缺钙的表现.doc

缺钙的表现： 多汗 常常听到年轻的妈妈诉说婴儿睡着以后枕部出汗，既使气温不高，也会出汗，并伴有夜间啼哭、惊叫哭后出汗更明显，还可看到部分儿童枕后头发稀少。可别小看这个不痛不痒的小毛病，这是婴儿缺钙警报。机体缺钙时可以引起系列神 经。精神症状，如夜间多汗都与植物神经调节能力失调有关。首先应该考虑是体内缺钙引起的精神状况、要及早补钙。 厌食偏食 宝宝不爱吃饭，这不知给父母增添了多少烦恼。据医学统计表明：现在儿童厌食偏食发病率平均高达40以上，且多发于正处于生长发育旺盛期的孩子。据专家研究，钙控制着各种营养素穿透细胞膜的能力，因此也控制着吸收营养素的能力。人体消化液中含有大量钙，如果人体钙元素摄入不足，容易导致食欲不振、智力低下、免疫功能下降等。 婴儿湿疹 婴儿湿疹，2岁前的婴儿比较多见，有的到儿童或成人期发展成恶急性、慢性湿疹，或表现为异位性皮炎。婴儿湿疹多发于头顶、颜面、耳后，严重的可遍及全身。婴儿患病时，哭闹不安，患病部位出现红斑、丘疹，然后变成水疱、糜烂、结痂，同时在哭闹时枕后及背部多流汗。专家认为，钙参与神经递质的兴奋和释放，调节植物神经功能，有镇静、抗过敏作用，在皮肤病治疗中，起到非特异性脱敏效果。 出牙不齐 牙齿是人体高度钙化、硬度很高，能够抵抗咀嚼的磨损、咬硬脆食物的器官。如果缺钙，牙床内质没达到足够的坚硬程度，咀嚼较硬食物就困难了。并且儿童在牙齿发育过程缺钙，牙齿排列参差不齐或上下牙不对缝，咬合不正、牙齿松动，容易崩折，过早脱落。牙齿受损就不能再修复了。 缺锌的表现： 1.消化功能减退主要表现为食欲不振。缺锌会影响舌黏膜的功能，从而使味觉敏感度下降，就使宝贝容易厌食，有的还会出现异食癖，比如喜欢吃泥土、煤渣等。 2.反复出现口腔溃疡缺锌的宝贝经常口腔里长溃疡，或者舌苔上出现一片片舌黏膜剥脱，就类似地图状，被称为地图舌。 3.生长发育变慢锌是人体代谢必需微量元素之一，一旦缺乏就会影响细胞代谢，妨碍生长激素轴的功能。由此，导致生长发育受到影响，使宝贝身材矮小。 4.免疫功能降低缺锌会损害细胞的免疫功能，使宝贝容易患感染性疾病，比如经常发生上呼吸道感染或支气管肺炎等。 5.智能发育落后缺锌会使脑细胞中的DNA和蛋白合成发生障碍，从而影响宝贝的智能发育。 6.化验检查锌水平低缺锌的宝贝，血清锌往往在11.47umol/L以下。-A、 锌是人体必需的微量元素之一，体内缺锌，许多生理功能都会受到影响。儿童缺锌会出现各种疾病，不但身材矮小体重不增，而且皮肤粗糙、毛发黄软且干枯还会损害其味蕾功能，使味觉发生改变，出现饮食无味，厌食和异食。有的儿童喜欢吃火柴棍、生面粉、泥土、砂粒、纸皮和烟头等，就是缺锌所致。此外，儿童缺锌还容易患感冒、肺炎和支气管炎等呼吸道疾病。 儿童缺锌可通过以下四种食疗方法弥补： 1，吃三豆粥 取绿豆、黑豆和赤豆适量，加少许米洗净后同煮，煮烂后加入甜味或咸味便成。 2，吃猪胰泥 将猪胰脏洗净切开后，用刀转刮成泥状，再加入少量油，盐，生粉和味精等调味品拌和，蒸熟即可食用。 3，吃果子糊 将栗子肉研成粉末，用栗子粉适量加水及及糖，或加入少许米粒煮成稀糊状即可。 4，吃苹果泥，喝苹果汁 将苹果用水洗净削皮，再用汤匙轻轻将苹果刮成泥便成苹果泥，也可以蒸热后再食用，如再用水煎煮取汁便成苹果汁。 此外，大豆牛肉，牛乳和各种鱼类食品含锌也很丰富，也可以让缺锌儿童适当吃一些。 B、 对于缺钙的小儿，应同时补充维生素D和钙剂，因为维生素D的主要功用是促进钙、磷的吸收和储备，使人体组织液中保持钙、磷的一定浓度，钙、磷得以正常地沉着在骨骼上。 人体内维生素D的主要来源是太阳的照射，皮肤中含一种叫做脱氢胆固醇的物质，经阳光中的紫外线照射后，能变成维生素D3。有的家长担心阳光照射可使孩子变黑，所以尽量不让孩子晒太阳，这种错误的育儿观念不利于孩子的生长发育。婴儿满月后，可抱到户外进行日光照射，开始时每日10-15分钟，以后逐渐延长时间，最好每日在户外不少于2小时。 不少家长喜欢让孩子在室内隔着玻璃晒太阳，认为这样就可以了。其实这是不科学的。因玻璃可阻挡紫外线，达不到日光照射的效果。由于季节的原因，在深秋、严冬和初春季节，日照的时间很短，小儿晒太阳的机会少，就需要补充维生素D。一般每日400单位就可满足需要。我们常用浓缩鱼肝油滴剂，每瓶10毫升，含维生素A50万单位、维生素D5万单位。一般婴幼儿每次用2-3滴，1日3次(相当于维生素D 400、800单位)，一般情况下1瓶鱼肝油可用20天左右。 服用鱼肝油的同时，应加服钙剂。l岁以内每日需服用500毫克，1-10岁800毫克，10-13岁1100毫克，即可满足生理需要。 小儿应多食含钙食物，充足的钙可促进骨骼和牙齿的发育并抑制神经的异常兴奋。如果缺钙可导致小儿性情暴躁、多汗、哭闹、注意力不易集中、智力发育迟缓。那么究竟什么食物含钙多呢? 首先，海产品含钙较多，如鱼(最好连骨吃)、虾皮、虾米、海带、紫菜等均含有丰富的钙质，极易被人体吸收；豆制品为上好的补钙食品，如豆浆、豆粉、豆腐、腐竹等价廉物美，烹调简单，食用方便；奶制品现在亦普遍被人们接受，如鲜奶、酸奶、奶酪等含钙丰富，是孕妇和小儿摄取钙质的优良食物；另外蔬菜也是钙质来源之一，如金针菜、胡萝卜、小白菜、小油菜，既含有丰富的维生素，又可给人体提供钙质，在日常生活中应多食；鸡蛋在生活中不可缺少，其含钙量亦较高。每100克食物的钙含量：沙丁鱼(煮)2200毫克；干沙丁鱼1400毫克；卷心菜1400毫克；脱脂奶粉1200毫克；裙带菜(晒干)960毫克；细海带760毫克；豆腐120毫克；加工牛奶100毫克。多食含钙食品的同时，应注意多晒太阳，使人体产生维生素D， 以促进钙质的吸收。 补钙食谱举例 钙是构成骨骼和牙齿的重要成份，幼儿缺乏钙，可使骨骼、牙齿发育不正常，严重的可患佝偻病、肌肉痉挛等。所以每天要吃富含钙的食物，如奶类及其制品、虾皮、豆腐、菠 菜等。补钙食谱举例如下： 雪里蕻炖豆腐 原料雪里蕻100克，豆腐150克，猪油30克，葱、姜、盐适量。 制作方法将雪里蕻洗净切成末；把豆腐切成15厘米见方的块，放入锅内烫一下，捞出用凉水浸凉，控净水分；将 炒锅置于火上，放入猪油，待油热后，下葱丁、姜末炝锅，随后放雪里蕻出香味，下入豆腐，添水以没过豆腐为宜，加入盐， 在旺火上烧开后，用微火炖5分钟，待豆腐入味、汤汁不多时，即可。 雷里蕻炒肉丝 原料雪里蕻125克，去皮肥瘦肉150克，猪油50克，香油10克，酱油、葱、白糖、盐适量，汤少许。 制作方法将雪里蕻洗净，控干，切除疙瘩和叶尖，切成碎块，用开水稍烫，捞出控净水；将肉洗净切成丝；将炒 锅置于火上，放入猪油，油热后下肉丝煸炒变色，加入葱末、酱油，放入雪里蕻煸炒几遍，加入盐，放汤少许，开后放白糖，淋香油，翻炒均匀即成，即可。 此食谱含蛋白质220克，脂肪1157克，热量11590千卡，钙2801毫克。 富含锌的食物有牡蛎、紫菜、虾皮、牛肉、动物肝脏、蛋黄、豆类、核桃等干果类、猕猴桃、黑芝麻、苹果、香蕉、卷心菜等。正常人每日需补充12-16毫克的锌，一般在食物中只能补充5毫克左右的锌，其它的要通过补锌产品来补充，目前补锌效果最好的要数复合蛋白锌，该产品活性高、极易吸收、无副作用。复合蛋白锌适用于儿童： 中国营养学会理事长葛可佑在大众医学2003年1月刊撰文指出：“目前绝大多数国民从膳食中摄入的微量营养素还达不到标准。”特别指出：“儿童蛋白质、钙、铁、锌及维生素A、B2等营养素的供给明显不足。”这是最近全国营养调查的结果。国内儿童缺锌已产生不良后果：“我国青少年的身高、体重总体上都低于同龄的日本人。1114岁的孩子平均身高比日本人矮23厘米，1418岁的孩子平均体重比日本人轻1.72.6千克。”其实缺锌的后果还不止于此，如厌食症、儿童多动症、反复呼吸道感染、肺炎、肥胖、近视等都与缺锌对机体造成的损伤有关。早在20世纪60年代和70年代科学家Prasad从埃及和伊朗的研究中证明，锌缺乏是生长障碍的一个主要因素。由于我国科学普及没跟上才造成今天这个后果。随着基因时代的到来，科学家已认识到所有疾病都是基因损伤的结果，造成基因损伤的原因是体内自由基累积的结果，锌和硒是抗氧化元素。因为含锌酶中的超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、含硒蛋白谷胱甘肽过氧化物酶都是清除自由基的能手。复合蛋白锌富含锌和硒的蛋白络合物，并被证明有很好的清除自由基的作用。因此给儿童食用是很有益的。并在纠正厌食症、多动症、增强免疫抗感染，促进生长发育、智力发育都得到了验证。葛可佑会长指出：“研究证明，儿童时期营养不足可使智商降低15分，导致成年后劳动生产率下降10%。同时，营养不良还影响儿童、青少年的心理承受能力和机体的免疫力。改善营养不仅可预防儿童时期的感染及其他常发病，同时还能减少其成年后一些慢性病的发生率，特别是降低贫困人群中慢性肝炎、脑卒死、心血管病等的危险。”已被众多著名儿科专家如张孝中、马沛然、张靖莲、黄玉珍、冯益真、王玉山等教授证实复合蛋白锌是改善儿童营养的好方法、好产品。白天吃肉补锌晚上喝奶补钙 摘要：中老年人随着年龄的增长，很容易出现骨折、骨质疏松等病症，因此需要合理补充钙、锌等食物。但是，由于钙和锌的吸收原理很相似，补充时两者容易竞争，使二者的吸收受到制约。同时，钙在体内.中老年人随着年龄的增长，很容易出现骨折、骨质疏松等病症，因此需要合理补充钙、锌等食物。但是，由于钙和锌的吸收原理很相似，补充时两者容易竞争，使二者的吸收受到制约。同时，钙在体内的含量远远大于锌，也比锌活泼，补充钙会影响锌的吸收，因此，这两种微量元素最好分开补。补充顺序“先锌后钙”郑州市第三人民医院营养科主任张素革说，补充这两种微量元素的顺序最好是“先锌后钙”，比如说，白天多食用瘦肉、牡蛎等食物补锌，晚上多吃豆制品、喝牛奶补钙，会更利于钙的吸收和利用。而且牛奶还有助于睡眠，晚上喝杯牛奶是最合适的补钙方式。瘦肉、鱼类、蛋黄、花生等含锌高日常生活中最好的补锌办法是通过食物补锌，牡蛎、瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄、虾皮、紫菜、芝麻、花生含锌较高，可以常吃这类食物。张素革说，蛋黄、干贝和木耳是食物中补锌的高手，可用这几种食材做成银丝羹，味美又有营养。制作时可把蛋黄豆腐(又名日本豆腐)及洗净去蒂的黑木耳切丝，用冷水浸泡备用；将干贝蒸软，放凉后搓碎；汤烧开后下入备好的蛋黄豆腐、黑木耳、干贝、葱、姜丝等，然后勾芡，撒入香菜末，一碗清淡鲜香的汤很是诱人。烧骨头汤放点醋，帮助钙质溶出张素革说，食物中钙的来源很多，如果选择得当，每日从中摄取足量的钙是不成问题的。除了牛奶和豆制品外，动物骨头汤含钙也很高，可做