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文档简介

番茄炸酱面面条上淋着黄黄的番茄炸酱汁，与蔬菜面条形成色彩对比，真是饿煞人也！原料：番茄、甜面酱 、大酱、白砂糖、五花肉、洋葱、面粉、菠菜汁、胡萝卜汁、清水。1. 番茄洗净去皮，切成小丁。2. 洋葱、五花肉分别切成小丁待用。3. 将胡萝卜、焯烫的菠菜榨成汁，分别倒入面粉中搅拌。4. 揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。5. 番茄2个、甜面酱20g、大酱60g、白砂糖4勺混合拌匀。6. 锅置火上小火下入五花肉煸炒。7. 煸至肥肉微黄出油，加洋葱碎煸香。8. 倒入番茄块转至中小火不停翻炒。9. 翻炒至酱汁红亮浓稠即可。10. 面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层。11. 刀切成细面条，抖散待用。12. 玉米粒入沸水锅中焯熟捞出沥干。13. 锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出用冷水过滤几下冷却，盛在碗内。14. 将番茄炸酱添入面碗中，撒上玉米粒即可。
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