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文档简介

大寨小学营养改善计划专项管理和监督制度一、发放管理制度发放对象：在我校就读的属义务教育阶段的所有学生。 发放时间：上午8:40-8:50 。发放场所：学校营养餐厅。发放要求：1、按供货套餐规定发放。2、“营养餐”专人负责，定时定点发放。3、管理人员组织学生排队领取。4、营养食品不允许累积领取和代领。台帐管理：1、学生签字确认：每周周五，学生对一周食用营养食品情况进行确认，在发放登记册上签字。2、“营养餐”发放人员确认签字。3、“营养餐”管理负责人确认签字。4、“营养餐”发放情况周汇总，月结算。5、“营养餐”发放签领册、汇总表一份留存学校存档备查，两份交中心校。二、留样管理制度1、“营养餐”库房管理员负责留样工作。2、“营养餐”食品分隔留样。3、“营养餐”食品进库后，管理员随机抽取留样食品进行留样。4、留样食品必须放入留样箱，保证留样食品的代表性和真实性。5、留样登记要真实填写留样食品的品类、名称和留样时间。6、每天对留样食品进行观察，保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映，并如实填写留样变化情况。7、食品留样由下一批次留样食品替换。8、留样登记册学期终学校留一份存档备查。 三、库房管理制度1、“营养餐”库房专库专设，专人专管，24小时摄像监控。2、库房内干净卫生，通风良好，光线充分，避免阳光直接照。防尘防潮防虫防鼠防蚊蝇。3、库房内设食品台，食品台距离墙壁30公分，底层距离地面15公分以上。所有营养食品分类存放在食品台上。4、“营养餐”食品分开存放。5、营养食品进库都要查看并留存定货单、同批次质量检验报告单复印件，检查食品是否有质量问题，如实填写入库食品的种类和数量，包括食品名称、生产日期、保质期限、入库时间等。6、每天打扫卫生，通风换气，检查食品是否有变化。7、发现变质、污染、破损食品要及时处理，属于生产质量问题的立即报告，留存实物等待处理，并做好检查记录。8、严禁“三无”食品入库，严禁非规定品牌入库，严禁变质、污染、破损食品入库，严禁非库管人员入库。9、由于保管不善导致合格食品变成不合格食品，管理员承担主要责任，学校承担管理责任。10、严格食品领取，按实际需要由工作人员签字领取食品。四、接收查验管理制度1、供货商首次配送“营养餐”食品到校，供货商向学校收货人员出具本批次食品质量检验报告单复印件。2、收货人根据报告单，查看食品品牌、出厂日期、产地和保质期，查验是否有变质、过期、污染、劣质、破损、少量及以次充好的产品，清点食品种类和数量。3、对配送的食品及时进行一看、二闻、三品尝，发现质量问题及时向相关部门反映。4、“营养餐”收货负责人及时对食品的生产日期、食品质量严格检查，对不合格食品和过期食品拒收。5、查验完毕后，由供货商填写加盖供货方公章
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