12.1-12.3化学与生活导学稿印.doc

北京市十一学校初三化学问题引领 第十二单元 化学与生活 北京市十一学校初三化学问题引领 第十二单元 化学与生活第十二单元 化学与生活【整体感知】化学与生活人体健康与化学生活需求与化学课题1：营养物质（有机化合物形式）课题2：元素（无机盐形式）课题3：合成材料（有机化合物形式）12.1 人类重要的营养物质【学习目标】1.能说出六大营养素及各自的主要作用，知道富含六大营养素的一些食品；2.能用蛋白质的有关知识解释一些生活常识，如吸烟、甲醛溶液泡制水产品等危害；3.知道缺乏维生素A、C的后果；【整体感知】维生素 蛋白质糖类油脂动物油脂植物油脂人类重要的营养物质无机盐水酶血红蛋白【问题引领】一、蛋白质1、蛋白质在动物体内分布在哪里？它们有怎样的生理功能？P882、血红蛋白在人体血液中有什么功能？一氧化碳中毒的机理是什么？ P88-893、哪些食物中富含蛋白质？P884、酶在生物体内的主要作用是什么？酶有怎样的特性？ P906、使蛋白质变性的因素有哪些？7、食用甲醛水溶液浸泡的水产品有什么危害？P908、儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些鱼、肉、蛋、奶呢？9、解释：（1）房屋装修后能否立即入住？（2）医院常用哪些手段来杀菌消毒？（3）羊毛衫为什么不能用普通肥皂洗涤？(改成羊毛衫为什么要用专用洗涤液洗？)（4）若不慎误服重金属盐(如氯化钡)，在去医院之前可采取哪些方法来缓解症状？（5）抽烟或吃霉变的食物为什么对人体有害？P90-P92二、糖类和油脂1、糖类有怎样的生理作用？糖类是由哪些元素组成的化合物？P912、淀粉属于糖类物质吗？它在人体中是怎样代谢的？写出葡萄糖在人体内缓慢氧化的化学方程式。3、哪些食物富含糖类？日常生活中食用的糖有哪些？主成分是什么？P914、我们通常说的油脂指的是什么？油脂在人体中有怎样生理作用？哪些食物富含油脂？P925、在六大营养素中，人体的主要供能物质是什么？还有哪种物质也能供给人体能量？三、维生素1、维生素在人体中有怎样的生理功能？常见的维生素有哪几种？P932、哪些食物富含维生素？3、缺乏维生素A 、C的后果是什么？P93 【巩固与拓展】1.下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是A草莓B西红柿C米饭D鸡蛋2.能调节新陈代谢，可从水果、蔬菜中摄取的营养素是 A蛋白质 B维生素 C油脂 D糖类3.下列富含糖类的食品是玉米 大米 豆油 鱼A B C D4.通常食用下列食品不会对人体健康造成危害的是 A发霉的面包 B蛋白质含量几乎为零的“婴儿奶粉” C甲醛浸泡的食品 D牛奶经过发酵后得到的酸奶5.香烟燃烧产生的烟气中含有许多强致癌物质和有害物质，其中对人体危害最大的是尼古丁（化学式为C10H14N2）、焦油、一氧化碳等。下列说法错误的是A吸烟严重危害身体健康 B尼古丁中碳、氢、氮三种元素质量比为60：7：14C尼古丁中含有10个碳原子，14个氢原子和2个氮原子D一氧化碳能与血液里的血红蛋白结合，故而有剧毒6.人体健康离不开营养素。用直线连接相匹配的项目 食品与其富含营养素的关系 人体内元素缺乏与可能导致疾病的关系钙元素缺乏锌元素缺乏铁元素缺乏智力低下骨质疏松症贫 血鱼虾豆腐瓜果蔬菜奶油菜油油 脂维生素蛋白质 7.下列做法对身体健康有益的是 A多吃肉和鱼就不吃蔬菜 B适量食用富含钙质的食品 C将海产品在甲醛中消毒后再食用 D霉变的大米经过反复蒸煮后食用8.下列说法不正确的是A钙、铁是人体必需的微量元素 B人体中的酶是一种重要的蛋白质 C维生素有二十多种，它们多数在人体内不能合成D葡萄糖在人体中酶的作用下，缓慢氧化生成二氧化碳和水9.某饮料的主要成分为：脂肪、鸡蛋蛋白粉、钙等。该饮品不能为人体补充的营养素是A油脂 B维生素 C无机盐 D蛋白质10.回答下列问题。（1）人体所需的六大营养素除蛋白质、糖类、油脂三种外，还包括（填序号） 。A水 B无机盐 C维生素 D酒精（2）葡萄糖在人体内缓慢氧化的化学方程式为 。11.青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理。（1）有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入 营养素 每100 g含有蛋白质 4.8 g糖 类 40 g胡萝卜素 1.8 mg（维生素类）油 脂 20 g糕点碳酸钙 400 mg（填序号）不足而引起的。维生素 油脂 蛋白质 （2）“糕点”主要营养成分如右表所示。请根据该表回答。所含营养素中属于无机盐的是 ，没有列出的一类营养素是 。正常情况下，人每日摄入的油脂不超过60 g，由此计算，每日食用该糕点最多不应超过 g。糖类是人体所需 的主要来源。（3）北京奥运会期间供应的重点菜肴之一是北京烤鸭。食用烤鸭时配以薄饼、大葱、甜面酱和黄瓜等，营养丰富。其中含有的营养素有油脂、糖类、 、水、维生素、无机盐等。 （4）我们的主食是大米和面食，它们所含的主要成分属于六大营养素中的 。12.生活中处处有化学，化学可以帮助人类认识并改造世界，促进社会发展。豆腐是一种营养价值高、颇受大家欢迎的食品。下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：成 分水蛋白质脂肪糖类钙磷铁维生素B1维生素B2质量分数/ %89.34.71.32.80.240.0641.40.000060.00003豆腐中含有的营养素除蛋白质、油脂、糖类外还有 。某报纸刊登了营养专家向青少年特别推荐的一份早餐食谱为：一杯酸牛奶，一个鸡蛋，适量的馒头或面条、适量的蔬菜、水果等。下列说法正确的是 （填序号）。 A. 蔬菜、水果中只含一种营养素 B. 蛋白质类食品主要有奶、蛋、鱼、肉等C人体所需能量的主要来源是馒头、面条等食品中含有的糖类物质（3）该豆腐中含有一种人体所需的微量元素，缺乏该元素的人易患“贫血”，该元素是_ _。12.2化学元素与人体健康 【学习目标】1. 能说出Ca、Fe、Zn、I、F元素对人体的作用及摄入过高过低对人体健康的影响；2. 记住常见的常量元素：氧碳氢氮钙钾钠；记住常见的微量元素：锌铁碘氟；3. 知道常见元素在人体中以哪种营养素存在；【整体感知】人体的元素组成元素对人体的作用常量元素微量元素（合理摄入）有害元素【问题引领】阅读书9295页，回答下列问题：一、有关常量元素1、组成人体自身的元素有多少种？这些元素的存在形式是怎样的？P922、常量元素包括哪些？你有什么好方法记忆它们？3、在生物课上你已经学了哪些关于钙元素与人体健康的知识？ （1）钙主要存在于人体中的哪些部位？P93 （2）各年龄段的人缺钙的后果有何不同？P93 （3）哪些食物中富含钙？4、在广大的农村地区，由于贫困，人们喝不起奶。是否有一种既能照顾城镇，又能兼顾农村居民的补钙措施？谈谈你的“金点子”。说说你选择这种措施的理由是什么？5、钾元素和钠元素主要存在于人体的哪个器官？二者对人体有什么重要作用？P93-94二、有关微量元素1、对人体有益的常见微量元素有哪些？有害的微量元素通常有哪些？P942、在生物课上你已经学了哪些关于微量元素与人体健康的知识？ （1）铁、锌、碘、硒、氟对人体的作用是什么？P94 （2）摄入过少或过多对人有何影响？P94 （3）富含上述元素的主要食物来源有哪些？P953、你知道使用碘盐中要注意哪些事项吗？三、补充习题1、在下列元素中，请用线连接人体必需的常量元素、微量元素和有害元素。必需的常量元素 必需的微量元素K Pb Na Ca Hg F Fe Cu有害的微量元素2、判断正误：奶类、豆类都含有人体必需的微量元素钙。（ ）【巩固与拓展】1.多种元素与人体健康有重要关系，佝偻病患者体内缺少的元素是 A钙 B铁 C锌 D硒 2.化学元素与人体健康有密切关系。下列说法不正确的是 A. 人体缺钙引起甲状腺肿大 B.人体缺氟易生龋牙C. 人体缺锌影响人体发育 D. 人体缺铁易引起贫血3.下列说法不正确的是A缺铁会引起贫血 B缺碘易发生骨质疏松 C缺乏维生素A会引起夜盲症 D缺乏维生素C会引起坏血病 4.（1）下列关于钙、铁、锌、碘四种元素的说法中，正确的是 （填字母序号）； A钙、铁属于常量元素 B钙主要存在于人体的骨骼和牙齿中 C锌是甲状腺素的重要成分 D补铁有利于维持人体内的水分（2）在人体组织里，每克葡萄糖在酶的作用下缓慢氧化，约放出15.6 kJ能量。现有一名学生行走2 km，消耗了312 kJ的能量，假设能量全部由葡萄糖提供，则该学生体内消耗葡萄糖约 g。姓名：王晓明 性别：男年龄：15编号项目结果参考值1血清钾4.153.505.502血清钠145.4135.5145.03血清氯100.795.0108.04钙1.942.102.265磷0.550.181.556镁0.750.651.255.（1）右表是王晓明同学体检化验报告单中的部分内容。对比表中化验“结果”与“参考值”的数据，你能发现王晓明体内 元素指标偏低，这可能会引起的疾病是 （填序号）。A佝偻病 B贫血 C坏血病 D甲状腺肿大（2）添加了营养剂的“铁强化”酱油已经面市。根据卫生部的标准，每100 mL酱油中铁营养剂添加量是200 mg，其中铁元素质量分数为12.5%。酱油中的铁只有10%能被人体吸收，如果食用16 mL该酱油，能从酱油中吸收的铁元素为 mg，这相当于服用补铁剂FeSO4 mg（最后结果保留一位小数）。油 脂 50.0 g蛋白质 19.2 g物质 每100 g含有维生素A 17 g糖 类 16.8 g铁 50.3 mg钙 0.87 g6.芝麻酱是常见的调味品之一。其主要成分如下图所示： （1）图中未标出的营养素是 ，其中的“钙、铁”是指 （填“元素”、“单质”或“化合物”）。芝麻酱所含的营养素中，能提供能量的是 。（2）芝麻酱中钙、铁、蛋白质含量较高。人们食用芝麻酱可以防治 （填序号）。A佝偻病 B缺铁性贫血 C骨质疏松 D坏血病 E甲状腺肿大（3）正常情况下，人每日摄入的油脂不超过60 g。由此计算，食用此芝麻酱每日最多不应超过 g。7.人体所需的营养物质多数是从食物中摄取的，日常生活中要注意合理膳食。（1）下图是食物中所含的六种营养素及其功能，请在图中横线上填出营养素的名称。糖类油脂水维生素供给能量调节生理机能（2）市场上销售的一种保健品中含有碘酸钙化学式为Ca(IO3)2，有”或“无”）机化合物少其中含有人体必需的微量元素是_。（3）小王同学通过学习自制了一张“维生素C”知识小卡片，请帮他完成表格。“维生素C”知识小卡片维生素C的分子结构化学式C6H8O6相对分子质量维生素C的性质能溶于水，在加热时或碱性环境中易被氧化而遭到破坏。维生素C的存在绿色蔬菜（如黄瓜、生菜）、水果（如柑橘）。为减少维生素C的损失，在食用黄瓜时，应_。维生素C对人体的影响缺乏维生素C易患_病。蛋白质 4.7 g维生素B1 0.06 mg维生素B2 0.03 mg水 89.3 g物质 每100 g含有糖 类 2.8 g油 脂 1.3 g豆腐的主要成分钙 0.24 g铁 1.4 g其他 0.064 g8.制豆腐是中国古代的一项重要发明，如今豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其主要成分如右图所示： （1）豆腐中的营养素除蛋白质、油脂和糖类外，还有 ，豆腐中含人体所需的微量元素是 。 （2）除豆腐外，很多食物也能提供丰富的蛋白质。下列能提供丰富蛋白质的食物有 （填序号）。A苹果 B鱼 C奶制品 D豆油 （3）豆腐制作的工艺流程一般分以下几步：浸泡大豆磨浆 煮浆 得到豆腐花 稍冷却转入湿布中，将豆腐花与水分离 加压得到食用豆腐。上述工艺流程中， 步骤属于 变化。步骤中，将豆腐花与水分离的操作是 。（4）豆腐中含有较多的钙盐，如：CaSO4等；菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸（H2C2O4）、草酸钠（Na2C2O4）等物质。豆腐和上述几种蔬菜混合食用，可生成难溶于水的草酸钙（CaC2O4）而诱发“结石”。写出草酸溶液和硫酸钙反应的化学方程式：_。12.3 有机合成材料【学习目标】1. 会区分常见有机物和无机物；2. 知道常见的天然高分子材料和三大合成材料；3. 会通过灼烧法区分羊毛、棉、化纤类面料；4. 能说出白色污染及白色污染的解决措施； 【整有机合成材料高分子合成高分子天然高分子：1、棉花2、羊毛3、橡胶合成材料1、塑料2、合成纤维3、合成橡胶性能：1、线状的有热塑性2、网状的有热固性白色污染体感知】【问题引领】一、有机化合物1、完成教材第97页活动与探究。化合物化学式组成元素相对分子质量甲烷 乙醇C2H5OH 葡萄糖C6H12O6 淀粉(C6H10O5)n 蛋白质-C H O N等几万至几百万硫酸 氢氧化钠氯化钠2、什么是有机化合物?有机物的数目为什么异常庞大？P97二、有机高分子材料1、什么叫有机高分子化合物?举例说明.2、有机高分子材料可以分为几大类?P983、塑料的热塑性和热固性是什么意思?P994、电木插座破裂后能否修补？ 5、装食品用的塑料袋与一般的塑料袋有何不同？如何区别聚乙烯和聚氯乙烯塑料？6、试说明制造下列物品应该用热塑性还是热固性塑料（1）雨衣 （2）食品袋或包装袋（3）手电筒的外壳 （4）炒菜用的锅的手柄（5）塑料凉鞋7、羊毛属于天然纤维吗？怎样科学地洗涤毛料衣服？8、天然纤维与合成纤维的优点和缺点分别是什么?p999、下列制品是用什么做成的？ 都是天然的吗？羊毛线、 棉花、 一次性水杯、 电线开关、垃圾袋、 汽车轮胎10、什么叫“白色污染”？“白色污染”对环境有哪些影响？解决“白色污染”可从哪些方面入手？P10111、怎样鉴别纯毛、纯棉与化纤衣料？ 【巩固与拓展】1.下列物质中，属于无机物的是A淀粉 B甲烷 C碳酸钙 D蔗糖2.下列生活中的物品，不属于有机合成材料的是 A各种塑料瓶 B照相机的金属外壳 C学校的塑胶跑道 D含合成纤维的服装3.有机合成材料是材料发展史上一次重大突破。下列物质中，属于有机合成材料的是A合金 B蛋白质 C维生素D塑料4.有机合成材料的出现是材料发展史上的一次重大突破。下列属于合成纤维的是A棉花 B涤纶 C蚕丝D羊毛5.通常所说的“白色污染”是指 A白色建筑废料 B石灰窖的白色粉尘C聚乙烯等塑料废物 D冶炼厂的白色烟灰6.塑料的使用大大方便了人类生活，但也带来了严重的“白色污染”。下列解决“白色污染”问题的措施不恰当的是A超市有偿提供塑料袋 B提倡焚烧废弃的塑料制品C回收各种废弃的塑料制品 D提倡使用一些新型、可降解的塑料餐合7.将生活垃圾进行分类回收，有利于保护环境节约资源。下列生活垃圾中，不需要回收的是 A厨余垃圾 B废饮料瓶 C废旧报纸 D废旧电池 8.下列生活用品所使用的主要材料，属于天然纤维的是A橡胶鞋底 B尼龙背包 C纯棉T恤 D塑料滑板9.下列做法正确的是A焚烧塑料制品 B预防骨质疏松应该补充钙C甲醛浸泡水产品 D煤气泄漏立即打开油烟机排气10.小芳收集了一些衣料的纤维，各取一部分做燃烧实验。下列衣料纤维中，燃烧后能够闻到烧焦羽毛气味的是A涤纶 B锦纶 C棉纤维 D羊毛纤维11.2008年北京奥运会吉祥物是“福娃”，有一种“福娃”的外部材料为纯羊毛线，内充物为无毒的聚酯纤维。下列说法正确的是A羊毛是引起白色污染的主要