食堂员工绩效考核规定.doc

青岛海斯壮铁塔有限公司 食堂员工绩效考核管理规定综合管理部 2012年 （一）总则为进一步改善食堂的基础管理工作，完善竞争激励机制，保障员工绩效考核公平、公开、公正，有效促进员工提高自身素质，稳定员工队伍，保证公司稳健发展，特制订本规定。 本规定适用于食堂全体员工的工作绩效综合考核，将作为试用期间转正及薪资评定，奖惩评议，奖金发放，职位晋升的依据。 （二）细则 公司根据食堂全体员工的工作情况，对食堂员工的评价分为三项指标：工作内容、工作态度、专业技能。食堂员工的评分由班长根据全体员工的工作绩效每周填写食堂工作绩效综合评分表上，并张贴在“食堂管理看板”上。 食堂工作绩效综合评分每周基本分为25分，其中工作内容12分，工作态度8分，专业技能5分。 为规范工作绩效综合评分，特制订公共部分评分细则如下：一、 工作内容：1、 在岗值班标准：严格遵循企业制度规定，按时做饭菜，保证饭菜质量，伙食调节，卫生清扫和个人卫生。奖惩：未按规定执行的，误餐一次的扣3分，平时计划合理没有过多剩余饭菜的奖2分，饭菜数量不够，未能及时处理的扣3分：饭菜质量、数量遇到工人投诉的，当事人扣2分，如无法查明原因的，则扣罚领班2分。领班领料未在规定时间领取的扣2分，多领或少领者扣1分，多领不及时退库的扣1分，洗菜人员对所购物品未清洗干净的一次扣2分。因操作不当造成食物浪费不能食用的扣4分，浪费严重的，视情况处理；未按领班要求进行操作者一次扣2分；在刚值班应保持良好的形象，服装、鞋帽、口罩、手套整齐，未按规定穿着者每次扣除2分；工作专用器具、衣服等放置违反公司5S管理或食堂相关规定的每次扣1分；责任区域内卫生情况差者每次扣0.5分；未按要求进行卫生清洁的扣2分；同一问题连续出现者扣2分：出现一次食物中毒在班人员本周综合考核为0分；受到上级领导表扬的加3分。2、 服务规范 标准：文明礼貌，语言谨慎，仪表整洁，积极维护食堂形象，具备良好风范。 奖罚：因服务不规范，导致工人、干部投诉者，扣当事人2分；受公司领导或来宾表扬者，奖励2分；服务态度差与工人发生“争执”的，对当值人员予以开除处理；售饭期间有浪费现象的一次扣2分；在食堂随地吐痰和抽烟者一次扣5分；未按就餐规定的每次扣2分。3、 工作质量 奖惩：对食堂提出合理化建议奖3分，每名厨师连续两个月推荐不出新菜品种的扣2分；工作踏实积极主动的奖2分；厨师未能按照领班要求制作菜肴一次扣2分。采购员采购食物质量较差的的一次扣2分；物品采购价格高于市场同类商品零售价的扣2分。厨师所需原料无特殊原因拖延迟缓买不到的每次扣1分。如仓管员、厨师对有问题的食品未能按时发现并向班长反映的扣2分。食堂员工私自携带公司公共财物或食堂任何物品者，给予开除处理。在售饭过程中有“人情饭”现象者，给予开除处理。二、 工作态度1、 出勤方面 标准：严格按照公司工时制度，准时到岗工作、交接工作。 奖惩：迟到、早退在30分钟以内的，每次扣除2分；迟到、早退在30分钟以上，1小时以内的，每次扣除3分；本月连续迟到两次者（一小时以内）扣4分；本月连续迟到三次者本周绩效考核为0；超过一小时的，视为旷工；旷工及无故缺勤的，本周综合评分为0；准时交接班，不得擅自拖延接班，违者每次扣除1分；工作时间擅自脱岗者，扣除4分。对于承担非当班时间以外工作的，视情况加分。凡员工请假，考核做以下安排；按公司规定享受的公休假期，视做正常出勤，不予扣分；员工事假，5天内（含）每天扣除4分，5-7天（含）者当月考核取全队平均分的50%，7天以上者，当月绩效分为零；员工病假，在规定的治疗期内，5天内（含）每天扣除2分，5天以上者，当月绩效分取全队平均分的60%；员工婚、丧假，在规定期限内，不予扣分，超过规定期限，每天扣除4分。2、 工作协调性 标准：积极配合他人工作，团结同事，不计较个人得失。 奖罚：对同事协调事项不得以任何借口拖延或者不配合，违者扣除2分；工作期间与同事发生争执者一次扣5分，情况恶劣者本周考核为0。3、 工作积极性 标准：积极主动，乐于接受工作任务并主动实施。 奖惩：利用工作之余，积极参与公司企业文化活动的奖励2分；在公司内部刊物中发表文章、参与企业文化活动者表彰奖励3分；对待工作态度消极，有拖延现象者每次扣除2分；对待工作积极主动者加2分；给公司造成损失者本周考核为零，并追究相应责任。4、 工作责任心 标准：自觉完成工作目标，不依赖他人，不推卸责任。 奖罚：对食堂工作职责认识不清，缺乏责任心者一次扣2分；不服从管理工作安排，顶撞领导者本周考核为0.，并作出书面检查：工作过程中未能按照要求对所产生的垃圾进行及时清理者扣1分；餐具未洗干净一次扣2分；冲盘子的水未及时更换一次扣2分；能针对食堂工作现状，积极提出合理化建议者，奖励1-3分。5、 纪律遵守 服从管理，严格遵循企业制度，无任何违纪行为，否则扣除3分；未按照规定的工作流程进行操作的一次扣2分。三、 专业技能1、 制度学习熟知公司所有相关制度，并会融会贯通。对制度认识不清，不能按照规定妥善处理者，每次扣除2分。2、 专业知识熟知被岗位相关专业知识，业务精通，具备较强的工作能力。业务不熟练，在工作检查及考核中成绩不佳者，每次扣2分；无故缺席食堂组织的各项业务培训者扣2分；积极参加培训并表现优秀者加1分；负责技能培训的讲师加2分。四、 食堂工作绩效综合评分管理规定1、 食堂工作绩效综合评分管理办法对食堂员工的绩效综合评分，由食堂班长根据所管理班组员工的日常工作情况进行打分，并在食堂工作绩效综合评分表中注明扣分或加分原因，公布于“食堂管理”看板上。 2、食堂工作绩效综合评分表中食堂员工的得分情况由食堂班长每周统计情况于每月底进行总结，作为以下工作的标准： A、作为评定员工绩效考核成绩的依据； B、作为评定员工奖金分配的基本指标，反映在当月奖金中； C、作为员工评先奖惩、升迁任免的依据；3、申诉程序 食堂员工对本人的工作绩效评分有异议或不明确之处，可通过以下规定处理：A、 班组员工对本人的公所绩效综合评分有不明确或有争议时，可以在评分公布2天内向评分人或班长申诉。班长或评分人有责任向员工解释，消除争议，达成一致；B、 食堂员工对本人的工作绩效综合评分未在本班组内达成一致、有争议的，可以在评分公布3天内向综合管理部申诉并有综合管理部作出最终裁定，