三大营养物质代谢专题复习.doc

三大营养物质专题复习学案（2007-10-27）要点1 三大营养物质代谢知识点解析 食物中三大营养物质淀粉、脂肪、蛋白质消化、吸收、运输细胞氨基酸合成各种组织蛋白、酶、激素等氨基转换形成新的氨基酸含氮部分：NH2 尿素转变含氮部分氧化分解CO2+H2O+能量合成糖类、脂肪脂肪储存在皮下结缔组织、肠系膜等处分解甘油、脂肪酸氧化分解CO2+H2O+能量转变糖元等C6H12O6氧化分解CO2+H2O+能量合成分解肝糖元合成肌糖元转变某些氨基酸、脂肪一三大营养物质的代谢过程“五步曲”（消化、吸收、运输、分解、利用）二三大营养物质代谢关系蛋白质氨基酸脂肪糖类注：实线表示可以直接转化表示转氨基作用，表示脱氨基作用虚线表示只能转化成非必需氨基酸可以转化：特别提示：糖类不能转化成必需氨基酸，只能通过氨基转换作用形成非必需氨基酸。人体必需氨基酸有8种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸和缬氨酸。所以我们的食物应该多样化，以保证必需氨基酸的摄取。糖类、脂质和蛋白质之间的转化是有条件的糖类供应充足时，糖类才有可能大量转化成脂质。不仅如此，各种代谢物之间的转化程度也是有明显差异的：糖类可以大量转化成脂肪，而脂肪却不能大量转化成糖类。相互制约人和动物体所需要的能量主要是由糖类氧化分解供给，只有当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才由脂肪和蛋白质氧化分解供给能量。当糖类和脂肪的摄入量都不足时，体内蛋白质的分解会增加。当大量摄人糖类和脂肪时，体内蛋白质的分解就会减少。三三大营养物质的比较 相同点：a主要来源相同，动物体内的三大营养物质均主要来自食物的消化与吸收；b主要代谢途径相同，三大营养物质在体内均可合成、分解与转变；c都能作为能源物质氧化分解，释放能量，最终产物均有C02和H20。不同点：a糖类和脂肪可在体内储存，而蛋白质则不能在体内储存；糖类、脂肪的代谢终产物只有C02和H20，而蛋白质的代谢终产物除CO2和H2O外，还有尿素等含氮废物；糖类是主要能源物质，脂肪是体内储备能源物质，蛋白质只在糖、脂肪严重供能不足时，才作为一种能源物质供能。四三大营养物质代谢与人体健康 圆梦P64要点2 肝脏与营养代谢1.肝脏与糖代谢：单糖经小肠粘膜吸收后，由门静脉到达肝脏，在肝内转变为肝糖元而贮存。一般成人肝内约含100g肝糖元，仅够禁食24小时之用。肝糖元在调节血糖浓度以维持其稳定中具有重要作用。当劳动、饥饿、发热时，血糖大量消耗，肝细胞又能把肝糖元分解为葡萄糖进入血液循环，所以患肝病时血糖常有变化。2.肝脏与蛋白质代谢：由消化道吸收的氨基酸在肝脏内进行蛋白质合成、脱氨、转氨等作用，合成的蛋白质进入血循环供全身器官组织需要。肝脏是合成血浆蛋白的主要场所，由于血浆蛋白可作为体内各种组织蛋白的更新之用，所以肝脏合成血浆蛋白的作用对维持机体蛋白质代谢有重要意义。肝脏将氨基酸代谢产生的氨合成尿素，经肾脏排出体外。所以肝病时血浆蛋白减少和血氨可以升高。3.肝脏与脂肪代谢：肝脏是脂肪运输的枢纽。消化吸收后的一部分脂肪进入肝脏，以后再转变为体脂而贮存。饥饿时，贮存的体脂可先被运送到肝脏，然后进行分解。在肝内，中性脂肪可水解为甘油和脂肪酸，此反应可被肝脂肪酶加速，甘油可通过糖代谢途径被利用，而脂肪酸可完全氧化为二氧化碳和水。肝脏还是体内脂肪酸、胆固醇、磷脂合成的主要器官之一，多余的胆固醇随胆汁排出。人体内血脂的各种成分是相对恒定的，其比例靠肝细胞调节。当脂肪代谢紊乱时，可使脂肪堆积于肝脏内形成脂肪肝。4.肝脏与激素代谢：正常情况下血液中各种激素都保持一定含量，多余的经肝脏处理失去活性。当患肝病时，可能出现雌激素灭活障碍，引起男性乳房发育、女性月经不调及性征改变。如果出现醛固醇和抗利尿激素灭活障碍，可发生钠和水分在体内潴留出现浮肿等。5.肝脏的胆汁分泌作用：肝细胞能不断地生成胆汁酸和分泌胆汁，胆汁在消化过程中可促进脂肪在小肠内的消化和吸收。每天有6001100ml的胆汁，经胆管输送到胆囊。胆囊起浓缩和排放胆汁的功能。胆汁还有排泄激素和有害物质的作用。 运用： 圆梦P66-随堂演练-非选择题-2要点3 典型例题例1下面是某同学归纳出的三大营养物质代谢过程和相互关系图解，请具图回答。肝糖元 脂 肪肌糖元 乳酸+能量 酒精+CO2+能量 CO2+H2O+能量 氨基酸 蛋白质血糖组织细胞中的葡萄糖12345678910111213141516(1)图中不可能发生的途径是_和_。（填出序号）(2)在途径7和9的代谢过程中，都能产生的物质是_、_和ATP；细胞内，途径7发生的场所是_，而途径9发生的主要场所是_。(3)在途径13、14中，氨基酸必须经过_作用才能转化为葡萄糖或脂肪。(4)三大营养物质在体内共有的代谢产物是_,蛋白质特有的代谢产物_.(5)糖类在代谢过程中可通过 作用形成非必需氨基酸。化验人体血液中酶的含量，可作为诊断是否患有肝炎等疾病的一项重要指标。 (6) 7、8、9全过程中产生的相同物质有_.(7) 三大营养物质之间的转化是有条件的，转化枢纽是呼吸作用。一般来说体内糖类过剩时，糖类转变成 氨基酸必须经过的生理过程是 作用。体内蛋白质过剩时，氨基酸转变成糖类和脂肪必须经过的生理过程是 作用。在正常情况下，人和动物体所需的能量主要是由 供给的。在 情况下，由脂肪和蛋白质氧化分解供能。(8)如果图中2过程是不可逆的,则发生在哺乳动物的_器官中,_(填激素)可促进这一过程. (9)在生态系统中,能够完成9过程的成分是_,其中_的增加可有效的缓解温室效应. (10) 某学生身高155m体重80kg，父母让其多吃米饭，不吃荤菜。一段时间后，其体重有增无减，原因是体内发生了图中_过程所致。医生认为该同学营养不良，其所缺少的营养物质主要是。科学的减肥方法应在保证营养的前提下和。（11）当人体长时间剧烈运动时，产生的_大量进入血液后,此时参与调节内环境的物质主要是_. (12)据报道台湾某次地震中有一小男孩被地震灾害困了8天获救.在这8天中,小男孩生命活动的能量主要来自_. （13）正常健康人体内多余的脂肪可在肝脏中合成_,如果_时,脂肪就不能从肝脏中运出去,形成脂肪肝. （14）某中年男子最近表现出多食、多饮、多尿和体重减轻等现象。该中年男子最可能患上了_.医院对该男子进行尿检,方法之一是在装有1毫升的班氏试剂的试管中加入0.1毫升尿液并加热,若溶液变成_色,说明该男子患有此病.若用快速测试仪化验该男子血液中的某种物质,该物质应为_,其含量将高于_.该男子患病最可能的原因是由于体内_受损,导致_分泌不足.对于该病常采用调控饮食结合药物的方法进行治疗,患者应多吃一些含_的食物;较重的患者可通过_进行治疗.例2见圆梦P65-例2例3下图表示某食谷类哺乳动物或鸟类的细胞代谢图，请据图回答问题。淀粉葡萄糖丙酮酸CO2+H2O乳酸甘油脂肪酸脂肪氨基酸蛋白质不含氮部分含氮部分尿素、尿酸O2糖元11（1）给该动物饲喂用14C标记的淀粉饲料，不久从胃液取得的消化酶中发现有放射性，该物质是 ，用序号表示从淀粉转变成该物质的过程_ 。如果彻底水解这种物质，发现并不是所有水解产物都带有放射性，其中带有放射性的物质是_ ，在亮氨酸、异亮氨酸、甘氨酸、缬氨酸中，其中可能含有的是 。（2）请据图分析，_是糖类、蛋白质、脂质相互转化的枢纽物质。长时间饥饿的情况下，最先被消耗的贮能物质是 。（3）图中产生ATP最多的过程是 ，进行的场所是 。例4细胞是人体新陈代谢的主要场所，右图所示是肝细胞中所进行的有关化学变化，请据图回答：（1）肝细胞所处的内环境是_。A.血浆B.组织液C.淋巴D.细胞内液（2）在肝细胞A中，引起过程的激素是_（3）在肝细胞B中完成过程的酶是_。（4）和的场所分别是_和_。（5）肝细胞B产生的CO2进入血液通过血液循环引起呼吸中枢的兴奋，并使呼吸加快，这种调节方式是_。（6）在肝细胞C中参与过程的物质有_。（7）在缺乏胰岛素的情况下，图中哪些过程可能会被抑制_。例5蛋白质代谢是以氨基酸形式进行的，血液中氨基酸通过一定的来源和去路维持动态平衡。请根据下图所示的氨基酸代谢的示意图回答问题： （1）在血液氨基酸的来源中，是指_；主要是指机体内的水解；能转变为部分氨基酸的物质来自于_，该类物质通过_作用转变为氨基酸。（2）在氨基酸的去路中，是指_，NH3随着