美国加州葡萄酒庄园.doc

美国加州葡萄酒庄园目录作品一号Opus One威迪酒园Wente海狸庄园Castoro Cellars佐顿酒园Jordan威廉山庄William Hill Winery作品一号Opus One说起美国加州，人们马上就联想到阳光、海滩，还有甜美的新奇士橙。正是由于这种日照充足，又有海洋季风来调节降雨的良好气候，赋予了加州出产上好葡萄酒的自然条件。因此，加州是美国主要的葡萄酒出产地，其产量占全美的90%。而在加州的各个葡萄产区中，又以纳帕谷（Napa Valley）最为出名，她以出产全美最好的葡萄酒而闻名世界。凡是打上纳帕谷出产的葡萄酒都不是便宜货。而在这一堆出品昂贵的酒庄里，有一个庄园，她曾经在拍卖会上卖出过美国加州葡萄酒历史上最高的价格，她打破由法国、意大利酒垄断欧洲市场的传统格局，成为第一个出口到法国、英国、德国等欧洲国家的美国葡萄酒。她创下无数个加州葡萄酒的第一，拥有数之不尽酒评家的好评，她是纳帕谷里最顶级的庄园之一，她就是大名鼎鼎的作品一号（Opus One）。作品一号之所以如此令人侧目，主要是来自于她的酒王血统。她是法国酒王Baron Philippe De Rothschild和美国酒王Robert Mondavi联手打造的一个加州葡萄酒品牌。相信法国酒王罗富齐男爵（Baron Philippe De Rothschild）的大名大家都已经如雷贯耳，他就是位列法国波尔多列级名庄第一级的武当王（Chateau Mouton Rothschild ）庄主。虽然自己的庄园拥有如此骄人的成绩，但罗富齐男爵却不甘于仅仅在自己的土地上发展葡萄酒事业。他希望能把自己的物业发展到全世界，让世界各地的人们也能品尝到以法国顶级庄园质量标准酿造出来的精品葡萄酒。Robert Mondavi是一个经验丰富的酿酒师，自己在加州也拥有酒庄。他是一个完美主义者，总想在加州的土地上酿出一瓶震惊世界的顶级好酒，但却一直没有找到一个突破口。1970年，一次偶然的机会，罗富齐男爵在美国夏威夷与Robert Mondavi相遇了。两位酒业巨子一见如故，滔滔不绝。罗富齐男爵透露了他想在美国加州投资设立一家公司的意向，这激发了Robert Mondavi的灵感，他可以通过跟这个法国酒王的合作，创立出一个顶级的品牌。如此一来，双方一拍即合。1978年罗富齐男爵邀请Robert Mondavi 到法国波尔多进行磋商，新世界的激情加上旧世界的优雅，马上碰撞出绚丽的火花，双方在不到一小时内就达成协议，并准备马上实行注册新公司。1979年，武当王的首席酿酒师Lucien Sionneau和Robert Mondavi在Robert Mondavi美国的庄园联手酿造了第一个年份的葡萄酒，这标志着两家酒王的合作正式开始。1980年他们正式宣布成立合资公司。1981年Robert Mondavi把他自己所拥有的著名的To-Kalon酒园的35英亩地卖给了罗富齐男爵，成为他们的合资公司在美国的第一个葡萄园。一箱由他们联手酿造的葡萄酒在纳帕谷葡萄酒拍卖会上第一次进行公开拍卖就卖出了24000美元的天价。同时也是有史以来，成交价最高的加州葡萄酒。有了一定的名气之后，他们觉得应该为联手酿造的这个葡萄酒起一个名字，好让正式上市后人们都能记住她。Robert Mondavi觉得这个名字应该用源自拉丁文的英语单词，因为这样无论是美国人或法国人都能看得懂。罗富齐男爵认为这是一个由两家共同努力制造出的一个杰出的作品，所以他决定选用Opus，她的中文意思是作品。这是一个在英文或拉丁文都具有同样意思的单词。后来他又决定加上一个阿拉伯数字1，以表示这是双方的第一次合作，同时也体现了双方希望把这个葡萄酒做成美国第一号葡萄酒的宏伟目标。1983年，作品一号的名字正式确立。1979和1980两个年份的葡萄酒顺理成章成为了作品一号推出市场的第一批葡萄酒。他们聘请了著名的设计师Scott Johnson为作品一号设计整套形象包装。Scott Johnson选用了把两人的头像互相重叠的处理，以体现出这是由两国酒王联合酿造的精品葡萄酒。这一出色的设计更好地衬托了这一瓶好酒，令其在推出市场后价格迅速飙升。1985到1987间，作品一号的产量每年约为11000箱，每瓶酒的卖价高达150美元以上。理所当然地成为加州高档葡萄酒的领军品牌。1988年1月，罗富齐男爵在法国病逝，享年86岁。他把家族的物业留给了他的女儿罗富齐女爵Baroness Philippine De Rothschild管理。同年，1985年的作品一号作为首个美国加洲葡萄酒出口到法国和英国等欧洲市场。1995年，在拍卖会上，一瓶1979年的作品一号卖出了250美元的价格。这个价格对于一个来自新世界的庄园酒，特别是美国酒来说，已经是一个天价。一直到现在，作品一号所获得的荣誉多不胜数。其出口的国家已经超过65个国家地区，在亚洲的日本和香港等地也逐渐为葡萄酒爱好者所认识和追捧。富隆酒业以一贯为国人挑选精品和高档葡萄酒的理念，引进了这一顶级的美国纳帕谷精品品牌，希望有更多的人懂得欣赏和品味这一款凝结美法两国酒王酿酒文化精髓的杰作。我想，在那么多荣耀的铁证下，我不再需要多说这个酒的味道是如何了。大家可以买一瓶试一下，领略这令人世人求之若渴的新旧世界酿酒技术的结合体。威迪酒园Wente近年来，美国加州的葡萄酒逐渐脱颖而出，占据了相当大的一部分市场，其中又数纳帕谷（Napa Valley）、索罗马（Sonoma）和利物摩雅（Livermore）三个地区的葡萄酒最为出名。而谈到加州的葡萄酒，就不能不提位于利物摩雅（Livermore）地区的Wente威迪酒园，因为她代表的不仅仅是一批质高价优的中高档葡萄酒，更代表了一种高品质的加州葡萄酒乡生活方式。在威迪酒园，你可以尽情享受美酒、美食、美景、音乐、高尔夫等等一系列的乐趣。威迪酒园建立于1883年，当时德裔移民C.H. Wente来到加州，在旧金山湾东边的利物摩雅地区买下了48英亩的土地，种植他从法国波尔多的玛歌庄带来的葡萄苗，就此开始了他的美国淘金之梦。至今，威迪酒园已经传到了第五代人的手中，是加州最古老的制酒家庭之一。现在威迪酒园已经由原来的48英亩葡萄园扩展到了今天的3000多英亩葡萄园，在利物摩雅谷和亚罗优斯高（Arroyo Seco）区都有自己的葡萄园，威迪酒园60%的产量外销全球153个国家，是全美外销数量最多的酒厂之一。威迪酒园的产品有两大系列，包括威迪珍藏系列和威迪庄园系列。威迪庄园系列是威迪酒园的基础系列，其中利物摩雅的威迪庄园的嘉本纳沙威浓是加州葡萄酒先驱Charles Wetmore在19世纪从法国波尔多引进的优秀品种，这里的土壤和微型气候提供了非常适合的生长环境，其特点是成熟、丰厚、果香突出。威迪庄园-仙粉黛具有典型的仙粉黛香气，气味辛香，带桑果和黑胡椒香。此酒在橡木桶中陈放8个月，从而使酒有香草和橡木的口感，果味和单宁非常平滑、柔和，是非常优秀的加州仙粉黛。它的珍藏系列既有新世界的热情与活力，又有法国酒的优雅与平衡，受到海外市场的欢迎：威迪珍藏-雪当利，带丰厚复杂的果香和油香，有果味、奶油味、香草和木香交织的复杂味觉，圆滑且后味持久，是雪当利中的世界级精品；威迪珍藏-嘉本纳沙威浓，酒香浓郁，酒体丰厚柔美，她的产量很低，是加州的精品红酒之一；威迪珍藏-梅乐，带有黑枣、辛香料及杉木的香味；威迪珍藏-贝露娃，有黑加仑子、樱桃、桑果和烟橡木香，果味丰盈，酒体柔滑如丝，并带香土味，感觉更加复杂。但是，威迪酒园值得骄傲的地方还不止于它的历史与美酒，它的酒庄为人们提供了一切享受葡萄美酒的愉悦，引领了加州高品质的酒庄生活。威迪酒园在位于加州利物摩雅谷的葡萄酒园内，花费巨资成立了“威迪葡萄酒餐厅”。在这里，你可以享受产自家牧场的牛肉和羊肉，配上诱人的奶酪，新鲜的果酱与甜品，当然，还不能缺少酒庄精心推荐的搭配葡萄酒。如此一来，美食与美酒的完美结合，实在难以抗拒。自开业以来，威迪酒园餐厅以其精湛的烹调技术和优质的服务赢得了“Wine Spectator”葡萄酒观察家杂志推荐的全美十大餐厅之一，被誉为旧金山湾区内的顶级餐厅。在威迪酒园里更有一个十八洞标准高尔夫球场这或许也是目前世界上唯一一个包围在葡萄园里的高尔夫球场了。这个高尔夫球场是在原经营畜牧业的土地上修建的，由职业高尔夫名将大白鲨诺曼所精心设计的，被专家评选为“必须一试”的加州球场。试想一下，在浓郁的葡萄园里挥杆一舞，真有一种漫步云间的惬意。每年有上万的酒迷兼球迷到这里一试身手，即使有些球迷不懂葡萄酒，但是在这样的环境熏陶下，也难免会对葡萄酒产生兴趣。在威迪酒园里举行婚礼更是许多情侣的心愿。在这个别致而浪漫的葡萄庄园，踏着花香走向人生的另一段旅程，感觉是如此地自然与和谐，难怪每年都会有众多的情侣预约在威迪庄园举行盛大的婚礼。酒庄音乐会是威迪酒园从另一个角度展示酒乡文化的时尚。开始的音乐会只是音乐爱好者在草地上席地而坐或者自带方便的椅子，到后来便形成了一定的规模，酒庄开始提供座位和订票。现在这个露天音乐广场可以容纳1500名观众，一边听音乐、一边用餐、一边品尝美酒。每年的音乐会也成为加州的一大盛事。可以说，到威迪酒园品酒，享受的不仅仅是美酒，而是与美酒相关的一系列的立体生活方式，这也正是威迪酒园最能打动人心的地方。海狸庄园Castoro Cellars从历史的角度看，美国并不象法国是传统的葡萄酒生产国。大部分的法国人也不欣赏美国酒，但美国酒的成就对于法国人来说不能不算是神话。美国酒也是当今世界葡萄酒行业重要的组成部分之一。美国酒的成就主要是得益于：一、美国拥有庞大的国内消费市场；二、在葡萄酒的生产管制上能大胆创新，不受制于很多传统的生产条例。因此很多的酿酒企业只在近二三十年间就快速发展起来。海狸庄园就是一个可让你了解美国酒新生代的好例子。海狸庄园位于加州的著名葡萄酒产区百索罗布（Paso Robles）。该区最出名的葡萄品种是：仙粉黛（Zinfandel），其次是嘉本纳沙威浓（Cabernet Sauvignon）、梅乐（Merlot）和雪当利（Chardonnay）。海狸与百索罗布地区并无任何关系，海狸在意大利语中叫Castoro，而英文应是Beaver。创办人Niles Udsen曾在意大利工作，Castoro是意大利朋友们对Niles的爱称。Niles很喜欢此名，所以在创办自己的酒庄时就以此命名并以可爱的小海狸作为商标。Niles毕业于加州理工大学管理系，毕业后进入了葡萄酒行业工作五年后，他深深爱上了酿酒。1983年，他终于创立了自己的海狸酒庄，当时的年产只有500箱酒，只供朋友购买。后来Niles邀请了两位教过他酿酒的师傅TomMyers和Mikel Olsten帮他酿酒和管理酒庄，而Niles的太太Bimmer负责销售。他们互相尊重，平时总是一起讨论和决定如何处理每个葡萄种植和酿酒的技术环节。传统的酒庄开始时注重投资买地种植葡萄树，而Niles他们却把大量的资金投放在购买酿酒设备上。Niles说：“葡萄酒的酿造并不象人们想象那么浪漫和休闲。酿酒厂不是名胜古迹，我们没有石头柱子或艺术品的收集，但是我们绝对拥有能酿造好酒的一流设备。”于是他们的酒只有40%是自产葡萄，其余60%都是从同一区域的其它庄园精选葡萄。现在海狸庄园的产量已达五万箱一年。同时，Niles还利用他的设备帮助很多没钱置设备的酒农酿造他们自己品牌的酒。此外，Niles还投资搞了一套移动的装瓶机械系统，专为一些有能力种植葡萄和有酿酒设备，但没有良好装瓶生产线的酒厂提供上门装瓶服务。这样，Niles在短短二十年间获利不少，生意也越做越大。最近他们又购买了两个自有的大葡萄种植园，种上新树以备后用。单从商业角度来看，这样的成功对于法国酒来说，难道不算是神话吗？如果说在当今世界的葡萄品种中，法国人酿造了最好的嘉本纳沙威浓（Cabernet Sauvignon）（如：拉菲，拉图等），梅乐（Merlot）（如：酒王之王柏图斯）和贝露娃（Pinot Noir）（如：罗曼丽康帝），澳洲人酿造了最好的穗乐仙（Shiraz），那么，美国人应该是拥有最好的仙粉黛（Zinfandel）了。而百索罗布正是加州排名第一的仙粉黛产区，所以海狸庄园的仙粉黛在美国内外的酒赛中皆获奖无数，并赢得不少酒评家们的青睐。仙粉黛酒的特点是：看上去颜色不算浓，像贝露娃的清红颜色，但气味辛香，野性，性感。口感单宁不强，但复杂，常带野花，香料，咖啡等刺激味，又有红樱桃的讨人气色。有次跟酒友的聚餐中，我点了一条东星斑，用其肉切成大块加橙皮（陈皮），姜葱，每块用笼仔蒸并配的海狸-雪当利，其头、腩做椒盐配仙粉黛，想想看，效果怎样？绝妙！绝妙！佐顿酒园Jordan美国加州索诺玛县（Sonoma County）在纳帕谷附近，以盛产高品质红葡萄酒而著名。而其中又以“三大山谷”最为突出亚历山大谷（Alexander Valley）、干溪谷（Dry Creek Valley）和俄罗斯河谷（Russian River Valley）。游走其中，亚历山大谷一片风景绝佳的葡萄园像是一个巨大的磁场，深深地吸引我的目光入口处，宽敞而平坦的大路，两边是笔直的橡树，林荫郁郁；漂亮的大房子墙外爬满了绿篱，开着殷红的花，在夕阳的光环下有种幸福的感觉漫溢心头；经典的法式花园里，大大的、绿油油的草坪，白杨树下欧式的下午茶座，每一个角落都洋溢着闲适的浪漫时光；餐厅里，典雅的装潢，喷香的美味大餐让人食指大动；最重要的还是这里的美酒，还有好客和热情的主人来到佐顿酒园（Jordan）真的有种意想不到的心旷神怡。优质的美酒几乎都是在气候和土壤条件绝佳的葡萄园中诞生的，得天独厚的自然环境能够赋予葡萄独特的气质，更让其美酒独树一帜。钟爱葡萄美酒的品酒师暨地质学家Tom Jordan先生70年代来到亚历山大谷，就看上了这个地方。于是在1972年买下了这里275英亩的土地，拔除了全部的果树种上葡萄树，并买下了附近1300亩的橡树林，作为日后酒厂设备取材的来源和野生动物保育地，用以养育鹿、野火鸡、小狼狗和水鸟等野生动物，令佐顿酒园与其他酒庄截然不同，有种别样的风景，非常迷人。整个酒园由三藩市建筑事务所承建，其设计灵感来源于18世纪的法国酒堡，历时四年，终于在1976年伴随酒庄的第一个年份酒上市时落成。佐顿的酿酒哲学，自一开始就非常注重新世界的先进技术和旧世界的酿酒工艺的结合。1976年的嘉本纳沙威浓红葡萄酒是庄园出产的第一个年份，富有传奇色彩的酿酒师Andr Tchelistchef打造出来的这款酒精致而柔顺，完全不同于加州葡萄酒的风格，反而带有旧世界特有的优雅气质。这一成功一直影响着与Andr共事多年的现任酿酒师Rob Davis和管理葡萄园的同仁们，这也让他们一直坚持保持佐顿葡萄酒这种精致优雅风格。也正因为如此，佐顿酒园迅速在国际上奠定了不凡的名声，并在加州葡萄酒中占据了重要的位置。佐顿酒园只出产一红一白两款酒，都是正宗的庄园酒。佐顿酒园-嘉本纳沙威浓（红）是波尔多传统酿酒艺术与新世界现代化工艺相结合的完美典范。混合了大比重的嘉本纳沙威浓和小比例的梅乐和嘉本纳佛朗酿制，在法国与美国橡木混合的酒桶中陈放，成酒的风格跟波尔多左岸相近，圆润、优雅而醇香，让人为之倾倒。96和98是酒园红葡萄酒两个绝佳的年份，这款酒年轻的时候就非常有劲道，经过年月的积淀，现在厚实的单宁已经发展成熟，散发令人陶醉的浓郁果香，蕴含着丰富的黑莓与巧克力味，可以说是加州上等葡萄酒的最好代表。而佐顿酒园-雪当利（白）则是2000年后才出的新作，尽管是新作，但却融入了布根地酿制白葡萄酒的传统工艺，颇有布根地默尔索白葡萄酒（Meursault）的风骨，丰满而雅致，带有复杂难解的迷人韵味。这也难怪佐顿酒园的美酒能够成为白宫御用葡萄酒佳选。威廉山庄William Hill Winery纳帕谷是美国加州优质葡萄酒的主要产地之一，谷内有大量精品名庄，出产的葡萄酒以高品质闻名于世，久负盛名。展开花花绿绿的纳帕谷名庄地图，一片非常独特的葡萄叶子吸引了我们的注意力，那就是威廉山庄。威廉山庄位于纳帕谷(Napa Valley)南部的Stags Leap地区。在普遍以高价著称的纳帕谷名庄葡萄酒中，威廉酒庄就像芸芸众星中的一朵奇葩。酒庄的副董事长兼总酿酒师Nick Goldschmidt以其不懈的热情进行葡萄酒的酿造。他用传统的人手采摘葡萄工艺，配合精湛的酿酒技术和严格的成本控制，令出品既保持着纳帕谷葡萄酒独有的高贵品质，价格又能广为人所接受，是比较容易欣赏的精品名庄。威廉山庄始创于1978年，是纳帕谷名庄的后起之秀。在纳帕谷南部边缘的Silverado Bench以及C