 1分钟板书设计山茶花的雕刻原料：白萝卜、心理美、土豆或其他根茎类蔬菜。工具：直刀，1号、2号手法：削刻、旋刻、压力翻刻、压力挑刻雕刻步骤：原料修整 原料出坯 外层花瓣 收花心雕刻要点：1、刻花瓣时要注意，边薄底厚，大小均匀。2、花瓣之间注意间隔分明，层次突出。课后记本节课重点讲授了运用直刀法和旋刀法雕刻山茶，从学生练习情况来分析，山茶