芽苗菜生产技术.doc

豆芽生产技术一、具体的方法（网上找的）： 方法一：加压法速生豆芽，每公斤大豆可生产豆芽8公斤左右，每公斤绿豆可生产绿豆芽12-14公斤，分别比常规法生产豆芽增产3-4公斤。由于通过加压，生产出的豆芽菜芽子粗，根须短，长度一致，洁白嫩脆。加压法速生豆芽操作技术简单易学：备料。做简易木箱若干个，要求箱底有缝，能滤水。每个木箱配备刚出窖的红砖3-5块，白茅草若干公斤，另备一些粗锯木屑。浸豆。选新鲜大豆或绿豆，剔除伤残、虫蛀、霉烂的豆粒，倒入清水中浸泡，大豆浸4-6小时，绿豆浸7-9小时。冷天宜用温水浸泡。催芽。把浸泡后发胀的豆粒捞起，平摊在洗净的木箱底上，绿豆摊3-4厘米厚，大豆摊4-5厘米厚，再盖上6-10厘米厚的白茅草。若遇冷天，可先铺一层2-3厘米厚的粗锯木屑，然后盖白茅草。最后用红砖并排把白茅草压紧。热天置阴凉处，冷天置避风保暖处，架空箱底，以便漏水。装箱后第1天，每隔12小时淋水1次；第2-3天，每隔8小时淋水1次；第4-5天，每隔6小时淋水1次；第6-7天，每隔4小时淋水1次。低温天气用10温水浇淋，在豆粒生芽期间不要翻动红砖。 注意事项：收完豆芽后，木箱要清洗干净并用开水消毒，置于阳光下曝晒几小时更好；白茅草要新鲜、干净、无霉斑，最多使用2次；锯木屑只可用1次。取出的豆芽菜，要在淘洗过程中把木屑漂除干净。 我认为：这个方法存在以下缺点，一、需要消耗白茅草（干净无毒的白茅草咱们家也很难找到）。二、锯木屑要是真铺上了，会沾染在豆芽上难以漂洗干净。针对此两个缺点，我认为可用透气的纯棉毛巾代替白茅草和锯木屑，这样白毛巾每次用完后可开水蒸煮消毒重复利用。另外要注意的是豆芽的而生产切不可透光，否则会变绿。 方法二：大会豆芽生产技术属于无土栽培的一种，而无土栽培强调的就是水。而水中的矿物质含量，决定了生豆芽的成败。水质洁净、矿物质含量高，生出来的豆芽自然不一般。 我们采用传统工艺，严格技术流程，生产绿色食品，其生产特点如下：使用天然矿泉水、选用优质豆、不用化肥、不用除草剂、不用杀菌剂、严格消毒。这几大法宝确保了生产的豆芽，长不过寸，品相整齐，清香怡人，各项卫生指标达到绿色食品标准。而使用过化肥和激素、农药的豆芽虽然好看，芽体粗壮，较正常豆芽长，芽体脆，掰开后会有水冒出；个别用化肥多的，还会出现子叶发绿发青、口感苦涩的现象，还有一股骚味，吃了它严重危害人的健康。有机无根豆芽生产技术要点：地选择：培育无根豆芽的场地应选择通风、气流稳定、光线阴暗、保温性能较好的地方，室温保持在2225。 生产用具： 盛水和洗豆芽的大缸、浸泡豆芽的小缸、淋水壶、捞豆种的铁笊篱、温度计、盖容器的蒲包、天然矿泉水等。培育豆芽的用具要干净，用前要开水煮烫消毒。 生产工艺： 选豆。选发芽率高、发芽势强、粒大粒饱的新豆种。去掉碎豆、裂豆、虫口豆、嫩子豆、隔年豆和贮藏时受热的走油豆及其杂物，否则，在生产过程中会发霉腐烂。消毒。把选好的豆倒进缸里，倒入55的温水进行温汤烫种1015分钟，不断进行搅拌，同时用铁笊篱不断旋围缸里的水和豆种，把漂浮上来的坏豆子等杂物捞去，打捞直到干净。温度降至30，开始泡豆。泡豆。冬季泡4小时，其他季节泡2小时。浸泡的缸口用盖子或干净的麻包盖好，每0.5小时翻动1次，让豆种吸足水分。泡好的豆子倒进预先高温消毒的缸里，缸的底部漏水孔安装成自来水龙头式，漏水孔处加盖过滤网，既不漏豆种又能顺利滴水为宜。淘洗。因为豆种的发芽势不同，容器内豆芽在不同位置上的水、光、气、热均有差别，发芽速度不可能一致，经过几次淘洗后，基本可以改变容器上口芽长，四周和底层芽短的情况。所以，前2天每天在缸里淘洗1次，力求发芽均匀整齐。具体操作方法：向缸里注入2324温水，水溢过豆芽就停，用手上下搅动拌均，1天只能洗1次，洗过后，打开缸底部的水龙头，放掉洗豆水。到第3天早上“坐缸”，即把豆种抹平、抹匀。黄豆装高2224厘米，绿豆装高810厘米，基余的豆种另外装缸（坐缸）培育生产。不能装得过多或 过少。如果装多了容器底层豆子因受较大的压力出现生长缓慢或不长；装少了豆芽生长压力小，生长过快，豆芽又细又长，影响产量和质量。淋水。这是生产好豆芽的关键一环。豆子“坐缸”后要进行淋水。豆子虽然在成熟收获后有一段休眠期，但仍在进行呼吸。这种现象在发芽时显得格外旺盛。如果不及时把它呼吸所产生的热量散发掉，豆芽就会腐烂变质发出酸臭的气味。淋水的次数和多少，要根据季节气候变化而增减。夏季气温高，一般4小时淋1次，1次淋2遍；春、秋两季气候温和，适宜豆芽生长，可5小时淋1次；冬季天气寒冷，豆芽生长缓慢，室内要加温，有条件的地方，室内温度要保持在2225，淋水将从 数每6小时淋1次，1次淋1遍。但要用温水淋，淋水前要用温度计测量水温，要掌握好水温，不要有忽高忽低。水温过高，会使豆芽生长加快，热量来不及散发掉，豆芽中间部分会变红腐烂；水温过低，豆芽生长缓慢，出现弯曲状，生长期偏长。淋水用喷壶，像浇花一样，将水洒匀，不能乱冲、乱倒，影响豆芽生长。出缸及消毒杀菌。整个生产过程7天就可以出缸了。出缸时要进行淘洗去皮，然后就可以上市。豆牙出缸后，每个缸要用热水消毒。 注意事项 ：坏豆在清洗时去掉。容器排水情况要好，千万不要让豆子泡在水中，但又要维持足够的湿度。不要让豆子见阳光，否则马上变绿了 我认为：此法的作者介绍很详细，细节交代的很清楚，所以应该是最可信与最可行的一种方法。此方法有一个难点，就是培养豆芽的缸的设计，我认为可以先弄一个塑料盆或塑料桶改造一下做实验。马博士说弄一个木箱子代替缸也可以，那就省得弄缸了。 方法三： 制作方法： 1.选择豆种：培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等，并且要贮藏在低温、干燥的环境中，常用的选种方法有筛选、风选、水选和人工选等。 2.育前处理：促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理”。启动处理的方法是：经过预选后的豆粒，在送进育芽容器之前，一般先倒入60的热水中，浸泡12分钟，随后用冷水淘洗12次，目的是为了调整与豆粒种子 发芽时有关的氧化酶系的活性，给休眠状态的种子以温度刺激，有助于豆粒发芽整齐一致。浸种处理的方法是：1千克绿豆或黄豆约需1千克水，豆粒浸种的最适合水温为2023。冬天浸种时，一般用温水浸泡，夏天可以用冷水直接浸种，豆粒浸种时间一般约需812小时。 3.育芽温度：黄豆和绿豆的种子都属于喜温、耐热的蔬菜作物种子，其豆种发芽时的最低温度为10，最适宜温度为2127，最高温度为2830，不宜超过32，育芽中调节温度是采用浇水的办法，比如夏季气温过高，应用冷水普遍浇淋豆芽，但要注意浇透培育容器中心部分的芽菜，使它降低温度，冬天气温低，应用温水浇淋，以提高培育中的豆芽温度，同时要尽量减少冷空气的流通。家庭少量培育豆芽菜，冬天可将培育容器放在炉旁、灶头保温。 4.淋水催芽：育芽时的淋水方法一般有两种：一种淋洒法，要求每次淋水时水量要多，同时应该将整个容器内的豆芽菜普遍淋透，务必使整个容器中各部分芽菜的热度调节均匀，直至流出来的水温与淋入时的水温一致为止。另一种是采用灌水法，将水灌满整个容器，并使水面高出豆芽表面2厘米左右，让容器内的豆芽普遍浸在水中，然后再把水全部放走或倒净。这样重复浇灌12次，直至容器中各部分的芽菜温度调节一致为止。 5.适时采收：采收最适合在豆芽菜生长发育至胚茎充分伸长，而真叶将露或始露时为最佳，此时胚茎长约56厘米，根长约0.51.5厘米，豆瓣呈蛋黄色，胚茎显得乳白晶亮，始露的真叶呈乳黄色，不生侧根。此时，每千克绿豆可产78千克绿豆芽，每千克黄豆可产45千克黄豆芽。 我认为：此方法没有把具体使用的工具一一列出，且没有介绍豆芽层以多厚为好，不过其长处是具体说出了什么时候（胚茎长约56厘米，根长约0.51.5厘米）该采收，及产量（每千克绿豆可产78千克绿豆芽，每千克黄豆可产45千克黄豆芽）。有一定的参照意义。 方法四： 选豆：选发芽率高、发芽势好的新豆，过筛洗净。 浸豆、催芽：先加入与豆粒等量的温水浸种，并上下翻动数次使之均匀。8-12小时后种壳涨裂，将余水淋去，装入桶内催芽。在25-30下，经12小时，芽长1cm转入豆芽桶内淋水培育。 装桶培育：季节性生产多用木桶，长年生产多用缸或水泥槽。容器底部需置适当大小排水孔。每1kg绿豆需20l容积的容器。容器要用开水烫洗、石灰水浸洗或0.1%漂白粉消毒，擦干瀑晒。装桶时豆粒厚度以13-16cm为宜。每隔4-5小时淋水一次。每次淋水须漫过豆粒，然后在3-5分钟内排尽。培育温度为25左右。桶面用清洁麻布遮光，有利于保温、保湿和调节气体。整个培育过程，夏季需4-5天，秋冬季6-7天。1kg绿豆可生产8kg豆芽。工具须清洗和灭菌，防止病菌侵染引起豆芽腐烂，工具消毒可用热水烫或煮。 我认为：此法对消毒的内容交代的较清楚。 二、注意事项 当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角，以防红根、烂根。 掌握好水温，定时浇水，用水不忽冷忽热，以防芽根成红棕色。 浇水水温不宜太高，水头不宜太短，否则会使豆芽只长根不长梗。 芽长50毫米时应提高水温，增加热量以防芽根发黑。 当豆芽将好时，应降低最后三次浇水的水温，发芽完毕及时取出，以防豆芽出现中间烂的现象。 三、方法的选择 我认为方法2是最可行的，方法1、3和5，可以作为参照。 四、增加产量和无根豆芽的生产技术 无根豆芽生产：将纯净的大粒黄豆放在温水中浸泡67小时，待黄豆胀开后，放入布袋里，置于空气流通、无太阳直射到的25左右的环境中，可用温水或冷水控制温度。发芽以后，每过4小时，把布袋放到浓度为10的萘乙酸钠盐溶液里浸泡30秒，经常在布袋上洒些水，连续4天，可使发出的豆芽肥胖无根。 萘乙酸俗名无根剂，是一种能够抑制豆芽生根的药剂，药剂店有卖的。不过这个东西对人是有一定的害处的。 另外为了增加产量可以在培育的豆芽里喷洒一些尿素，这样可以使豆芽会变得特别的长、特别的白， 看上去鲜嫩水灵诱人，容易卖上价。喷洒的水里含尿素量不能多，否则豆芽容易腐烂。据报道，喷洒过尿素和施用过无根药剂后每斤黄豆可多赚2块钱。化肥也会对人身健康产生一定的危害。 芽苗菜的生产技术 2009-07-17 08:32:00来源: 京郊日报(北京)北京市农技推广站高级农艺师 曹华近些年，芽苗菜以其清洁无污染、营养又美味而受到广大消费者的青睐。芽苗菜分为种芽菜和体芽菜两类，目前适合菜农种植、市民容易接受的芽苗菜品种有：萝卜、荞麦、香椿、黑豆、豌豆、云松、花生、软化菊苣、空心菜等品种,种植经济效益较高。为让广大菜农了解芽苗菜的生产技术，本版特邀请具有丰富蔬菜生产经验的北京市农技推广站高级农艺师曹华老师就芽苗菜主要品种及种植技术分期进行介绍，以飨读者。编者芽苗菜的特点凡是利用作物的种子、根茎、枝条等繁殖材料，在黑暗、弱光的条件下（或不遮光）直接生长出可食芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢，均可称其为芽苗类蔬菜。其具有以下四个显著特点： （1）芽苗菜属洁净无公害的绿色食品。芽苗菜的产品形成所需营养，主要依靠种子、枝条、根茎中积累的养分转化而来，周期短，很少发生病虫害，不需施肥、打药，产品清洁无污染。 （2）芽苗菜最具工厂化、规模化的生产条件。芽菜生长快、培育周期短，只需满足其对水分、温度的条件要求，即可生产出产品。 （3）芽苗菜培育方式灵活多样，是农户庭院、居民阳台、空闲房屋、保护地设施等发展蔬菜的良好途径。采用盘、盆、盒等多种容器可以种植，既可随时吃到洁净幼嫩的芽苗菜，还可美化生活环境，陶冶情操。 （4）芽苗菜为经济效益和社会效益“双高合一”的蔬菜。如每千克豌豆种子可形成3.5-4千克芽苗，生长期7-10天，每平方米面积约可收获11千克产品，产值可达6080元。芽苗菜属典型的节地型农业，在我国现阶段人口逐步增长，耕地迅速减少的严峻形势下，提高土地利用率具有重要的现实意义。同时在人工调控条件下生长，可以周年生产，均衡供应，有效缓解淡季蔬菜供应的矛盾，具有良好的社会效益。萝卜芽又名娃娃萝卜菜，为种子萌发形成的肥嫩幼苗。高度810厘米，子叶生长正常，未出真叶，根系白嫩为合格产品，营养成分很高，品质鲜嫩，风味独特，口感好，经常食用具有通气、助消化的保健功能。可凉拌做沙拉、热拌、爆炒、做汤、涮火锅等。栽培技术如下：萝卜芽喜温暖湿润，不耐干旱和高温，生长适温为20-25，最高不超过28，最低在10以上，要求散射光的栽培条件，不能在阳光直晒和完全黑暗的条件下栽培。 （1）品种选择：原则上所有萝卜品种均可培育萝卜芽，但为保证生长迅速、幼芽肥嫩，应注意在不同季节选用适宜高、中、低温的品种，并尽可能用籽粒饱满、颗粒大、芽苗形态特征为嫩茎白色、红色或淡绿色，胚轴粗而有光泽的萝卜芽专用品种，发芽率在90以上的种子，可以选用“邢优1号”或“石白萝卜”等颗粒大的品种；还可选用口感品质好的“红元樱桃萝卜”品种。 （2）播种：要精选种子，去掉杂质、破粒。用清水浸种46小时，以促进萌发整齐。把塑料苗盘或其它容器用高锰酸钾或漂白粉水泡洗消毒后，盘内铺12层报纸或包装纸，然后播种，以均匀铺满一层为宜，一般长60宽24高5厘米的塑料苗盘，每盘用种量7585克，每平方米用种500克左右。播后叠盘培养25天，使其不见光，以减少水分蒸发，促使发芽整齐，生长速度快。叠盘高度根据生产场地而定，一般每排1015个苗盘叠在一起。 （3）温度管理：白天适宜2025，夜间15左右，最低10以上，在不同季节、不同栽培方式中进行人为温度控制，以满足发芽和生长的需温要求。 （4）光照：要求散射弱光照条件，不要阳光直射和完全黑暗的栽培条件，如在温室或大棚要加盖遮阳网。 （5）水分：只需保持种子湿润状态生长，不要过干和过湿。视天气和温度情况浇水，晚春、夏季、早秋等气温高的季节，浇水次数要多一些，气温低，蒸发量小，次数要少。用自来水软管安装金属喷头喷洒即可，种植面积小时，也可用喷壶喷洒的方式来浇水。 （6）收获：从播种至收获只需710天，芽苗翠绿色（有的下胚轴红色），苗高610厘米，整齐，子叶平展，充分肥大，无烂种、烂根，无异味的为合格商品。带根拔起，装入塑料盒或切块后装盘活体上市。一般每盘可产500600克产品。还可以在洁净的沙土、珍珠岩、蛭石等基质上栽培，也可在通气性良好的沙质土壤上栽培，可以减少浇水次数。（作者为本报专家顾问团成员） (本文来源：京郊日报 ) 芽苗菜生产栽培技术绿化型产品，适宜北方搞；软化型产品，适宜南方搞。一、生产场地：北方选择高效节能日光温室，南方选择室内栽培。 生产场地：适温度。 降温：空中喷雾、空调、水帘强制通风，透光占墙体。 升温：火炉、电热器、空气加热线。 水：自来水(不能有污染) 电:照明电 气:(玻璃窗能对流)二、生产设施: 、栽培架:脚高层。 要求栽培架要平整，间隔距离不能台短，以利通风通光。 、栽培容器：选有拉筋的塑料苗盘。 、基质：废报纸、包装纸、手纸(吸水好、持水能力强)、布(成本高)。也可用珍珠岩，还可用泡膜塑料毫米。 、喷淋装置：喷雾器、淋浴或微喷装置。 、净种容器：水泥池、塑料桶(不能用金属类容器).三、栽培技术：(一)豌豆苗： 、品种：选粮用豌豆(不用白、绿、黄种子)； 、种子的准备：要求种子发芽率达到以上，种子净度以上，种子纯度以上(含杂率)浸种小时。铁豆多，可浸泡达小时以上，浸泡过程中换次水。 、播种： ()清洗苗盘； ()铺纸； ()播种量1斤左右，播匀； ()叠盘催芽：高度不能超过米，间隔，上面盖麻袋片(淋湿的麻袋片)，叠盘天，叠盘温度度。从第二天开始喷水倒盘(去掉麻袋片)，每天一次。待芽长到.高时移置到栽培室(出盘)。 ()出盘后管理：第一天放到弱光(温光比较稳定的地方)处，让其有一个适应过程。出售时放到强光区。每天浇次水(淋水)。冬天次，夏天次，灵活掌握，要浇透(纸要湿)，但不要滴滴哒哒滴水。如果温度合适，一般天采收。 ()收获：公斤左右就可收获。上面割公分，否则太老。注意事项： 、防烂种：(1)选抗病品种；(2)严把筛选关；(3)浸种洗净；(4)苗床的干净；(5)叠盘催芽时不能太多浇水(高温高湿易烂，低温高湿也易烂。)出盘时挑出霉烂的。浇水时先从上面开始，不能从下到上。控制温度也是防烂的措施。烂的症状：种子先发黑(水浇多了)。 、保证芽苗菜的整齐：(1)播种要均匀，播完后不能搁碰；(2)地和架子要平整；(3)浇水要均匀；(4)勤倒盘；(5)温度要均匀。芽苗不整齐怎么办：出盘时把高的用纸遮住，低的见光。整齐度：关键在叠盘催芽时的管理(不能旱着)。生长期长，纤维太多，温度越高越易老化。(二)香椿： 、品种：红香椿，本身发芽率不高()，过夏的种子不能发芽(不用陈种子)，发芽率要达到以上。、播种：二段催芽，浸种时间小时。发芽天，温度度，发芽率最好。(不要浇水，但需要翻倒次)，有以上露白即可进行二段催芽。 方法：在苗盘内均匀铺上厚珍珠岩或两层纸。播种量克/盘。再经过天，芽子长到.公分左右即可出盘。出盘后的管理：每天浇水一次，或两天浇一次。不需要很强的光照，要求中光，温度在度，再经过天左右的管理。 注意事项：(1)种壳干旱时要浇湿水，以便不带帽。（2)收获：苗高公分以上，叶子平整充分肥大。放在温度度左右可存放多天。一旦真叶长出就老化。可以连根拔，但不能动珍珠岩。(三)萝卜芽： 品种：国光、石白、德日等粒大抗病的秋季或常规种子。浸种小时，也可干播(水分管理多浇几次水)播种(干种子)克左右，叠盘时间天左右，温度偏高：度叠盘期间每天一次水倒盘，天以后出盘。 出盘管理：第一天过度。喜光，每天次水，温度度，冬天次，夏天次。天后就可收获。收获时苗高公分左右。子叶平展充分肥大，齐根割，无纤维。(四)荞麦苗： 品种不很严格，日本荞麦好，荞麦发芽本身不整齐(籽粒饱满度不同)。 选种：风格、盐水选（：）或播种前晒种。浸种小时，播种量克/盘，一斤播盘左右。 叠盘催芽：温度偏高度，天左右催芽，有左右出芽即可出盘，否则长得太高，容易倒苗。出盘后次/天浇水。温度度（偏高），与香椿一样，子壳浇水就不会带帽，天左右即可收获。公分左右收获，齐根割。(五)花生苗： 种皮不要太红色，种子偏中等。发芽率高，最好带壳的自己剥壳。浸种小时，催芽也是两段催芽。第一段：把浸泡过的种子放到苗盘上（放到/的高度）。苗盘内什么也不要放。催芽天。度，最好是度，浇次水/天，用大水冲。第二段：苗盘内不放任何东西，放种芽为苗盘的/。浇水次/天。要求花生仁种皮不能脱落，否则很难看。下胚轴越长越好，最好不要有侧根。花生芽一斤出斤。喝酒时作下酒菜，发了芽的花生不能。补充： 、萝卜有麻点病，不要空气湿度大。出现麻点病，不要从上往下浇，或者在中午浇水，不能在早上或下午浇，中午浇马上蒸发。 、浇水时浇到种子/高度；温度：晚上度，白天度；叠盘后黑沙；栽培时薄膜保温，浇一次水。活体芽苗菜 方便盒来卖芽菜以其安全、营养、保健的特点走入了百姓餐桌，并经历了人们由开始的不接受到认可到欢迎的过程。现在，在人们追求品种多样，口感好、无污染，食用方便的消费需求下，芽菜的发展又面临着如何开发新品种和开拓市场的难题。在这方面，沈阳萌萌芽苗蔬菜培育中心进行了多方探索，并开发出利用方便盒生产活体芽苗菜的方法，使得一些受资金和条件限制而放弃芽苗菜生产的朋友也能一试身手。芽苗菜是深为广大消费者所喜欢的清洁、无污染和食用安全的绿色食品。其生产效率和经济效益都较高。所以，距离城镇相对较近的农民朋友都可栽培。但由于此前生产芽苗菜都需设置催芽室、栽培室和工作间，同时还要有多组栽培架并购置一定数量的专用育苗盘，所以，受资金条件限制，有许多朋友放弃了。这里介绍一种使用精美方便包装盒，在自家窗户或闲置桌柜顶面上培养，能直接面向饭店，尤其是面向家庭消费的活体芽苗菜的技术方法，只要有了包装盒和种子，大约只需7天-15天就能将培养出来的娃娃缨萝菜苗、美味葱芽、芦丁苦荞苗、神臭菜苗、芝麻芽、长生果芽及紫芽香椿等不同口感和风味的芽苗菜卖向市场。1特点。无需设专室培养。投资小。不使用占地及投资较大的栽培架和专用育苗盘。极大方便消费者。芽苗菜连同培养盒一同买回家，每天浇一遍水即可继续生长。既可作为观赏品也能供随时烹调食用，还可以移苗进行园艺盆栽，或是再培养营养钵苗出售。可四季生产。由于生产量不大及日催芽量小，因此，较易解决四季生产的控温问题。而选好适合当地不同季节需要的品种，突出风味性和方便性，势必会受到市场欢迎。操心不大，收入不少。家有3扇宽175米的南窗(或东西窗)，或有2扇窗，再外加一些桌柜顶面，1人操管，即可形成多品种日上市49盒的条件。按档次成本及风味的不同，每盒卖1元-2元，平均每天可获利50元以上。2栽培技术要点。首先按窗口钉制一个进深40厘米，厚2厘米左右的框板(可由3条板组成)，然后自下而上水平钉装上间空为27厘米-29厘米的支承(内、外两条宽4厘米，中间条宽8厘米-9厘米)，形成从下面起向上共5个摆盘空间，最上空适当高一些；也可用直径6毫米-8毫米的铁丝代替隔板条安装在左右框板中，然后将整体框板嵌装在窗内口上。方便栽培盒可根据需要灵活购买不同尺寸。从能有效利用栽培条件，降低成本考虑，以购用外尺寸200毫米x130毫米x25毫米(参考价：每只02元)的多筋白盒为宜。现将实际栽培应注意的要点概括如下：选种与浸种。选购的种子要可靠，必须是发芽率高的新种子，否则很难达到预期效果。浸种前应经清选去除破残、畸形、腐霉及虫咬过的籽粒及杂物。浸种时水温不宜超过30，水量应超过种子体积的2倍以上，浸种时间在8小时-36小时之间。淘洗与沥水。浸种后应反复淘洗种子至水清为止，然后沥去多余水分。播种。播种前在栽培盒中铺垫保水材料，并浸足水分，然后将种子均匀地撒播在保水材料上。催芽。将播种后的苗盒每10盒叠放成一摞，每摞间留出通风间隙或上下摞交错90度后放在温度为18-28的环境中催芽，也可先催芽后再分盘播种。分盘培养。当芽苗高度超过5毫米，即可将盘排开进入分盘培养阶段，控温在18-28之间，根据不同品种需要，注意调换苗盒的上下左右位置，以使各品种芽苗都能获得最适宜的温度、光照和通风条件。每天还要检查生长情况，并保证水分供应。装架上市。为给消费者留出自助培养时间，各品种的培养期应掌握在4天-15天之间为宜。将已培养好的芽苗菜分别插入由4毫米铁丝焊装并喷好白漆的贮运销售架空位中(自行车后货架左右两侧各挂一架，每架上下空距7厘米-9厘米，均布5层，每层平摆3盒，这样自行车一次即可挂装30盒)。气温低的季节，可通过在盛装水果用的聚苯乙烯塑料保温箱内安装分层托架的方法来贮运芽苗盒，以防冻害发生。 摘自2003年第11期农村实用科技泡沫箱栽培花生芽苗菜技术花生芽苗菜是新近开发出来的一种新型无公害高档苗菜，采用新法泡沫箱无土栽培技术生产花生芽苗菜，一年四季均可生产，在生产过程中不需施用化肥、农药，无污染。现将其生产技术介绍如下： 1、品种选择：选择小粒花生品种，要用颗粒饱满、大小一致、无损伤、发芽势强、发芽率高的当年产的新种。 2、生产场地：花生芽苗菜生产对温度、湿度条件要求较严格，一般不需要光照，但要求空气新鲜流畅，可采用空闲的客厅或废旧空闲房等。冬季栽培要用温室或塑料大棚等能加温的场所。 3、泡沫箱的规格：各种规格的泡沫箱均可，一般选择长60厘米、宽40厘米、高25厘米的箱，要求箱底平整，有排水通气孔。 4、播种：先将种子进行淘洗，将浮在水面的秕子、种皮和杂质去掉。然后放在20的温水中浸泡12-17小时，中间淘洗换清水1次。在泡沫箱底放一层报纸，铺上2厘米厚的洁净河沙，将浸好的种子均匀的撒在箱内沙面上，再在泡沫箱上覆盖一层黑色塑料薄膜以保温、保湿、遮光。箱内温度保持在23-28为宜，每天喷水2-3次。 5、栽培管理：播种2-3天后，当种芽长1厘米时，将不出芽的种仁全部剔除。花生芽苗菜生长适温为18-25，夏季要多喷水降温，冬季要加强保温。生长期间每日淋水3-4次，以洁净的井水为宜，每次淋水量以芽苗全部淋湿，基质湿透为度。栽培期间室内应保持暗淡，不可见光，否则会使花生芽变绿，影响外观和口感。 6、采收：在正常栽培环境中，从播种到采收，夏、秋季需7-8天，冬、春季8-10天，当芽苗长12-15厘米，顶部瓣展开无子叶现露、无烂茎、无异味、无须根时，即可采收。绿色豆芽栽培技术泡沫箱生产绿色豆芽属于无土栽培，还可叠箱生产，不用搭床架。每箱下豆约1市斤，产豆芽10市斤，批发每市斤0.60.7元，零售每市斤11.5元，种子成本每市斤1.82元，泡沫箱可反复使用，生长激素、用水等几乎不计，也就是说每箱综合成本约2元，按批发价每箱纯利45元，一人生产最低日下豆2030箱，按批发价至少获纯利100元，下豆多，获利更多。有些地方用装荔枝的小泡沫箱生产，下豆种量0.60.7市斤，产豆芽67斤,也有的地方论箱不论斤。 产品外观漂亮，鲜活上市，且装运方便（可叠箱），零售批发均可，现采现卖，活生生。豆芽外观鲜嫩可人，青翠欲滴，是菜市场的活广告（一般销售不必另外花钱搞宣传做广告）。泡沫箱生产绿色豆芽，零售价1元1市斤，大众化的价格，家家吃得起，投放市场立马打开市场。泡沫箱生产绿色豆芽诱人的豆瓣外观(豆瓣特大)泡沫箱生产绿色豆芽每个泡沫箱下干豆1斤，可产豆苗10斤，生长周期5-7天，占地省，前期可叠箱，中后期需摆开箱。生长温度10-40均可，用喷壶和洒水壶或沐浴喷头喷水，用水少，工时少，管理方便，上市可整箱批发给菜贩或宾馆酒店，也可在菜市场现采现卖，投资少，见效快，外观好，口感佳，无风险，稳妥致富新项目，可在室内或大棚里生产。关键词:豆芽, 泡沫箱生产绿色豆芽技术技巧 芽苗菜生产技术技巧，沙生豆芽，沙生绿色芽苗菜生产技术技巧泡沫箱各地县城市场蔬菜批发处（用来装高档或反季节蔬菜），还有水果批发处（装荔枝等）有售，二手货，收购价格低且各地大量有货。一只完整的泡沫箱有盖，可从中间锯断，箱盖用塑料宽胶粘连，四角用牙签串牢固，一只箱可变成两只箱（保持箱高度1214cm）即可，泡沫箱可不断重复使用多年，各种规格的泡沫箱均可使用。生产容易，有着比普通无根豆芽投资更少，技术更粗放，生产管理工时更少，产量和卖价比普通无根豆芽更高的优势。占地少，一般日下（干豆）2030市斤，产豆芽200300市斤的生产户，只需1520平方米的生产场地，天天就有200300市斤豆芽上市。四季生产，不受季节限制，对场地要求不严。周期随温度而定，一般温度3040度，从播种到采收45天；2030度，57天；10度左右，812天。泡沫箱生产箱内无土无沙，产品洁净，用水少，晚上不必起来淋水，工时少，妇老皆宜，同时也是困境中的农村青年和下岗工人首选项目。无根豆芽泡沫箱生产法（1）泡沫箱取材方便，成本低，各地县城易购易得，大的带盖的每只泡沫箱（二手货）3元左右。（2）一只完整的泡沫箱(规格约为584526cm)，可生产豆芽40市斤左右。（3）周期46天，日产100200市斤豆芽，一天需箱36只，天天出产，整个生长周期周转箱共1530只。（4）简单、粗放，适合初学者，特别是本钱小的生产户，因为它只需要泡沫箱和豆子，家里有井水和自来水均可生产。可以在废旧空房、地下室、防空洞生产，也不要特殊的管水工具，普通生产户有洒水壶即可，生产量大可采用沐浴喷头。（5）用水量小、占地省，技术要求极低，管理极方便，不易烧芽，生产最简单。（6）泡沫箱生产无根豆芽即可散乱上市，也可整箱上市，批零均可，也适合活体贩运和活体送酒店，食堂。芽苗菜生产中的几个问题及简单解决分析 (一)烂种 芽苗菜栽培图片欣赏 芽苗菜栽培过程中，尤其是在叠盘催芽时，容易发生烂种现象。生产上要注意切勿采用种皮为绿色或黄色品种，必须严格控制浇水量和温度，水量过多，尤其是在高温、高湿条件下，极易引发烂种、烂芽。此外；苗盘应进行严格的清洗和消毒，清洗时可在水中加适量洗涤灵以及0.30.5的石灰或漂白粉。 (二)芽苗不整齐 芽苗不整齐常使产品的商品率降低，为使芽苗生长整齐，生产上应注意采用纯度高的种子；并应均匀地进行播种和浇水；要水平摆放苗盘，还要经常进行倒盘，以便苗盘有均匀的栽培环境，促进芽苗菜整齐生长。 (三)芽苗菜过老(纤维过多) 芽苗菜栽培过程中，如遇干旱、强光、高温或低温时生长期过长等情况，都将导致芽苗菜纤维的迅速形成，因此在生产管理中应尽量避免上述情况的出现。一、生产场地的选择 用作芽苗菜生产的场地必须具备以下条件： 1必须能保持催芽室具有2025，栽培室具有1625的温度调控能力； 2必须有忌避强光的一定光照条件。强光季节需使用遮阳网遮阴，绿化型产品光照强度一般在34万米烛光以下，半软化型产品一般不超过l万米烛光； 3必须具有通风设施，能进行室内自然通风或强制通风，以保持室内空气清新； 4应具有自来水、贮水罐或备用水箱等水源装置，以满足芽苗菜对水分的需求。此外，特别是在房室内生产，还必须设置排水系统。 在具体选用生产场地时应根据上述条件因地制宜地进行选择，一般来说南方地区生产重点在酷热夏季，宜选择在较易降温的房室内，生产半软化型产品(在室内弱光下形成茎杆较细，叶片较少、色泽较浅的产品)；而北方地区生产重点在严寒冬季，可选择在高效节能型日光温室等耗能较少的保护地设施中，生产绿化型产品(在稍强的光照下，形成茎杆较粗壮，叶片肥大，色泽较深的产品）。此外，在温度适宜的季节，也可在露地遮阴棚或塑料大棚中进行芽苗菜生产。二、生产设施的准备 （一)栽培架与集装架 栽培架主要用于栽培室摆放多层苗盘，进行立体栽培以提高空间利用率。栽培架一般由30304毫米角铁或横断面高5560毫米，宽4045毫米的红松方木等为材料制成。架高160210厘米，每架45层。层间距50厘米，架长150厘米，宽60厘米，每层放置6个苗盘，每架共计2430个苗盘。 集装架主要为方便进行整盘活体销售，以提高产品运输效率。集装架大小尺寸需与运输工具相配套，制作方法同栽培架，但层间距离可缩小至2223厘米。 (二)栽培容器与基质 为了减轻多层栽培架的承重，一般多选用较轻质的塑料蔬菜育苗盘，苗盘的规格为：外长62厘米、外宽23.6厘米、外高35厘米。 芽苗菜栽培图片欣赏 栽培基质应选用清洁、无毒、质轻、吸水持水能力较强，使用后其残留物容易处理的纸张如新闻纸、包装纸、纸巾纸等，以及白棉布、无纺布和珍珠岩等。 (三)浸种及苗盘清洗容器 浸种及苗盘清洗容器可依据不同生产规模分别采用盆、缸、桶、浴缸或砖砌水泥池等。采用或设计这些容器时应以作业方便，能减轻换水等劳动强度为原则。此外，浸种和洗刷苗盘用的容器不得混用。 (四)喷淋器械 采用苗盘纸床栽培生产芽苗菜，必须经常地、均匀地进行喷淋浇水，并针对不同种类品种和不同生长阶段分别进行喷雾或喷淋。喷雾常用的器械有工农- 16型背负式喷雾器和丰收- 3型压力喷雾器等，喷淋常用的器械有市售淋浴喷头或自制浇水壶细孔加密喷头(接在自来水管引出的皮管上)等。 (五)产品运输工具 可因地制宜地采用自行车、三轮车以及箱式汽车等并配备应的集装架。三、芽苗菜的栽培管理 (一)种类和品种 用来作芽苗菜的种类和品种，要求种子纯度、净度好、发芽率高、种子粒大、芽苗品质好、抗病、产量高。一般豌豆苗生产可采用青豌豆、花豌豆、灰豌豆、褐豌豆、麻豌豆等粮用豌豆；萝卜苗可采用石家庄白萝卜、国光萝卜、大红袍萝卜等秋冬萝卜；荞麦苗可采用山西荞麦或内蒙荞麦等；种芽香椿可采用武陵山红香椿等。另外，在购买种子时除应注意种子质量外，还要考虑到货源是否充足、稳定、种子是否清洁无污染等情况。 (二)种子的清选与浸种 种于的质量对芽苗菜生长的整齐度、商品率以及产量密切相关，因此用于芽苗菜生产的种子除必须采用优质种子外，在播种前还要进行种子清选、剔去虫蛀、破残、畸形、腐霉、瘪粒、特小粒和已发过芽的种子。 为了促进种子发芽，经过清选的种子还需进行浸种。一般先用2030的洁净清水将种子淘洗23遍，然后浸泡种子。浸种时间荞麦需36小时，豌豆、香椿为24小时、萝卜为68小时。浸种结束后要将种子再淘洗23遍，然后捞出种子，沥去多余水分。便可进行播种。 (三)播种 播种多在塑料苗盘中进行，播前先将苗盘洗刷干净，并用石灰水或漂白粉进行消毒，再用清水冲净，然后在盘底铺一层纸张，即可播种豌豆、萝卜和荞麦。但是香椿播种方法与豌豆等不同： 1苗盘铺纸张后要再铺一层1.5厘米厚的珍珠岩，注意珍珠岩要提前加清水，搅拌后挤去多余水分； 2播种的种子必须提前进行常规催芽，催芽温度2022，催芽时间约45天，需待60%种子露芽时再播种。播种量以干种子重量计，豌豆为500克左右，萝卜75克、荞麦150克、香椿50100克。播种时要求撒种均匀，以使芽苗生长整齐。 (四)叠盘催芽 播种完毕后，将苗盘叠摞在一起，放在平整的地面进行叠盘催芽。注意苗盘叠摞和摆放时高度不得超过100厘米，每摞之间要间隔23厘米，以免过分郁闭、通气不良而造成出苗不齐。此外，为保持适宜的空气湿度，摞盘上面要覆盖湿麻袋片、黑色农膜或双层遮阳网。催芽应在湿度条件比较稳定的地方或专设的催芽室进行，催芽期间室内温度应保持在2025之间。但香椿要求较严格一般须保持在2022，以提高发芽率。叠盘催芽期间每天应喷一次水，水量不要过大，以免发生烂芽，但香椿不需喷水，因为珍珠岩所保持的水分已完全能满足需要，此外，在喷水的同时应进行一次倒盘，调换苗盘上下前后的位置，使苗盘所处栽培环境尽量均匀。促进芽苗整齐生长，在正常条件下，4天左右即可出盘，结束叠盘催芽，将苗盘散放在栽培架上进行绿化。出盘时豌豆芽苗高约l厘米。萝卜种皮脱落，荞麦苗高13厘米，香椿0.5l厘米，子叶和真叶均未展开。 (五)出盘后的管理 l光照管理为使芽苗菜从叠盘催芽的黑暗、高湿环境安全地过渡到栽培环境，在苗盘出盘移到栽培室时应放置在空气相对湿度较稳定的弱光区域过渡一天，以避免发生芽干等危害。为生产绿化型产品，在芽苗上市前23天，苗盘应置放在光照较强的区域，以使芽苗更好地绿化，但在进入68月份以后，尤其是采用日光温室等设施作为生产场地的，为避免过强的光照，必须在温室外覆盖遮阴网以使光照适度。 2温度与通风管理芽苗菜出盘后所要求的温度环境虽没有叠盘催芽期间要求严格，但应根据不同种类、不同生长期分别进行管理。一般来说，如果同一生产场地同时种几种芽苗菜，那么室内温度应掌握夜晚不低于16，白天不高于25。在上述温度范围内，豌豆苗、种苗香椿较喜欢低温，而萝卜苗、荞麦苗则较喜欢高温。在具体管理上，高温区域可摆放萝卜苗和荞麦苗，低温区域则可摆放豌豆苗和香椿苗。此外，芽苗菜生长前期要求温度范围较为严格，中后期则可放宽一些。 栽培室温度的调整，通风是最重要的调节措施之一。但通风还有另外的重要作用，一般生产场地需经常保持空气的清新，并交替地降低空气相对湿度，以利于减少种芽的霉烂和避免空气中二氧化碳的严重缺失，因此，在室内温度能得到保证的情况下，每天应至少进行通风换气12次，即使在室内温度较低时，也要进行短时间的片刻通风。 3.水分管理由于种芽菜采用了不同于一般无土栽培的苗盘纸床栽培，加之芽苗本身鲜嫩多汁，因此必须进行频繁的补水，一般多采取小水勤浇，冬天每天喷淋3次水，夏天每天喷淋4次水。浇水要均匀，先浇上层、然后依次浇下层。浇水量以掌握喷淋后苗盘内基质湿润、苗盘纸不大量滴水为度。此外，还应注意生长前期水量宜小，生长中后期稍大，阴雨、低温天气水量宜小，晴朗高温天气宜稍大，室内空气相对湿度较大、蒸发量较小时水量宜小，相反时则可稍大。 (五)产品的收获与销售 在正常的栽培管理条件下，一般豌豆苗播种后经89天即可收获，收获时苗高约15厘米，顶部小叶己展开，食用时切割梢部79厘米，每盘可产350500克。萝卜苗播种后经57天即可收获，收获时苗高约610厘米，子叶展开、充分肥大，食用时齐根切割，每盘可产500600克。荞麦苗播种后经910天即可收