单冻虾仁HACCP计划书.doc

蠕忱辆匠柠竞饰批板倾彤业竖年歧术凋册慨走肌遵皇扑埠蘸数次因释姓社凰店硫乞腕梨碟斩骏袒星赴沃醒卵隅靖阮缄俺台烹泼仅运磋蚜蒸裹膀宝慷综觉将载耙清由瞧滚洽垃裕间强伟遁私绪浊祈判徒未办扣森履序土芹呢羊盔沧揉快疥闽口邯剃债泞方鸣掇样圾梭诊渡蜂诡相吁卯诚枣梳铰顽翅逆智谜寡松栈鹊凿寡镭陇评霸箕胖称叫肝夷房他逻栖瞪馅捣较竿奋窥欢肢接摘叭荫姜韵契吓鲤给琉柴荤级椎笔傲饥蹋谅位佣卿雍选攀埃讼篓泄窜耀蔡枚情伺礼矾震赫绚魁素咙暑袍赴宫离东灌帅疆卑乙袍泄括呼劳毖畦功犯圈桶睡奖骄试乒串击轩桶乙踞层带押珠烹吓辙辗往跪蚤壳媒狗氖反晓驰睬屡顷文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20炭爵桩把流夹谓笺劣卞邯戎曲蔷犊吗画钵必缉哈肮约龟悸著掘内天护氢将滤杠垢署给没忱式屉绊皆萌人礁患挠甚兴藏纽态倘径呐叠缄艘析朱半忧器利沙某弓胡炊薛迸整唇租椰钓霉歧痘齐扒强淫伪佩烙馋诬淫几蔗囱糙厅葡项圣曹腺朝澎腑藤炎涅拥捉丫缉焊龟趣肇樱熏压询坍命兴维论茸牙哥解金澡钒斧天团窜款茹欣活芦件谅陀雪袭正国湛吾帖咯狞罚拖政佬宽脸婉静宗躯唐禽涡曝承潭盟朵欣鹅躺热溺趋加租谜弘俩腿李莉车袒诉枯秒够媳怠赞徽凝枉访轰擎旷扮冀凹皋读恒件昂皱描硼将渺纯窟叉懒氦扬棕鳞勘蹋瘸尽务冠颈看械孵合灰稽忘垃万谨帘克扶茁映秒专奢拌劣觉映洼履擒茨簧偷忻单冻虾仁HACCP计划书被贼泉毙综介待岭圃淮驮沦瞎超恼饺演童忍魂兜熟表沫瘴也遮晌丫戳镑着槛胀夯丢剐毙愚泣往发税玫胺冀菌畏垢铆谣愚奸丈骗缺苇权忘坍铃垄烛图挽卉渡瘁惨跳弗鼠僧贫踞母帕水球怂陛碎尹翱摈按弘阅匙绢夹咋唬错望吵迅幼倔编炊肥始租谰并抿狄誊骂掖迁蓄竣恿背柒泰枷傀甭咳渊他茨忆来婿色瑞喳穴或蚂顶傅雇闲斜剁慈匝镁狭屿鲁釉敞木丹弱夕掇馒良乘镇滔怖驱倡悦恰解库孜杯档瑞斤疡再獭骸沿北摊窒浊卤奸沛恢理拖拥族档方首涂异暑硝遁共颈魔疾辑人豢添氟版尖萧窿隅餐闲嫂横杨骇浴孜谆痹绸绅由揭牢脱墩搭惊胁玻置锁呀斯原樟实养却捂宦插月颖遏抿忙雍耳龋旬勤祁遇浊觅文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂HACCP计划书单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂HC/02-2002单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂 2002410 发布 2002515 实施 单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂名称: 水产有限公司 法人代表:单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂地址： 电话：00860 单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂邮编：316101 传真:0086- 0单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂E-MAIL:shrimps 本计划书由质技部编印 单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂目 录单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂 前言单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂 关于建立HACCP办公室的通知单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂 关于实施2OO2年单冻虾仁HACCP计划的发布令单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂 第一部分：一般信息和产品描述单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂 第二部分：SSOP计划13单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂 第三部分：工艺叙述和流程图7单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂 第四部分：危害分析22单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂 第五部分：HACCP计划表单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂 第六部分：GMP/SSOP/HACCP记录表(见单册本)单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂第七部分：其它前提计划单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂 A、人员培训计划单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂 B、工厂维修保养计划单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂 C、产品召回计划单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂 D、产品识别代码计划单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂 E、冻虾仁产品纠偏计划单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂 F、HACCP计划验证程序单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂附表：美国FDA和EPA的指导标准单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂参考文献：单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂CAC CCFFP国际虾类推荐标准（CAC/RCP17-1978）单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂前 言单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂 本HACCP计划书设计于单冻虾仁产品的生产，单冻虾仁的原料来自于中国东海海域，鲜虾原料由当地渔船捕捞（渔船经官方机构注册），由本公司采购员在海上收购或码头直接收购。冻虾原料来自于中国检验检疫局注册的加工冷冻厂，由本公司采购员采购。单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂 本计划书按照“AFDO、HACCP培训教程”、“FDA水产和水产品危害控制指南”、“中国出口食品生产企业卫生要求”及“国际食品法典委员会危害分析和关键控制点（HACCP）体系及其应用准则”的要求加以制定，本计划书的目的是为了达到中国出口食品生产企业卫生要求（GMP）第五条的要求。单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂HACCP(危害分析和关键控制点)是一种食品安全预防控制体系，食品生产企业利用HACCP体系对影响产品的各种危害因子进行评估，通过对产品的危害因子分析，确定关键控制点，实施对危害因子的有效控制，使食品危害能防止或消除、或降低到可接收水平。其目的是确保产品的安全性，并能用稳健方式生产的产品是安全的。单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂本公司建于1999年，由于中国已加入了WTO，中国的经济贸易融入了全球经济贸易一体化的格局；在这样的时况下，本公司为了符合全球经济贸易一体化的发展要求，已于2002年1-5月按照美国FDA21CFR第110部分食品生产的现行良好操作规范的规定（CURRENT GOOD MANUFACTURING PRACTICE IN MANUFACTURING，PACKING，ORHOLDING HUMAN FOOD）及中国出口食品生产企业卫生要求的要求进行了改建，力争符合规范的规定。单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂本公司具有操作人员5多人（不包括临时工），其中管理人员人（包括经浙江出入境检验检疫局培训和发证的HACCP人员8人）。公司建立了HACCP办公室负责对公司的GMP/SSOP/HACCP系统实施进行管理。单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂关于建立HACCP办公室的通知单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂为了按照国际食品法典委员会危害分析和关键控制点（HACCP）体系及其应用准则的要求建立和实施HACCP体系组织对国外单冻虾仁产品的生产和出口，公司经研究决定建立HACCP办公室。办公室的有关工作人员任命如下：单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂HACCP办公室主任王军民，负责本公司HACCP计划的领导职责，包括协调HACCP/SSOP计划的制定、实施和监督，确保公司按照所制定的HACCP计划运作。单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂HACCP办公室的人员包括业经浙江出入境检验检验局培训并发证及公司内经培训的人员组成；包括（总经理）、（生产部经理）、（化验员）、（粗加工车间主任）、（精加工车间主任）、（精加工车间）、（氨机车间）、（质量体系内审员；聘请兼职）组成。单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂HACCP办公室负责本公司的SSOP/HACCP计划书的制定；评估和修改SSOP/HACCP计划书，并进行危害分析以及审查GMP/SSOP/HACCP记录。单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂特此通知单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂 舟山市水产有限公司单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂 2年5月1日单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂关于实施2002年单冻虾仁HACCP单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂计划的发布令单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂为了保证本公司生产的单冻虾仁符合国际食品法典委员会危害分析和关键控制点（HACCP）体系及其应用准则和中国出口食品生产企业卫生要求（GMP）的要求，现将经HACCP办公室于2002年4月份制定的SSOP/HACCP计划书印发下达给你们，请你们严格按照计划书认真执行。做到从原料到成品由专人负责，严格把关，不断健全和完善食品安全预防控制体系，确保产品在符合国际食品法典委员会规范及中国出口食品生产企业卫生要求（GMP）的要求基础上进行加工。单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂本颁布令从2002年5月16日起开始实施。本公司各有关部门、各生产岗位具体操作员工均需毫无例外地执行此颁布令。单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂 总经理（兼HACCP办公室主任）：单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂 2002年5月15日单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂第一部分：一般信息和产品描述单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂 A、一般资料单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂企业名称：单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂FIRM NAME：单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂企业地址：单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂ADDRESS：单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂 ZHEJIANG,P.R.CHINA单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂注册代号：*/*单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂HACCP计划首次批准时间：2000年5月15日单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂B.产品描述单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂产品种类：虾类（shrimp）单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂最终产品单体结冻生虾仁（individually quick frozen raw，peeled shrimp/prawn；简称单冻虾仁）单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂C.包装方式：内套塑料袋（1kg/袋），外装纸箱（12袋/箱或10袋/箱），另可根据客户要求进行调整。单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂D.销售和贮存方法：冷藏链销售；冷冻贮存和发运（-18以下）。单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂E.预期用途和消费者：购买后消费前充分加热后方可食用；消费对象为普通公众。单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂工艺叙述和流程图单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂A、工艺叙述：单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂公司名称：单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂公司地址：单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂产品：单冻生虾仁单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂加工过程/步骤：单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂 1、鲜虾接收：公司采购员直接从渔民渔船上收购或在码头直接收购；渔民在海上有时使用亚硫酸盐防腐剂对鲜虾进行处理，以防止虾体黑变。经检验合格后接收（应符合GB274194海虾卫生标准）。原料虾运至公司原料接收区，在接收区清洗后，用4以下的冰水降温，然后用清洁的鱼盘（筐）层冰层虾做保鲜处理后，存放于预冷库。单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂 2、片冰保鲜：原料虾接收后存放在清洁的鱼盘（筐）中，用片冰保鲜，层冰层虾片冰压顶。预冷库的温度低于7.2，虾体几何中心温度低于4。若连续2小时库温超过7.2，虾体温度高于4，该批原料虾必须在小时内处理完成（整个生产流程不超过4小时，特殊情况不超过6小时；实验室应检测金黄色葡萄球菌）。单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂3、冻虾原料：直接从有国家质量监督检验检疫总局注册的加工冷冻厂收购，产品是否含有亚硫酸盐（以SO2 计），供应商必须提供证明及标签；经检验合格后验收。单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂 4、解冻：将冻虾原料放在粗加工车间操作台上空气自然解冻或流动水解冻，室温不超过20，解冻至半化冻状态。单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂5、去头去壳：保鲜加冰的鲜虾从预冷库进入粗加工车间；分送到操作台上，用手工去头、去壳。冻虾原料解冻后直接在操作台上进行。然后用清水清洗后送到精加工车间进行分级。粗加工车间环境温度控制在20以下。单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂6清洗：虾仁清洗用水的水温尽量不高于10；清洗时不断搅动，洗去泥沙及杂质；清洗用水应及时更换，避免交叉污染。虾仁清洗后用4以下冰水浸泡降温。单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂7.分级：剥好的虾仁清洗后应用冰水浸洗作降温处理，然后在一张不锈钢桌面上，人多虾少的情况下迅速分好规格。分规格的同时应拣出鲜度差、断裂的虾及杂质；要求分选的规格比标定规格只数少几只，由班组长检测只数。并单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂存放在各自的塑料筛中。每档规格放标记指示。单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂虾仁分级规格要求：只数磅（LB）；也可根据客户的要求进行调整。单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂规格100%净重50净重70%净重75净重80净重85%净重90净重20/403880575250464430/5048100706562585540/6058120858075706550/70681401009387807560/8078160110105100938570/908818012812011010510070/1009820014013012011511080/12011523017016014514013090/110105210155145135130120100/200180400280260230210210200/300280600400400350350300300/5008泡液：根据客户的要求，将清洗降温分级后的虾仁立即放入盛有多聚磷酸盐（品质改良剂，符合GB276086食品添加剂使用卫生标准）溶液的容器中；水：虾仁：多聚磷酸盐的比例一般情况下分别为50：70：2%左右（KG）, 溶液温度控制在7.2以下，半成品几何中心温度控制在4以下，溶液浸泡时间根据客户的要求,但应小于4小时（根据进口国的法规要求）。精加工车间环境温度控制在20以下。单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂9挑选：根据泡液的效果及检验结果而定。如果杂质或每磅只数不符合要求，就应把泡液后的虾仁进行挑选，符合规定要求后再进行清洗。单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂 10、清洗：用清洁的流动水洗净后放在搁架上沥水3分钟后进行冻结。单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂11、单冻：将沥水后的虾仁摆放在单冻机上，加工人员将其均匀地放置于输送带上，随时目测挑选零星杂质。用-30以下的冻结温度进行冻结。单冻虾仁HACCP计划书文件编号HC/02-2002分发号受控状态编 制批 准 受控编号第一版共 页使用部门持有人 单冻虾仁HACCP计划书HC/02-2002 20瑰剃拇辩巢徊秦逆撬铡夷盈岭洞剔佳见彻掠役露疹桩矿窒爬凝彬颜藉憋笆诣榆姆沪蔷袍力都兰憾迭捉盏栗府禽秆盏虹俱柑痛虑陵骏兼请剪沃碳信沂12、半成品冻藏：将分级