前台培训资料.doc

酒店培训计划一、常识及概括培训（一）培训目的：让初次接触酒店行业的新员工了解本岗位应具备的基本素质及知识，为进一步培训岗位知识做必要铺垫。（二）培训时间及内容：1、酒店职业道德的讲解说明。 2、岗位必备仪容仪表，礼节礼貌的要求。 3、了解酒店员工违纪处罚规定。 4、如何正确出入酒店。1、了解酒店概况，包括：酒店建店简介，酒店主要领导者简介，酒店行政结构简介；了解本部门概况，包括：本部门结构，各部门功能，认识各部门负责人。 2、熟记酒店各分部联系电话。 3、了解酒店各类营业部门及经营业务、营业时间、营业推广。 4、了解本部门经营业务，包括：了解客房结构、房型、并参观各分部营业场所，各类房间。1、学习基础销售技巧及对客服务方式。 2、辨认各部门主要管理人员及了解管理人员主要职责及权限。 3、由部门管理人员带领参观、介绍酒店各营业点。 4、由受训员向培训员陈述以上三天所了解情况。（三）培训考核：三天基础培训结束后进行书面考核，合格者进入岗位培训程序，不合格者重新接受培训。一、前台岗位培训程序（一）培训目的：让经过基础培训的员工更快掌握业务知识，尽快进入岗位操作。（二）培训班期安排：安排跟轮班员工，边培训边实践；独立上岗，安排与老员工合班实际操作。1、了解前台工作职责，前台接待员工作职责。2、了解熟记房间价格及各类折扣、优惠以及折扣权限。3、了解熟悉前台各类通知、报告、表格及记录本。4、熟记各大单位，商务客房名单。5、熟记各种业务用语、系统代码、付款方式。6、了解前台所配用的设施设备及使用须知及方法。1、培训前台日常操作流程，礼貌服务规范，交接班程序。2、培训订房，订房之更改，取消程序，特殊折扣订房的处理方法。3、培训前台卖房技巧。4、培训VIP接待程序、熟客订房及入住程序。5、了解上机进行电脑模拟操作，包括入住、退房、预定等。1、培训更改房租程序。2、了解客房升级的情形及标准。3、入住登记程序培训。4、结帐退房程序培训。5、团体入住及结帐程序培训。6、培训查DND房的程序。7、培训转换房间的程序。8、客用保险箱的使用程序培训。9、补单的跟进程序。10、培训接受客人留言，寄存物品服务的程序。11、各类信用卡结算方法的培训。12、以上培训均结合相关上机操作。13、受训员总结培训内容。14、对受训员进行培训内容考核，分为书面、上机 、实际操作。1、前台培训着重于实际操作。2、培训为半封闭式，可进入前台对相关表格及设施进行熟悉，上机操作部分与后台电脑房备份系统进行，由培训员进行演练，受训员于指导下进行实际操作。 前台接待培训计划 一、岗前培训(2-3天) 1. 部门的应知应会培训。 1)将部门的应知应会内容发放到员工手中,员工记忆,如:企业概况、内部电话、服务价位等。 2)由主管带领新员工了解各个岗位的具体位置营业时间等,熟悉各区域的分布情况及特点,重点了解客房各种房型的排列规律以及房间内各种物品的摆放。 2.熟悉前台工作的岗位职责,主管详细讲解岗位工作流程及各项工作程序,使新员工有一个初步的印象和思路。 3.复习培训内容并进行上岗前考试。针对前两天培训的岗位职责、各种工作流程、应知应会进行书面测试,并对测试成绩不合格者予以补考。 二、上岗培训(8-9天) 上岗培训分为两个部分:白班工作培训和夜班工作培训。分为4个步骤: 1.先由接待班组主管带新员工3个白班,1个夜班; 2.由老员工带3个白班,个夜班。(这期间的白班、夜班交叉进行) 3.最后进行岗前业务技能考核,合格后单独上岗。 4.单独盯岗初期,由当班主管加强指导监督。 白班业务培训: 前三天,熟悉前台所用的各类表格、各项设施设备和物品摆放;熟悉实践白班各项工作流程及各项工作程序,加深印象;熟悉本店协议单位及电脑中应做各种格;跟随主管进一步熟悉各项工作流程并且亲自办理各项工作手续;由主管监督亲自办理入住、调房、延住等各项手续;由主管及时强调缺点所在,及时跟踪督导。(注意:在培训中要特别加强调对新入职接待员的对客服务意识,态度和服务技巧的培训对每一项程序的讲解要做到有理有据。) 后三天,由老员工代班三天掌握对客服务、工作技巧等各方面的业务技能。 夜班业务培训: 第一:熟悉实践夜班工作流程。由主管带领完成工作进程,细致到每一项表格的填写正确度及夜班卫生的清理和工作程序。 第二:由老员工带班2天。亲自实践各项工作程序,由老员工监督,强调夜班的工作安全问题和各种突发事件的处理问题。 一、前台主管【岗位职责】负责组织和安排前台员工和公共区域PA的清扫工作，督导和培训员工按标准和流程进行清扫工作，确保酒店前厅和公共区域的干净与设施完好。【工作内容】1.每天安排前厅员工的保洁工作，检查仪表仪容 淡妆上岗。2.每天仔细检查前厅和公共区域的清洁，设施设备情况良好。3.前厅主管每天早上召开前厅人员例会，通报当日入住情况，根据当日入住情况，根据问题及时改正4.巡视公共区域，保持清洁、整齐、畅通及设施完好5.发现前厅或公共区域的设施设备有故障，应及时联系工程人员维修。并监督维修结果。6.妥善处理宾客与前厅员工的投诉，在两个兼顾的前提下满足客人的要求。7.制定前厅设施设备保管制度、公共区域大清洁计划。8.督导前厅员工实施卫生工作，检查质量，做好前厅员工在岗培训和新进前厅员工的岗位操作培训9.负责楼层房卡和对讲机收发及保管10.关心员工，及时将前厅员工的想法和需要反映给上级领导11.写好每天的工作报告12.做好每月的前厅培训计划，并做好记录并进行考核13.完成上级指派的各项任务。前台接待的流程：一、 接待散客入住程序及注意事项：1 当客人进入大厅，距总台两米远时，应目视客人，向客人微笑示意,并问候：“先生/小姐，您好！（早上好/下午好/晚上好）”。（1）如正在接听电话，只需目视客人，点头微笑，示意客人稍候。（2）如正在处理手头文件，应随时留意客人的到达。2 确认客人是否预订（1）如客人预订了房间，请客人稍等，并根据客人预订时使用的姓名或单位查找预订单，与客人进行核对。（2）如客人未预订，有空房时，应向客人介绍可出租的房间的种类，价格，位置。等候客人选择，并回答客人询问，没有空房时，应向客人致歉，并向客人介绍附近宾馆情况，询问是否需要帮助。可帮其联系。（3）如客人只是询问，并非入住，应耐心解答客人的询问，并欢迎客人光临。3 入住登记（1）持住宿登记单上端，同时持笔的下端，递给客人，请其填写。（2）核实人证是否一致，对证件进行扫描并保存。（3）核查住宿登记单是否填写齐全，如有缺项或不详的情况，应询问或根据证件补充完整。如客人无贵重物品寄存，请其在登记单的右下角签名。（4）确认付款方式（挂帐、信用卡、现金，）。（5）将证件，房卡，一起交给客人，并提醒初次到酒店的客人所住房间的大概位置。（6）如有大件行李，可让行李员为其搬运。（7）通知房务中心及总机房，将入住资料输入电脑。注：1、入住时，要解释清楚房价，特别是凌晨特价、钟房价和之后续住房价。2、会员卡、储值卡一般入住时出示有效，否则无效。（接待修改房价一定要注明原因，开房价变更单）。3、住宿登记单上，住几个人写几个人的名字，以便开门。入住时要询问客人住几天，以便刷几天的房卡，收几天的押金。同时，电脑上时间也要与此一致， 以方便楼层。坚持姓氏称呼。4、一起入住的客人押金单分开写，登记单也要分开写。5、客人入住要主动询问客人是否要保密，电话查询要询问客人是否要转，不要告之房号。二、 接待团队入住程序及注意事项 1 准备工作：（如一个房间需要两张房卡，要提前准备好房卡）（1）提前1-2天就做好预订工作，确保团队用房。（2）同时抵店有两个以上团队时应先预排级别高的重点团队，再排用房数多的团队。（3）同一团队的客人尽量集中安排。（4）一时无房间预排时，可暂时等候，但最迟应在客人抵达前（一小时）排出房间。（5）当班人员应清楚每个团队领队的名字及联系电话、单位和特殊事项。并做好和房务中心、销售部的沟通。2 迎候客人（1）当团队抵达时，根据客人信息查找该团预订单。（2）根据预订单信息与客人核对人数、房间数、是否订餐等。内容无误后，请其领队签单。特殊情况需要增减房间时，礼貌征询领队，并请其签字，然后通知房务中心和收银处作好相应变更。并礼貌征询领队团队的活动安排，以便为客人提供服务。（比如，知道退房时间，楼层可以组织人力查房，以保证退房时不耽搁客人时间）3 填单，验证，分房。请客人填写住房登记单，如团队是挂帐的可免去每人填单，由领队统一签单，统一清点房卡数，由领队分发给队员。4.入住资料输入电脑，并通知房务中心及总机房，团队住房。该团领队的姓名及房号通知房务中心。注：1、将团队预订单交留存，特别是注明结帐方式的单子。2、销售部送来的团队单必须确认入住时间，提前1-2天通知房务中心。销售部的订房尽量给予满足。酒店职业道德的培训 培训目的：只有树立崇高的职业理想和职业道德，才能激发从业人员对本职工作的热爱和业务技能的钻研。在酒店行业中，提高从业人员素质的关键在于加强职业道德教育。只有这样，才能逐步形成具有良好品德素质的专业队伍，也才能使企业更快地向前发展。培训内容：一、酒店职业道德的核心及根本宗旨：全心全意为宾客服务（一）热心为宾客服务热心为客人服务，尽可能满足他们的合理要求，是员工热爱本职工作的具体表现。热心为客人服务是酒店业的基本精神，也是优质服务之本。服务之心淡薄的员工，不仅会使客人失望而且会给酒店带来不良影响。当然，热心为宾客服务也并不是无原则的迁就。（二）加强职业责任心和道德义务感 要真正做到全心全意为宾客服务，还必须加强职业责任心和道德义务感，职业责任心是个人对现实职业责任所持的态度；道德义务感是个人对履行某种道德要求的高尚情感，二者都同责任、义务有关。 服务工作是由许许多多小事构成的，看似平凡，却又不平凡。如果我们从道德义务的高度看问题，就应该在工作中更好地对待自己的服务对象，全心全意地为每位宾客服务，从客人的快乐中寻找自身的价值和人生的乐趣。（三）努力改善服务态度，不断提高服务质量服务态度。 服务态度，是指服务人员在接待宾客时所持的神情、举止表现，通常包括心理状态，面部表情、形体动作、语言表达和服饰打扮等。服务质量，是指服务人员为宾客提供服务的优劣程度，这些可以从服务过程中的许多细节体现出来。二、酒店职业道德的基本原则集体主义 酒店工作涉及范围较广，接待服务随机性大且琐碎，各部门个岗位互相间的关系较密切，团结协作的要求越来越高。（一）有严格的组织纪律观念 一个集体，要有严格的纪律，才能约束集体中的每个成员，使大家互相协调，使集体发挥出更大的作用。否则，就会像一盘散沙，无法进行集体活动。（二）团结协作精神 团结协作，是集体主义的另一个重要内容，其基本含义是：同事之间、部门之间、上下级之间，要相互理解、相互支持、顾全大局、积极合作，共同实现优质服务。“酒店服务无小事”，这是酒店业的一句行话。在对客人的服务过程中，哪怕一个细小环节出问题，都会影响到整个服务效果，即使你的服务99次都是好。只要有次服务不周，就会前功尽弃，这就是著名的质量否定公式：10010，所以，团结协作精神在酒店工作中至关重要，它是决定服务质量好坏，影响服务效果评价的重要因素之一。（三）酒店职业道德的基本要求 以全心全意为宾客服务为核心，以集体主义基本原则的酒店职业道德，还要求酒店员工热爱酒店事业，在实践中发扬爱国主义精神。热爱本职工作，是一切职业道德最基本的道德原则。它要求员工明确工作的目的和意义，热爱自己从事的工作，要“干一行，爱一行”，忠实地履行自己的职业职责，所以说“热爱是最好的老师”。电话接听和转接：接听电话左手接听电话三声铃响内及时接听电话注意事项：了解电话系统各项功能。电话问候前台标准接听用语：你好！圣美精品酒店！（注意事项：语言清晰避免使用方言或酒店专业术语）调节好情绪面带微笑聆听和记录耐心聆听客人提问和需求及时记录有关信息及时回答客人的询问注意事项：适时询问来电者客人姓名，并用姓氏称呼客人。转接电话确认来电者报出的房号/分机号“请稍等”或者: 查询和核对住店客人姓名和房号在白天客人直接报出的房间号/分号,可直接转接。在晚间10时至次日8时前,直报房号或姓名的来电者,必须征询住店客人是否愿意接听及时转接电话酒店不能将住店客人的信息随意告诉给任何人。对住店客人不愿意接听，前台要婉转地告告诉来电者可以留言转告。酒店前台叫醒服务流程：一散客叫醒：记清客人房号、叫醒时间，并复述一遍。检查所要求的叫醒按时间顺序填写在叫醒表上。夜班将所受理的叫醒按时间顺序填写在叫醒表上。电脑中有叫醒程序的，将叫醒准确地输入机器并检查。发现未叫、漏叫，没有打印的立即打电话到客房了解情况并做好记录。发现没有回音的立即通知客房中心并记下被通知人的姓名、通知时间。每日在同一时间叫醒的客人的房号及时间要登记在白板上并交班说明，由中班抄在叫醒本上。当每日叫醒要求取消时，及时将白板上的登记除去，并在交班本上注明。二团队叫醒：请客人在服务台登记。根据团队叫醒登记表，将相应的团队分房表找出核对后夹在一起，注意日期、名称。如有不清楚的及时与服务台联系。夜班在输入团队叫醒前，将团队表上的房号加以核对，保证其准确无误。夜班核查团队叫醒登记和团队用房表。按要求将团队叫醒输入机器。检查团队叫醒情况，保证无漏、无误。前台送来要求马上叫醒的团队，应以最快的速度叫醒客人，必要时可人工叫醒，并记录清楚，以备检查。如发现未叫的按散客叫醒程序处理。 前台退房流程： 2米处看见客人主动分时间段向客人问好（早上好/下午好/晚上好，先生/女士）保持微笑并与客人保持目光接触。 双手接过房卡并询问客人是否退房，称呼客人稍等，报客服查房（先生/小姐，请问您是XX房间吗？您稍等一下，马上为您办理结帐手续！） 询问客人是否开发票，询问客人公司名称