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文档简介

临沭县职业中专教案 教案作者： 刘宗晓 所属系部： 升学部 课程名称： 农产品贮藏加工 授课专业： 种植 授课班级： 10、11种植 授课教材： 产品贮藏加工 教材作者： 龚双江 出版单位： 高等教育出版社 教案首页周次授课日期2012年4月28日章节名称第一章 第二节粮油贮藏授课方式讲授（）；讨论（）； 习题（）； 实验（ ）；实践（ ）； 教学目的使学生记住大豆、花生的贮藏特点和贮藏方法教学手段课程讲授为主，学生讨论为辅，配合以多媒体课件和小实验。教学重点1、大豆的贮藏特点和方法2、花生的贮藏特点和方法教学难点大豆、花生的贮藏特点作业布置完成复习试题教案续页教学主要过程（含课件使用和板书设计）教学札记第二节 粮油贮藏（第二课）一、布置小实验： 大豆的吸水性对比小实验，和大豆浸油对比小实验。二、回顾一下，导入新课三、讲授新课一、大豆的贮藏1、大豆的贮藏特点： 吸湿能力强 发芽率易降低 容易霉变 容易走油赤变2、大豆的贮藏方法 控制大豆的安全水分 低温密闭 及时通风除湿 经常检查二、花生的贮藏1、花生的贮藏特点： 贮藏过程中最易发热、生虫霉变和受冻后丧失发芽力； 花生仁更易吸湿受潮； 花生仁种皮薄，含油多，不宜进行高温暴晒； 花生易生霉。2、花生贮藏期的品质变化： 脂肪的变化 走油哈变3、花生的主要贮藏方法： 花生果的贮藏花生仁的贮藏四、观察大豆浸水试验结果五、当堂练习六、小结板书设计：一、大豆的贮藏1、大豆的贮藏特点： 吸湿能力强 发芽率易降低 容易霉变 容易走油赤变2、大豆的贮藏方法 控制大豆的安全水分 低温密闭 及时通风除湿经常检查二、花生的贮藏1、花生的贮藏特点： 贮藏过程中最易发热、生虫霉变和受冻后丧失发芽力； 花生仁更易吸湿受潮； 花生仁种皮薄，含油多，不宜进行高温暴晒； 花生易生霉。2、花生贮藏期的品质
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