半成品检验规范JSWSC-2012-033.doc

河南津思味农业食品发展有限公司标准书号JSW/SC-2012-033版次1.0发布日期2012/9/1总页数3半成品检验规范签名/日期核准审核起草发布No.1 控制程序（210297）河南津思味农业食品发展有限公司文件名称半成品检验规范版号1.0文件编号JSW/SC-2012-033第 2 页 共 3 页1 目的 制定此文件以加强产品的品质控制，保证每一道工序在生产制造过程中“不生产不良品、不接受不良品、不交付不良品”，经事后控制转变为事前预防、事中控制、事后总结的管理模式。确保所有成品在出货前得到检验，将客户投诉，退货降到最低。2 范围 本文件适用于本公司所有产品的检验。3 职责 质检员负责实施过程产品的抽检及做好检验记录。4 检验项目及检验标准4.1 前处理工序的检验 检验项目检验标准冻果感官果实完整，果形端正，果粒饱满，无果蒂，色泽自然，无腐烂，无虫病害，无霉变，无异物煮果温度和时间温度：90，时间：3min原辅料添加量根据当批生产品种对所称原辅料进行复核化原辅料温度和时间温度：7080，时间：10min化稳定剂温度和时间温度：7580，时间：10min4.2 调配罐半成品的检验检验项目检验标准红红+黑黑感官浑浊均匀，允许有少量果肉沉淀或轻微析水现象；浅红色至深紫色；有树莓（覆盆子）固有的果香气，味微甜，无异味；无肉眼可见外来杂质糖度（BX）4.30.2BX4.80.2BX5.00.2BX酸度（g/Kg）3.160.2 Kg3.120.2 Kg3.700.2 Kg 4.3 杀菌工序的检验 杀菌温度：1102；杀菌时间：15s4.4 灌装工序的检验灌装温度：玻璃瓶882，PET瓶752；净含量：玻璃瓶：200mL和268mL，PET瓶：500mL河南津思味农业食品发展有限公司文件名称半成品检验规范版号1.0文件编号JSW/SC-2012-033第 3 页 共 3页和470mL和1.25L4.5 喷淋冷却后半成品检验 检验项目检验标准红红+黑黑感官浑浊均匀，允许有少量果肉沉淀或轻微析水现象；浅红色至深紫色；有树莓（覆盆子）固有的果香气，味微甜，无异味；无肉眼可见外来杂质糖度（BX）4.30.2BX4.80.2BX5.00.2BX酸度（g/ Kg）3.160.2g/ Kg3.120.2g/ Kg3.700.2g/ Kg4.6 套标及喷码工序的检验套标规范，无卷边，及表面干净无污渍，喷码清晰、字体大小一致。4.7 包装工序的检验产品无鼓盖，松盖，产品无混装、漏装。纸箱外包装直接干净，无污渍。5 检验规则5.1 对每一道工序每隔一个小时检验一次，生产过程中产品质量波动，需要增加检验频次时，随时增加频 次。5.2 各环节检验人员，应按产品工艺，技术标准和工艺规程的要求进行检验，检验记录认真填写在各检验记录表上，并签字；不良品应开具质量信息反馈单交厂长办理手续处理。检验员在检验前，须先做到了解产品，了解工序，确定责任区内的检验量，灵活检验方式。各生产环节的检验，均须强调“首检”，加强“巡检”，严格“终检”，操作者“自检”。5.2.1 首检：每批生产的饮料均须进行检查，首瓶检查应有操作者自检合格后交首检，首检合格后，检验员在产品监控记录表上做记录并签字，以此方准成批加工生产，检验员应对首检后的产品负责。5.2.2 巡检：在生产过程中反复进行，检验员1小时/次,做好巡检记录，并对巡检的产品负责。抽检时如发现不良品，应及时准确地判断不良原因，并向该部门主管反映。巡检时必须同时检查作业员是否按工艺要求作业。5.2.3终检：工序结束，若发现产品不合格，有权退回生产车间自检处理，重新交验。检验时应做好检验记录，主要产品的关键控制点按检测记录要求进行。5.2.4自检：操作者对自己加工的产品进行自我检验，起到自我监督的作用。对不良品要随即做好标识，分别隔离。交检验员复检后处理。6 过程检验规定6.1 发现生产过程违反工艺规程，检验人员应及时劝阻，若该行为严重影响产