中国几种主要水果生产.doc

二00七年六月第一三七期台州市黄岩区果品产销协会编内 部 资 料注 意 保 存中国几种主要水果生产状况动态分析与国际比较一、世界水果生产概述19852004年的20年中，世界水果生产呈稳步增长态势。2004年，世界水果总产量为5.03亿t，是1985年总产量3.19亿t的1.6倍。20年间世界水果总产量年平均增长率为2.46%，只有个别年份（1990年和1998年）呈负增长。世界主要水果生产国有中国、印度、巴西、美国、意大利、西班牙、墨西哥、伊朗和菲律宾等。近几年来，这些国家水果年产量都在1000万t以上。中国是世界上最大的水果生产国，连续多年位居世界第一位；2004年水果产量达到8065万t，占世界总产量的16%。柑桔、香蕉、苹果、梨、葡萄、菠萝等温带、亚热带和热带水果是主要的水果种类，这6种水果产量共占水果总产量的80%左右。柑桔是世界上产量最高的水果，19852004年，世界柑桔产量的年均增长率是2.86%，略高于世界水果总产量年均增长率（2.46%），世界柑桔产量占世界水果总产量的比重始终在20%以上；世界香蕉产量的年均增长率为3.21%，2004年产量7134万t，占世界水果总产量的14.2%；世界苹果产量年均增长2.80%，2004年世界苹果产量为6192万t，占世界水果总产量的12.3%；梨产量年均增长3.92%，2004年产量1810万t，占世界水果总产量的3.6%；热带水果（包括芒果、菠萝、番木瓜、鳄梨、荔枝、龙眼、山竹、榴莲、杨桃、红毛丹、番石榴和西番莲等）产量年均增长2.78%，2004年产量7464万t，占水果总产量的14.8%。世界水果中只有葡萄产量的年均增长率为0.81%，大大低于水果总产量的年均增长率，所以葡萄占水果总产量的比重由1985年的18.4%下降到2004年的13.2%。中国水果的主要品种也是苹果、柑桔、梨、香蕉、葡萄和热带水果。2004年，中国上述水果的产量共占中国水果总产量的82.5%。中国的第一大水果种类为苹果，2004年中国苹果产量2216万t，占当年中国水果总产量的27.5%；柑桔产量占中国水果总产量的18.2%；梨占12.8%；香蕉占8.0%；葡萄占6.9%；热带水果占9.2%。二、中国主要水果生产动态及与国际比较（一）苹果世界主要苹果生产国有中国、美国、波兰、法国、伊朗、土耳其、意大利、俄罗斯、德国、印度、阿根廷和智利等。2004年，上述12个国家苹果产量之和达到世界苹果总产量的74%。中国是世界上最大的苹果生产国，20年来苹果产量增长迅速，年均增长率为10.5%，1985年中国苹果产量占世界苹果总产量的比重是9.3%，从20世纪90年代中期开始达到世界总量的1/3以上；波兰和德国苹果产量增长也很迅速，年均增长率分别为13.7%和9.3%；智利、阿根廷、伊朗、俄罗斯和印度等国的年平均增长率分别为6.2%、4.8%、4.2%、3.8%和3.1%，均超过2.8%的世界平均水平，这些国家苹果年产量占世界总产量的比重呈上升趋势。美国、法国、土耳其和意大利的年平均增长率分别为1.5%、1.8%、1.3%和0.6%，这些国家苹果产量增长缓慢，其苹果产量占世界总产量的比重呈下降趋势。（二）柑桔柑桔种类很多，根据FAO数据库统计数据的分类，柑桔类水果由橙、柚和桔等五大类组成。橙和桔的产量及贸易量在世界柑桔贸易中的比重较大，本文在分析柑桔类水果时只分析这两类。世界主要的橙类生产国有巴西、中国、美国、埃及、印度、印尼、伊朗、意大利、墨西哥、西班牙和土耳其，这些国家橙类的产量之和占世界橙类总产量的3/4以上，2004年为79%。中国虽然是世界上第三大柑桔生产国，但橙类在生产中的比例相对较少。近年，中国橙类生产发展相对较快，产量年均增长率为9.26%，大大高于世界橙类总产量年均增长率2.39%的增长水平。2004年，中国橙类产量198万t，占世界橙类总产量的3.1%，居世界第7位。巴西是最大的橙类生产国，产量占世界橙类总产量的30%左右，但19852004年的20年间，巴西橙类的产量呈下降趋势，年均增长率（1.81%）低于世界平均水平。美国是世界第二大橙类生产国，橙类生产总体趋势很多中有升，2004年美国橙类产量占世界橙类总产量的18.6%。其他几个国家（除意大利）橙类产量年均增长率也都高于世界平均水平，在世界总产量中的份额都有所上升。世界上生产红桔、蜜桔、细皮小红桔和温州蜜柑较多的国家有中国、西班牙、巴西、日本、伊朗、韩国、泰国、埃及、意大利、土耳其和美国等，这些国家桔类的产量之和占世界桔类总产量的80%以上，2004年达到85.2%。中国是桔类产量最大的生产国，19852004年产量一直上升，年均增长率为13%，2004年产量达1056万t，占世界总产量的46%；埃及和伊朗桔类的产量增长速度也很快，年均增长率分别为10.78%和9.35%，远远超过世界平均4.79%的水平；韩国和土耳其桔类的产量增长速度略高于世界平均水平，其他国家都低于世界平均水平。桔类产量增长率的不同变化，导致各国桔类产量占世界总产量的比重也发生变化。日本曾经是世界上红桔、蜜桔、细皮小红桔、温州蜜柑产量最高的国家，1985年共生产桔类249万t，占世界桔类总产量的24.9%，居世界第一位。但是，近20年来日本桔类的产量持续下降，成为上述国家中惟一一个年均增长率为负数（2.52%）的国家。2004年，日本桔类产量占世界桔类总产量的5.2%，居世界第4位。（三）香蕉从香蕉产量上看，排在世界前列的国家有印度、巴西、中国、厄瓜多尔、菲律宾、印度尼西亚、哥斯达黎加、墨西哥、泰国和布隆迪等。这10个国家香蕉产量之和达到世界香蕉总产量的3/4。中国的香蕉生产发展很快，19852004年中国香蕉产量年均增长率为13.92%。1985年，中国香蕉产量占世界香蕉总产量的2.1%，居世界第17位；2004年，中国香蕉产量达到世界香蕉总产量的9.1%，居世界第3位。印度一直是世界最大的香蕉生产国，而且这些年来印度香蕉产量增长也较快，2004年，印度生产的香蕉已经达到世界香蕉总产量的23.8%。巴西虽然一直是第二大香蕉生产国，但所占的份额却一直呈下降趋势，中国与巴西的差距也越来越小。厄瓜多尔、印度尼西亚、哥斯达黎加产量的增长速度分别为6.71%、5.05%和4.62%，产量增长的速度均超过世界平均水平。其他几个国家的增长速度相对缓慢。（四）葡萄葡萄的主要生产国有意大利、法国、西班牙、中国、美国、土耳其、伊朗、阿根廷、澳大利亚、智利和南非等。2004年，这些国家葡萄产量之和为世界总产量的74.4%。近年来，中国葡萄生产得到很大发展，1985年中国葡萄产量还未跻身世界二十强，20年来以每年14.48%的平均速度增长，到2004年，中国葡萄产量已跃居世界第4位，占世界葡萄总产量的8.4%。葡萄产量排在前3位的国家分别为意大利、法国和西班牙。近年来，意大利和法国的葡萄产量变化不大，年均增长率分别为0.11%和0.39%，其葡萄产量占世界葡萄总产量的比重也不断下降；在20世纪90年代初，西班牙葡萄产量占世界葡萄总产量的比重曾一度下滑，后来又有所回升，其产量的增长速度相对较快（年均增长率3.87%）；其他国家葡萄产量在世界总产量中的份额也呈现不同变化。（五）梨世界上主要的产梨国有阿根廷、中国、法国、德国、意大利、日本、韩国、南非、西班牙、土耳其和美国。2004年，这些国家梨产量之和为世界梨总产量的84%。中国梨的生产在世界上具有绝对优势，多年来，中国梨产量都居世界第1位，而且发展速度也非常快（年均增长率8.49%），2001年以后，中国梨产量达到世界梨总产量的一半以上，2004年比重为56.5%；阿根廷、韩国和南非的梨产量占世界比重呈先升后降的趋势；其余国家梨产量总体上处于下降趋势，尤其是日本和土耳其，呈负增长态势，产量年均增长率为0.79%和0.47%。三、中国水果生产存在的问题及解决途径在过去的20多年中，中国几种主要水果的产量增长较快。从1993年开始，中国已经成为世界第一大水果生产国。但是，中国水果的生产还存在着一系列问题，直接影响了产品的市场竞争力。（一）生产力水平落后，平均单产较低中国几种主要水果的单产只有香蕉和葡萄超过了世界平均水平，其他种类水果的单产都在世界平均水平以下，尤其是橙类单产还不到世界平均单产的1/2。中国水果单产与发达国家相比差距很大，如2004年世界苹果单产最高的是荷兰，为43.6t/m2，而中国苹果单产仅为荷兰的1/4；橙类生产力水平最高的是美国，其单产为世界平均水平的2倍，中国橙类单产还不到美国的1/5。（二）水果质量状况不容乐观主要表现为部分国产水果的口感、风味明显不如进口产品；水果外形不整齐，果实不均匀，色彩不鲜艳、果形不正；优质品比重小；农药、化肥残留超标现象突出。目前，我国优质果率只有30%左右（其中5%属高档果），50%是大路货，还有20%属劣质果。（三）水果品种结构不合理表现在树种发展不平衡，苹果、柑桔、梨三大水果所占比例过大；熟期比例、鲜食与加工品种比例失调，加工品种严重短缺；某些地区盲目发展一些不适宜品牌。（四）水果的采后商品化处理水平落后一是采后商品化处理技术采用率低；二是采后处理技术薄弱。由于鲜果的收获期比较集中，又不能做好采后处理工作，难以满足消费者对新鲜水果常年均衡供应的需求。因此，影响了中国水果的市场竞争力。（五）水果市场营销能力弱总体看来，中国水果生产经营者的市场营销观念还比较淡薄，营销绩效比较差。中国水果生产经营者在销售水果时，不讲究营销策略，很少开展促销活动；水果生产者品牌意识差，在国际上叫得响的水果品牌少；国家对农产品出口营销和促销的支持力度也很弱。发展水果生产，不能只注重产量的提高。国家可以通过调整区域布局和品种结构，建立良种苗木繁育体系，加强质量标准及检验检测工作，发展采后贮运加工业，培育有竞争力的市场营销主体，树立品牌观念打造名牌产品，加大促销力度和目标市场多元化等一系列措施来解决水果生产中存在的问题，提高中国果品的市场竞争力，使我国水果产业走上良性发展的道路。摘自中国果业信息 产销形势分析及采收前后管理措施一、今年黄岩杨梅的生产特点。1、基地梯度开发、面积略有增加。 2007年全区杨梅新种2440亩，其中东魁2410亩，新发展面积主要集中在西部乡镇。今年新种杨梅的特点是大苗种植,如富山半山村新种4年生东魁杨梅3000多株,迅速形成基地,有望第三年开花结果.2、全区杨梅产量表现为恢复性增产。今年我区杨梅花量多，蕾期未造成冻害，花期以晴天为主，开花期较常年提早4-7天，杨梅普遍表现结果率高，按照目前形势，如后期不发生异常天气，全区估产达2.1万吨左右，比去年总产增30%左右，接近2004年总产2.3万吨的高位。3、杨梅品质有望提高。从杨梅基地的调查情况看,东魁杨梅的结果较为均匀，杨梅肉葱病发生轻，果实稍多但分布较为均匀，目前果农开展了全面的疏果工作,如果后期气候有利，今年杨梅的质量会有一定的提高。4、杨梅的安全生产全面普及。区内各大杨梅基地已普遍应用标准化生产模式，安全性生产已受到果农极大的重视；且各主要基地均通过了无公害农产品认证或绿色食品及有机食品认证。产后贮藏也有了新的进展,制订并应用了,新建设杨梅贮藏保鲜库300多立方,建成市级杨梅创新中心一个。二、今年杨梅的销售形势分析。1、杨梅销售形势严峻，中低档杨梅销售有一定压力。据调查台州全市杨梅产量可达13.5万吨，比去年增长26.07%，我省各地也保持30%左右的增幅。近期福建等地的杨梅大量涌入我省，对我省的杨梅产生挤压，中低档杨梅的早期销售会有压力。 2、杨梅销售的总体价格水平会低于去年，但优质优价现象更趋明显。 根据去年的销售形势和今年杨梅的质量情况分析，预计今年杨梅的销售价格会低于去年。一是今年我区杨梅产量增加，而去年杨梅价格已到历史高位；二是外省杨梅的大量涌入冲击加大，前中期会有挤压，但今年其它水果及农产品的售价都较去年有较大的提高，且南方的杨梅在我区目前的售价也较高，估计销售难不会出现。三是由合作社、配送中心等龙头企业品牌销售的优质果保鲜包装反响较好，高品质杨梅价格优势明显，对缓解销售压力有一定作用。三、采收前后主要管理措施1严格疏果，提高果品质量。丰产年要大量疏果才能保证质量，这是最有效的技术措施，要抢时间疏果，标准是有叶结果枝保留2个，无叶结果枝保留一个，疏小果、畸形果、病虫果，做到果与果之间不挤压，不碰撞。2.严禁采前施用农药。实施无公害生产，结果树采前严禁使用任何农药与激素。如发现树叶变黄树势衰退可在6月上旬喷一次经有机食品认证的叶面肥复旦复农500倍液。3.清洁环境，减少果蝇的发生。采前果园除草,用潜克地面杀虫消毒,采收期采用诱杀法减轻果蝇发生.4.规范采收，分级销售。选晴天或阴天在果实充分成熟采收,按大小分级销售.冷藏方法按地方标准操作.5.采后施肥，恢复树势。采后及时施入农家肥与复合肥,防止大年树体衰退。6.大枝修剪，促发夏梢。按开心形修剪法,剪去中上部直立枝,降低树高,同时剪去病枝、弱枝，促进夏梢萌发,为明年丰产打下基础。7.及时清园，扫除病虫。采后要对杨梅卷叶蛾、介壳虫、褐斑病的进行防治，可用速扑杀、灭扫利、大生等农药。高温期要用石硫合剂进行枝干涂白并铲除枝杆病虫。 黄岩果树技术推广总站 王立宏 一、肥水管理1、施肥时期：一般这次肥料要求在小暑过后，土壤潮湿时施入，以利柑桔对肥料的吸收利用。对定果迟的品种，要到大暑以后施入。易受台风暴雨影响，造成积水的桔园，地面不要施肥，应用叶面喷肥的方法补充树体所需的养分。2、树势中等或偏强、结果又正常的桔树，地面只要施钾肥，并结合叶面喷肥；但树势偏弱而结果量又较多的桔园或单株，地面可适当施些有机无机复混肥，或三元复合肥，但都要增加钾肥，同时又结合叶面喷肥；结果少的桔树，地面不要施肥，只需叶面喷肥。3、叶面肥的选择：现推荐以下几种供交替使用。前期应用含氮较高的叶面肥。如各类稀土肥，或绿芬威2号及其它营养液肥；中后期选用磷酸二氢钾，或绿芬威1号，或翠康金钾等与翠康钙宝，或绿芬威3号交替使用。4、合理供水：（1）覆盖保水。通过地面覆盖柴草、秸杆或薄膜，可保持土壤水分，使土壤水分供应均衡，提高桔根的吸收能力，也能起到减少裂果的作用，尤其是没有灌溉条件的桔园。若用薄膜覆盖，必须在梅雨季节过后，土壤潮湿时进行。（2）天气连续干旱，就要给桔园适量灌水。在地面灌水以前，最好叶面喷水1次后再灌水，或结合叶面喷肥。地面灌水切忌漫灌。没有灌溉条件的桔园，每隔35天，在傍晚给树冠喷水1次，也可以结合病虫防治和叶面喷肥一起进行。一、采果肥：正确的施肥是确保桃树高产、稳产、优质的重要措施之一，肥料施用适当与否，直接影响桃树的生长和结果。合理施肥必须根据桃的品种特点、不同树龄、不同物候期以及树体营养状况来进行，同时还要根据土壤不同类型、性质和肥力情况，选用适宜的肥料。桃的采果肥要求在采果前施入，如果采前未施，早熟品种要立即补施。施用量应占全年施肥量的1520%。此时因结果消耗大量有机养分，为使树势及时恢复，必须补施一次以氮肥为主的速效肥料，促进叶片机能，增强同化作用，增加营养的积累，促进花芽分化，延长叶片的寿命，提高花芽质量和桃树的越冬能力。今年不少果园果实种子败育严重，产量明显下降或无收。究其原因除去冬今春气温比往年偏高，树体生长趋于半休眠状态，养分积累少，加采后没有很好地进行叶面喷肥，花器发育不完全，严重影响花期的授粉受精。为此除看树酌情地面施肥外，更重要的进行多次叶面喷肥，以满足桃树花芽分化所需的营养物质，提高花芽质量，为明年结果打下基础。 二、桃树生长期修剪：又称夏季修剪，即花后到秋季落叶前的68月份的修剪。主要是对幼树、旺长树冠进行处理。其方法：及时拉枝、扭枝、摘心、剪梢；摘后枝梢基本停止生长，可以剪、锯部分直立、密生的徒长性枝，以利于通风透光，促进花芽分化，提高花质。修剪的原则：1、要及时。2、轻剪。3、适用幼树、旺长树、密植园。4、以上方法应结合进行。对幼树的修剪还要因树造型，先乱后理，轻剪长放，扩大树冠；对结果树的修剪主要是调节生长与结果的关系。三、防病治虫（一）防病。桃树采后主要病害是腐烂病（又名干枯病），主要危害主干和主枝，严重时侧枝也被害，使树皮腐烂，导致枯枝死树。还有桃树流胶病，同样危害枝干。防治方法：1、加强肥培管理，增强树势，提高树体自身的抗病能力。2、药剂防治：药剂用50%多菌灵可湿性粉剂25克，加43%好力克乳油3毫升（1包），冲水2.5公斤涂刮净的病部，或用80%402抗菌剂50倍，也可用上述多菌灵加好力克的配方，加水15公斤喷树干。（二）治虫。1、梨网蝽。（又名梨军配虫）。以成虫和若虫群集叶背吸食叶的汁液，引起早期落叶，影响树势和产量。防治方法是69月加强检查虫口密度，及时喷药防治。药剂可选用80%敌敌畏乳油1000倍，或5%锐劲特乳油1500倍，或52.25%农地乐乳油1000倍。2、蚧类。主要是桑白蚧，以雌成虫和若虫群集在枝干上吸食养分，引起枝干衰弱枯死，严重时植株死亡。应在6月份加强检查，做到有虫必治。药剂可选用杀扑磷系列的杀蚧剂。如杀扑磷、融蚧、速蚧克、速扑杀，或复配剂杀扑噻。3、天牛。危害桃树主要是红颈天牛，又名钻木虫。以幼虫蛀食树干，引起流胶，使树体生长衰弱，严重时树体死亡。防治方法：（1）用涂白剂涂主干、主枝和侧枝，防止天牛产卵。（2）67月捕捉成虫。（3）刮、钩、堵塞的方法，杀灭幼虫。四、覆盖抗旱。采果后做好覆盖工作，防止秋旱是及时恢复树势，延缓叶片脱落，有利于花芽分化和提高花芽的质量。果协咨询中心 应芝秀枇杷采果后，肥培管理工作主要有：重施采后肥，大枝修剪，喷药防治夏梢上的灰斑病，园地覆盖等。但因树体结了果，树势较为衰弱。所以，采后肥培管理要及时。若是管理放松，耽误时期，使树体遭受衰弱后，较难恢复。为什么枇杷树势衰弱后，恢复困难呢？其原因是枇杷有一种特性，即：“枇杷隐芽虽然很多；但是萌发很困难。而萌发后的成枝力较强”。由于枇杷树体在衰弱后，隐芽难以萌发；尽管用多种方法去促隐芽，仍是难以成功。就这样，衰弱后的树体，大多是根系枯萎，地上部枯死。我们应该注意！果协咨询中心东魁杨梅的采后管理是全年肥培的关键时期。采后管理主要有：大枝修剪、看树施采后肥、喷药防治病虫、喷多效唑适当的控制夏梢等4大工作。其中喷药防治褐斑病、粉虱、介壳虫正当时。一、 防治褐斑病夏梢是东魁杨梅的主要结果母枝。防治夏梢上的褐斑病十分重要。发病植株应在清除落叶的基础上，喷药的方法如下：（一） 第一次，夏梢刚萌芽到嫩芽1厘米左右，以喷射预防性农药，如：1、80%代森锰锌600倍液。2、80%大生M45 600倍液。3、80%喷克600倍液。4、80%必备400600倍液。5、波美0.3度石硫合剂。（二）第二次，在第一次喷后7天左右再喷药，使用内吸性农药，如：1、70%甲基托布津800倍液。2、50%多菌灵1000倍液。3、75%