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减盐防控高血压 健康教育知识专题讲座主讲 胜利镇卫生院主讲人 胡现国 减盐防控高血压 三 摄盐过多有什么危害 1 摄盐过多是导致高血压的重要诱因 一个人每天多吃2克食盐 收缩压和舒张压分别升高2毫米汞柱及1毫米汞柱 2 盐易存积在血管壁内 血管的阻力越大 血压就越高 心肾等内脏的负荷就越重 机体正常代谢功能就被打乱了 3 高血压是脑卒中 心脏病和肾脏病死亡的最大独立原因 减少盐的摄入量可明显减少全球脑卒中 心脏病和慢性肾脏病的死亡 4 摄盐过多易引起胃癌和钙质流失 导致骨质疏松 一 食盐的利弊 食盐是日常生活中不可缺少的调味料 也是人体钠和氯离子的主要来源 对维持人体生命活动有着重要的作用 现代医学研究表明 如果摄入过多的盐 可增强淀粉酶活性 从而促进淀粉消化和小肠吸收游离葡萄糖 可引起血糖浓度增高 导致病情加重 食盐的利弊 高血压为冠心病的危险因子 多数糖尿病患者伴有高血压和肥胖 多吃盐会使血压升高 不利于高血压的防治 故必须限盐 糖尿病患者饮食以偏清淡为好 应该在科学的指导下进行低盐饮食 人的生命与健康既离不开盐 但是吃多了盐又会带来负作用 一个成年人 每天吃5克盐即可满足身体需要 国内外的医学专家通过多次的调查 实验后认为 长期吃盐过多是引起高血压的一个重要原因 食盐的利弊 例如生活在北极的爱斯基摩人 每天吃盐在4克以下 没有发现他们之中有高血压病 而日本北部居民每天吃盐高达26克 高血压发病率为40 其他地区的人每天吃盐10 15克 高血压发病率为8 10 据报道 美国格利伯曼统计了27个国家的调查结果 证明盐摄入量与血压的舒张压高低成正比 我国也作过多次高血压流行病学调查 据29个省 市 自治区对15岁以上450万人的调查表明 我国北方患病率高于南方 北方农村一些地方 每人每日吃盐量达18 20克 说明吃盐多与高血压之间有着密切关系 二 小调查 1 摄盐过多是导致高血压的重要诱因 一个人每天多吃2克食盐 收缩压和舒张压分别升高2毫米汞柱及1毫米汞柱 2 盐易存积在血管壁内 血管的阻力越大 血压就越高 心肾等内脏的负荷就越重 机体正常代谢功能就被打乱了 3 高血压是脑卒中 心脏病和肾脏病死亡的最大独立原因 减少盐的摄入量可明显减少全球脑卒中 心脏病和慢性肾脏病的死亡 4 摄盐过多易引起胃癌和钙质流失 导致骨质疏松死亡 四 平时我们每天吃多少盐 我们知道 食盐中的钠离子是维持正常生理代谢的重要物质 钠过低或过高均会造成生理代谢紊乱 因此 从提高全人类健康水平的角度出发 国家标准是普通居民每人每日摄盐量于3g至6g之间 五 什么样的烹饪方法能减盐又不会降低口味 应注意烹饪时少放盐 控制烹调时和餐桌上的用盐量 可以采用醋 料酒 香料来调味 加蒜 姜 葱 胡椒等提味 做菜时需先炒菜后加盐 菜炒熟准备出锅时放入适量的盐 这样就不会感觉减盐后口味淡了 味精 咸肉 熏肉 酱 酱菜 咸菜 虾皮等都含盐 因此要尽量少吃或不吃 也可用无盐虾皮 无盐味精等代替 六 减盐防控高血压措施 1 成人的正常血压为 收缩压低于140mmHg 舒张压低于90mmHg 2 高血压可导致心脏病 脑率中 肾脏病等的发生 3 超重或肥胖 高盐饮食 长期过量饮酒 长期精神过度紧张者容易患高血压 4