阿胶与海参鲍鱼及鱼翅的化学成分及功效的对比研(精).ppt

1 结题报告 阿胶与海参 鲍鱼及鱼翅的化学成分及功效的对比研究 委托方山东东阿阿胶股份有限公司受托方中国海洋大学 课题总体目标主要研究内容总体执行情况取得的主要研究进展 课题汇报提纲 一 课题总体目标 为更好的提升阿胶价值 实现高校与企业间的优势嫁接与互补 山东东阿阿胶股份有限公司委托中国海洋大学对东阿阿胶 海参 鲍鱼 鱼翅的化学成份及其生物活性进行了深入的比较研究 为宣传推广阿胶提供技术保障和数据支持 一 东阿阿胶 海参 鲍鱼 鱼翅的化学成分比较分析蛋白含量分析 采用半微量凯氏定氮法胶原蛋白分析 胶原蛋白含量测定 阿胶产品中胶原蛋白分子量范围的测定 3 极性脂分析 样品中总脂肪含量测定 极性脂的组成测定 脂肪酸的组成测定 4 氨基酸分析 5 硫酸多糖分析 多糖含量测定 分子量测定 单糖组成采测定 硫酸根含量测定 二 主要研究内容 二 生物活性比较研究1 阿胶 海参 鲍鱼 鱼翅对免疫低下模型小鼠免疫调节作用比较检测指标 脾 胸腺 体重 细胞免疫反应 迟发性变态反应 足跖增厚法 淋巴细胞增殖反应 体液免疫反应 抗体生成水平 非特异性免疫反应 细胞因子 IFN 含量IL 4含量IL 3含量 检测指标 A负重游泳能力B血红蛋白 Hb 水平C全血乳酸测定D运动后血清尿素氮 E肝糖元含量 2 阿胶 海参抗疲劳活性比较研究 检测指标 外周血像 白血细胞 WBC 红血细胞 RBC 血小板 PLT 血红蛋白 Hb 红细胞压积 HCT 骨髓有核细胞数 3 阿胶 海参 鲍鱼补血活性研究 三 总体执行情况 按照合同要求 中国海洋大学完成了 东阿阿胶 海参 鲍鱼和鱼翅等化学成分的研究 东阿阿胶 海参 鲍鱼 鱼翅对免疫低下模型小鼠免疫调节作用的等生物活性研究 东阿阿胶和海参的抗疲劳活性研究 东阿阿胶 海参和鲍鱼的补血活性研究 阿胶的主要活性成分为胶原蛋白 胶原蛋白肽和糖脂 阿胶中含有人体所需的全部氨基酸 以Gly Pro Glu Ala Arg和Asp为主要氨基酸 海参的主要活性成分为海参胶原蛋白 海参多糖和糖脂 氨基酸组成中以Gly Glu Asp Arg Ala和Val含量较高 鲍鱼的主要为胶原蛋白和糖原 氨基酸组成中以Glu Arg Asp Gly含量较高 鱼翅主要为胶原蛋白和鱼翅多糖 氨基酸组成中以Gly Glu Arg Asp Ala含量较高 Gly Glu Asp Arg是与补血 调节免疫能力和抗疲劳密切相关的活性氨基酸成分 海参多糖是机体重要的免疫促进剂 化学成分的主要研究结果 1 东阿阿胶 海参 鲍鱼 鱼翅的免疫调节作用 均显著增强免疫机能低下小鼠的抗体生成水平 显著促进Th1细胞介导的迟发型变态反应 促进T淋巴细胞转化 提高小鼠血清IFN 含量 降低血清IL 4含量 提高IFN IL 4比值 逆转Th1 Th2漂移 显著提高腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞的能力 生物活性的主要研究结果 东阿阿胶 鲍鱼 鱼翅对特异性和非特异性免疫具有全方位的调节作用 2 东阿阿胶 海参抗疲劳活性显著提高小鼠负重游泳能力 提高小鼠肝糖元含量 提高安静状态下小鼠血红蛋白含量和保持运动小鼠血红蛋白水平稳定 显著降低运动小鼠血乳酸的生成和促进运动后血乳酸的消除 加速运动后血清尿素氮的清除 东阿阿胶和海参具有显著的抗疲劳和提高运动耐力的作用 3 东阿阿胶 海参 鲍鱼补血活性显著提高正常小鼠外周红血细胞数量和血红蛋白含量 提高小鼠骨髓有核细胞数量 促进正常小鼠红细胞生成和合成血红蛋白的能力 提高正常小鼠的骨髓造血功能 四 取得的主要研究进展 一 阿胶 海参 鲍鱼 鱼翅的化学成分比较分析 蛋白含量分析 1 总糖 酸性粘多糖和硫酸酯基含量 2 多糖分析 2 单糖组成分析阿胶 海参 鲍鱼 鱼翅的酸性粘多糖中单糖组成和含量差异很大 说明各多糖的化学表征不同 阿胶酸性粘多糖中单糖组成 海参酸性粘多糖中单糖组成 鲍鱼酸性粘多糖中单糖组成 鱼翅酸性粘多糖中单糖组成 3 氨基酸分析 4 脂肪分析 1 总脂肪含量和脂肪组成 1 阿胶 海参 鲍鱼 鱼翅对免疫低下模型小鼠免疫调节作用的比较1 剂量确定 二 生物活性比较研究 蛋白含量分别为45 90 180mg Kg bw 2 动物分组 于实验结束前1周 小鼠皮下注射氢化可的松 建立免疫低下小鼠模型 灌胃 1次 d 连续30d 3 结果促进体液免疫机能 M P 0 20 40 60 80 100 120 140 0 20 40 60 80 100 120 140 0 20 40 60 80 100 120 140 血清溶血素 M P M P 60 240mg kg阿胶 70 280mg kg鲍鱼 60 240mg kg阿胶 60 240mg kg鱼翅 60 240mg kg阿胶 60 240mg kg海参 阿胶 海参 鲍鱼和鱼翅均能促进体液免疫机能 促进T 淋巴细胞转化 阿胶 鲍鱼 鱼翅促进细胞免疫的效果相当 阿胶 海参 鲍鱼 鱼翅对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬能力的影响 促进非特异性免疫机能 阿胶 海参 鲍鱼 鱼翅的效果相近 阿胶 海参 鲍鱼 鱼翅对小鼠细胞因子IL 3 IL 4以及IFN 含量的影响 对小鼠血清中细胞因子水平的影响 阿胶 鲍鱼 鱼翅的作用效果相当 96 8 147 6 92 8 95 3 逆转Th1 Th2漂移 阿胶 海参 鲍鱼 鱼翅对免疫低下小鼠的特异性和非特异性免疫具有全方位的调节作用 小结 2 阿胶 海参抗疲劳活性比较研究 1 剂量确定 蛋白含量分别为150 300和600mg Kg bw 2 动物分组 正常对照组 N 低 高 剂量组 阿胶 海参 中 3 结果 显著提高正常小鼠负重游泳能力 对小鼠血红蛋白含量的影响 显著提高安静状态下小鼠体内血红蛋白含量 维持运动小鼠体内血红蛋白含量的相对稳定 对小鼠血乳酸水平的影响 显著降低运动小鼠血乳酸的生成显著促进运动后血乳酸的消除 对运动后小鼠体内血清尿素氮的影响 加速运动后血清尿素氮的清除 34 5 39 5 阿胶和海参具有显著的抗疲劳和提高运动耐力的作用 小结 1 剂量确定 蛋白含量分别为375 1125mg Kg bw 3 阿胶 海参 鲍鱼补血活性研究 2 动物分组 3 结果 对正常小鼠外周血象 骨髓有核细胞数的影响 阿胶