01.厨房基础知识讲义.doc

橱柜基础知识篇第一节：厨房基础知识1、厨房家具发展简史2、整体厨房的概念3、厨房家具的组成部分4、橱柜的布置形式第二节：橱柜标准结构及尺寸1、柜体 2、转角柜3、收口板 4、柜体标准尺寸5、台面 6、门板第三节：橱柜材料1、柜体材料2、门板材料3、台面材料第四节：装饰配件及常用电器知识第五节：厨房家具行业常见品牌及相应特点第一节：厨房基础知识1、厨房家具发展简介： 60年代橱柜 代名词：风箱、大铁锅 70年代橱柜 代名词：煤、煤炉+铁皮烟筒 80年代橱柜 代名词：水泥台贴瓷砖+布帘+换气扇、 行业定性为：单体橱柜 90年代橱柜 特点：煤气灶+组合橱柜+抽油烟机 行业定性为：组合橱柜 新千年橱柜 特点：整体橱柜+天然气+电器 行业定性为：整体橱柜2、厨房家具的组成部分 A:功能区分。依据厨房实际及客户要求量身定作的具有洗涤区、加工区、烹饪区、储藏区等食物操作功能的装饰柜。 B：构造区分（柜体、门板、台面、电器、五金）3、整体厨房的概念整体厨柜亦称为“整体厨房”，是指厨柜、电器、燃气具和厨房功能用具四位一体组成的厨柜组合。整体厨柜的特点：多功能融为一体，既方便又实用。4、橱柜的布置形式 根据厨房的大小和结构分布，主要有以下形式： “一”字型、 “二”字型“、 “L”型、“U”型、半岛型、岛型，基本形式的变化和组合。 (1)、一字型橱柜 人数较少的家庭或狭长形的厨房通常采用这种形式。一般属于经济型厨房 (2)、二字型橱柜 由于功能区可以两边布局，因此使用者平时工作的流线会短很多，由于两侧距离不远，因此两个人同时在厨房内时不会显得过于局促，而且转个身就能随手取用物品，所以操作起来非常方便。 (3)、 “L”型橱柜 “L”型布置作业面较大，操作线短，空间利用比较合适，是设计中最常用的布置形式。 (4)、“U”型橱柜 “U”型适合厨房空间较大，适合于家庭用餐人数多的厨房，但必须注意中间距离要保证足够操作空间。 (5)、半岛型橱柜 顾名思义：就是像半岛一样只一面与橱柜主体相连。半岛岛台也同样适用于开放式厨房，一般作为厨房与餐厅的隔断，放上一把吧台椅就可以变身成为很实用的休闲区。 (6)、岛型橱柜 所谓“岛型橱柜”，即厨房中间摆设一个独立的料理台或工作台，家人和朋友可在料理台上共同准备餐点或亲话家常。让就餐变得其乐融融。 适合家庭：空间足够大的家庭。由于此类橱柜占用面积大，要求厨房空间较为宽阔。 第二节：橱柜标准结构及尺寸 1、橱柜基本结构： 主要分为地柜、吊柜、转角柜、半高柜、高柜等 2、转角柜分为： 单门直转角地柜、双开门直转角地柜、小怪物拉篮转角柜、180旋转转篮转角柜、直转角吊柜。 橱柜转角充分利用、收纳功能强大、充分利用角落空间 。 3、收口板 是指安装在整体厨柜表面，专门用于调整柜体与墙面（或顶面）、柜体与柜体之间位置及尺度关系的小规格装饰性板件，又称调整板、封板。 它具有实现整体装饰效果；实现活动部件顺利开合；实现单元柜体标准化等诸多作用。 4、常见橱柜柜体标准尺寸（地柜、吊柜、半高柜、高柜、转角柜等）(7)、整体橱柜功能尺寸 在进行整体厨柜设计时，不仅要考虑到合理的工作流程，还要以人体工程学为依据确定舒适的尺度，以最大限度地减轻操作者的劳动强度、提高工作效率。5、台面分类 不同品牌的台面有不同的台面结构，一般有A、B两种（见下图)，公司目前常用是B类，由前挡水、后挡水、前裙、台面主体面、垫板等组成。 台面标准尺寸：长（L）X深（D）X高（H）-前裙 长：地柜柜体长（不靠墙处+3020mm） 深: 600mm（地柜深560mm时） 前裙高：40mm 后挡水：45mm6、门板分类单板：耐磨板优点：造型新颖、质感好，门板无须封边，防水、防潮性好，不易变形，表面光滑不渗油，易清洁。表面平整、因为板材双面膨胀系数相同而不易变形、颜色鲜艳、表面较耐磨、耐腐蚀，价格经济。 不足：档次低、封边易崩边、胶水痕迹较明显、不能锣花只能直封边。立体效果，时尚感稍差。框架：优点：框型门板门框基材为中密度板，外包PVC，门芯板为装饰板或防火板等双饰板，由橱柜公司自行再加工拼接；它的优点是色泽丰富多变、形状独特、富立体感，不需封边，解决了封边可能开胶的问题。它比烤漆更坚韧、耐磨，而且不易开裂变形。不足：不易清洁、耐高温和防水防潮性稍差。 复合：优点：复合门板源自于原装进口门板的技术，四边为实木门框，芯板为密度板贴1.0厚的实木皮，不容易变形开裂，市面上高档实木橱柜基本采用此工艺加工制作。 不足：因为原料价格高，作工工艺复杂，所以价格昂贵，不大适应国内装修材料市场的消费能力。另外复合门板不宜清洁，阻燃性能较差，不适应普通国内家庭环境。 第三节：橱柜材料1.柜体材料（常用基材：实木颗粒板、防潮板、中纤板）实木颗粒板橱柜柜体用18mm实木颗粒板；背板用5mm密度板实木颗粒板：经木材打碎成颗粒状，加热溶胶高温热压而成。其材质不均匀、不规则，防水、防潮性能优于中密度纤维板。（人造板）胶合板胶合板：是由木段旋切成单板或由木方刨切成薄木，再用胶粘剂胶合而成的三层或多层的板状材料，通常用奇数层单板，并使相邻层单板的纤维方向互相垂直胶合而成。 （人造板）2.门板材料耐磨板 全称是三聚氰胺浸渍纸饰面人造板。它是将带有不同颜色或纹理的纸放入三聚氰胺树脂胶黏合剂中浸泡，然后干燥到一定固化程度，将其铺装在刨花板、中密度纤维板或硬质纤维板表面，经热压而成的装饰板. 优点：表面平整、不易变形、色泽鲜艳逼真、耐磨耐划耐腐蚀的优点，而且价格适中。配上本色封便条，给人一种混为一体的视觉效果。 缺点：表面不能做雕刻造型，无法制作各种造型门型 。 吸塑门板优势：在于丰富的立体造型、无色差稳定性好、生产周期短、使用寿命长、简单维护产品、可以仿实木风格。缺点：表面PVC膜一旦受热，容易脱落；造型比较复杂，表面不易清洁。 延伸介绍：PVC膜的产地来源有：德国、韩国、日本、国产。三个档次，德国的最好，也是产品的发源地，膜厚0.55mm。国产膜的厚度一般为0.33mm ， 易褪色、易老化，而且表面没做耐划处理。高光膜日本的比较好。包覆门板优点：里外双贴，不渗油、不渗水，耐划伤，基材为密度板、表面经真空吸塑而成或采用一次无缝PVC膜压成型工艺，是最成熟的橱柜材料，是最方便、最适宜百姓生活的。门板在正常尺寸下无须封边，防水、防潮、硬度及柔韧性好。 缺点：耐高温性能较差，容易刮花。表面材料比较容易附着油污，清洁时注意不宜使用钢丝球，否则会造成起毛现象。 木皮或实木油漆门板优点：板材纹路自然、古朴典雅，立体造型好，具有田园风味，且主要材料是原木，因些是众多门板中最环保健康的。缺点：不易清洁,阻燃性较差，耐磨耐刮、耐高温、防水防潮、抗冲击力等,方面比较差。3.台面材料（按主要成分分主要有以下5种）（1）天然石台面： 主要以进口或国产大理石为原材料，经过水磨切削开料，磨削造型，陨石粉粘合抛磨等系列工序加工而成。其色泽纹理自然天成，但又存在有放射性，接驳明显，无韧弹性而易受力碎裂等明显缺陷（2） 人造石台面：(常用材料） 人造石是由天然MMA矿石粉（制造高级餐具主要材料）+色母+丙烯酸树脂经高温、高压工艺处理，制成质地均匀，结构紧密，无毛细孔的板材，又称为高分子实心板、亚克力板，也有的厨柜公司称其为“人造石”。（3）石英石台面： (常用材料） 石英石是以天然石英为主要成份加上饱和树脂、矿物颜料、复合剂、添加剂等混合真空加压而成。其表面硬度高于一般铁器，仅次于钻石，家庭使用的铁器不容易将其划伤和磨损；另外采用无微孔结构，平均吸水率只有0.03%，基本上没有渗透的现象。（4）不锈钢台面： 以1.2mm厚奥式体砂光或亮光板（无磁性）为材料，内裹夹板加工而成。各项研究表明与他台面相比较不锈钢台面抗细菌再生能力排名第一。环保无辐射。使用寿命长，经久耐用、易清洁，始终光亮如新。 （5）防火板台面： (常用材料） 防火板：俗称防火板台面，由中密度板、刨花板、细木工板作为基材，表面采用平面加压、加温、粘贴工艺贴覆防火板，表面饰面厚度为4mm，防火板台面的使用寿命由内部材质的好坏决定。 第四节：装饰配件及常用电器常识1.橱柜装饰件： 指不影响橱柜性能，而仅与安装尺寸有关的具有装饰功能的以木制为主的配件。 装饰件包含：顶封板（H50200），顶线（H70），灯线（H40），托板，装饰板，装饰柱，修口板（4080）、木类踢脚线等2.配件（五金件、功能配件）（1） 门铰： 安装门板时执行转动功能的连接件。按门板与侧板正常闭和时的相对位置分直臂（全盖式）、中曲（半盖式）、内嵌式。抽屉导轨是厨柜五金中的重要五金之一，其重要性仅次于铰链 。尤其是百隆、海蒂诗在顺滑性、自闭功能、柔软性、承重力、使用寿命等方面均显示出极其卓越的性能指数。按抽屉道轨分：木抽用是国产优质三节道轨；低抽屉、半高抽屉、高抽屉、小全拉3.抽屉导轨抽屉导轨是厨柜五金中的重要五金之一，其重要性仅次于铰链 。尤其是百隆、海蒂诗在顺滑性、自闭功能、柔软性、承重力、使用寿命等方面均显示出极其卓越的性能指数。按抽屉道轨分：木抽是用国产优质三节道轨；低抽屉、半高抽屉、高抽屉、小全拉4.拉手：（标配选配二种)详情参照新图册5. 常用拉蓝：小怪物拉蓝、功能拉蓝（宽）、功能拉蓝（窄）、炉头拉蓝、星盆柜拉篮6、电器 主要有烟机类（中式、欧式），消毒柜类（嵌入式、挂式），烤箱类，洗碗机，微波炉，冰箱类（单门、双门）；有时客户考虑到家庭整体装修，还在厨房里安放了洗衣机，热水器，净水器或直饮水设备；另外还有极少数安装了其它环保设备 。 厨房常用电器是：烟机、炉灶、消毒柜第五节：橱柜家具行业常见品牌及相应特点欧派橱柜 公司所在地：广州白云区广花三路366号欧派工业园 影响区域：全国各大省市，如深圳、上海、西安等地都有欧派橱柜的总代理来进行销售。 产品介绍：广州欧派厨柜企业有限公司成立于1994年，率先将欧洲“整体厨房”概念引入中国，开创了中国工业化生产现代厨柜的先河，被誉为中国“厨房革命”的倡导者、整体厨柜的领潮人。 金牌橱柜 公司所在地：厦门市吕岭路日报大厦10楼 影响区域：现有厦门、北京、上海、广州、深圳、南京、苏州、杭州、沈阳、西安、福州、泉州、无锡13个直营分公司，加盟网点遍及全国主要的一、二、三线城市，并在华东、华西南、华中、华北四个区域设立加盟管理大区 。产品介绍：整体厨柜、厨房功能五金、家用厨房电器、厨房用品。博洛尼 公司所在地：博洛尼是意大利专业家居品牌，来自意大利时尚产业链腹地Brescia（布雷西亚），深入了解意大利家居行业纵深特性，从而使博洛尼产品充满浓郁的欧洲前沿时尚气息。 影响区域：家居奢侈品品牌 产品介绍：博洛尼旗舰装饰装修工程（北京）有限公司共划分三大品牌钛马赫别墅家装、博洛尼整体家装和科宝入住家装。 志邦 公司所在地：安徽省合肥市庐阳产业园连水路19号 影响区域：志邦已在全国设立北京、上海、合肥、南京、武汉、无锡六家分公司，全国分设八大区域运营管理中心，加盟连锁800多家，自营店面四十余家服务于中国市场，年产值与综合实力稳居中国橱柜行业前五强之列。 产品介绍：近年来，公司通过迅速的发展，新建成现代化生产基地5万平方米。全套引进德国豪迈(HOMAG)的专业生产设备，以标准单元产品的设计形成规模化生产，年产厨柜可达6万套。 皮阿诺PIANO 公司所在地：从巴黎到北京，不同的生活方式，相同的品味追求