餐厅实训课程表.doc

餐厅实训课程表序号日期授课内容教师1.9月1日第一至第六节餐厅服务礼仪训练顾静2.9月2日一、二节餐厅服务礼仪训练顾静3.9月2日三、四节2.1 托盘顾静4.9月3日一、二、三、四节餐厅服务礼仪训练顾静5.9月3日七、八节托盘顾静6.9月4日一、二节托盘顾静7.9月5日第一至第六节托盘顾静8.9月8日第一至第六节托盘练习顾静9.9月9日第一、二节托盘练习顾静10.9月10日第一至第四节托盘练习顾静11.9月16日第三、四节中餐摆台练习顾静12.9月17日第七、八节中餐摆台练习顾静13.9月18日第一、二节中餐摆台练习顾静14.9月19日第一至第六节中餐摆台练习顾静15.9月22日第一至第六节中餐摆台练习顾静16.9月23日第一、二节中餐摆台练习顾静17.9月23日第三、四节中餐摆台练习顾静18.9月24日第一至第四节中餐摆台练习顾静19.9月24日第七、八节中餐摆台练习顾静20.9月25日第一、二节中餐摆台练习顾静21.9月26日第一至第六节中餐摆台练习顾静22.10月6日第一至第六节西餐摆台练习顾静23.10月7日第一、二节西餐摆台练习顾静24.10月8日第一至第四节西餐摆台练习顾静25.10月13日第一至第六节斟酒练习顾静26.10月14日第一、二节斟酒练习顾静27.10月15日第一至第四节斟酒练习顾静28.10月20日第一至第六节上菜与分菜顾静29.10月21日第一、二节上菜与分菜顾静30.10月21日第三、四节撤换餐具等其它服务技能顾静31.10月22日第一至第四节上菜与分菜顾静32.10月22日第七、八节撤换餐具等其它服务技能顾静33.10月23日第一、二节撤换餐具等其它服务技能顾静34.10月24日第一至第六节撤换餐具等其它服务技能顾静35.10月27日第一至第六节测验: 基本技能顾静36.10月28日第一、二节测验: 基本技能顾静37.10月28日第三、四节测验: 基本技能顾静38.10月29日第一至第四节测验: 基本技能顾静39.10月29日第七、八节测验: 基本技能顾静40.10月30日第一、二节测验: 基本技能顾静41.10月31日第一至第六节测验: 基本技能顾静42.11月4日第三、四节中餐服务程序训练顾静43.11月5日第七、八节中餐服务程序训练顾静44.11月6日第一、二节中餐服务程序训练顾静45.11月7日第一至第六节中餐服务程序训练顾静46.11月10日第一至第六节中餐服务程序训练顾静47.11月11日第一、二节中餐服务程序训练顾静48.11月12日第一至第四节中餐服务程序训练顾静49.11月17日第一至第六节西餐服务程序训练顾静50.11月18日第一、二节西餐服务程序训练顾静51.11月19日第一至第四节西餐服务程序训练顾静52.12月29日第一至第六节餐饮产品销售模拟训练顾静53.12月30日第一、二节餐饮产品销售模拟训练顾静54.12月31日第一至第四节餐饮产品销售模拟训练顾静客房实训课程表序号日期授课内容教师19月8日第一至第六节客房预订程序实训封宗华29月9日第一至第四节客房预订程序实训39月11日三四节客房预订程序实训49月15日第一至第六节接待准备实训59月16日第一至第四节接待准备实训69月18日三四节接待准备实训79月22日第一至第六节入住登记实训89月23日第一至第四节入住登记实训99月25日三四节入住登记实训1010月13日第一至第六节进入房间实训带客进房服务实训1110月14日第一至第四节进入房间实训带客进房服务实训1210月16日三四节进入房间实训带客进房服务实训1310月16日一二五六七八节准备工作车实训1410月17日第一节至第六节准备工作车实训1510月20日第一至第六节西式铺床实训1610月21日第一至第四节西式铺床实训1710月23日三四节西式铺床实训1810月23日一二五六七八节西式铺床实训1910月24日第一节至第六节西式铺床实训2010月27日第一至第六节西式铺床实训2110月28日第一至第四节西式铺床实训2210月30日三四节西式铺床实训2310月30日一二五六七八节客房清扫实训2410月31日第一节至第六节客房清扫实训2511月3日第一至第六节客房清扫实训2611月4日第一至第四节客房清扫实训2711月6日三四节客房清扫实训2811月6日一二五六七八节卫生间清扫实训2911月7日第一节至第六节卫生间清扫实训3011月17日第一至第六节楼面接待实训接待贵宾实训3111月18日第一至第四节楼面接待实训接待贵宾实训3211月20日三四节楼面接待实训接待贵宾实训3311月20日一二五六七八节客房小吧服务实训送餐服务实训3411月21日第一节至第六节客房小吧服务实训送餐服务实训3512月8日第一至第六节铺夜床实训3612月9日第一至第四节铺夜床实训3712月11日三四节铺夜床实训3812月