什么是食疗养生师？2015年中医素食食疗养生师研修.docx

食疗养生师食疗养生师结合中国传统食疗养生科学和现代营养学知识与方法，为人们提供全面系统的食疗养生指导、进行健康教育、传授食疗养生技能的高级技术人员。培训对象广大公共营养师；食疗养生餐厅创办者；食疗养生机构或健康会所技术总监和高级管理人员；营养保健食品企业技术开发人员；餐饮企业技术总监、总厨和菜品研发人员；关注家人身体健康、热爱食疗养生文化的各界白领精英人士。培训内容食疗养生基本理论（基本营养知识、基本中医知识、基本食疗知识、基本药膳知识）；食疗养生基本技能（对症水疗、对症本草食疗、对症果蔬汁食疗、对症药膳食疗）；实训（对症开食谱、食疗药膳养生菜品开发）；整个教学体系中，涉及若干个课程模块，全面、系统、科学、规范！是典型的“理论+实践”教学模式，培养文武双全的食疗养生专业人才！采用国家人力资源和社会保障部门指定教材，包括食疗养生师理论知识、食疗养生师基本技能二册。培训方法“理论 + 实践”，案例分析讲解，深入浅出。培训师资中医大学、中医院以及品牌养生机构食疗专家教授，烹饪养生厨师，强强联手，共同授课。认证方式培训结束经考试合格者，由人力资源和社会保障部教育培训中心颁发 “食疗养生师”岗位培训证书。（可在人力资源和社会保障部网站查询）。基本文化程度高中或中专以上、从事相关行业工作二年以上或大专以上学历、从事相关行业工作一年以上；职业发展前景和方向发展前景中华民族食疗养生文化源远流长，“三分治、七分养” ”药补不如食补” “食物是最好的医生”等这些经典的论点早已经被人们广泛流传！吃得饱、吃得好对大部分中国人来说已经不成问题，人们开始更多的关注如何吃得更营养、吃得更养生！2003年世界卫生组织一项调查报告显示，每100人中，健康者为15%，患病者为15%，处于两者之间的亚健康者为70%。造成亚健康状况的主要原因是来自生活压力和工作压力。这些压力如不能及时得到解除，会引发各种生理和心理方面的疾病。通过食疗养生师规范系统的专业食疗调理，不仅能缓解宾客的各种压力，改善亚健康状况，而且能有效预防心理疾病的发生。食疗养生从来没有像今天一样如此备受推崇和重视！人们对食疗养生之道的追逐和探索，越来越多的人开始逐本溯源，研究本草纲目，研究食疗本草，可以说食疗养生已经成为当今养生领域最主要的一种时尚养生潮流和方式！为了规范食疗养生市场，提升从业人员的专业水平和综合素质，传播科学正确的食疗养生理念和知识，政府权威部门暨国家人力资源和社会保障部教育培训中心率先推出食疗养生师岗位认证培训，并在上海设立国家食疗养生师培训基地，此举也意味着食疗养生领域无证从业、鱼龙混杂的时代即将终结！发展方向经过专业正规化的培训，得到国家相关部门的认证和许可之后，食疗养生师有着良好的就业前景和发展方向：1、进入餐饮行业、养生机构等场所，担任总经理、餐饮部经理、厨师长；2、进入专业的餐饮培训学校或大型企业的培训机构，成为合格的食疗养生师或培训技师；3、进入营养保健食品企业，成为品牌养生的销售顾问；4、中医食疗养生师自主创业（养生餐厅创办、大型酒店厨房外包、菜系菜品研发）。食疗养生师职业认证条件初级中级（具备以下条件者）（1）良好的道德素质和职业修养；（2）高中或中专以上、从事相关行业工作二年以上或大专以上学历、从事相关行业工作一年以上；（3）具有食品、生物、医药、护理、营养学、心理学、高级厨师等相关专业背景的报名者将优先考虑。高级（具备以下条件者）（1）良好的道德素质和职业修养；（2）本科学历并取得中级食疗养生师证书者；（3）高中或中专以上、从事相关行业工作四年以上或大专以上学历、从事相关行业工作二年以上；（4）具有食品、生物、医药、护理、营养学、心理学、高级厨师等相关专业背景的报名者将优先考虑；（5）关于破格录取：学历在大专以下（高中或中专），但是具有非常丰富的中医食疗知识、高尚的职业素养、娴熟的操作手法以及理解能力，经过专家鉴定后破格报考高级食疗养生师。证书样本中国中医药食疗养生专业委员会2015年中医食疗养生师（素食）研修培训春季班 招生简章 时间：2015年3月14日-18日 地点：广州【联合主办】人力资源和社会保障部教培中心 中国中医药研究促进会食疗养生专业委员会广州市素食职业培训学校【培训对象】 餐饮企业和食疗养生相关机构（食品、保健、美容、餐饮、健身等）的从业人员，有一 定的兴趣与烹饪基础知识，准备从事食疗养生配餐和咨询工作的人员以及群体。 追求健康、热爱素食养生文化，想通过食疗养生改善自己及家人饮食结构的社会人士。 有志于素食行业的相关人员。【培训内容】聘请中医名家和资深素食大厨授课，重点传授中医食疗养生基础、常见病症食疗方、四季食疗方、素食特色食材、素食厨艺制作、食疗与素食餐饮，理论考试，技能学习等内容。【培训方式】教材自学 面授实训 考核颁证【主要师资简介】杨立前：马来西亚皇家御用医生，中西医结合临床医师，营养学家，长期素食者，马来西亚 慈济人医会医生、长期致力于医疗慈善救助与素食文化的传播。刘学谦：中国中医药研究促进会食疗养生专业委员会秘书长。 “全国食疗养生示范单位”认证评审专家。 主持国家“养生指导师”、“食疗养生师”岗位认证项目的开发工作。【颁证单位】人力资源和社会保障部教培中心食疗养生师证书【课程规划】 3月14日09:00-12:00 / 14:00-17:00药食同源；体质的辨识与不同体质人的食疗养生 (杨立前）3月15日09:00-12:00常见病症的食疗方 14:00-17:00四季养生食疗原则和食疗方（杨立前）3月16日09:00-12:00 / 14:00-17:00现代营养学知识（杨立前）3月17日09:00-12:00中医食疗的基本观念；14:00-17:00中医食疗基本理论：阴阳、五行、藏象学说与食疗养生（刘学谦）3月18日09:00-12:00食物的四性、五味；食疗养生在餐饮行业的应用实例（刘学谦）14:00-15:30理论考试15:45-16:45技能考试 【学员声音】 释果德（安徽法师，2014年夏季班学员）“蝉友圈素食厨艺与食疗养生培训班安排的很好，感谢所有为培训班服务的老师与工作人员，祝愿蝉友圈文化传播茁壮成长，为弘扬中华传统文化作出更大的贡献。”邹丽梅（东莞，2014年夏季班学员） “时间飞逝，一转眼8天的学习已经过去了，虽然只有短短的几天，但学到了一生受用的知识，增长了不少智慧，也为自己省了不少钱。因为，以后生病也不会急匆匆地去看医生了，自己可以慢慢调理身体。在这里学会阴阳调和，学会各种素食养生，真的很感恩各位老师的辛苦付出。八天里我们是一个充满爱的大家庭，希望日后我们还可以在群里面相互学习，互相传递爱。这里的住宿和伙食也都非常好，感恩一切，感恩蝉友圈，感恩生命与你们同行。阿弥陀佛。”姚锦辉（澳洲华裔，2014年夏季班学员） “本次培训得闻中华养生食疗的精髓，是我人生的一大长进。首先，养生先调生活饮食，要合理安排膳食结构，注重营养搭配和四季、四时的蔬菜水果的选材，运用食疗方法治病和预防疾病。其次，养生是一种健康理念，要尊重生命，热爱生活，人生难得，先要调理好自己，好的饮食，好的睡眠，好的运动，好的心态，是健康基石，学习使人进步，学习使自己获得更多的知识能量。最后，通过老师们的言传身教，更让我对经营素食餐馆有了初步认识，成功的关键在于用心、专心、发心，素食的意义在于戒杀、护生，愿大众一起慈悲为怀，关注环保，行善积德。”林嘉雯（马来西亚医学系学生，2014年夏季班学员） “蝉友圈的家人们都很亲切，感觉很温馨。课程安排合理，循序渐进，让我们很好的了解及学习，即使没有基础也能跟得上进度。老师们全心全意地尽他们所能教给我们，用心为我们解答。这是一个很棒的交流平台，希望蝉友圈能继续把这项课程办下去，让更多人受益。”王 燕（大学老师，2014年冬季班学员） “杨立前老师的课风趣、幽默，有较大的信息量，其所备课量超出了2天课时量。老师很慈悲，想尽