《红楼梦》中的茶事.pdf

红楼梦 是清朝人写清朝人生活的宏篇巨 著 作者曹雪芹 是一位才气横溢 见多识广的 小说家 他用毕生的精力写成这部百科全书式 的小说 深刻地反映出当时上层阶层的社会现 实和习俗 所涉及的典章制度 穿着衣物和生活 习惯等 面面俱到 可圈可点 对研究红学的人 们来说 是一部巨著 曹雪芹又深谙茶道 根据 统计 在一百二十回的 红楼梦 中 写到茶的地 方就有 处之多 不夸张地说在读每回章节 中都能闻到茶的清香 尝到茶的甘醇 所以 民 间有谚语说 读了红楼想喝茶 其真实的描写 确不为过 红楼梦 出现的茶类 品目繁多第五回 宝玉在太虚幻境喝的 千红一窟 是以仙花灵 叶上所带之宿露烹煮成的 虽说这是梦中喝的 仙茶 但应该不是毫无根据所杜撰出来的茶 第 八回还有宝玉最喜欢喝的枫露茶 此茶要沏了 三 四次后才出色 说明茶的耐泡度 以上这两 种茶 目前暂还未查考到出处 此外 有暹罗进贡来的暹罗茶 第二十五 回 安徽的六安茶 属篓装茶 第四十一回 洞庭湖的老君眉 现在称君山银针 第四十一 回 普洱茶 第六十三回 普洱茶中的珍品女 儿茶 茶六十三回 西湖龙井茶 第八十二 回 还有一些没有名称的香茶 第十五回 新 茶 第二十四回 第五十五回 第七十二回 等 红楼梦 中的主要人物都爱喝茶书中主 要人物 上至老祖宗贾母 下至宝玉 黛玉 凤 姐 宝钗等十八余人 其中提到贾母喝茶的 处 提到宝玉喝茶的 处 提到黛玉喝茶的 处 提到凤姐喝茶的 处 提到宝钗喝茶的 处 其余的人都在 处之多 几乎人人都喜 欢喝茶 茶对他们不单是生活上的需要 也是风 雅的事 红楼梦 中的用茶与养生贾府的人 一 早起来 先用茶漱口 之后才开始其他的活动 吃完饭后 也是先用茶漱口 再换成饮用的茶 第三回写林黛玉在贾府第一次吃茶的情景 饭 毕 各各有丫环用小茶盘捧上茶来 当日 林家 教女以惜福养身 每饭后必过片时方吃茶 不伤 脾胃 今黛玉见了这里许多规矩 不似家中 亦 只得随和着些 少不得一一改过 因而接了茶 又有人捧过漱盂来 黛玉也照样漱了口 盥手 毕 又捧上茶来 这方是吃的茶 待客用茶配茶食第三回 黛玉初到贾府 王熙凤和黛玉一面说话时 已摆了茶果上来 熙凤亲为捧茶捧果 第八回 宝玉 黛玉探望生 病的宝钗 这时薜姨妈已摆了几样细巧茶果 留他们吃茶 宝玉因夸前日在那边府里珍大嫂 子的好鹅掌 鸭信 薜姨妈连忙把自己糟的取来 与他尝 有病时 茶当药饮第六十三回 林之孝的 老婆查夜时经过怡红院 问宝玉怎么还没睡 宝 玉忙笑道 妈妈说的是 我每日都睡的早 妈妈 每日进来 可都是我不知道的 已经睡着了 今 日因吃了面 怕停食 所以多顽一回 林之孝家 的又向袭人等笑说 该沏些个普洱茶吃 袭 人 睛雯二人忙说 沏了一盅子女儿茶 已经吃 过两碗了 大娘也尝一碗 都是现成的 由此可 知贾府的人习惯用普洱茶来助消化 茶是许愿祭祀时的必需品第五十八回 宝玉对芳官说 我那案上也只设着一炉 我有 心事 不论日期 时常焚香 随便新水新茶 就供 一盏 第六十二回 宝玉炷了香 行了礼 奠茶 红楼梦 中的茶事 收稿日期 茶业通报 分类号 0 文献标识码 1 文章编号 华再欣 安徽农业大学茶业系 合肥 瓜包分瓜冖 口口 斗 冖 口口 斗 乔 皿 乔 皿 焚纸后 便至宁府中宗祠 祖先堂两处行毕了 礼 出至月台上 又朝上遥拜过贾母 贾政 王夫 人等 第十五回 荣 宁二府的家庙铁槛寺 每 晚和尚做完功课后 都要奠晚茶 第七十八回 晴雯死后 宝玉在芙蓉花前 备了晴雯素喜的四 样吃食 于黄昏人静之时 先行礼毕 乃宣读 芙 蓉女儿诔 读毕 遂焚烧诔文 祭奠香茗 以茶 供来寄托自己的情思 第五十三回 除夕之时 贾府举行隆重的祭祖大典 已到腊月二十九日 了 各色齐备 两府中都换了门神 对联 挂牌 新油了桃符 焕然一新 次日 由贾母有浩 封者 皆按品级着朝服 带领众人进宫朝贺行 礼 领宴毕回来 然后引入宗祠 此时阖府 老少按辈份排列行礼 并奠以菜 饭 汤点 酒 茶 都一一传完 俟贾母拈香下拜 众人方 一齐脆下 才完成典礼 以茶作诗 将茶溶入诗中贾府小姐们在 作诗时 往往将茶融入诗中 如第五十回在作五 字诗时 宝琴也不容情 也忙道 烹茶水渐 沸 湘云见这般 自为得趣意 又是笑 又忙联 道 煮酒叶难烧 贾府的公子 小姐们读书 写诗 下棋时 都 要有茶相伴第七回 只见迎春 探春二人 正 在窗下下围棋 迎春的丫环司棋与探春的丫环 待书二人正掀帘子出来 手里都捧着茶盘茶盅 前去伺侯 第二十一回 宝玉因命丫环四儿剪烛 烹茶 自己看了一回 南华经 第三十八回 宝 钗对湘云道 这个我已经有个主意 前日姨娘 还说 要请老太太在园里赏桂花 吃螃蟹 因为 有事 还没有请 你如今且把诗社别提起 只管 统一请 等他们散了 咱们有多少诗做不得的 一时进入榭 只见栏杆外另放着两张竹案 一 个上面设着杯 箸 酒具 一个上面设着茶筅茶 盂 各色茶具 那边有两三个丫头扇风炉煎茶 这边另外几个丫头也扇风炉烫酒呢 贾母忙笑 问 这茶想必很好 且是地方 东西都干净 湘云 笑道 这是宝姐姐帮着我预备的 贾母道 我说 这个孩子细致 凡事想的妥当 反映清代婚姻中流行为 茶礼 风俗第二 十五回 黛玉听了笑道 你们听听 这是吃了他 家一点子茶叶 就使唤起人来了 凤姐笑道 你既吃了我家的茶 怎么还不给我们家作媳 妇 这虽然是王熙凤试探性的调笑 但也能反 映清代婚姻中流行的 茶礼 风俗 红楼梦 对茶道作了精湛的描述在 红 楼梦 第四十一回 贾宝玉品茶栊翠庵 中 作者 借书中人物的口 对茶道作了精湛的描述 如沏 茶的水 贾母问 用什么水 妙玉道 是旧年 蠲的雨水 黛玉因问 这也是旧年的雨水 妙 玉冷笑 你竟是大俗人 连水也尝不出来 这是 五年前我在蟠香寺收的梅花上的雪 埋在地下 今年夏天才开了 我只吃过一回 这是第二回 了 你怎么尝不出来 隔年蠲的雨水 那有这样 的清淳 如何吃得 所用茶具 只见妙玉亲自捧了一个海棠花 式雕漆填金 云龙献寿 的小茶盘 里面放一个 成窑五彩小盖盅 捧与贾母 然后把黛玉 宝钗 领至耳房内 宝玉悄悄的随后跟了来 妙玉另泡 了一壶茶 用的茶具 一个旁边有一耳 杯上镌 着 三个隶字 后有一行小真字 是 王 恺珍玩 妙玉斟了一递与宝钗 那另一只形似 钵而小 也有三个垂珠篆字 镌着 点犀 妙 玉斟了一与黛玉 仍将前番自己常日吃茶的 那只绿玉斗来斟与宝玉 然后其他人都是清一 色的官窑脱胎填白盖碗 红楼梦 作者在刻画贾宝玉品茶栊翠庵 时 借用妙玉之口讥笑宝玉说 一杯为品 二杯 即是解渴的蠢物 三杯便是饮牛饮驴了 说明 作者对品茶有独到的见解 他认为要得到