后勤管理培训.doc

昌华煤矿后勤管理培训 食堂管理培训1、食堂炊事员要接受健康检查取得健康证后方可上岗。2、厨房加工人员要牢记基本的卫生常识和本岗位上的卫生要求。做到“五勤二不”勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服、勤换工作服,不艳妆、不涂指甲油。3、食堂管理实行矿主管负责，由食堂主管（食堂承包人）对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担全部责任。4、每年进行一次健康体检，经检查发现有伤寒、肺炎、活动性肺结核、化脓及渗出性皮肤病者，应及时调离食堂。5、严禁操作人员在操作间、餐厅、库房等地抽烟、随地吐痰。开饭前和便后应洗手后操作。6、不准用餐厅器具洗头、洗澡、洗工作服。7、严禁操作人员穿背心、拖鞋、高跟鞋、裙子等进入食堂操作。8、按照员工就餐需求计划合理地采购，保证食材的新鲜卫生。严把采购质量关，不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的食品。9、采购大批主食或副食时应要求供货单位提供卫生许可证，以便查检，不得采购“三无”产品。把好验收关，严禁腐烂、变质的原料入仓，以防止食物中毒。10、餐厅一切设备、餐具、食品均有登记，有账目。11、严格执行食品卫生制度，对存放的各种食品实行分类存放，以免串味、走味或变质。12、餐厅库房整齐清洁、各种食品要分类存放，做好防鼠防潮工作。13、采购的食材必须有详细台帐记录（载明时间、地点、数量）并向市场商铺索要小票。 澡堂管理培训1、要经常保持澡堂内的设施运行完好。2、要经常保持澡堂室内外清洁，不得留有卫生死角。3、要加强安全工作，掌握基本的救护知识，按照救急预案，及时处理职工洗澡过程中发生的突发事件。4、在没有人洗澡时要检查各种阀门、开关全部关闭，做到节水节电。5、定期检查各类设备设施，发现问题及时上报主管部门及时修善。6、保持设备设施运行完好，并做到窗明地净，四壁无尘，物品摆放整齐。7、更衣柜只针对本矿职工使用，对调离本矿人员要及时收回更衣柜的钥匙。8、严格按规章制度办事，禁止非本矿人员进入澡堂洗浴。9、积极主动参加本矿组织的学习和义务劳动。 后勤仓库管理培训仓库管理员要对本职工作刻苦钻研，认真学习。遵守职责，做到一切为生产服务，保证以生产为主，做好仓库管理员应尽的义务。具体如下；1、入库物资验收要按正规验收程序进行逐一清点，确保无误后，才可以入库，有权拒收各种“三无产品”以及造成超储积压物资入库。2、 物资验收入库后，要进行登记，记录到货物资登记本上。供货单位、交货人、数量、规格、型号、等登记清楚。3、物资入库后要按类别、品种、规格分区、分类摆放保管。4、 库房内要经常保证干净，物资要摆放整齐，对物资要做到经常保养，对库内的物资要做到心中有数。5、物资发放要认真负责，对各部门要做到谁主管，谁审批，才可发放。在发放过程中，要认真核对名称、型号、数量及领料人签字（盖章），确保无误后才可出库。对不合理、不完善的领料手续有权拒绝发放材料。6、因特殊情况需要发放时，应由当班领料人签字（盖章）后才可以出库，但最多次日履行领用手续。7、仓库管理人员如在工作中出现过错要承担全部责任。8、仓库管理人员要端正服务态度，服务于一线，以服务生