2012-2016年中国发酵制品行业深度评估及投资前景预测报告.doc

2013年最新食品市场研究报告Top：行业研究报告专家答疑1、 什么是行业研究报告2、发酵制品行业研究报告的用途是什么？3、发酵制品行业研究报告目录4、发酵制品行业研究报告特点5、发酵制品行业研究报告的核心内容5、行业研究报告都有哪些分类吗？1、什么是行业研究报告行业研究报告是开展一切咨询业务的基石，通过对特定行业的长期跟踪监测，分析行业需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容，整合行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源，为客户提供深度的行业市场研究报告，以专业的研究方法帮助客户深入的了解行业，发现投资价值和投资机会，规避经营风险，提高管理和运营能力。行业研究报告是对一个行业整体情况和发展趋势进行分析，包括行业生命周期、行业的市场容量、行业成长空间和盈利空间、行业演变趋势、行业的成功关键因素、进入退出壁垒、上下游关系等。准确来说是通过对大量一手市场调研数据的深入分析，全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、市场规模、竞争格局、进出口情况和市场需求特征，以及行业重点企业的产销运营分析，并根据各行业的发展轨迹及实践经验，对各产业未来的发展趋势做出准确分析与预测。帮助企业了解各行业当前最新发展动向，把握市场机会，做出正确投资决策和明确企业发展方向2、“行业研究报告”的用途是什么？行业研究报告主要是通过对发酵制品的主要内容和配套条件，如市场调查、资源供应、建设规模、工艺路线、设备选型、环境影响、资金筹措、盈利能力等，从技术、经济、工程等方面进行调查研究和分析比较，并对项目建成以后可能取得的财务、经济效益及社会影响进行预测，从而提出该发酵制品项目是否值得投资和如何进行建设的咨询意见，为项目决策提供依据的一种综合性的分析方法。可行性研究具有预见性、公正性、可靠性、科学性的特点。研究报告是确定建设项目前具有决定性意义的工作，是在投资决策之前，对拟建项目进行全面技术经济分析论证的科学方法，在投资管理中，可行性研究是指对拟建项目有关的自然、社会、经济、技术等进行调研、分析比较以及预测建成后的社会经济效益。行业研究报告是运用科学的方法，有目的有计划地收集、整理与企业市场营销有关的各种情报、信息和资料，在调查的基础上对收集数据和汇总情报进行分析、判断，为企业营销决策提供依据的信息管理方案。发酵制品行业研究报告就是以为特点的商品对象，对相关的市场信息进行系统的收集,整理,记录和分析，进而对市场进行研究和预测，并最终为营销决策服务的专业方法。核心内容行业研究报告的核心是实事求是地反映和分析客观事实。调研报告主要包括两个部分：一是调查，二是研究。调查，应该深入实际，准确地反映客观事实。不凭主观想象，按事物的本来面目了解事物，详细地占有材料。研究，即在掌握客观事实的基础上，认真分析，透彻地揭示事物的本质。至于对策，调研报告中可以提出一些看法，但不是主要的。因为，对策的制定是一个深入的、复杂的、综合的研究过程，调研报告提出的对策是否被采纳，能否上升到政策，应该经过政策预评估。发酵制品行业研究报告概念发酵制品行业研究报告是经过一系列调查工作后得出的事实结果，它包括计划、实施、收集、整理、汇编等一系列过程的总结，是调查研究人员劳动与智慧的结晶，也是客户需要的最重要的书面结果之一。它是一种沟通、交流形式，其目的是将调查结果、战略性的建议以及其他结果传递给管理人员或其他担任专门职务的人员。 因此，认真撰写调查报告，准确分析调查结果，明确给出调查结论，是报告撰写者的责任与义务。2、 发酵制品行业研究报告目录原文链接： /research/1001015.html标题： 2012-2016年中国发酵制品行业深度评估及投资前景预测报告 描 述 本报告主要依据国家统计局、国家海关总署、国家发改委、中国生物发酵产业协会、中国生物发酵产业协会淀粉糖分会、多元醇分会、酵母分会、酶制剂分会等国内外相关刊物的基础信息以及电梯行业研究单位等公布和提供的大量资料，结合深入的市场调查资料，立足于世界发酵制品行业整体发展大势，对我国发酵制品行业的市场、行业结构、产品、进出口等进行了分析及预测，并对未来发酵制品行业发展的整体环境及发展趋势进行探讨和研判，最后在前面大量分析、预测的基础上，研究了电梯行业今后的发展与投资策略，为发酵制品生产、配套、经销等企业在激烈的市场竞争中洞察先机，根据市场需求及时调整经营策略，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。 目 录 第一章 2010-2011年世界发酵制品行业整体运营状况分析 1第一节 2010-2011年世界发酵制品行业运行环境分析 1第二节 2010-2011年世界发酵制品行业市场格局透析 1一、世界发酵制品发展史 1二、世界发酵工业的发展趋势 3三、世界酵母市场分析 4四、酵母抽提物（YE）全球快速增长 8第三节 2010-2011年世界发酵制品主要国家运行分析 9一、日本酵母制品市场动向 9二、韩国酵母制品市场动态 11第四节 2011-2015年世界发酵制品新趋势探析 11第二章 2010-2011年中国发酵制品产业运行环境解析 16第一节 2010-2011年中国宏观经济经济环境分析 16一、中国GDP分析 16二、消费价格指数分析 16三、城乡居民收入分析 17四、社会消费品零售总额 18五、全社会固定资产投资分析 19六、进出口总额及增长率分析 22第二节 2010-2011年中国发酵制品市场政策环境分析 24一、中国发酵制品标准 24二、相关行业政策 25三、发酵工业“十二五”规划即将出台 25第三节 2010-2011年中国发酵制品市场社会环境分析 26一、居民饮食习惯 26二、餐饮业市场运行稳定性增强 27第三章 2010-2011年中国发酵制品行业市场运行态势剖析 28第一节 2010-2011年中国发酵制品动态分析 28一、我国多种发酵产品世界领先 28二、2011年中国发酵工业协会更名为中国生物发酵产业协会 28三、2011年中国氨基酸产业技术创新战略联盟宣告成立 29四、大力发展循环经济节能减排初见成效 29第二节 2010-2011年中国发酵制品市场发展现状分析 30一、发酵制品运行特点分析 30二、中国发酵工业发展迅速 31三、发酵工业生产的原料结构 31第三节 2010-2011年中国发酵制品技术应用现状 32一、自主创新能力显著增强生产技术工艺和装备水平快速提高 32二、生物发酵产业探寻可持续发展之路 32三、大豆低聚肽应用及技术 33四、2011年采用多种酵母经一步法途径生产纤维素乙醇 34五、2011年发酵行业关键共性清洁生产技术产业化应用取得突破 34六、2011年“功能性低聚异麦芽糖发酵耦联清洁生产及资源化关键技术开发” 项目通过验收 35第四节 2010-2011年中国发酵制品工业热点问题探讨 35一、原材料问题 35二、技术瓶颈问题 36三、节能减排问题 36四、标准化问题 36第四章 2005-2011年中国发酵制品行业规模以上企业经济运行数据监测 37第一节 2005-2011年中国发酵制品行业数据监测回顾 37一、竞争企业数量 37二、亏损面情况 38三、市场销售额增长 39四、利润总额增长 41五、资产增长性 43六、行业从业人数调查分析 45第二节 2011年中国发酵制品行业结构分析 47一、企业数量结构分析 471、不同类型分析 472、不同所有制分析 47二、销售收入结构分析 481、不同类型分析 482、不同所有制分析 48第三节 2005-2011年中国发酵制品行业产销率调查 49一、产成品 49二、工业销售产值 51三、出口交货值增长 53第四节 2005-2011年发酵制品行业资产负债分析 55一、资产结构分析 551、不同类型分析 552、不同所有制分析 55二、负债结构分析 561、不同类型分析 562、不同所有制分析 57第五章 2010-2011年中国发酵制品市场深度剖析 58第一节 2010-2011年中国发酵制品市场运行分析 58一、行业大发展进入关键期 58二、国内名优品牌仍将占据主导地位 58第二节 2010-2011年中国发酵制品市场供需分析 59一、重点发酵制品产量数据分析 59二、发酵制品市场销售情况分析 59三、影响市场供需的因素分析 59第三节 2010-2011年中国发酵制品进出口形势分析 60第六章 2011年中国发酵制品业进出口产品数据监测 61第一节 2011年中国活性酵母市场进出口数据分析（21021000） 61一、2011年中国活性酵母进出口统计 61二、2011年中国活性酵母进出口分国家统计 63三、2011年中国活性酵母进出口分地区统计 65四、2011年中国活性酵母进出口分口岸统计 67第二节 2011年中国发酵粉市场进出口数据分析（21023000） 69一、2011年中国发酵粉进出口统计 69二、2011年中国发酵粉进出口分国家统计 72三、2011年中国发酵粉进出口分地区统计 74四、2011年中国发酵粉进出口分口岸统计 76第三节 2011年中国浓缩糖蜜发酵液市场进出口数据分析（38259000） 78一、2011年中国浓缩糖蜜发酵液进出口统计 78二、2011年中国浓缩糖蜜发酵液进出口分国家统计 80三、2011年中国浓缩糖蜜发酵液进出口分地区统计 81四、2011年中国浓缩糖蜜发酵液进出口分口岸统计 83第七章 2010-2011年中国发酵制品市场营销渠道 84第一节 2010-2011年中国发酵制品行业的营销渠道 84一、主要消费渠道 84二、销售渠道特征 84第二节 2010-2011年中国发酵制品行业经销商分析 85一、经销商管理的重要意义 85二、发酵制品企业传统的经销商管理模式 86三、发酵制品经销商管理之管理创新 86第八章 2010-2011年中国发酵制品市场营销策略 89第一节 2010-2011年中国发酵制品售点营销模式 89一、主要终端渠道的售点细分和定位 89二、餐饮渠道的售点细分和定位 89三、零售渠道的售点细分和定位 90第二节发酵制品行业营销策略分析 91第九章 2010-2011年中国发酵制品市场竞争格局透析 94第一节 2010-2011年中国发酵制品市场竞争总况 94一、中国发酵制品市场竞争格局 94二、中国发酵制品产业集中度 94第二节 2011-2015年中国发酵制品行业竞争趋势分析 94第十章 2010-2011年中国发酵制品优势企业竞争力及关键性数据分析 96第一节安琪酵母股份有限公司 96一、公司基本情况概述 96二、2008-2011年公司成长性分析 96三、2008-2011年公司财务能力分析 101四、2008-2011年公司偿债能力分析 103五、2008-2011年公司现金流量分析表 104六、2008-2011年公司经营能力分析 104七、2008-2011年公司盈利能力分析 104七、2012年公司发展展望 105第二节中粮生物化学(安徽)股份有限公司 109一、公司基本情况概述 109二、2008-2011年公司成长性分析 110三、2008-2011年公司财务能力分析 111四、2008-2011年公司偿债能力分析 113五、2008-2011年公司现金流量分析表 114六、2008-2011年公司经营发展能力分析 114七、2008-2011年公司盈利能力分析 115八、2012年公司发展展望 115第三节味可美（广州）食品有限公司 117一、公司基本概述 117二、2011年公司经营情况分析 117三、2011年味好美完成对Kamis收购 117第四节乐陵市飞达集团有限公司 118一、公司基本概述 118二、公司经营情况分析 118三、公司竞争力分析 118四、公司发展战略分析 119第五节青岛春明调味品有限公司 119一、公司基本概述 119二、公司经营情况分析 119三、公司竞争力分析 119四、公司发展战略分析 120第六节甘肃雪晶生化有限责任公司 120一、公司基本概述 120二、公司经营情况分析 120三、公司竞争力分析 121四、公司发展战略分析 121第七节蓬莱市金园保鲜食品有限公司 121一、公司基本概述 121二、公司经营范围 122第八节青岛赛特色素有限公司 122一、公司基本概述 122二、公司经营情况分析 122三、公司竞争力分析 123四、公司发展战略分析 123第九节山东庞大调味食品有限公司 123一、公司基本概述 123二、公司经营情况分析 123第十节乐陵市云海食品有限公司 124第十一章 2010-2011年中国发酵制品原料市场运营探析 125第一节大豆 125一、2011年中国大豆产业发展综述 125二、中国非转基因大豆产业发展建议 125三、中国民族大豆产业发展的对策 127第二节小麦 131一、2011年中国的小麦分布及产量状况 131二、我国小麦生产和消费状况令人堪忧 132三、2012年全球小麦产量预测数据下调 134第三节玉米 134一、2011年国内玉米的供求分析 134二、2011年中国玉米进口分析 135三、2012年国内玉米市场分析 136四、中国201213年度玉米产量预测 137五、201112年度中国玉米供求预测 138第四节稻米 138一、2011年中国大米产量 138二、2011年稻米市场回顾 138三、2012年稻米市场走势预测 139第十二章 2011-2015年中国发酵制品行业投资机会与风险规避指引 141第一节 2011-2015年中国发酵制品行业投资概况 141一、发酵制品投资特性 141二、发酵制品投资价值 141三、发酵制品资环境分析 142第二节 2011-2015年中国发酵制品行业投资机会分析 142一、投资热点分析 142二、区域投资潜力分析 145三、与产业链相关的投资机会分析 145第三节 2011-2015年中国发酵制品行业投资风险预警 148一、宏观调控政策风险 148二、市场竞争风险 148三、原料供给风险 148第四节权威专家投资建议 148第十三章2011-2015年中国发酵制品行业发展趋势与前景展望 150第一节 2011-2015年中国发酵制品行业发展前景分析 150一、发酵制品行业市场前景展望 150二、发酵乳产品将成我国乳制品行业新增长点 150三、酵母和酵母衍生品行业前景广阔 150第二节 2011-2015年中国发酵制品行业发展趋势分析 151一、提高非粮原料比重发展高附加值新品 151二、推动产业地域转移加快兼并重组与技术改造 151三、培育大型企业力求多元化发展 152第三节 2011-2015年中国发酵制品行业发展方向 152一、优化结构 152二、自主创新 152三、节能减排 153四、持续发展 153第四节 2011-2015年中国发酵制品产业发展建议 153一、配合国家宏观调控，促进产业结构调整 153二、积极推动节能减排，走循环经济的发展道路 153三、加快技术创新，提升核心竞争力 153四、引导企业产品结构调整，推动新型发酵制品的产业化 154五、加快标准建设，推动产品质量的提升 154六、加强人才培训，提升行业整体素质 154图表目录图表：酵母已应用到食品、营养、生化等多个领域 5图表：世界主要酵母企业情况 5图表：全球酵母产能分布 6图表：全球酵母味素产能分布 6图表：高活性酵母占酵母用量的50%以上 7图表：国内酵母产量维持10%左右的增长 7图表：2006-2011年国内生产总值及其增长速度 16图表：2011年1-12月居民消费价格月度涨跌幅度 17图表：2011年居民消费价格比上年涨跌幅度 17图表：2006-2011年全年农村居民人均纯收入及其实际增长速度 18图表：2006-2011年全年农村居民人均纯收入及其实际增长速度 18图表：2006-2011年全社会消费品零售总额及其增长速度 19图表：2006-2011年全社会固定资产投资及其增长速度 20图表：2011年分行业固定资产投资（不含农户）及其增长速度 20图表：2011年固定资产投资新增主要生产能力 21图表：2011年房地产开发和销售主要指标完成情况及其增长速度 22图表：2011年货物进出口总额及其增长速度 22图表：2006-2011年货物进出口总 23图表：2011年非金融领域外商直接投资及其增长速度 23图表：2006-2010年我国主要发酵产品的能耗、水耗 30图表：2005-2011年中国发酵制品行业企业数量分析 37图表：2005-2011年中国发酵制品行业亏损企业数量分析 38图表：2005-2011年中国发酵制品行业主营业务收入分析（1） 39图表：2005-2011年中国发酵制品行业主营业务收入分析（2） 40图表：2005-2011年中国发酵制品行业利润总额分析（1） 41图表：2005-2011年中国发酵制品行业利润总额分析（2） 42图表：2005-2011年中国发酵制品行业资产分析（1） 43图表：2005-2011年中国发酵制品行业资产分析（2） 44图表：2005-2011年中国发酵制品行业行业平均从业人数分析（1） 45图表：2005-2011年中国发酵制品行业行业平均从业人数分析（2） 46图表：2005-2011年中国发酵制品行业不同类型企业数量结构分析 47图表：2005-2011年中国发酵制品行业不同所有制企业数量结构分析 47图表：2005-2011年中国发酵制品行业不同类型销售收入结构分析（1） 48图表：2005-2011年中国发酵制品行业不同类型销售收入结构分析（2） 48图表：2005-2011年中国发酵制品行业不同所有制销售收入结构分析（1） 48图表：2005-2011年中国发酵制品行业不同所有制销售收入结构分析（2） 49图表：2005-2011年中国发酵制品行业产成品增长分析（1） 49图表：2005-2011年中国发酵制品行业产成品增长分析（2） 50图表：2005-2011年中国发酵制品行业工业销售产值分析（1） 51图表：2005-2011年中国发酵制品行业工业销售产值分析（1） 52图表：2005-2011年中国发酵制品行业出口交货值分析（1） 53图表：2005-2011年中国发酵制品行业出口交货值分析（2） 54图表：2005-2011年中国发酵制品行业不同类型企业资产分析（1） 55图表：2005-2011年中国发酵制品行业不同类型企业资产分析（2） 55图表：2005-2011年中国发酵制品行业不同所有制企业资产分析（1） 55图表：2005-2011年中国发酵制品行业不同所有制企业资产分析（2） 56图表：2005-2011年中国发酵制品行业不同类型负债结构分析（1） 56图表：2005-2011年中国发酵制品行业不同类型负债结构分析（2） 56图表：2005-2011年中国发酵制品行业不同所有制负债结构分析（1） 57图表：2005-2011年中国发酵制品行业不同所有制负债结构分析（2） 57图表：2011年1-12月中国活性酵母进口统计 61图表：2011年1-12月中国活性酵母出口统计 62图表：2011年1-12月中国活性酵母进口主要国家统计 63图表：2011年1-12月中国活性酵母出口主要国家统计 64图表：2011年1-12月中国活性酵母主要地区进口统计 65图表：2011年1-12月中国活性酵母主要地区出口统计 66图表：2011年1-12月中国活性酵母主要口岸进口统计 67图表：2011年1-12月中国活性酵母主要口岸出口统计 68图表：2011年1-12月中国发酵粉进口统计 69图表：2011年1-12月中国发酵粉出口统计 70图表：2011年1-12月中国发酵粉进口主要国家统计 72图表：2011年1-12月中国发酵粉出口主要国家统计 73图表：2011年1-12月中国发酵粉主要地区进口统计 74图表：2011年1-12月中国发酵粉主要地区出口统计 75图表：2011年1-12月中国发酵粉主要口岸进口统计 76图表：2011年1-12月中国发酵粉主要口岸出口统计 77图表：2011年1-12月中国浓缩糖蜜发酵液进口统计 78图表：2011年1-12月中国浓缩糖蜜发酵液出口统计 78图表：2011年1-12月中国浓缩糖蜜发酵液进口主要国家统计 80图表：2011年1-12月中国浓缩糖蜜发酵液出口主要国家统计 80图表：2011年1-12月中国浓缩糖蜜发酵液主要地区进口统计 81图表：2011年1-12月中国浓缩糖蜜发酵液主要地区出口统计 82图表：2011年1-12月中国浓缩糖蜜发酵液主要口岸进口统计 83图表：2011年1-12月中国浓缩糖蜜发酵液主要口岸出口统计 83图表：2006-2010年我国发酵行业产业集中度情况 94图表：2010年-2011年安琪酵母股份有限公司分季度财务指标 97图表：2001年-2011年安琪酵母股份有限公司出口收入、增速以及占比变化情况 98图表：2007年-2011年安琪酵母股份有限公司毛利率和净利率变动情况 98图表：2001-2011年安琪酵母股份有限公司三项费用率变动情况 99图表：安琪酵母主营业务收入构成（2011年报） 99图表：2001年-2011年安琪酵母整体盈利能力变化 100图表：2001年-2011年安琪国内业务盈利高、增长稳定 100图表：2001年-2011年安琪酵母出口业务增长处于低谷 101图表：2010年安琪酵母股份有限公司主营构成数据分析表 101图表：2011年安琪酵母股份有限公司主营构成数据分析表 101图表：2008-2011年安琪酵母股份有限公司主要财务数据分析表 102图表：2009-2011年安琪酵母股份有限公司简要财务数据分析表 102图表：2008-2011年安琪酵母股份有限公司资产与负债分析表 103图表：2008-2011年安琪酵母股份有限公司现金流量分析表 104图表：2008-2011年安琪酵母股份有限公司经营发展能力分析表 104图表：2008-2011年安琪酵母股份有限公司利润构成与盈利能力分析表 104图表：2010-1014年安琪酵母股份有限公司盈利预测 106图表：2011-1013年安琪酵母股份有限公司主要在建项目达产表 107图表：2009-1014年安琪酵母股份有限公司产能进程表 107图表：安琪酵母新的产品结构 108图表：安琪酵母产业链 109图表：2010年中粮生物化学(安徽)股份有限公司主营构成数据分析表 111图表：2011年中粮生物化学(安徽)股份有限公司主营构成数据分析表 112图表：2008-2011年中粮生物化学(安徽)股份有限公司主要财务数据分析表 112图表：2010-2011年中粮生物化学(安徽)股份有限公司简要财务数据分析表 113图表：2008-2011年中粮生物化学(安徽)股份有限公司资产与负债分析表 113图表：2008-2011年中粮生物化学(安徽)股份有限公司现金流量分析表 114图表：2008-2011年中粮生物化学(安徽)股份有限公司经营发展能力分析表 114图表：2008-2011年中粮生物化学(安徽)股份有限公司利润构成与盈利能力分析表 115图表：全球酶制剂行业市场份额（%） 143图表：中国小麦消费结构（2010，总1.08 亿吨） 144图表：中国人均面包消费量（KG年） 145图表：2002-2010年国内味精产量与增速 146图表：2005-2010年小麦粉产量增速与酵母收入增速存在一定相关性 147图表：2010-2011年餐饮业收入持续上升 1474、发酵制品行业研究报告特点发酵制品行业环境分析：行业环境是对企业影响最直接、作用最大的外部环境。发酵制品行业结构分析：行业结构分析主要涉及到行业的资本结构、市场结构等内容。一般来说，主要是行业进入障碍和行业内竞争程度的分析。发酵制品行业市场分析：主要内容涉及行业市场需求的性质、要求及其发展变化，行业的市场容量，行业的分销通路模式、销售方式等。发酵制品行业组织分析：主要研究行业对企业生存状况的要求及现实反映，主要内容有：企业内的关联性，行业内专业化、一体化程度，规模经济水平，组织变化状况等。发酵制品行业成长性分析：是指分析行业所处的成长阶段和发展方向。当然，这些内容还只是常规分析中的一部分，而在这些分析中，还有不少一般内容和特定内容。例如，在行业 分析中，一般应动态地进行行业生命周期的分析，尤其是结合行业周期的变化来看公司市场销售趋势与价值的变动。发酵制品纵深研究发酵制品行业研究分为一般性研究和专业性研究、浅表性研究和纵深研究，只有进行纵深研究才能真正发现公司的价值形成和来源构成。进行行业的纵深研究，必须在深入调查的基础上进行大量的基础研究和实证分析。例如，不同行业间的技术传递和转移过程，是直接关系到不同行业的兴衰和转化的过程，对于这一问题的研究，就是纵深研究的范围。行业研究报告都有哪些分类吗？1、 常规行业研究常规行业市场研究介于产业研究与市场研究之间，糅合两者的精华，属于企业战略研究的范畴。一般来说，行业（市场）分析报告研究的核心内容包括以下三方面：一是研究行业的生存背景、产业政策、产业布局、产业生命周期、该行业在整体宏观产业结构中的地位以及各自的发展演变方向与成长背景；二是研究各个行业市场内的特征 、竞争态势、市场进入与退出的难度以及市场的成长性；三是研究各个行业在不同条件下及成长阶段中的竞争策略和市场行为模式，给企业提供一些具有操作性的建议。根据当前全球咨询产业系统，顶级的服务是战略咨询（国家级项目），高级服务是顾问咨询（企业巨头项目），普通级服务是市场研究报告（大众型研究资料