经济型酒店的发展与潜力研究.docx

经济型酒店的发展与潜力研究摘要近几年来，经济型酒店在中国的出现和迅猛发展引起广泛关注。经济型酒店以其有别于高档酒店的市场定位，实惠的价格，满意的服务获得了市场的认可。与此同时，中国经济型酒店在发展过程中，也存在一些迫切需要解决的问题。研究表明，在一线城市，市场己趋于饱和的状态，竞争白热化。企业面临红海竞争，业务发展的空间受到了限制。在未来，二三线城市甚至县及县级以下地区，承担着经济型连锁酒店未来可持续发展的重任。本文我国经济型连锁酒店为研究对象，围绕经济型连锁酒店发展与潜力问题进行研究，最后提出优化方案。关键词：酒店业；潜力；竞争力；11目 录摘要1引言3一、经济型酒店的内涵3（一）经济型酒店的定义3（二）经济型酒店的特征3二、经济型酒店发展原则4（一）适应经济发展大背景的原则4（二）掌握市场需求的原则4（三）以经济性为出发点的原则5三、经济型酒店的潜力研究5（一）产业集群5二、产业结构优化6四、提高经济型酒店竞争力的对策6（一）快速布点，抢占市场6（二）调整市场定位7（三）深化体制改革，形成稳定的价格体系7结论8参考文献9引言改革开放以来，我国五千多年的悠久历史文化和美丽的大好河山，吸引了世界各国游客，旅游业取得迅猛的发展，住宿成为我们必须要解决的重要问题。开放之初，我国不仅饭店总量、客房总数无法满足接待需求，而且酒店配套设施、内部装修和服务水平与发达国家相比更相差甚远。随着我国经济的快速发展，经济型酒店在我国取得巨大的发展。并取得迅猛的发展。它一般处于交通便利的繁华市区，主要采用品牌连锁经营模式，用比星级酒店更优惠的价格，提供清洁卫生的客房，味美营养的早餐和免费的停车场。相比于西方发达国家，经济型酒店在国内仍属新生事物，有很大的发展空间。一、经济型酒店的内涵（一）经济型酒店的定义经济型酒店(economy hotel)，无论在行业管理界与学术界，目前仍无统一、确切的定义。经济型酒店发源于美国，1952年，假日酒店(Hollday工nn)创办者美国企业家凯蒙斯威尔逊提出了经济型酒店的概念。根据史密斯旅游调查公司(Smith TravelResearch)的研究定义，国外对经济型酒店的界定，主要是指价格低廉，只对顾客提供住宿服务，定位于大概20%低端市场对价格敏感消费者的饭店t20。比如汽车旅馆，青年旅社等。通常，国外学者对经济型酒店的定义主要从两个方面出发考虑:一是从功能和服务方面，强调其只提供基本的住宿设施和有限服务，规模小但有服务水平较高；二是从价格的方面，强调经济型酒店应以较低的价格为消费者提供“物美价廉”的产品。（二）经济型酒店的特征通过对经济型酒店的定义和分类，有如下几个基本特征:1.经济型酒店是酒店业态的一种经济型酒店与传统酒店相比有一定的特殊性，但仍是“酒店”、“饭店”范畴中的一种业态。它应有一定的建筑规模和配套设施，提供一定标准质量的综合性服务，所以硬件设施档次过低、服务质量较差或建筑规模较小的旅馆、招待所等均不纳入经济型酒店研究的范围。但经济型酒店性质仍属于酒店业，只不过是一种新的酒店形态。2.经济型酒店是有限服务酒店目前，国内的星级酒店，特别是二、三星级以上的酒店大部分都是走“大而全”的路线，定位于全服务酒店。经济型酒店将星级饭店的豪华大堂换成自助式的大堂和简单的书吧、咖啡厅等公共休息区域，没有大型餐饮、宴会设施及商务、娱乐中心，只提供最基本、最核心的住宿服务和简便早餐。即经济型酒店主要提供住宿服务，压缩甚至不具备餐饮、购物、娱乐的功能，“小而专”的服务模式经济型酒店的重要标志，是一种有限服务酒店。3.专业化与社会化相结合经济型酒店与一般社会旅馆最大的区别在于:客房的舒适性和标准化服务。虽然所能提供的服务项目是有限的，但服务品质是专业和优质的。在经营管理方面，充分利用社会化资源，非核心业务大多采用外包的方式，既保障了服务的专业性，又能有效节约成本。4.连锁化经营。经济型酒店基本通过连锁经营、特许加盟的方式以达到规模经济，提高品牌价值。各连锁分店之间品牌形象统一、服务标准统一、物资配送统一规划。在品牌推广方面以集团总部为主，各连锁分店根据当地市场情况，灵活运用各种营销方式。二、经济型酒店发展原则（一）适应经济发展大背景的原则随着世纪经济和旅游业的发展，国际旅游潮日益流向亚太地区，而我国也将成为新兴的国际旅游目的地。再加上2008年北京奥运会的召开，我国酒店业面临着快速发展的黄金时机。在这一大环境下，经济型酒店必将发挥出其适应大众消费这一优势，快速占领市场，赢得消费者的信赖。我国经济型酒店也应依托这一大好的发展的发展机会，迅速发展，不断壮大，成为酒店业的重要组成部分，并为优化酒店市场结构发挥重要作用。（二）掌握市场需求的原则此原则就是要搞清楚顾客到底相要些什么样的酒店产品。设计推广符合经济型酒店消费者需求的酒店产品是开发过程中必须遵循的总的原则。要遵循这个原则就必须加强对经济型酒店市场和消费者心理的研究，将市场调查作为经济型酒店开发的先导。政府相关部门及经济型酒店经营者应通过市场调查，分析研究国内外消费者对经济型酒店的需求情况，及时调整产品结构，并对原有产品进行改进，完善和提高，积极开发适应国内外消费者需求的经济型酒店产品。（三）以经济性为出发点的原则经济型酒店的核心是经济，迎合消费者的实际需求。也就是经济型酒店能够契合顾客的实际需要，去除那些不符合大众旅游者和商务人士需要的体闲娱乐设施，以降低生产成本，从而降低酒店价格。所以经济型酒店一定要以经济性作为酒店产品设计的出发点，以经济的房价来吸引消费者，从而迅速占领市场，提升品牌影响力。在这里需要做到的是经济型酒店必须高度节约成本，主要包括建设低成本，节约运用费用两个方面。在这个过程中也要注意，不能一味的追求低价格，因为只有高品质的产品和服务才能赢得消费者的满意度和忠诚度。所以经济型酒店在发展过程中，要以经济性为出发点，同时不断提升自身产品质量和服务标准。三、经济型酒店的潜力研究（一）产业集群产业集群是产业在区域间集中、形成产业群的现象。单个或少数企业的发展，不等于产业的发展。单个或少数企业发展所体现的势头，只是产业发展的潜力体现。当关联性强的企业，其数量达到一定值，足以形成规模优势了，才会产生产业集群现象。产业集群的竞争力大于各个部分加起来的总和，产业集群表现出来的强劲、持续竞争优势，在类型各异的产业发展进程中屡见不鲜。首先，集群内上下游企业在地理区位上，相对产生集聚现象，进而形成一个高效的专业化分工体系，使企业获得了明显的交易成本优势、规模经济优势和范围经济优势；其次，集群内众多同行企业的集聚、巨大的竞争压力，迫使企业加快技术创新的步伐，改进产品和服务，推动整个行业的技术进步，且集群网络中学习效应可以更好的发挥功效，利于技术扩散，这便是集群带来的创新优势；再者，产业集群因本身具有上下游关联与买卖关系，因此在规模扩张方面会强于单一企业，同时它可以在短时间内形成巨大规模，拉动地区经济快速增长。能不能形成产业集群，是产业潜力是否能孕育成形的关键，也可说是原生竞争力的培育关键。二、产业结构优化如果说产业集聚是产业发展的量变基础，那么产业结构优化则是产业发展的质变关键。潜力孕育和竞争力提升都要由生产力的组织方式来实现，因此，必然要以结构的形式表现出来。所谓结构，就是各要素在某一事物内部相互结合的有规则的组合体系。产业结构就是组成产业系统的各要素(企业、相关研发教育机构等)的组织体系。在这个体系中，各要素之间形成了相互适应、相互协调和相互制约的比例关系。而比例的大小不同，将直接影响着产业的整体经济功能、地位和性质，而且充分展现着产业的生产力结构和生产关系结构的现实状况。 我国酒店业发展，随着不同发展时期的任务不同，其结构亦在不断调整之中。改革开放之处，酒店业发展主要是以接待外宾和赚取外汇为主要任务，高星级旅游饭店是投资和发展的主要方向；上世纪90年代前后，随着政府主导型的旅游开发热潮兴起，酒店业也掀起了投资兴建的高峰，但主要是中高星级酒店的迅速扩张，但从行业利润等指标来看酒店业整体经营业绩不佳，且市场供需不对位，高星级酒店供过于求，中低档酒店供不应求；而在新世纪之后，酒店业结构进一步调整，行业投资方向转向中档商务酒店和经济型酒店，尤其是后者因为迅速发展的出入境旅游出现了急速扩张，当前是多种经济型酒店品牌在抢占市场份额，可谓经济型酒店的“百花齐放”时期，而这也更好的满足了市场的需求。酒店业的整体实力因为产业结构优化而实现了潜力无限但竞争力明显的实质性转变。四、提高经济型酒店竞争力的对策（一）快速布点，抢占市场我国现有的经济型酒店主要集中在火车站地带及华凌市场附近，且大多数为连锁型快捷酒店及商务酒店。这两个区域地理位置较好，交通便利，客流量大，商务活动频繁，今后很长一段时间仍然具有较强的发展优势，因此是我国经济型酒店的重点发展区，有很大的发展空间。根据我国目前的城市功能分区，现有的经济发展水平及地形特点，其经济型酒店的优先发展区位于北京、上海、广州等地经济发展条件较好，水平较高，已经具备了发展经济型酒店的市场基础。其中，车站附近主要以发展快捷酒店为主，以经济实用的价格和快捷方便的服务吸引来探亲访友、出差或从事贸易活动的客人。根据实际调研，虽然经济发达地区布局的商务经济型酒店价位略高，但定价仍然较低，且客源充足，能够满足较注重服务质量的商务客人及因公出差客人的实际需要，因此也是经济型酒店的优先发展区。（二）调整市场定位我国以前的经济型酒店普遍存在经营目标模糊、市场定位不准，酒店管理粗放、专业化程度不高的问题。在发展经济型酒店的过程中，不能认为是经济性酒店就不需要专业化、标准化、规范化、科学化。经济性酒店在酒店的功能配置上可以相对简单，只需强调实用性，但其服务产品同样需要规范化、程序化和标准化，需要更专业化服务来弥补因功能简约而给客人带来的不便，使经济性酒店水平早入达到国际水平。经济型酒店必须关注顾客心理需求的满足。要注意到客人同样有受欢迎、受尊重的需要，不能因为是经济型酒店而忽略了这一点。同时，也要注重客人对经济型酒店方便快捷、经济实惠的需求。经济型酒店的根本就是经济实惠、物美价廉，所以经济型酒店的客人对服务人员的态度会比较敏感，而正确的服务态度和服务意识是做好经济型酒店工作中的重中之重。服务人员一定在服务过程中要做到服务主动、热情，使客人感受到家的温暖。（三）深化体制改革，形成稳定的价格体系经济型酒店的发展应建立在现代企业制度的基础上。现代企业制度包括在产权明晰的基础上建立科学有效的公司治理结构、经营权和所有权的分离、委托一代理机制及激励约束机制的建立，既有助于经济型酒店管理模式的移植，也为经济型酒店的扩展培育了市场基础，这是经济型酒店得以成长的制度保证。目前，酒店业国有化率远高于国内平均水平，在国有全资或控股的酒店里，产权不清、权责不明、经验管理等问题依然存在。酒店也不属于影响国计民生的一般服务性行业，经济型酒店应通过政府推出的方式，吸收非国有资本特别是民营资本，同时通过破产、拍卖、兼并、参股等股份制的改造方式，政府实现经济型酒店民营化，促成资产的市场化配置，加快转型后的经济型酒店的管理制度向现代企业制度转变，从产权制度上建立市场化运营的基础，这是从微观上推进经济型酒店进入市场经济体系的基础，是建立市场主体的关键，也是经济型酒店能按照商业化运作的前提。经济型酒店一般采用相对稳定的客房价格。一些本土经济型酒店品牌价位在100元以下，但不能提供规范高品质的快捷酒店服务产品。而质量较好、能够满足差旅客人及商务客人需要的商务酒店价位均高于150元，接近200元。随着我国经济型酒店的逐渐增多，其市场逐渐转变为买方市场。因此，应降低经济型酒店房价，使之稳定在100元左右，确保经济型酒店名副其实。同时，可采取灵活的价格政策，以保证在淡季吸引更多的客源。同时进一步提高服务质量，以提高经济型酒店宾客的价格满意度。结论通过对我国酒店业现状进行研究，从我国现阶段饭店业的实际出发，顺应未来经济发展大势，适应饭店产业结构调整。得发展我国的经济型酒店，不仅仅是其数量上的扩张，更重要的是饭店品质的提升、品位的提高、品牌的创建，走连锁化发展的道路。经济型酒店研究是一个非常复杂的系统工程，本文在此方面的研究成果是沧海一粟，由于受到各方面条件的限制，许多问题尚无法进行深入研究。因此笔者也希望今后能在本文的基础上，对此问题作进一步的追踪研究。参考文献1冯冬明.经济型酒店:发展问题策略J.旅游学刊,2006,21(7):58-62.2孙静.浅谈我国经济型酒店的发展现状与发展策略J.商业研究,2005,(9):162-164.3沈涵.经济型酒店的产品创新与市场细分J.旅游学刊,2007,22(10):40-43.4蔡晓梅,陈颖诗.经济型酒店组织学习对动态能力的影响研究以广州经济型酒店为例J.华南师范大学学报（自然科学版）,2012,44(3):139-144.5王华,江晓云.我国经济型酒店市场定位和产品定位J.社会科学家,2004,(2):105-106.6赵善荣.经济型酒店人力资源管理的现状及对策研究-以如家