如何做包子.doc

按500克面粉（中筋面、高筋面、富强粉均可）计算；面粉500克白糖 50克酵母 5克泡打粉 15克（如果不放，那蒸出来的一定是死面疙瘩，不信您试试。）以上材料混合均匀后，用30温水（切记用30温水用手感觉热了，但不烫即可）250克和好后，揉成面团，用保鲜膜盖好后再用厚棉毛巾盖上饧面30分钟即可（冬季放电褥子里）揉面摘剂子40-45克制作包子皮包子上笼蒸包子上笼15分钟即可。至于包子馅怎么弄：首先将肉做成肉泥少放一点白菜，白菜要剁碎并沥干水分，将肉泥白菜混合后，放入酱油、味精、白糖、盐根据个人口味，稍微咸一点就行。油就不要放了，如果肉太瘦那就放一点什么是自发粉,其实就是在超市里都能买的到的,精致面粉,不用加发哮粉或泡达粉就可以不用管他,用水活完后放在那里,过会自己就能发起来的面粉,很容易买到的. 自发粉是在面粉加入了膨涨剂 (发粉)，用时不需要再加发粉，方便易用，一般来说，每 100克至120克面粉加入一茶匙发粉，便成自发粉了。 如果没有可以用面粉加发酵粉（即泡打粉）代替，一般50克的泡打粉可以兑入1250克的面粉。电饭煲怎样蒸包子内胆加水！大概十分之一的水。再用盛包子的东东放进去。不要放到水里架空就行1:、准备工作：用稍微大点的电饭煲，把包子做薄点，稍微小点，这样容易熟。2、做法：电饭煲最下面蒸米，上面用那种大电饭煲自带的蒸格，蒸格里面放上包子，饭熟了包子基本也就熟了。但那些小的电饭煲估计就有点够呛了。呵呵用自带的蒸格，垫纱布或专用纸，隔水蒸，水开后放入15-25分钟（以大小定），当然要先发面，可用老面、酵母、自发粉。米饭煮到70度左右摆上电饭煲上的蒸笼，放上包好的包子，盖上盖就可以了。等到饭熟了包子也好了。如不能摆蒸笼就没办法了开始包包子。发面包子的皮要略厚些，包子好吃不在褶，不太会包包子的同学不必纠结在包子外型上。（图6）【13】包好的包子要静置至少20分钟，至包子表面再次蓬松 ，才能上锅蒸。我一般会等到包子表皮略发干，大约要30分钟。（做到这一步，已经成功了90%）【14】冷水上锅蒸包子，大火上汽后，调至中火蒸10-12分钟，关火。切记！此时不要揭锅盖！否则你会眼睁睁地看着发得很饱满的包子迅速回缩成死面，前功尽弃！等待3-5分钟再开锅盖。白白胖胖的包子就跳到你眼前了（恭喜100%成功）材料面粉300克，酵母6克，泡打粉5克，白糖15克，色拉油15克，盐3克，水150，包菜，料酒，生抽，味精，叉烧酱，香油，黑芝麻做法1. 包菜切碎，用盐腌出水，挤干；与猪肉馅混合，加料酒、生抽、盐、味精、叉烧酱、香油、黑芝麻搅匀。2.馅调好就可以包包子了。3.包好后，静置10分钟，冷水上锅蒸，1012分钟就好啦。简介一个人吃饭 什么都想吃 还什么都吃不完 没上大蒸锅 用了电饭锅蒸的用料 自发粉鸡蛋韭菜十三香电饭锅大包子的做法 1. 1.鸡蛋两个 炒成鸡蛋碎 韭菜切成最小不能再小状2. 2.等着炒好的鸡蛋碎变凉 必须变凉啊 最好的办法就是不管它3先去和面3. 3.根据自己的眼大肚子小的吃饭量来决定你要用多少面 基本一碗就足够了 还能剩一点薄面4. 4.温水 逐渐倒入面盆中 揉啊揉的就到一起了 用到了我们小时候那句话 面多了 放水 说多了 搁面 那这样就不科学了5. 5.不会和面的 可以准备一碗面 半碗水 注意 水别一下全倒进去 一点一点来 面团可以和软和一点儿6. 6.把和好的面团用保鲜膜封好 就别管了 去处理馅料7. 7.鸡蛋和切好的韭菜放在一起 放一点油 放十三香 别搅拌8. 8.大概20分钟 面团大了 在用手和几下 分成小的面团 赶成皮子就好了9. 9.包子就顺着一个方向 一点一点把边缘捏起来就好了10. 10.然后上锅蒸包子鲜肉馅材料绞肉600公克，盐6