药膳常用食药物分类.doc

药膳常用食药物分类解表品一、 发散风寒：葱白、生姜、紫苏、香薷、香菜，白芷二、 发散风热：薄荷、桑叶、菊花、葛根、淡豆豉清热品一、 清热泻火：竹叶、决明子、夏枯草、栀子、荷叶、生菜、荸荠二、 清热解毒：金银花、蒲公英、野菊花、青果、绿豆、仙人掌、马齿苋、鱼腥草、绿豆芽、黑豆+甘草、苋菜、芥菜、蒜薹、蕨菜、芋头、魔芋、苦菜、圆白菜三、 清热凉血：生地、空心菜、黑木耳四、 清虚热：枸杞苗、燕窝、乌鸡、银耳、李子五、 清暑热：苦瓜、丝瓜、西瓜、甜瓜、哈密瓜、椰汁生津品麦冬、玉竹、石斛、乌梅、杨梅、李子、草莓、西红柿、甘蔗、梨子、哈密瓜、菠萝、西瓜、椰汁泻下品一、 清下：芦荟、大多数的青菜二、 润下：火麻仁、郁李仁、松子仁、核桃、松子、腰果、瓜子、燕麦、香蕉、土豆、蜂蜜、桃仁、红薯、玉米、鲍鱼、草莓、火龙果祛风湿品一、 驱风寒湿：黑虎掌菌、乌梢蛇、木瓜、樱桃二、 祛风湿热：桑枝、丝瓜络三、 祛风湿强筋骨：青鱼+韭菜、鳝鱼、鳄鱼、蛇肉、螃蟹、胖头鱼化湿品藿香、佩兰、白豆蔻、草果、砂仁、扁豆利水渗湿品一、 利水消肿：茯苓、薏苡仁、葫芦、荠菜、红豆、蚕豆、黑豆、芥蓝、鲈鱼、鲤鱼、枳椇子、木耳菜、黄瓜、紫菜、海带、李子、四季豆二、 利尿通淋：西瓜、冬瓜、冬瓜皮、玉米须、冬瓜子、田螺、菠萝、猕猴桃、椰汁、车前子、莴笋黄花菜、三、 利湿退黄：茭白、鲤鱼、螃蟹、西瓜、螺肉温里品干姜、肉桂、大小茴香、孜然、芥末、丁香、高良姜、胡椒、花椒、辣椒理气品陈皮、金橘、荔枝核、柚子、玫瑰花、茉莉花、薤白、佛手、香橼消食品一、 消食除积：山楂、麦芽、神曲、稻芽、莱菔子、鸡内金、猕猴桃、蜗牛、羊肚菌二、 开胃消食：香菜、洋葱、茼蒿、石首鱼+莼菜、荞麦驱虫品南瓜子、槟榔、榧子、香椿、大蒜、花椒水止血品一、 凉血止血：小蓟、槐米、槐花、白茅根、藕、黑木耳二、 化瘀止血：三七、茄子三、 收敛止血：藕节四、 温经止血：艾叶、炮姜活血化瘀品红花、桃仁、王不留行、益母草、茄子、魔芋、慈姑、油菜、黑木耳软坚散结品紫菜、海带、龙须菜、海蜇、蛤蜊肉、甲鱼、乌龟、穿山甲解酒品枳椇子、葛根、橄榄、茭白、金橘、绿豆、红豆、蛏子通乳品 茭白、丝瓜、鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼、猪蹄、木瓜、草菇、鲈鱼健脑益智品 荔枝、桂圆、黄花菜、兔肉、金针菇、鲫鱼脑、胖头鱼脑、三文鱼、鳝鱼、茼蒿、核桃、松子、莲子、鸡蛋、鹌鹑蛋、牛奶、大豆、蜗牛、莲子化痰止咳平喘品一、 温化寒痰：芥菜二、 清热化痰：桔梗、柿子、柑、胖大海、海藻、昆布、竹笋、石花菜、萝卜、金橘、海蜇、海瓜子、梨子三、 止咳平喘：杏仁、枇杷、白果、罗汉果、猴头菇、冬虫夏草、橄榄、鹅肉、无花果、芒果安神品 酸枣仁、柏子仁、灵芝、桂圆、小米、百合、小麦、茼蒿平肝熄风一、 平肝祛风：芹菜、牡蛎、草鱼二、 息风止痉：珍珠、天麻、全蝎、蜈蚣、地龙、僵蚕、公鸡血、鳝鱼血补虚品一、 补气品：人参、西洋参、党参、太子参、黄芪、白术、山药、白扁豆、甘草、糯米、粳米、大枣、绞股蓝、红景天、饴糖、蜂蜜、榛子、鱼、牛肉、鸡肉、兔肉、鹅肉、鹌鹑肉、白薯、豌豆、黄豆、蚕豆牛蛙、豆腐、板栗、豌豆二、 补阳品：鹿茸、紫河车、益智仁、核桃仁、蛤蚧、韭菜、韭菜子、冬虫夏草、海马、虾、鸽蛋、动物肾脏、羊肉、鹿肉、狗肉、香椿、黄鱼三、 补血品：当归、熟地、阿胶、何首乌、鱿鱼、龙眼肉、菠菜、血豆腐、猪肝、猪血、大枣、黑木耳、桑葚、荔枝、胡萝卜、苋菜、南瓜、桃子、柚子、哈密瓜四、 补阴品：百合、玉竹、麦冬、黄精、石斛、枸杞、女贞子、鸭肉、燕窝、银耳、甲鱼、鳖甲、龟肉、猪肉、驴肉、鲈鱼、鲍鱼、鱿鱼、海参、淡菜、蛏子、乌贼鱼、鸭蛋、乌鸡、牛奶、米汤、小米、黑米、黑芝麻、白菜、米酒、桑葚、葡萄、梨子、柿子、甘蔗收涩品一、 固表止汗：浮小麦、糯米二、 敛肺涩肠：乌梅、罂粟壳、肉豆蔻、石榴皮、柿饼、芋头、五味子、银杏三、 固精缩尿止带：莲子、芡实、覆盆子洁齿防龋 空心菜、芋头、莴笋、茶缓解压力，舒畅情绪 生菜、芹菜、黄豆芽、莴笋、猕猴桃、虾皮、香蕉、苹果、瓜子+酸奶、桂圆、小白菜、平菇、莲子去尘洁肺 黑木耳、海蜇、猪血减肥去脂 竹笋、生菜、黄瓜、冬瓜、银耳、香菇、竹笋、鳜鱼、螺肉、草莓、杨桃、豆腐、魔芋、红薯、苋菜溃疡愈合 圆白菜、绿豆芽、杨桃、板栗孕妇食宜：蜜烧红薯、芦笋、柚子、鱼肝油、鲈鱼、柠檬、黄花菜 忌：紫菜、海带、甲鱼、穿山甲、乌龟、鹿茸、芡实、木瓜、红糖、黑木耳、油菜、薏苡仁、茯苓、益母草、红花、三七、当归、桃仁、烟熏烧烤冷冻生硬食品、螃蟹、魔芋产后食宜：小米、藕（产后12周）、鲈鱼、乌鸡、虾、蚕蛹、榴莲、米酒 忌：芡实糖尿病食宜：苦瓜、菠菜、柚子、荞麦、芦荟、芹菜汁、冬瓜、土豆、魔芋、南瓜、黄瓜、鲫鱼、仙人掌、三文鱼、鳝鱼、橘子、燕麦、海参、红豆、鹌鹑肉、蜗牛、桑葚、杨桃、枸杞、人参、麦冬、黄精忌：芦笋、苹果、柿子、西瓜、葡萄、柠檬、杨梅、金橘、山竹、榴莲、杏、桃、芒果、哈密瓜等糖分大的水果。忌过量食用富含碳水化合物的蔬菜，如南瓜、土豆、芋头、藕等。 高血压食宜：玉米、胡萝卜、芹菜、莴笋、韭菜、蕨菜、茄子、西红柿、香菇、竹荪、鲫鱼、海蜇、海带、红豆、鸭蛋、香蕉、橘子、桑葚、红枣、菠萝、金橘、核桃、板栗、西瓜子、花生、枸杞、人参、党参、黄芪、黄精、冬虫夏草、花椒、茶、牛奶忌：烟熏烧烤火锅等重口味食品，一日食用盐量控制在3克以下。高血脂食宜：萝卜、洋葱、韭菜、茄子、金针菇、竹荪、鱼翅、海带、红豆、豆腐、桑葚、木瓜、杨梅、杨桃、枸杞、冬虫夏草、大蒜、茶忌：动物内脏、猪血、猪蹄、猪肉、糯米、腌制食品、鱿鱼、柚子、浓汤、蛋黄。肝病 蒜薹、花菜、南瓜、金针菇、银耳、竹荪、鱿鱼、鸡蛋、蚕蛹、李子、大枣、杨桃、大蒜。肝硬化 鹌鹑、梨子抗衰老 胡萝卜、洋葱、香椿、西红柿、黄瓜、丝瓜、猴头菇、草鱼、黄鱼、海参、葡萄、山楂、石榴汁、火龙果、乌鸡、燕窝、猪肝、鸭肉、牛蛙、火龙果、板栗、枸杞、黄芪、黄精、姜癌症 鹅血、海带、黄豆、杏、鲜柑橘汁、大枣、无花果、杨梅、石榴、蒜薹、魔芋 乳腺癌：小麦、红薯、荸荠、大白菜、菜花、海带、豆腐、榛子 前列腺癌：西红柿 子宫癌：桂圆、薏米 肺癌：芦笋 肠癌：玉米、红薯、花菜、蚕豆、芒果 皮肤癌：芦笋 胰腺癌：油菜 胃癌：薏米、花菜、香菇、猴头菇、带鱼、甲鱼 肝癌：蒜薹、仙人掌 亚硝胺：豌豆、南瓜、猕猴桃、木瓜、蒜卵巢癌：胡萝卜、榛子淋巴肿瘤：带鱼肺癌、鼻咽癌：百合白血病：百合、带鱼、甲鱼、木瓜肾炎胖头鱼、茄子、柚子、西瓜、菠萝心脑血管疾病 宜：燕麦、荞麦、萝卜、洋葱、魔芋、莴笋、绿豆芽、蒜薹、茄子、菜花、西红柿、金针菇、木耳、草鱼、鲫鱼、胖头鱼、带鱼、三文鱼、鱼翅、虾、红豆、鸭肉、鹌鹑、鸽肝、苹果、杏、草莓、橙汁、橘子、柚子、桑葚、柿子、山楂、柠檬、无花果、金橘、石榴、核桃、板栗、花生、枸杞、大蒜、茶、葡萄酒 忌：鸡汤、榴莲、山竹、腌黄瓜风湿性关节炎 鲨鱼、螃蟹、海蜇、虾保护视力 猪肝、荞麦、胡萝卜、菠菜、三文鱼、鳝鱼、草莓、芒果、枸杞蒸蛋骨质疏松 猪蹄、洋葱、虾、豆腐、乌鸡、牛蛙、枣、板栗中风 猪蹄（气血不足型）、土豆、菜花、香蕉、葡萄酒增强免疫力山药、魔芋、芦荟、猴头菇、草菇、竹荪、海参、乌鸡、蚕蛹、无花果、人参、党参、黄芪、当归、麦冬、黄精、茶放疗化疗之后芋头、银耳、鱿鱼、甲鱼、海带、燕窝、党参、黄芪、当归、茶纤维通便燕麦、玉米、红薯、魔芋、藕、土豆、菠菜、空心菜、木耳菜、韭菜、绿豆芽、竹笋、蕨菜、芦荟、豌豆老年痴呆菠菜、三