香水的制造流程.ppt

香水的制造流程 香水的制造流程 提炼精华油 预处理 混合 陈化 冷却 过滤 调色 产品检验 装瓶 香水的制造流程 1 提炼精华油A 蒸馏法当植物原料放在沸水里面的时候 包含着香味的精华油随着水蒸气逸出 当蒸汽冷凝成水 油脂便漂于水面之上 然后就可以把它们收集起来了 这个过程可能要重复几遍以得到纯度尽可能高的精油 19世纪晚期 蒸馏革取技术的运用使这项工艺改进了很多 用这种方法时 蒸汽是通过在冷水里的细管子冷凝的 香水的制造流程 以玫瑰精油的生产为例 用玫瑰花瓣生产玫瑰油主要有二种方法 用蒸馏法萃取和溶剂萃取法 蒸馏法萃取的产品有 玫瑰油 无色或黄色液体 还有副产品玫瑰水 少量玫瑰油溶解在水中无法完全提取 溶剂萃取法 产品有 玫瑰浆 Concrete 蜡状 淡棕色 半固体 和玫瑰香精 RoseAbsolute 以酒精为溶剂再从玫瑰酱提取的微红色液体 溶剂萃取法提取的玫瑰油产量是蒸馏萃取法的10倍 而蒸馏法制得的玫瑰精油香气最佳 最细致 为上上品 最好的玫瑰精油要用3000 5000公斤的花瓣 才能萃取出1公斤玫瑰油 所以它比黄金还要昂贵 现在的市场价格基本上1公斤玫瑰油的价格是1公斤半黄金的价格 而且还在向更高的价格上升 香水的制造流程 B 用可挥发的溶媒提炼香料被放在有孔的金属盘里面 再放进提取器中 让挥发性溶剂 比如乙醚 通过提取器 然后进入蒸馏锅 在那里变成一种半凝固的物质 叫 凝冻 凝冻 包括精华油和一种叫玫瑰蜡的蜡状物质 使用酒精可以使两者分开 这样制成的尽可能纯粹和高浓度的精华油 被称为香精 这种香精很昂贵 拿晚香玉香精来做例子 它现在比同等的黄金还要贵 香水的制造流程 C 压榨法这种方法通常用来提炼柑橘类果皮里面的精油 果皮被放在滚筒中间 精油就在离心力的作用下分离出来了 香水的制造流程 D 真空提炼技术香水业中 还用一种新近才发展出的方法获取香味 这是一种被称为 真空提炼技术 或者 活花技术 的系统 在理论上 它可以使任何物质的味道被保留下来 实施这种方法的时候 先把一种有香味的物质 比如一朵花 放在一个特制的容器里面 容器被抽成真空状态 过了一会儿 花香就散逸在容器里 约一个半小时以后 散出的味道被抽进一个气体分化仪 它会对逸出物的基本成分进行精确的分析和测量 香水的制造流程 在更大规模的生产中 可以对分析的结果进行比例相似的化学模拟 香味就可以被大批量地复制出来了 这是一种新技术 现在还非常昂贵而且工序比较复杂 但是它为香水师提供了全新的香水制作方式 现在已经有一些香水在制造中使用这种方法了 香水的制造流程 2 预处理制造香水的原料 酒精 香精 水 必须纯净 不能带有杂质 才能保证外观清澈 气味醇和 A 酒精的预处理 包括纯化和陈化 纯化 酒精中加碱回流法和高锰酸钾氧化法 目的是去杂质 在酒精中加入氢氧化钠 煮沸回流数小时后 再经一次或多次分馏 收集其香气最纯正的部分用来配制香水 或可以在酒精中加入高锰酸钾溶液 迅速搅拌后静置 滤去沉淀 再加入活性炭 放置数天后 再经过硅胶过滤 进一步吸收杂质 香水的制造流程 陈化 在纯化后的酒精中放入少量香料 在15度下密封放置数月 B 香精的预处理在香精中加入少量预处理后的酒精 陈化1个月后使用 C 水的预处理蒸馏杀菌去金属离子 通常用柠檬酸钠或EDTA来去除金属离子 香水的制造流程 3 混和将酒精 香精和水按照一定的比例放入不锈钢或搪瓷 搪银 搪锡的容器中 搅拌混和放置一段时间 让香精中的杂质充分沉淀 这样对成品的澄清度及在寒冷条件下的抗混浊都有改善 香水的制造流程 4 陈化混合好的香水放入装有安全阀的密闭容器中进行陈化 香水的陈化有物理方法和化学方法两种 物理方法 有机械搅拌 空气鼓泡 红外 紫外线光照射 超声波处理 机械振动 化学方法有空气 氧气或臭氧鼓泡氧化 银或氯化银催化 锡或氢气还原 在陈化期中 香水的气味渐渐由粗糙转为和醇芳馥 但如调配香精不适当 也会产生不理想的气味 对于陈化所需时间长短 有人认为需3个月 有人则认为应更长些或更短些 可以根据生产条件等因素加以调整 香水的制造流程 5 冷却香水碰到较低温度 就会变成半透明或雾状物 此后如再加温也不再澄清 就此始终浑浊 因此 香水必须冷冻后再进行过滤 香水的制造流程 6 过滤陈化及冷冻后有一些不溶性物质沉淀出来 过滤去除以保证其透明清晰 过滤采用压滤机 并借加入硅藻土等助滤剂以吸附沉淀微粒 否则沉淀物阻塞滤布孔道 在加入助滤剂后 应将香水 冷却到0 左右 并在过滤时维持此温度 压滤机的温度可借已经冷却的香水多次循环而得到冷却 当将陈化和冷却产生的沉淀物滤除后 可恢复至室温再经过一次细孔布过滤 即可保证产品在贮藏及使用过程中保持清晰透明 注 过滤时由于采用了助滤剂 可能会有一些香料被吸附而造成香气的损失 应在事先有所估计 并在事后有所补偿 香水的制造流程 7 调色加色一般在过滤工序之后 否则颜色易被助滤剂吸附 但必须与标准样比色后加色