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文档简介

_让我们为食堂工作人员“点个赞”食堂餐饮一直是集团公司后勤保障工作的重中之重，常言道：众口难调，食堂工作看似简单，实际非常繁杂。而民以食为天，食以安为先，说的也是餐饮是颇费心思的事情，饭菜既要美味可口也要放心安全, 集团公司有这么一群人，每天都为集团公司每位职工能吃上干净卫生、营养均衡、色香味俱全的饭菜而尽心竭力，并无私的奉献着。将餐饮服务真正落到实处，造福广大职工，是集团公司每位食堂工作人员的努力目标，每一道看似简单的菜肴，都需要通过诸如“炒，烧，炸，煸，煎，焗，焖，烫，蒸，爆，熏，卤，煨，烹，炖”等诸多工序，而每一道凝练的工序背后，都倾注着一份工作人员的付出与坚持。集团公司有枢纽站、中心站、中七路站三所食堂，在平时的工作中，食堂管理员XXX注重市场调研，通过正规渠道货比三家，择优选购，严把质量关，绝不采购变质食品，不采购超过保质期的食品。采购的食材坚持做到价格低、质量好、足斤足两。厨师长XXX要求所出的菜品力求做到搭配精致、口感适宜、色调美感。在注重菜式品种创新和兼顾口味差异的同时，还注重各种蔬菜的切工样式，要求配菜人员将切工运用到位，力求精美、细致。同时经常更新菜的品种，做到菜肴常变常新，使职工有了更多的选择，有一种越吃越新的感觉。陈术艳、任洪梅、罗立华等六位面案师傅不辞辛苦，发扬团结协作精神，每天凌晨3点就早早的到达工作岗位，为制作早餐做着准备，如需制作油条蒸饺等面食，更是提前一天晚间11点就开始和面、做馅，就是为了让早班职工能吃上热乎的早餐，用饱满的精神状态投入每一天的工作。通过每位食堂工作人员日复一日、年复一年，踏踏实实、严谨细致的工作，食堂操作更趋规范化、服务更趋人性化、食品安全更趋科学化。根据气候变化食堂每月菜谱也做了调整，力求保证职工们吃的饱、吃的好。在保证伙食多样性的同时，集团公司还继续加强对食堂原材料、卫生等方面的管理。职工食堂虽小，却是事关职工最直接、最现实的利益，是一个涉及全局的大问题，现代企业的职工食堂早已不再是简单的裹腹之地，而成了职工思想交流的平台和展示企业文化水平的窗口，容不得半点马虎。一个企业食堂的好坏，能影响到职工投入工作的积极性和对企业的归属感，从而会对企业的生产效益产生更多直接的影响。我们企业食堂每一名管理者、每一名工作人员，兢兢业业，不敢有一丝马虎，力求制定一个科学的膳食管理计划，并精心烹饪每一道菜肴，为给广大干部职工提供一个温
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