调味品的基本知识.ppt_第1页
调味品的基本知识.ppt_第2页
调味品的基本知识.ppt_第3页
调味品的基本知识.ppt_第4页
调味品的基本知识.ppt_第5页
已阅读5页，还剩18页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

调味品的基本知识 调味品 在烹调中能够调和食物口味的烹饪原料 也称调味原料或调料 味的分类 基本味 复合味基本味 酸 甜 苦 咸 单一味 咸味 调味中的主味 盐 酱油 酱品 甜味 仅次于咸味 可增加鲜味 糖 蜂蜜 果酱 酸味 去腥解腻 醋 柠檬汁 番茄酱 苦味 刺激味觉感观 增进食欲 陈皮 槟榔 三七 啤酒等 鲜味 味精 鸡精 蚝油 鱼露辣味 辣椒 胡椒 芥末 咖喱 姜等嗅味 香气 复合味 酸甜味甜咸味鲜咸味辣咸味香辣味香咸味 认识调料 桂皮 香叶 小茴香 三奈 沙仁 甘草 香果 陈皮 丁香 白蔻 草果 常用调味料 盐 淀粉 鸡精 糖 醋 食用油 酱油 放调料的顺序 糖酒盐醋酱油味精
人人文库> 全部分类> 生活休闲 > 科普知识

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论