芹菜栽培技术.doc

芹菜栽培技术一、生物学特性芹菜属于伞形花科芹属二年生蔬菜植物，起源于地中海沿岸的沼泽地带，在我国栽培历史悠久，分布很广。种植第一年，从播种到收获，生长包括根、茎、叶组成的一个60-lOOcm高的直立叶丛。第二年，栽植于露地后，又经抽薹开花，结出果实和种子。芹菜分本芹(中国芹菜)和西芹(欧洲类型)两种类型。本芹株形较小，叶柄细长，多空心，纤维多，香味浓，生育期短，单株产量低；西芹株形大，叶柄宽，多实心，味甜，纤维少，香味淡，生育期较长，单株产量可达1-2kg。(一)植物学特征芹菜的根为浅根系。多数根系密集在7一lOcm深的表土层内，在土壤中分布面积小，所以其根系的吸收能力差，抗旱能力较弱，喜欢充足的水分和养分条件。茎在营养生长期为短缩茎，叶子着生在短缩茎上。当茎端生长点分化花芽后，开始抽生花薹。芹菜为复伞形花序。花小，白色。虫媒花，靠昆虫传粉，异花授粉，但自交也能结实。果实为双悬果，生产上用的种子，实际上是果实，椭圆形，较小，暗褐色，具浓香，千粒重为0.41g。由于芹菜种子表皮含有挥发油，外表有革质，透水性差，发芽慢。所以浸种时要搓洗，浸泡24h才能吸足水分。(二)对环境条件的要求1温度芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉湿润的环境条件，在高温干旱条件下生长不良。芹菜在不同的生长发育时期，对温度条件的要求是不同的。发芽期最适温度为1520，低于15或高于25，则会延迟发芽的时间和降低发芽率。适温条件下，7l0d就可发芽。芹菜在幼苗期对温度的适应能力较强，能耐一4一5的低温。幼苗在2-5的低温条件下，经过10-20d可完成春化。幼苗生长的最适温度在15-23。芹菜在幼苗期生长缓慢，从播种到长出一个叶环大约要60d的时间。因此，多采用育苗移栽的方式栽培。定植至收获前这个时期是芹菜营养生长的旺盛时期。此期生长的最适宜温度为15-20。温度超过20则生长不良，品质下降，容易发病。芹菜成株能耐-7-10的低温。秋芹菜之所以能高产优质，就是因为秋季气温最适合芹菜的营养生长。2光照芹菜是一种耐弱光的蔬菜作物。光照的长短对它的营养生长影响不大，但是对它的生殖生长影响非常大，尤其是越冬栽培中，光照调节不好，会过早地发生抽薹现象，严重影响产量和品质。芹菜种子发芽时喜光，有光条件下易发芽，黑暗下发芽迟缓。芹菜的生育初期，要有充足的光照，以使植株开展，充分发育，而营养生长盛期喜中等光强，光照度在1一4wlx（14万勒克斯）较适宜。因此，冬季可在温室、小拱棚和阳畦中生产，夏季栽培需遮光。长日照可以促进芹菜苗端分化花芽，促进抽薹开花；短日照可以延迟成花过程，而促进营养生长。因此，在栽培上，春芹菜适期播种，保持适宜温度和短日照处理，是防止抽薹的重要管理措施。3水分芹菜为浅根性蔬菜，吸水能力弱，对土壤水分要求较严格，整个生长期要求充足的水分条件。播种后床土要保持湿润，以利幼苗出土；营养生长期间要保持土壤和空气湿润状态，否则叶柄中厚壁组织加厚，纤维增多，甚至植株易空心老化，使产量及品质都降低。在栽培中，要根据土壤和天气情况，充分地供应水分。4土壤营养芹菜喜有机质丰富、保水保肥力强的壤土或粘壤土。砂土及砂壤土易缺水缺肥，使芹菜叶柄发生空心。芹菜对土壤酸碱度的适应范围为pH值6.07.6，耐碱性比较强。芹菜要求较完全的肥料。在任何时期缺乏氮、磷、钾，都会影响芹菜的生长发育，而以初期和后期影响更大，尤其缺氮影响最大。对氮、磷、钾的吸收比例，本芹为3：1：4，西芹约为4.7：1.1：1。苗期和后期需肥较多。初期需磷最多，因为磷对芹菜第1叶节的伸长有显著的促进作用，芹菜的第1叶节是主要食用部位，如果此时缺磷，会导致第l叶节变短。钾对芹菜后期生长极为重要，可使叶柄粗壮、充实、有光泽，能提高产品质量。在整个生长过程中，氮肥始终占主导地位。氮肥是保证叶片生长良好的最基本条件，对产量影响较大。氮肥不足，会显著地影响到叶的分化及形成，叶数分化较少，叶片生长也较差。此外，芹菜对硼较为敏感，土壤缺硼时在芹菜叶柄上出现褐色裂纹，下部产生劈裂、横裂和株裂等，或发生心腐病，发育明显受阻。5、芹菜栽培中需要注意的几个因素，芹菜是以叶柄为商品的蔬菜，因此一切栽培措施都要围绕叶柄的生长来进行。首先水分不足、缺氮和低温受冻，叶柄容易产生空心；其次温度过高、土壤干燥、缺硼，叶柄会发生“劈裂”现象，西芹缺钙则易烂心；第三，在芹菜株高达到20厘米以上、收获前半个月，喷1次赤霉素。施用浓度为10毫克/升水，结合0.1%的磷酸二氢钾效果更好。选择晴天上午9点以前喷洒，阴雨天禁止使用。喷后要多浇水，多施肥。使用赤霉素不但可以增加产量，而且可以提高质量，增加抗病性。二、中国芹菜培技术要点1、播种时期：芹菜播种时期的弹性很大，主要是根据市场需求和定植时间进行安排，南方地区下半年的秋冬芹菜从6月下旬至10月下旬均可播种。秋芹菜安排在处暑(8月下旬)至白露(9月上旬)；冬芹菜安排在秋分(9月下旬)至霜降(10月下旬)。早秋芹菜的市场价格比较好，所以可将播期适当提前，最早可安排在6月下旬，一般在9月中、下旬即可上市。2、苗床准备：苗床面积应根据本田面积和移栽方式来确定。育苗移栽有2种方式，一种为全移栽方式，苗床地与本田按照1：lO的比例准备苗床；另一种是部分移栽方式，苗床地与本田按照1：2的比例进行安排，在苗床地进行稀播匀播，待苗长至12厘米高时，拣大苗移栽，小苗留在苗床地就地管理，不再移栽，这样可以节约部分劳力。苗床地应选择用水和排水均比较便利的的地块，做成宽112m、长610m的苗床，挖好排水沟。如果地势低洼，应设法挖深沟，提高畦面，以防积水，每667m2施入优质腐熟农家肥6000kg，深耕20cm左右，耙碎土块。芹菜种子小，因此要求畦面平整，以提高出苗率，保证出苗均匀整齐。3、种子处理：芹菜属耐寒性蔬菜，发芽要求冷凉湿润的环境条件，最适温度为1520，低于15或高于25，则会延迟发芽和降低发芽率。夏季气温高，应将种子置于低温环境中才会使其及时出苗。具体做法是，先用清水浸泡种子小时，然后采用5mgkg赤霉素或爱多收浸泡10一12小时以打破休眠，提高发芽率，之后将种子捞出，装入布袋放入冰箱冷藏室内催芽45天，温度控制在10左右，每天翻洗次，30露白即可播种。如无冰箱，可将种子置于冷凉的地方，例如水缸边或地窖中，或吊在水井内距水面3060cm处。在适温条件下，7l0天就可发芽。4、播种方式一般每667平方米大田需种量500克，1亩苗床可播芹菜种子2000克。芹菜种子很小，因此在播种前应将畦面拍平整，灌足底水，水渗下后再用细土将低洼处填平。将经过处理的种子连同细沙均匀地撒在畦面上，再盖上lcm厚细沙或营养土(用筛过的农家肥和细土各50混匀)。在炎热的季节，多选择下午日照强度减弱或阴天播种。这样既可避免烈日晒坏幼芽，又有较长的低温时间，对幼芽顶土有利，一些地方为节省遮荫架材和覆盖物。提高土地利用率，实行芹菜与黄瓜、番茄、茄子等作物间套作，获得了较好的效果。5、苗期管理夏季播种正值高温多雨季节，应采取遮荫措施，既避免阳光直射，又可防止雨水冲刷。一般采用用遮阳网覆盖。如无遮阳网，可搭盖草苫或竹帘遮荫。播后如遇干旱，可每天傍晚浇1次小水，保持地面湿润，直到出苗。出齐苗后，在下午太阳光弱时，要拿掉畦面上的覆盖物。随着小苗的生长，要逐步撤掉遮荫覆盖物。芹菜喜湿，整个苗期均应以小水勤浇为原则，保持湿润的土壤条件。在播种后出苗前，用喷壶浇水。保持畦面湿润。出苗后至幼苗长出23片真叶前，因根系数量还很少，故每隔2-3天应浇1次水，使畦面经常保持见干见湿状态。浇水时间以早晚为宜。当芹菜长到5-6片叶时，根系比较发达，应适当控制水分，防止徒长，并注意防止蚜虫危害。在芹菜苗期一般不追肥。如发现缺肥长势弱时，在3-4片真叶时可随水追施硫酸铵，每667m2施用10kg。在幼苗l-2片真叶时，进行1-2次间苗，苗距3cm，以扩大营养面积，保证秧苗健壮生长，并结合间苗进行除草。6、大田准备：芹菜栽培应选择富含有机质、保水保肥强的砂壤土，整成宽167米左右畦土，每亩施菜枯100公斤，人畜粪200公斤，尿素20公斤，磷肥4050公斤，钾肥1015公斤，浅翻入土内，整平整细，准备定植。7、适时定植： 本芹在苗龄45天左右开始移栽，苗高1215厘米时即可扯苗定植。扯苗前应喷一次杀虫药(如敌杀死等)，扯苗前34小时应浇水使床土充分湿润。定植行距1626厘米，丛距1厘米左右，每丛45株，边定植边浇好压兜水。8、田间管理： 幼苗定植后，每天早晚应浇水浸苗，促其成活。定植成活后应勤施肥水，保持土壤湿润。在封行前，浅中耕23次。在高温干旱季节，生长前期应在大棚上或小拱棚上覆盖遮阳网或者搭架盖毛串遮阴。芹菜需肥量大，但根系吸收能力较弱，故应结合浇水，适时追肥，一般追肥2至3次，每次追肥每667平方米施尿素5至8千克，把握淡肥勤施原则，确保养份的均衡供应。三、西芹栽培技术要点1、播种育苗：在南方地区秋冬季节西芹主要有秋季露地栽培和冬季大棚栽培2种形式。秋季露地栽培播期安排在6月上旬至7月上旬，苗龄7080天，11月下旬至12月上旬收获。冬季大棚栽培播期安排在911月，苗龄8090天，次年24月采收上市。西芹的育苗方式与前面介绍的中国芹菜育苗方式基本相同，但由于西芹育苗时间比中国芹菜长，为防除草害，可于播种后出苗前用60丁草胺1000倍液畦面喷雾。当幼苗具有34片真叶时，可分苗假植。假植时需将幼苗按大小分开移植，以便管理。假植的株行距一般68cm；假植苗床的面积相当于播种床面积的34倍。假植成活后，可视苗情浇施稀薄粪肥或03的尿素水溶液12次，当幼苗长至57片真叶时即可准备定植。从假植到大田定植大约需要30天左右，定植前7天左右开始控制肥水，炼苗壮根，提高幼苗的抗逆能力。 2、大田栽培 （1）整地施肥：选择排灌方便、疏松肥沃的田块栽培西芹；前茬可以是豆类或瓜果类作物，避免与小茵香、芫荽、大蒜等浅根系作物接茬，因为接茬容易使土壤缺乏部分营养元素，不利于芹菜的牛长。西芹喜肥耐肥，对肥水条件要求较高，要求底肥占总施肥量的80左右。一般667平方米施腐熟农家肥40006000kg，过磷酸钙3050kg，含锰、硼的叶菜专用复合肥25kg。南方地区秋季雨水较多，稻田或平坝地区一般要求作高畦，畦沟深1525cm，宽约30cm，畦面宽1.21.4m。（2）定植要求：定植前1天将苗床淋透水，随起苗随定植。定植时选用健壮无病、大小整齐一致的秧苗，淘汰弱小、有病苗。定植行距3040cm，株距2030cm，单株定植，667平方米栽45008000株；春季栽培生长期短，为提高产量，也可实行双株定植。高温季节应在下午4时以后或阴天定植，并在定植后设置小拱棚，用黑色遮阳网覆盖遮阳保湿，成活后揭去。冬天大棚栽培，则应在定植后覆盖塑料小拱棚保温保湿，以促进还苗，还苗后需及时打开小棚通风换气，降低地表湿度。（3）田间管理：西芹生长期达4个月之久。前2个月生长缓慢，后2个月生长迅速。前期以追施速效氮肥为主，可视植株长势710天1次；中后期除施氮外，还应增施磷钾肥。此外，应注意钙、硼元素的供应，一般667平方米施硼砂500700g。西芹耐寒性较弱，温度较低时需大、小棚薄膜保温，一般当气温降至23时大棚应扣上薄膜，零下5时在大棚内套小拱棚保温，持续零下7以下温度时，小拱棚还应加盖草帘或草包以增强保温效果。西芹株行距大，前期生长又较缓慢，极易滋生草害。为减少除草用工，可用除草剂防治。可在定植前667平方米用50扑草净可湿性粉剂100g兑水60kg喷地表，或生长前期667平方米用25除草醚500g兑水100kg喷雾土表，植株封行后以人工拔草为主。为提高产量和品质，在采收前30天和15天各叶面喷施1次赤霉素水溶液，浓度为50100ppm，并配合充足的肥水供应。3、适时采收秋季露地栽培应在霜冻前采收；冬季大棚栽培待心叶已充分发育、最外叶刚出现衰老迹象时采收为宜。采后剥除老叶，西芹单株净重一般0.51kg，667平方米产量30005000kg。四、病虫草害的无公害防治技术(一)病害1芹菜斑枯病(1)症状和流行规律又称晚疫病，主要危害叶片，其次危害叶柄、茎及种子。该病不仅在芹菜生长期间危害芹菜，在芹菜采收以后及贮藏过程中，继续危害芹菜，造成很大的损失。叶片染病，开始为油浸状小斑点，病斑扩大以后，边缘为黄褐色，中间为黄白色至灰白色，边缘特别明显，其上聚生许多黑色小粒点。发病重时叶片干枯，植株生长缓慢，较矮，食用价值降低。病原真菌在种子和病体上越冬，主要借助于风、农具及人的农事活动等传播，带菌种子可远距离传播。斑枯病的发生和流行需要冷凉多湿的气候条件。在冷凉天气下，病菌发育迅速，而潮湿多雨，又是病菌侵入和萌发的必要条件。在20-25的温度和高湿条件下发病严重。在温室内，这种温度条件容易满足，如果灌水过多、遇雨或通风排湿不及时，加上棚内昼夜温差大，露水过多，均能诱发斑枯病。另外，温度过高或过低，排水不良，缺肥时芹菜生长不良，抗病力下降，病害也会加剧。(2)防治方法农业防治从无病种株上采种，使用两年以上的陈种子，都有一定的防治效果；如果使用新种子，必须先行消毒，方法是用48的水浸种30min然后用冷水冷却，晾干后再播种；清除温室内的病残体，予以集中深埋；在发病初期，摘除病叶和底叶，减少病源；加强田间管理，科学地灌水与通风，控制温度与湿度，抑制病菌的繁殖与发育，将白天温度控制在15-20，高于20时要及时通风，夜间温度应控制在1215，以缩小昼夜温差，减少结露；浇水时，切忌大水漫灌；在施足基肥的前提下，要适时适量追肥；及时清除杂草。药剂防治定植前密闭温室，每667m2用百菌清烟剂350g，熏烟46h；发病初期，每667m2每次喷用5百菌清粉尘1000g，或选用65代森锌可湿性粉剂500倍液，或50的多菌灵可湿性粉剂500倍液，或75的百菌清可湿性粉剂600倍液，或多硫胶悬剂1000倍液，或30DT杀菌剂400倍液，1：O5：200的波尔多液喷雾防治，710d喷1次，连续防治23次。2芹菜软腐病(1)症状和流行规律芹菜软腐病，又称腐败病。全国各地都有发生，特别是温室栽培芹菜，一年四季都有发生，严重时可造成芹菜大面积腐烂，对产量和品质都有较大的影响。芹菜软腐病主要发生在叶柄基部或茎上，发病初期病斑呈纺锤形或不规则形，病斑水浸状，病处腐烂，呈黄褐色或黑褐色，干燥后呈黑褐色，最后只剩维管束。芹菜软腐病是一种细菌性病害，病原菌随病残体在地表越冬，从芹菜伤口侵入，借雨水或灌溉水传播蔓延。病菌发育的适宜温度是30-35。栽植过密，通风不良，光照不足和生长后期地面湿度大，是发病的重要原因。有时与冻害或其他病害混合发生。(2)防治方法农业防治 选无病地块建棚室，发病棚室避免连作，应实行2年以上轮作；定植、松土或锄草时避免伤根，培土不宜过高，以免把叶柄埋入土中；防止大水漫灌，加强田间排水，发病后少浇水，注意防止肥害；收获后清除残株病叶，做好田园清洁工作；发现中心病株应及时挖除，病穴用l：20倍福尔马林液或石灰消毒。药剂防治发病前或发病初期选用72农用链霉素可湿性粉剂或新植霉素30004000倍液，或95CT杀菌剂水剂(醋酸铜)500倍液，14络氨铜水剂350倍液，50DT杀菌剂可湿性粉剂500600倍液，或1：O5：200的波尔多液，710d喷1次，连喷23次。3芹菜病毒病(1)症状及流行规律芹菜病毒病，又称花叶病、皱叶病和抽筋病等。在全国各地都有不同程度的发生，高温干旱年份发病严重。芹菜病毒病主要危害叶片。一般表现为产生黄绿相间的斑驳，后成褐色枯死斑。也可出现边缘明显的黄色或淡绿色环形放射状病斑，并在整个叶片上散生许多小点。病叶皱缩，向上卷曲，新叶停止生长。全株缩小，叶片变细，成丛生状。病毒主要在病残体上及多年生寄主体内越冬，依靠蚜虫和汁液传播。在蚜虫数量多、高温、干旱，缺肥、缺水和植株长势不良的情况下，发病严重。(2)防治方法农业防治现有芹菜品种中没有高抗品种，可选择较丰产而又抗病的芹菜优良品种，并且在没有发生病毒病的地块挑选健壮无病植株留种。适时播种，培育壮苗，定植以后加强田间肥水管理，促进根系生长发育，提高植株的抗病能力。定植前，淘汰感病植株。在夏季高温干旱季节育苗，要搭棚遮阳，整个生长期都应注意及时防治蚜虫。药剂防治 可选用O1的高锰酸钾溶液，或20病毒灵1000倍液，或抗毒素700倍液，或5406细胞分裂素300倍液，加双效灵400倍液，再加20的磷酸二氢钾溶液的混合药液，在发病初期每隔7d用药1次，连续喷34次；也可用15植病灵1000倍液，在苗期或发病前期防治，间隔1015d用药一次，连续喷施35次。(二)生理障害1烧心(1)症状及发生原因烧心多由缺钙引起。开始新叶叶脉间变褐，逐渐叶缘细胞坏死、呈黑褐色。在生育初期很少出现，多在1112片真叶时开始发病。此症状在高温、干旱、施肥过多的条件下容易发生。高温能加快生育速度，促进植株对氮、钾、镁等元素的过量吸收，而影响对钙的吸收。在干旱条件下，由于根系对钙元素的吸收能力减弱，则易引起植株缺钙，越是酸性土壤发生越重。 (2)防治方法要避免高温干旱，进行适温适湿管理；对酸性土壤可施用消石灰，调节到中性或接近中性；施氮、钾、镁等肥料要适量；一旦发生烧心症状，可用05的氯化钙水溶液，向叶面喷雾。2空心(1)症状及发生原因空心是一种生理老化现象，发生的部位是叶柄。叶柄髓部和疏导组织细胞的老化，细胞液胶质化失去活力，细胞膜发生空隙。空心多从叶柄基都开始向上伸展。在同一植株上，空心现象的出现，外叶先于内叶，由叶基到第一节间发生较早。叶柄空心部位呈白色絮状，木栓化组织增生。芹菜空心，在砂性大的土壤上的植株发生较多，发展也快。在肥水不足或后期脱肥的情况下，芹菜空心也时有发生；产品过熟或久藏失水，过量喷施赤霉素，土壤干旱或温度过高、过低，芹菜受冻，都易发生空心现象。(2)防治方法避免在砂性过大的土壤上栽培芹菜；除施足底肥外，在生长发育过程中要及时追肥；如发现叶片颜色转淡，出现脱肥现象时，可用02磷酸二氢钾进行根外追肥。3缺硼症(1)症状和发生原因其表现为叶柄异常肥大、短缩，并向内侧弯曲，弯曲部分的内侧组织变褪，逐渐龟裂，叶柄扭曲以致劈裂。由幼叶边缘向内逐渐褐变，最后新叶坏死。产生缺硼的原因，一是由于土壤中缺硼所致，二是土壤中其他营养元素偏多，因而抑制了对用的正常吸收。另外，在高温干旱的条件下，也易发生缺硼症。(2)防治方法如果土壤缺硼，每667m2可施用硼砂1kg，以补充硼元素的不足；发现缺硼症状后，可用01一O3的硼砂水溶液，进行叶面喷雾。4叶柄开裂(1)症状和发生原因多数表现为茎基部连同叶柄同时开裂，不仅影响商品品质，而且病菌极易侵入，使植株发病霉烂。叶柄开裂的原因，多为在高温干旱条件下，植株生长发育受到严重抑制所致。另外，在突发性的高温高湿条件下，由于植株吸水能力过强，使组织充水，也能发生。(2)防治方法进行正常的适宜温度、适宜湿度管