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第二节乙醇醇类 主讲刘艳芳 乙醇 一 乙醇的分子结构 分子式 C2H6O 结构简式 C2H5OH或CH3CH2OH 例题 例题 Next 例 某有机物含C H O三种元素 其中C的质量分数为52 2 H的质量分数为13 其摩尔质量为46g mol 试求其分子式 返回 例 乙醇分子的NMR谱图中表明 在乙醇分子中存在处于三种不同化学环境的氢原子 且相应的个数比为1 2 3 试判断乙醇的结构式 返回 Next 二 乙醇的物理性质 乙醇俗称酒精 无色 透明 具有特殊香味的液体 密度比水小 沸点是78 5 乙醇易挥发 能够溶解多种无机物和有机物 能跟水以任意比互溶 乙醇与水互溶 不能用分液方法 因二者的沸点不同 可用蒸馏法加以分离 工业酒精约含乙醇96 质量分数 欲制无水乙醇 99 5 以上 通常加新制的生石灰混合加热蒸馏 讨论 1 乙醇与水的混合液如何分离 2 如何检验酒精中是否含水 将无水CuSO4加到酒精中观察是否变蓝 从而作出判断 三 乙醇的化学性质 1 与金属钠的反应 钠沉在底部 缓慢产生无色气体 该气体在空气中安静地燃烧 火焰呈淡蓝色 实验结论 有H2产生 金属钠置换出了乙醇中的氢 反应方程式 实验现象 乙醇与钠的反应 Next 2 氧化反应 1 燃烧 2 催化氧化 失氢 乙醇的氧化 Next 3 消去反应 分子内脱水 消去反应 乙醇的分子内脱水 Next 练习 下列那些物质能发生消去反应或催化氧化 1 CH3OH2 CH3 2CHOH3 CH3 3CCH3OH4 CH3 3COH 小结 消去反应 脱去羟基及连有羟基碳的相邻碳上的氢 催化氧化 失去羟基氢及连有羟基碳上的氢 能发生消去反应的 2 4能发生催化氧化的 1 2 3 阅读 资料 了解乙醇的另一种脱水方式 阅读 判断酒后驾车的方法司机酒后驾车容易肇事 因此交通法规禁止酒后驾车 怎样判断驾车人是否驾车呢 一种科学 简便的检测方法是使驾车人呼出的气体接触载有经过硫酸酸化处理的强氧化剂三氧化铬 CrO3 的硅胶 如果呼出的气体中含有乙醇蒸气 乙醇会被三氧化铬氧化成乙醛 同时三氧化铬被还原为硫酸铬 三氧化铬与硫酸铬的颜色不同 通过颜色的变化 即可知道驾车人是否喝了酒 家庭小实验自制甜酒酿称取糯米1kg 淘洗干净 用清水浸泡一昼夜 沥干后 蒸熟 冷却到约40 将10g酒曲 含有糖化酶 酒花酶等催化剂 研成粉末 加入少量冷开水调成浑浊液 分数次加入糯米中 搅拌均匀 装入经过开水灭菌的容器中 轻轻压实 再在中间掏一个圆形小洞直至容器底部 以免发酵时中间温度过高 影响反应 然后将容器
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