中英茶文化比较.doc

中英茶文化比较科文l化l教l育中英茶文化比较吴琳(大连交通大学软件学院,辽宁大连116052)摘要:茶,源于中国的一种饮品,传入欧洲后在英国盛行起来.茶在中国和英国的生活中成为越来越不可或缺的生活必备品.但是在东西方两种文化中,茶有着或相似或相异的文化.从历史渊源,饮茶习俗习惯和诗歌文学作品中有关茶的话题三方面,对中英茶文化进行比较.关键词:中英;茶;比较中国和英国,一个东方民族,一个西方国度,但是都有对茶的共同偏好.就中国和英国的茶文化从三个方面来进行比较.l历史渊源中国是茶树的原产地,茶在中国的饮用已有几千年的历史了.茶最早是作为药用,冲农本草上记载:”神农尝百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就.当此之时,一日而遇七十毒,得茶而解之.”南北朝时佛教兴起,僧人倡导饮茶,上层统治者和文人雅士们均把饮茶作为高雅的生活享受予以极力推崇,在隋唐时期茶已成为风靡全国的饮品.中国是茶的故乡,中国茶业对人类的贡献,不仅在于最早发现并利用茶这种植物,并且把它发展成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化.欧洲最早饮茶的国家是葡萄牙.1661年,嗜爱饮茶的葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英王查理二世,将饮茶风气带人英国宫廷,凯瑟琳也被誉为英国”饮茶王后”.以后,英王威廉三世,女王安妮(AnneStuart)等以及王公贵族都热衷于饮茶,使饮茶成为英国上流社会的一种时髦.十八世纪中叶,英国人流行的是丰盛的早餐,午餐则十分简单,直到晚上八点钟再进丰盛的晚餐,两餐之间的间隔时间较长.有些贵族妇女喜欢在下午五点钟吃甜点,然后慢慢地喝茶,许多妇女争相效仿,于是午后茶便作为一种上层社会实行的礼仪逐渐盛行,并迅速普及到平民社会,逐渐形成了具有鲜明民族特色的”英式饮茶法”.在十九世纪的下半叶,由于茶叶的价格下降,也变得普及化了.正因为如此,茶叶也正式成为全英国人的饮品.到了十九世纪末,”茶”和”英国”这两个字已经难分难解了,你无法把它们拆开而找到真正的意思.2饮茶习俗与习惯中国茶道讲究”清,敬,怡,真”.清是茶艺的真谛,不仅是求物外表之清洁,更需求心境之清寂,宁静,明廉.故林语堂先生视茶为凡间纯洁的象征.茶在采摘烘培,烹煮取饮之时,手上或杯壶中略有油腻不洁,便会使它丧失美味.所以也只有在眼前和心中毫无富丽繁华的景象和念头时,方能真正地享受它.敬乃对人尊敬,对己谨慎.恰含有调和之意味,在与精神与感情,品茗,悟道,明白一些人生的哲理.真是存天性,去物欲.中国茶道中含着一份品性,一份情怀,一份美意.英国人喝茶与中国人喝茶习俗方面有很大不同,中国人喜欢喝清茶,讲究品茶.英国人喜欢在茶中加入牛奶,糖等.中国人大都喜欢喝绿茶(greentea),而英国人大都喝红茶(blacktea),据说是因为绿茶不易保存,经长期贩运,很多发生霉变,而红茶是全发酵茶,不易霉变;另外,绿茶性寒,红茶性暖,英伦三岛四面环海,阴冷潮湿,这种气候也比较适合饮红茶.英国人喝起茶来相当复杂,要在茶水中加入牛奶和糖制成奶茶,同时佐以饼干,糕点等边吃边喝.尽管中国人更视绿茶和乌龙茶为上等茶,而茉莉花茶却是西方人最为欣赏的东方礼品.然而在中国,要真正享受茶,一个人只有在神清气爽,心气平静,知己满前的境地中,方能领略到茶的滋味.因为茶须静品,其性能引导人们进人一个默想人生的世界.在英国,下午四点多钟你如果找英国人办事,会发现办公室大门紧闭,门下角有块小牌子,上书:”Teatime”.此时,即使你有天大的事也得恭候英国人喝完了下午茶再说.一首英国民谣这样唱的:”当时钟敲响四下时,世上的一切瞬间为茶而停.”其实英国人每天“Teatime”之多,使外来者感觉英国人三分之一的人生消耗在饮茶之中了.清早冈4一睁眼即靠在床头享受一杯”earlymorningtea”;早餐时再来一杯早餐茶;上午无论公务多繁忙也得停顿2O分钟啜口工休红茶;下班前工作告一段落时,又到了喝茶吃甜点的法定时刻;回家后晚餐前再来一番”H袖Tea”;夜晚就寝前还少不了一次告别茶”AfterDinnerTea”.除每天规定的茶节目外,英国人还有名目繁多的茶宴(TeaParty),花园茶会(TeainGarden)以及野餐茶会(PicnicTea),花样百出煞费周章.3诗歌文学作品中有关茶的话题品茶在中国自古以来就与文人结有不解之缘,是古代文人七件”雅事”(琴棋书画诗酒茶)之一.在品茶中,文人萌发文思灵感,创作出不少脍炙人口的诗,成为我国文化宝库中璀璨的明珠,仅静书国古代茶诗选一书被选人的着名诗人就有九十多人,茶诗二百多首.我国最早提到茶的诗是诗经?大雅?绵:“周原,堇茶如饴.”唐代大诗人自居易在生访宿中写道:”村家何所有,茶果迎来客.”生动地反映了当时人们以茶待客的习俗.英国人同中国人一样,不仅嗜爱饮茶,而且喜欢写茶,歌咏茶.一些着名诗人,如AlexanderPope,W.N.Cowper,P.B.Shelley等都写过有关茶叶的诗.如AlexanderPope在1712年写的TheRapeoftIleLock(额发的凌辱)讽刺长诗中就有:”Here,thou,greatAnne!/Whomthreerealmsobey,/Dostsometimescounseltake/一Andsometimestea.”(“三邦是服,大哉安妮,时而听政,时而啜茶.”)还有以茶叶名称写成的诗,比如1785年为英国自由党员数人所作的eRolliad(鲁里之流)中有一首:WhattonguecantdI,IhevailOUSkindsoftea?,0fblackandgreen,/OfHysonandBohea;/WithSinglo,Congou,/PekoeandSouehong,Cowslipthefragrant,Gunpowdertllestrong.(茶叶本多色,/何舌犹能穷?腮春与武夷,此绿彼又红;凇萝与工夫,白毫和小种,薰花真芳馥.,麻珠更稠浓.)中国人常说”开门七件事:柴米油盐酱醋茶”,可见茶在人们日常生活中是不可或缺的;有的地方将饮食称为茶饭,将饮茶提到与吃饭同样重要的地位.”吃茶”在古代除了有”喝茶”的意思外,还有”女子受聘”的意思,所以有”一女不吃两家茶”的俗语.红楼梦里风姐说:”你既吃了我们家的茶,怎么还不给我们家作媳妇?”就是这个意思.而英语里也有不少由”tea”构成的习语.someonescupoftea说的是”某人所喜爱,关注的东西”,如Thatsnotquitemycupoftea.意思是:那真的不是我所喜欢的东西.当劝某人做某事,并提出优厚的报酬作为条件时,人们说foralltheteainChina,因为茶叶的原产地是中国,当时在英国很贵重,”中国的全部茶叶”,那价值大得简直无法估量.此短语常用于否定句,指的是”即使把中国的全部茶叶送给我(我也不做某事)”,比喻”无论多高的报酬也不会的意思,如Thatrflanwassorudetome!1wouldntgobacktothatjobforalltheteainChina!那个家伙对我太无理了!我无论如何不会回去给他干活了!每当英国人提到自己的最爱时,常说Itsmycupoftea.由此可见英国人对茶叶的痴迷程度.相较于中国人喝茶时的沉稳,英国人多添了份优雅,而喝英式下午茶,也成为一种流行的象征!参考文献【11孙云,张稚秀.茶之西行【J】.茶叶科学技术,2OO4(4).【2】都赛丽.英国人的饮茶风俗fJ.中国茶叶,1998(6).责任编辑:王俊(上接83页)推进,开辟国内新市场;积极开拓东南亚国际市场,积极做好丹