常见食物嘌呤含量表.pdf

3 选择轻微嘌呤含量的食品 4 适量摄取蛋白 每公斤体重只可摄取0 8克蛋白质 可食用煮过的肉而不喝汤 5 限制脂肪的摄取量 以植物油为主 总卡路里的脂肪量低于30 6 维持正常体重 避免体重急剧下降 因为这会破坏肌肉组织及短暂地提升尿酸素 7 避免或减少摄取酒精 啤酒 洋酒 红酒是一定要禁忌的 产生痛风的原因和预防方法 嘌呤在作为能量供应 代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用 体内尿酸是不断地生成 和排泄的 因此它在血液中维持一定的浓度 正常人每升血中所含的尿酸 男性为0 42毫摩尔 升以 下 女性则不超过0 357毫摩尔 升 在嘌呤的合成与分解过程中 有多种酶的参与 由于酶的先天性 异常或某些尚未明确的因素 代谢发生紊乱 使尿酸的合成增加或排出减少 结果均可引起高尿酸血 症 当它的代谢发生紊乱后就导致血尿酸升高 血尿酸浓度过高时 尿酸即以钠盐的形式沉积在关 节 软组织 软骨和肾脏中 引起组织的异物炎症反应 导致关节炎 尿路结石及肾疾病 8 饮食以面 米 鸡蛋 牛奶 蔬菜为主 可以多吃紫皮茄子 青菜 生菜等 菠菜要焯过去 除草酸后吃 不宜吃豆苗和紫谷叶 所有的豆类和豆制品都要少吃 痛风发作时不吃 9 每餐进食以后要吃水果 因水果中有碱性成分和各种矿物质 10 多参加户外运动 嘌呤 是存在人体内的一种物质 主要以嘌呤核苷酸的形式存在 在作为能量供应 代谢调节及 组成辅酶等方面起着十分重要的作用 嘌呤是有机化合物 分子式C5H4N4 无色结晶 一 嘌呤是什么 嘌呤的功能 二 嘌呤的来源和代谢产物 嘌呤 purine 又称普林 经过一系列代谢变化 最终形成的产物 2 6 8 三氧嘌呤 又叫 尿酸 嘌呤的来源分为内源性嘌呤80 来自核酸的氧化分解 外源性嘌呤主要来自食物摄取 占总嘌 呤的20 尿酸在人体内没有什么生理功能 在正常情况下 体内产生的尿酸 2 3由肾脏排出 余下 的1 3从肠道排出 嘌呤的代谢产物 尿酸 是对人体有害的物质 必须及时排出体外 三 嘌呤的代谢产物 尿酸 对人体的影响 嘌呤是重要的能源物质 三磷酸腺苷 二磷酸腺苷 都是细胞的主要能量形式 在各种生理活动中 起重要作用 环磷酸腺苷是重要的信使分子 环磷酸鸟苷是重要的第二信使分子 在生长激素 胰 岛素等多种细胞膜受体激素的作用发挥中起极其重要的中介作用 作为某些活性基因的载体腺苷蛋氨 酸是蛋氨酸循环中的重要中间活性代谢物 是活性甲基的载体 在嘧啶核苷酸的合成中起重要作用 参与组成某些辅酶和黄素腺嘌呤辅酶等 而这些辅酶在机体的糖 脂肪及蛋白质等重要物质代谢 中起重要作用 痛风有什么危害 痛风的症状一般是半夜或清晨急性发作 有发热 头痛 口干口苦 关节红肿 热痛等症状 早期多发于足跟 指 趾等中小关节 晚期或见关节肿大 畸形 僵硬 耳轮 指间 指掌处呈现黄白色痛风或破溃 形成瘘管 痛风急性发作时奇痛无比 不能正常行动 痛风的危害因初期较为隐形 故后期危害极大 主要有 1 高尿酸血症 2 痛风性关节炎 是痛风的危害之一 3 伴发高血压 高血脂症 冠心病 糖尿病 肾结石等通风并发症 4 病变痛风性肾病极易发展为尿毒症使肾衰竭 5 心脏病变易致动脉硬化及冠心病等 四 痛风对人体的危害 五 痛风的预防方法和注意事项 为了预防和治疗痛风 可以在饮食上做到如下几点 1 多饮水 日饮水3000ml 少喝汤 血尿酸偏高者和痛风患者要多喝白开水 少喝肉汤 鱼 汤 鸡汤 火锅汤等 白开水的渗透压最有利于溶解体内各种有害物质 多饮白开水可以稀释尿酸 加速排泄 使尿酸水平下降 汤中含有大量嘌呤成分 饮后不但不能稀释尿酸 反而导致尿酸增高 2 多吃碱性食物 少吃酸性食物 痛风患者本身有嘌呤代谢紊乱 尿酸异常 如果过多吃酸性 食品 会加重病情 不利于康复 可以适量服用小苏打片 保持尿的碱度在6 2左右 平常饮食以 低嘌呤食物为主 限量中嘌呤食物 禁忌高嘌呤食物和各种酒类特别是啤酒以及酵母粉 所有治疗痛风的药物 对肾脏 肝脏的副作用都很大 靠药物降尿酸是最最得不偿失的 常见食物嘌呤含量表 mg 100g 猪血11 8 鸡肝293 5 白带鱼391 6 海参4 2 蚌蛤436 3 海蛰皮9 3 名称含 量名称含 量名称含 量名称含 量名称含 量名称含 量 猪大肠262 2 乌鱼183 2 白鲳鱼238 1 牡蛎239 0 猪肝169 5 小鱼干1539 海鳗159 5 鲨鱼166 8 牛肝169 5 猪肾132 6 鸡胸肉137 4 鲤鱼137 1 虾137 7 猪肚132 4 鸭心146 9 瘦猪肉122 5 草鱼140 3 乌贼89 8 鳝鱼92 8 兔肉107 6 螃蟹81 6 草虾162 2 青鱼78 0 鱼丸63 2 猪脑66 3 带鱼皮3509 鲫鱼137 1 猪皮29 8 猪心530 0 酵母粉589 0 猪腰32 6 肉类及水产类 嘌呤含量等级 超过150mg 100g不宜食用 50 150mg 100g急性期不宜食用 小于50mg 100g适宜食用 白芝麻89 5 花生米96 3 枸杞子31 7 核桃8 4 腰果80 5 栗子34 6 葡萄干5 4 黑枣8 3 红枣6 0 莲子40 9 龙眼干8 6 黑芝麻57 0 杏仁31 7 瓜子24 2 干果类 豆浆27 7 黄豆116 5 豌豆75 7 红豆53 2 绿豆75 1 豆干66 5 杂豆57 0 黑豆137 4 豆腐55 5 豆类豆制品类 桃子1 3 柠檬3 4 西瓜1 1 葡萄0 9 橘子3 0 橙子3 0 哈密瓜4 0 石榴0 8 枇杷1 3 桃子1 4 鸭梨1 1 凤梨0 9 水果类 糯米17 7 糙米22 4 大米18 1 小米7 3 米粉11 1 玉米9 4 面条19 8 面粉17 1 麦片24 4 荸荠2 6 莴苣3 6 芋头10 1 甘薯2 4 大豆27 0 谷物 佐料类 小牛颈肉 1260 猪脾270 6 蛙鱼297 0 鸭肝301 5 沙丁鱼345 0 皮刀鱼355 0 凤尾鱼363 0 扁鱼干366 0 干贝390 0 公牛肺399 0 沙丁鱼399 0 猪肺434 0 公牛脾444 0 小牛肝460 0 公牛肝554 0 羊脾773 0 熏小鱼840 0 养肉111 5 芦笋23 0 雪里蕻24 4 鲍鱼菇26 7 花菜24 9 李干64 0 无花果64 0 牛肉83 7 牛肚79 8 鸽子80 0 鳗鱼113 0 蚬子114 0 鸭肠121 0 龙虾118 0 鸡心125 0 牛排125 0 猪骨132 6 猪舌136 0 鸭肉138 0 鸡腿肉140 0 小羊肝147 0 鹅肉165 0 猪腿肉160 0 鲭鱼194 0 鲢鱼202 0 猪肝229 0 马肉200 0 小虾米234 0 羊心241 0 三文鱼250 0 猪小肠262 1 刀鱼134 9 高鲜味精12 3 糯米醋1 5 味精34 3 芥兰菜18 5 酱油25 0 番茄酱3 0 小麦12 1 米糠54 0 苹果0 9 蜂蜜3 2 番瓜3 3 蓬蒿菜33 4 海藻44 2 黑麦饼干60 0 金针菜60 9 银耳75 7 椰菜81 0 大麦94 0 燕麦94 0 马铃薯5 6 葫芦7 2 胡瓜8 2 蒜头8 7 木耳8 8 萝卜干11 0 芥菜12 4 卷心菜14 2 辣椒18 2 红车厘子17 0 芫荽20 2 草莓21 0 四季豆29 7 小龙虾60 0 火腿55 0 野兔105 0 牛生排106 0 鳕鱼109 0 鱼翅110 6 羊肉111 5 韭菜花19 5 菠萝0 9 扁豆18 0 油菜30 2 李子4 2 红鲋140 3 香蕉1 2 莲蓬1 5 淀粉14 8 树薯粉6 0 薏仁25 0 高粱9 7 通心粉16 5 青菜14 5 鲍鱼112 4 蒜38 2 黄豆芽166 0 花生32 6 发芽豆类 500 紫菜274 0 笋干53 6 菠菜13 3 白菜12 6 包菜12 4 苋菜8 7 芹菜12 4 榨菜10 2 空心菜17 5 盐酸菜8 6 丝瓜11 4 冬瓜2 8 苦瓜11 3 韭菜25 5 黄瓜14 6 胡