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文档简介

专业品尝“红酒”的细节 酸味存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必须组成部分。酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。 回味在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。请参阅余味。 芳香口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的变化而产生的香味。 麻辣由于丹宁在葡萄酒中的作用而使喉间受到强烈刺激的感觉。 平衡好的术语，描述了在葡萄酒中香味、酸度、干度或甜度的成分均匀而又和谐的体现。 酒体-葡萄酒在口中的感觉：或丰满或单薄，可以表达为酒体丰满，酒体均匀或酒体轻盈。 酒香葡萄酒在装瓶陈年的过程中所形成的复杂而又多层次的味道和感觉。 干净没有可察觉的缺点，没有难闻的味道。 复杂好的术语，表明了葡萄酒有很多层次和味道。酿酒师尽其所能在酿制过程中达到口味多样复杂的程度。 浓郁强烈的香味。 瓶塞味葡萄酒中由于变质受到污染，产生异常的口味。 清爽非常新鲜，明显的酸味(特别是白葡萄酒)。 特酿葡萄的混合或特殊精选。 精致描绘了清淡或均匀的葡萄酒酿制得当，口味优雅。 新鲜生动，干净，果实香味，是新酒的一种重要特征。 香味浓郁具有强烈的果香味的葡萄酒。 饱满富有一定数量酒体的葡萄酒。 生涩未成熟的果实味道。在薏丝琳和格乌兹来妮葡萄酒中非常和谐。 涩口由于酸度和丹宁含量高而引起的麻辣的感觉。 余味在吞咽下葡萄酒之后味道在嘴里萦回的时间长度。越长越好。 轻盈或酒体轻盈相对而言酒体比较单薄的葡萄酒。 成熟可以饮用。 柔和口感和谐。有时实为甜味的委婉说法。 口感葡萄酒及其成分在喉咙内的具体感官表现力。 无酿制年份没有具体年份的葡萄酒，通常是由不同年份的葡萄混合而酿制出来的。 酒味鼻子闻酒的感受。葡萄酒的味道，也指香味。 橡木/橡木的在葡萄酒陈年的过程中，由于酒与橡木桶接触而产生的带有橡木的香味和口感。 丰富富有多样，丰富，愉快的香味。 圆润平衡的酒体，不涩口的味道，没有坚硬的感觉。 沉淀一种在葡萄酒陈年的过程中所形成的葡萄酒的自然成分。 丹宁从葡萄皮，葡萄籽，葡萄藤以及橡木桶中衍生出来的物质。存在于红葡萄酒中。丹宁赋予葡萄酒口涩的感觉，但也起天然保护剂的作用，并帮助葡萄酒陈年。 辛辣的由于高酸度而引起的尖
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