过量食盐危害大.doc

过量食盐危害大过多食盐危害健康一、长期食盐过多，会引起高血压；加重肾的负担，对于肾功能欠佳或患肾炎的人，则会因超负荷地排泄而累及肾脏，加重病情。二、孕妇食盐过多，可引起血青症。 三、食盐过多诱发儿童多种疾病。不仅可导致儿童血压增高，引起水肿，还可导致上呼吸道感染。可直接影响儿童体内对锌、钾元素的吸收，导致儿童缺锌和钾。四、糖尿病人食盐过多可引起血糖升高。五、食盐过多可诱发胃癌。原因是食盐会剌激胃酸和胃蛋白酶分泌，造成胃黏膜发炎、肿胀、溃疡、出血、萎缩，容易发生癌变。胃癌是常见的恶性肿瘤之一，其死亡率是相当高的。六、食盐过多易患感冒。 七、食盐过多易患白内障。日本一位医学专家发现，尿中的含盐量与人的平均寿命有极密切的关系。他曾采集并分析了7个县各100名男女（50-54岁）1天的尿液，认为1天的摄取食盐量每增加1克，这个县的人平均寿命缩短约半年。八、高盐摄入者中风发生率和死亡率都高于低盐摄入者。九、加剧哮喘的发生。十、加重心脏负担，破坏心脑血管。十一、极易发生骨质疏松甚至骨折。过量食盐易导致许多急性和慢性危害盐是人类必需的物质,而且各种食物中或多或少都有盐。为了加工、防腐和调味的需要,盐在生活中被大量使用。因为地区、生活习惯、年龄、性别、个人差异,盐的摄入量差别较大。我国居民把食盐作为调味品,每天在烹调过程中使用。近些年研究发现,急性和慢性食盐中毒导致的发病者越来越多,如误食或食用掺假奶粉致婴儿中毒或死亡;用高渗盐水注射引产致孕妇中毒或死亡。根据推算,成人1次每公斤体重摄入克食盐就会中毒。大量研究和实践都已证明,人体摄入钠过多,导致体内水潴留、排钙、血管壁痉挛收缩,引发高血压和缺钙。我国北方人嗜咸,高血压发病率明显高于南方。美国和日本的研究也发现,胃癌和食道癌发病与食盐摄入过多有关。我国对省574个县的调查结果与国外研究相似。从上世纪60年代开始,日本的膳食西方化,减盐增奶,其胃癌、高血压和脑卒中等疾病的病死率均同步下降。一项权威统计，也说明了多食盐之害。在我国西藏，当地居民患高血压者竟为内地之首，原来，这与藏族人爱喝盐茶有密切关系。可见多食盐，实在是要不得。人类吃盐最少的民族为爱斯基摩人，每天仅四克。他们生活的地区，高血压病人约为零。悉尼大学研究发现，盐摄入量最高者比盐摄入量最低者患后囊下内障的可能性高出2倍，这是一种对视力损伤最大的白内障。目前，已成通识的是：多盐食品，会增加尿液中钙的流失，令老人骨质疏松症加剧。而高血压、胃癌、鼻咽癌、肾脏癌、心肌梗塞等可怕疾病，也往往是过量摄食盐所致。食盐过多会引起高血压。据专家调查，吃盐量与高血压发病率有一定关系，吃盐越多，高血压发病率越高。阿拉斯加的爱斯基摩人的食盐量很低，基本上没有患高血压的，而每天食盐量高达20克左右的日本北部居民，高血压发病率高得惊人。在我国食盐量较低的广东省，高血压发病率仅为3.5%；而喜食咸的北方人，高血压发病率却明显增高。这是因为盐在某些内分泌素的作用下，能使血管对各种升血压物质的敏感性增加，引起细小动脉痉挛，使血压升高，而且还可能使肾细小动脉硬化过程加快。同时盐又有吸咐水分的作用。如果盐积蓄过多，水分就要大大增加，血容量也会相应增加，再加上细胞内外的钾、钠比例失调，使红细胞功能受到损害，血流粘滞，流动缓慢，加重了血液循环的工作负担，导致血压的进一步升高。 食盐过多会引起水肿。由于食盐过多，使钠在体内积累，而钠具有亲水性，所以引起水肿，并增加肾脏的负担。 食盐过多会引起感冒。高浓度的钠盐有强烈的渗透作用，会影响人体细胞的抗病能力。过量食盐，一是使唾液分泌减少，以致口腔的溶菌酶也相应减少，使病毒在口腔里有了着床的机会。二是由于钠盐的渗透，上皮细胞防御功能被抑制，较大地丧失了抗病能力。感冒病毒很容易通过失去了屏障作用的细胞侵入人体，所以易使人患感冒，而且咽喉炎、扁桃腺炎等上呼吸道炎症也常会发生。 食盐过量会引起心脏病。内经有这样一段记载：“多食盐，则脉凝注而色变”。“味过咸，大骨气伤，心气抑”。咸多伤心，食味过咸使小动脉收缩，有害于心脏。例如湖南居民心脏病死亡率比全国高出四个百分点，这同倚重猪肉和食盐消费过多有密切的关系。 食盐过多会导致胃癌。日本的胃癌患者以东北部的秋田、山形两县爱吃咸的地方为最多。面临日本海的新泻、石川两县居民顿顿吃稻米饭，患胃癌的也多。患胃癌数占首位的秋田县曾发动一场减盐运动，结果死于胃癌的人减少二成以上。可见吃盐过量是患癌的一大原因。盐里并无致癌物质，但它容易破坏胃的粘膜，对致癌物质起帮助作用。此外，肾脏病和中风与食盐过量也有密切关系。 因此，平时吃菜不要吃得太咸，尤其是老年人与婴幼儿的食物不能过咸。不能以成年人的味觉为标准准给孩子食物，使孩子受到损害，诱发高血压和心肌衰弱。对老年人烹调中尽量用醋、荠末，胡椒等香辣调料来代替盐分，减少食盐的数量。法国有句俗语，叫估“美女生在山上，不生在海边。”意思是说，因为在海边的女性平时摄入的盐量较多，所以皮肤很容易长出皱纹。而山区的女性较少吃盐，皮肤往往光滑细腻。 盐吃多了为什么容易长皱纹呢？法国国家医学院网站上的专家解释说，食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中，它们在保持体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。如果吃盐过多，体内钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皱纹增多。 医学专家们提醒大家，每天盐分摄入量不要超过5克。吃盐多了不仅会造成高血压，还会直接影响容貌。要想皮肤好，比较科学的方法是多喝水，帮助皮肤排毒。 医学研究发现，日常进食盐量过多，容易引起心血管疾病，因而提倡低盐饮食。另外，吃盐过多，还会导致上呼吸道感染。这是因为高盐饮食可使口腔唾液分泌减少，溶菌酶亦相应减少，再加上高盐饮食的渗透作用，使上呼吸道粘膜抵抗疾病侵袭的作用减弱，导致感染上呼吸道疾病。长期吃太咸的东西，还会影响骨骼生长。因为钠质与钙质同属矿物质，经过肾脏时，钠质会较钙质优先被身体回收再用，故摄取太多钠质，会间接增加钙质在尿液中流失，影响骨骼发育。 总结： 1、升高血压：许多研究已经证实，高盐饮食有升高血压的作用。2、促进动脉粥样硬化：吃盐多不仅可以升高血压，同时还能使血浆胆固醇升高，有促进动脉粥样硬化的作用。进食盐量过多也易引起心脑血管疾病。3、致胃癌：高浓度食盐可破坏胃黏膜，诱发胃癌。4、易患感冒：多吃盐的人易患感冒。 5、盐能使人体“水化”，就是说盐对水有某种吸附力，人体内盐分多了，要求水分也相应地增加，从而使过多的水分滞留在体内，因此引起高血压。有人调查过日本东京北部地区居民的饮食习惯，他们平均每天吃盐25克，患高血压的人占全体居民的3040%；在世界的另一些地区，每天吃盐只515克，患高血压的只有810%；生活在北极圈的爱斯基摩人，6、每天吃盐量低于5克，几乎没有患高血压的。因此，专家们建议，成年人