厨房工作卫生制度.doc

厨房工作卫生制度1. 伙管员、炊事员必须加强工作责任心，保质保量完成厨房工作任务。2. 伙管员购买食物必须符合卫生标准，不购买、不加工腐烂变质、有毒、有害，超过保质期的食物。3. 生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标志，分类存放，不得混放。4. 搞好操作间卫生，盆、刀、菜板、抹布等工具必须专用，并有明显标志。5. 冷藏设施做到每周消毒一次，生、熟食品应分开冷藏。6. 保持仓库整洁、食品做到分类、有标志的保管。7. 做到餐具、茶具一餐一消毒制，搞好“三防”工作。8. 做到按时开饭、按时发放午餐，每延误一次扣除工资的10%。用电防电安全制度一. 园内一切用电设施必须符合国家质检标准。二. 线路等用电设施发生故障，不得带电操作、维修。三. 非专业人员不得从事带电作业。四. 维修线路必须请专业人员操作，园内教职工不得擅自进行。五. 严禁幼儿从事带电性的劳动。六. 使用带电设施，不能用手触摸电源插座，更不能用湿抹布擦。电源插座应安置在1.7米以上的地方。七. 供电线路及用电设备每学期检修一次。八. 随时发现问题，随时进行维修。九. 雷雨天气，不得组织幼儿在户外活动，防止雷电击中或损伤幼儿。十. 一切电器在不用时必须切断电源。卫生保健制度一. 保教人员要以幼儿园管理条例幼儿园工作规程为依据，科学合理的安排幼儿一日的生活内容。二. 建立幼儿健康检查制度和幼儿健康卡，每年给幼儿和教职工体检一次，每半年给幼儿测身高、体重、视力一次，并进行分析、评价。三. 为幼儿提供合理膳食，每餐计算幼儿进食量的营养素摄取量。生活用具、厨房餐具及班上餐具做到餐餐消毒，防止病从口入。四. 幼儿茶具做到一人一缸，毛巾做到一人一巾，每周一、三、五消毒一次。五. 积极开展适合幼儿的体育活动，每日户外体育活动不少于1小时，后勤人员夏季要做好防暑降温工作，冬季要做好防寒取暖工作。六. 加强对幼儿家长卫生保健知识的宣传工作，贯彻“预防为主”的方针，做好经常性的疾病预防工作。卫生消毒制度一. 环境卫生：1. 建立健全室内外环境清洁制度。每天坚持托扫地面，保持环境整洁，并定期检查评比。2. 幼儿教具、玩具要保持清洁，定期清洗、消毒。3. 要经常保持室内空气流通、阳光充足，冬天要定时开窗通风换气，室内要有防蚊、防蝇、防暑和取暖设备。4. 厕所要清洁通风，每天冲洗2次，每周消毒1次.二. 个人卫生：1. 做到幼儿每人一杯一巾，厨房餐具及班上餐具、生活用具做到一餐一消毒。（每周一、三、五进行消毒）2. 幼儿饭前便后洗手，经常保持清洁。3. 饭后要漱口，大、中班幼儿早、晚要刷牙。4. 要求家长定期给幼儿洗头和洗澡。坚持每天洗脚，经常剪指甲。5. 保持幼儿服装整洁，衣服、被褥、床单要勤洗勤晒，做到床单一月一换洗。6. 工作人员个人卫生：经常保持仪表整洁，勤洗头、洗澡、勤剪指甲，饭前便后以及给幼儿开饭前均用肥皂洗手。炊事员进厨房工作时要穿工作服，戴工作帽保持整洁。课外活动安全措施一. 活动前检查幼儿衣服、鞋子是否合适。（衣服宽松、纽扣整齐、鞋带系好）二. 活动前教师必须向幼儿交代活动规则。三. 教师要检查活动场地和玩具是否清洁、安全、无异物。四. 幼儿必须在保教人员的看护下进行活动。五. 在活动中，保教人员不得随意离开幼儿，如因特殊情况需要暂时离开，也须有其他人员在岗方可。六. 在活动中，保教人员要特别照顾动作不够灵活和体力较差的幼儿，防止这些幼儿因体力差或身体不灵活而造成意外摔伤事故。七. 在活动中，教师要注视每一位幼儿的活动并观察每一位幼儿的情况，防止幼儿间发生冲突，造成相互推挤等现象。八. 教师要了解幼儿活动量，要科学适量地掌握幼儿的活动密度和负荷量，防止由于过量而造成对幼儿身体的损害。九. 活动开始和结束教师都要清点人数，冬季活动后要及时回教室，防止幼儿着凉，夏季要适当缩短活动时间，以免中暑。十. 要根据幼儿特点掌握活动时间，遵循动静交替的原则。幼儿园确保幼儿安全工作纪律制度一. 各项活动要以孩子为中心，工作人员要高度注视幼儿的各项活动安全。二. 负责安全的工作人员要定期检查幼儿园房舍、场地、大型教学设施、玩具、用具的使用安全。三. 组织幼儿一日活动时，工作人员始终要把幼儿照顾在视线范围内，严防不安全事故的发生。四. 工作时不做私活、不闲聊、不擅离工作岗位，不吃东西、不会客、不接打私人电话。五. 户外活动时，保教人员必须精心组织、各负其责，照顾好幼儿的安全。六. 有组织地照顾好幼儿的漱洗、入厕等生活琐事，楼梯、过道、地板要保持干燥，以防止滑倒。七. 幼儿用餐时必须由保教人员为幼儿分送饭、菜、汤，严禁指使幼儿分送饭菜。幼儿就餐时，保教人员要巡回照看，严防烫伤及其它不安全事故的发生。八. 组织幼儿开展一日活动，要随时提醒（或协助）幼儿系好散开的鞋带，防止幼儿跌伤。九. 值午睡班时，当班老师必须严守工作岗位，并巡回查看幼儿午睡情况，为幼儿盖好被子。十. 严禁体罚和变相体罚幼儿，确保幼儿身心健康。十一. 当班教师要随时注意幼儿精神状况，发现异常应立即报告校医，通知家长，必要时应送医院治疗。十二. 把好晨检关，认真填写班务日志，严格交接班手续。十三. 保持幼儿活动室的清洁，物品摆放须科学有序，消除幼儿在室内活动的安全隐患，严防幼儿接触电流插座等危险物品。幼儿园保育员职责一. 热爱本职工作，坚守工作岗位，加强学习，不断提高业务能力，紧密配合教师完成各种教学任务。二. 热爱幼儿，做到五心：关心、耐心、细心、爱心、记心，严禁体罚和变相体罚幼儿。三. 做好晨间检查，认真负责地管理好幼儿午餐、午休及课间安全，并认真填写每日班务日志。四. 每天做好幼儿的个人卫生，坚持天天漱洗，定期给幼儿修剪指甲。五. 搞好室内外卫生，保持幼儿床铺的整洁，并做好餐具、茶具、幼儿玩具的消毒工作。六. 严格执行上下班时间，不迟到、不早退、上班不干私活，管理幼儿午睡期间，须巡回检查，给幼儿盖好被子，以防感冒。七. 密切配合本班老师做好家长工作，管理好幼儿的生活用品，并负责开饭及办理幼儿入伙手续，填写生活登记表。园长岗位职责1、 认真贯彻执行国家教委颁布的幼儿园管理条例、幼儿园工作规程等有关法律、法规、方针政策以及上级主管部门的指示和决议，结合园内实际确定近期和远期办园目标。2、 组织全园人力、物力、财力实现管理目标，指导、检查保教及后勤工作，做好全园的教育、卫生保健及安全保卫工作。3、 制定、执行并定期修订园内各种规章制度，指导、检查、管好幼儿园的园舍、设备和经费。4、 负责教职工的职称评定与相应的考核，负责聘任、调配、指导、检查和评估教师以及其它工作人员的工作，并给予奖惩。5、 负责全园职工的思想工作，加强幼教职业道德教育，组织文化、业务学习，为他们的政治、文化业务进修创造必要的条件，调动全园职工的积极性，关心和逐步改善职工的生活、工作条件，维护他们的合法权益，形成良好园风。6、 组织和指导家长工作，指导教师开好班级家长会，征集各界人士的意见和建议，使本园的幼教工作水平不断提高。幼儿园教师职责一. 认真执行党的教育方针，热爱幼教工作。二. 以教师职业道德为标准，严格要求自己，以身作则、为人师表。三. 以国家教委颁发的幼儿园管理条例、幼儿园工作规程、幼儿园教育工作纲要为依据，根据幼儿心理、生理、年龄特点制定学期教育教学计划，根据园内学期工作要点安排本班学期班务计划。四. 认真备好每一节课，因材施教、大胆创新，在教学中防止成人化、小学化，并做到课前准备、课后检查，期末结束有总结。五. 上班应集中精力做好本职工作，注意照顾幼儿，坚持正面教育，一视同仁，并认真做好幼儿的卫生清洁工作，培养幼儿养成良好的生活卫生习惯和行为习惯。六. 教师应注意安全，严防事故发生，反对自由放任，严禁体罚和变相体罚幼儿。七. 教师应积极做好家长工作，密切配合家长、社会，共同培养、教育幼儿。八.