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文档简介

姜汁铁板豆腐用料 南豆腐350克（嫩豆腐，不要买老豆腐）姜蓉 1大匙胡萝卜50克西兰花100克蒜蓉 1大匙玉米淀 粉20克生抽 2大匙，A砂糖 2小匙，A蚝油 1/2大匙，A料酒 1大匙，A高汤 1/3杯，A玉米淀粉 2小匙，水淀粉清水 3大匙，水淀粉做法 1 1.南豆腐片成厚片，粘上玉米淀粉2 2.平底锅热油，每粘好一块，放一块下锅内小火煎3 3.直至煎至两面金黄色，盛出备用4 4.锅内剩下的油，放入蒜蓉，姜蓉爆香5 5.放入煎好的豆腐块6 6.倒入生抽2大匙 砂糖2茶匙 蚝油1/2大匙 料酒1大匙 高汤1/3杯7 7.大火煮开后，转小火煮煮制，不需加锅盖8 8.另起一锅烧开水，放入胡萝卜烫熟9 9.再放入西兰花烫至半熟10 10.待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠11 11.加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅小贴士1.煎豆腐时锅内要留一些空隙好翻动豆腐。2.这道菜的生姜量要用多一点，才能吃出姜汁的特色哦。
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