哪些食物会使人早衰.doc

衰老是自然规律。人到了中年以后，会逐渐出现皮肤弹性变差、皱纹增多、头发变稀、听力和视力减退、记忆力下降、免疫力降低等衰老症状，并可出现动脉硬化、高血压、糖尿病、肿瘤等“老年病”。虽然造成早衰的原因很多，但有些与平时饮食习惯不当，摄入催人衰老的食品有关。专家建议，以下几类食品应少吃： 变质食品腐败变质的食品中常含有细菌分泌的毒素和食品腐败产物,会干扰人体的新陈代谢，影响人体组织的正常功能。例如，腐烂水果中的展青毒素会使神经麻痹，还是肾功能衰竭的诱发因素，促人早衰。有些霉变食品产生的毒素甚至有致癌作用，例如黄曲霉素、杂色黄曲霉毒素、棒曲霉毒素、红色青霉毒素、B伏马菌素、赫曲霉素等就属于此类。贴心提示：做好食品保藏，避免变质。尽量吃新鲜、质好的食品，不吃霉变食品，特别是霉变的花生、玉米和甘蔗。腌制品在腌制蔬菜、鱼、肉、鸡等食品时，会产生亚硝酸盐，其中包括为使肉色好看、防止肉毒杆菌生长而主动加入的亚硝酸盐。亚硝酸盐易与蛋白质降解时产生的二级胺发生反应，生成亚硝胺，亚硝胺不仅可致人早衰，还是一种致癌物质。贴心提示：肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐的用量，我国已有明确的规定，商家应严格按国家卫生标准执行，不可多加。其实，咸鸡、咸鱼、咸肉并不是“好食品”，偶尔少量吃一些无妨，但不应常吃，每天不要超过100克。有一点要提醒大家，亚硝酸盐及亚硝胺不会因加热烧煮而减少。吃蔬菜，最讲究新鲜。烧熟的蔬菜尽可能早吃，多余的冷藏。勿食大量刚腌不久的菜。腌菜时春秋季用盐15%20%，冬季10%以上。吃暴腌的咸菜应在腌制后的4小时之内，因为这期间蔬菜中的硝酸盐还没有转变成亚硝酸盐，否则要腌制15天以上才能吃，最好是超过20天。酸败食品油脂及含脂肪高的食品(如腌肉、火腿、饼干、鱼干等)放久后，尤其是受阳光照射或受热后很易被氧化，产生醛类、酮类等过氧化脂质类毒物，出现酸败的哈喇味。这些过氧化脂质会破坏油脂中的必需脂肪酸、脂溶性维生素，并在人体酶系统的帮助下促人衰老。贴心提示：油脂及含脂肪高的食品应吃新鲜的，不要等到有哈喇味后才吃；若有比较明显的酸败味，则应毫不犹豫地扔掉。这类食品应在低温下保存，但不能低于会冻结的0，因为含盐和脂肪高的食品在冻结的情况下更易酸败变质。含酒精饮品饮高度酒或大量低度酒，会使肝脏受损、肿大，神经系统遭受损伤，还可导致男性性功能减退、精子畸形、女子月经不调、排卵不规律、性欲减退等早衰症状。贴心提示：最好不要喝高度酒，可以适量喝一点葡萄酒、黄酒和啤酒。若以酒精计，男性一天的饮酒量不超过25克，即葡萄酒、黄酒250毫升，啤酒750 毫升，高度白酒50毫升；女性每天摄入酒精不超过15克，即葡萄酒、黄酒150毫升，啤酒450毫升，高度白酒30毫升。含铝食品太多的铝可破坏神经细胞内遗传物质DNA的功能，还可使神经传导阻滞，引起智力下降、记忆力减退，易患痴呆症。油条及油煎饼、膨化食品在制作时是专门添加明矾(硫酸铝)的，应尽量少吃。贴心提示：含铝食品不会因加热而被破坏，应少吃。用熟铝制的锅和壶可用于煮饭、烧粥和水，但不要烧酸性的菜和汤。生铝做的锅(炒菜锅)可用于蒸菜肴和馒头，最好不要用于炒菜，更不能用于酸性食物的烧、炒。铝炊具也不应储存酸性食物。不要把铝锅、铝壶接触食物的内面擦亮，因为灰暗的表面是氧化铝，它有很好的防止铝溶出的作用。有的家庭“太讲卫生”，既擦锅外又擦锅内，结果把锅内面的天然“保护层”也破坏了，暴露出的是金属铝，这样做对人有害无益。为了避免摄入太多的铝，炒菜最好用铁锅，煮饭以不锈钢锅或铝合金锅为好。油炸、烟熏、烧烤食品制作这类食品需经高温处理，营养素损失很多，特别是维生素被大量破坏。炸里脊肉的维生素B1和维生素B2分别损失43%和38%；炸油条时面粉中的维生素B1全部被破坏，维生素B2受损约50%。经常食用缺少维生素的食物，会影响人体的正常代谢，加快衰老过程。在高温环境中，尤其在烧焦、烤焦时，蛋白质、脂肪会转变成致癌的苯并芘等化合物，淀粉烧焦会产生致癌的丙烯酰胺。在烟熏食品时，食品会与烟直接接触，使致癌物质吸附在食品上，并随存放时间的延长而深入食品内部。若经常食用含致癌物质的食物，会致人早衰。贴心提示：有人把油炸、烟熏、烧烤食品称为“垃圾食品”，这种说法并不科学。这些食物毕竟有很好的色、香、味，能给予人们美好的享受，所含的脂肪、蛋白质、碳水化合物也是人类的必需营养素，只不过是吃得多了才对人体健康产生不良影响。那么，如何权衡这些食物呢？我们应该提倡“避害兴利”，不要常吃或一次吃得太多；在吃油炸、烟熏、烧烤食品的同时，应多吃蔬菜或水果。还有，高温油炸、烧烤中产生的致癌物苯并芘等，在人体唾液酶的作用下有部分能被分解，食物与唾液接触的时间越长，解毒效果也越好。因此，建议大家慢慢地、“文绉绉”地吃这类食品，千万不要“狼吞虎咽”。 网友“悲欢年终奖”：人家发苹果四代 我们发四袋苹果 又是岁末年初，随着春节气氛越来越浓厚，对年终奖的关注也达到了前所未有的高度和热度。羊城晚报记者近日浏览各大网站论坛，发现年终奖都是一个人气很高的话题。您的年终奖，发下来了吗？ 百度“年终奖吧”里，各种各样有关年终奖的帖子人气沸腾。一条发于2008年的大家都来说一下 自己的年终奖能拿多少？再度被顶起，盖楼（回复）已盖到了几百层，最后一个回复是近日刚刚留下的，足可见年终奖的受关注程度。 羊城晚报记者浏览了不少帖子发现，不同单位、不同行业、不同地域，年终奖的多寡都会有所差别。而从年终奖的类别来看，有“无年终奖型”、“实物型”、“现金型”和“混合型”几种。 最无语-一毛都没有 “我是在一个世界500强的网站公司，听前辈说是一毛都没有的呀。”一位网友喊道。 另一个网友则显得很气愤：“现在又快过年了，11月份的工资都拖了10天了，房租什么的我都是花的信用卡！年终奖？肯定没戏。工资发了就不错了。愁人！明年考虑不干了。合同什么的都没签！” “在这破公司干了3年了，一分钱没有，还年终奖。平时花信用卡的钱给老板干活。真是黑心老板，无话可说。”一位网友显得很无奈。 也有网友说，年年都没有年终奖，早已习惯了，可“好歹有份工作，总比没收入强”。 记者发现，没有年终奖的情况并不算少，比例快占到10%。面对没有一分钱的情况，大多数人都感到气愤而无奈，但也显得没有办法，毕竟“日子还是要过的”。也有一些干的时间不长的人表示，年后要寻找新的工作，因为“待遇实在太差了”。 最“招骂” -两箱卫生巾 “年终奖发的就是只鸭子？”网友“国际男科”的帖子里只有一句话“RT（如题），你们有吗？”这样的语气，明显对这样的年终奖充满了难以置信的自嘲。 “就是一袋大米和一桶食用油，实在太抠门了”、“我们是2斤猪肉”这位网友的回复令不少人感到忍俊不禁，而在某私营企业工作的林小姐说，单位也就发了一箱番薯和一只鸡，还美其名曰货真价实的土鸡，“还不够一家子人塞牙缝的”。 而记者得知最“雷人”的年终奖，来自于一家小品牌的卫生巾企业。该公司给员工发的竟然是两箱卫生巾。“有的还是未婚男青年，也没有女朋友，拿着卫生巾都不知道怎么办。”有员工这么抱怨。 有网友分析，实物型年终奖之所以最令人感到不满，主要是在于它用途的固定性，“如果是现金，哪怕只有几十几百，好歹自己想买啥买啥，但实物型的未必是自己需要的，不需要的也就白瞎了，只能送人”。 最大落差-现金差别大 现金型年终奖仍旧是主流，但从数字上来看，则天差地别。少的只有几十元，多的可高达数万元到数十万元不等。 “我在上海的大医院工作，是派遣，才200”、“去年50元，今年可能一分都没有了”、“税后不到20”当然，税后不到20元也许只是一种发泄，因为根本就够不上扣税标准。 记者整理发现，年终奖以3000元2万元之间的占了绝大多数。但有的人对几千元的年终奖已表示满意，有的发了几万还不知足，人的心态不一而足。 最平稳-发钱发实物 在四类年终奖中，“现金+实物”的混合型年终奖反应最为平淡。 “6000元+1300元图书大厦购物卡，还行”、“奖金按年工资10%+苹果、橘子一箱+超市购物卡（500元一张）+牛肉5斤、鱼30斤+加薪当月工资的20%+春联、日历，还算挺丰富的”、“1万1加3000元购物券，外加苹果橙子油若干”。 本来不错的现金收入再加上丰富的实物，看来不令人满意都难。 有机构发布年终奖调研报告，称半数企业今年的年终奖预算比去年有所增加 经济回暖期望高 金字塔顶数国企 人力资源服务机构“前程无忧”近日发布了2010年企业年终奖调研报告，对1000余家企业和千余名员工历时近一月调查，调研结果显示：2010年相比2009年企业年终奖预算总体平均增长8.4%，其中增加年终奖预算的企业平均涨幅为18.1%。超过半数的企业表示今年的年终奖预算会比去年有所增加，另有42.7%的企业表示，预计2010年的年终奖将与2009年持平，仅5.0%的企业预测与去年相比会减少。在年终奖的发放时间上，元旦节前发的占3.9%；元旦与春节之间发的占76.6%；春节后发的占14.9%。 金融业平均涨幅最高 报告中称，打算增加今年年终奖预算的企业中，金融行业平均涨幅最高，达到31.9%；房地产行业位列第二，平均涨幅达到28.2%。随着2010年房价继续上涨，房地产仍然被认为是最赚钱的行业之一。 前程无忧网站的新闻联络人冯小姐接受羊城晚报记者采访时表示，这份调研报告是在一个月前做的，当时由于很多企业并没有开始发放年终奖，因此更多的是一种预估，真实的结果要等到年后的调研才可以知道。但可以肯定的是，今年大部分企业的年终奖的确会有近两位数的增长，这主要和经济环境以及年终奖预期增强相关。 “现在大家对年终奖的预期普遍较高，因为2008年金融危机时较低可以理解，2009年开始回暖，2010年整体经济形势不错，就应该有所增长，加上通胀等因素，员工普遍对年终奖预期增强。这给企业也带来了一定的成本管理压力。”她还透露，大部分人的年终奖是以三薪、四薪为主，总体来看，国企的年终奖仍然十分丰厚，处于金字塔的高端位置。“这可能和国企薪酬管理体制相关，不少国企薪酬国家有规定，平时无法突破，就把很多报酬以年终奖的形式发放。”冯小姐分析。 值得关注的是，在珠三角、长三角等地的外来务工人员，基本上是没有年终奖可言的。“这大概和他们的工作多半是计件、计时等相关，很多人平时只发基本生活费，到了年底才一次性发放剩余工资，算不上年终奖，应该是企业留住员工的一种方式。”冯小姐称。 羊城晚报记者的调查也证实了这一点。一位证券公司从业人员称，该公司普通研究员的年终奖去年大概有二十多万元，今年未发还不知道，但应该不会比去年差太多，而银行业普通经理级多数也在几万到十几万元不等，令不少其他普通公司的从业人员艳羡，而他们的年终奖多为三薪，也就是几千到一万元左右。 智联招聘针对职场人的2010年年终奖特别调查则显示，七成白领所在单位设置年终奖，其中以国有企业居首。但有四成人也表示年终奖可能不会超过5000元。 年终奖多少难定去留 冯小姐还表示，根据他们的调查，发现年终奖对员工的去留影响不算太大，起决定性作用的更多是薪资待遇、企业环境、未来发展前景等。 “很多员工会关注年终奖的多少，但这并不决定他们是否愿意继续留在这家企业。对未来收入水平增长的预期以及发展空间才是决定去留的关键因素。”冯小姐称，年终奖的发放被不少企业用来作为留住人才的手段，比如不少公司会将年终奖拖到节后的4、5月才发放，以避开岁末年初的跳槽高峰，但实际上仍有不少人情愿放弃年终奖，也选择跳槽，原因就是在公司感觉不到发展和收入增长的可能。 此外，通货膨胀会一定程度上抵消年终奖增长带来的幸福感。如果通胀是5%，而年终奖增长与之差距不大，那么并不会令员工感到有太大获益，相反，如果工资上涨速度能超过通胀比率，则更能令员工“有感觉”。 “年终奖也不能作为评判企业好坏的唯一标准。”她指出，年终奖是分享企业一年业绩的方式，但并不完全代表这家企业的发展水平，而且不同的行业、职位、薪酬方式等都造成了年终奖的差异，无法作简单类比，因此员工也应用正确心态来对待年终奖，应更注重未来薪资增长前景和企业前景，将目光放得更为长远些。 专家支招 向通胀“说不” 年终奖不管多少，总算一笔较为集中的财富，除了应付过年的各项花销，若有结余拿去理财，也是个不错的选择。那么，不同数额的年终奖，又有些什么好的理财之道呢？羊城晚报记者请民生银行广州东山支行的资深理财经理骆阳给大家支招。 骆阳表示，一般可将工资收入分成三部分，一部分是应急资金，大概占比10%到20%，一部分是必要的生活开支，剩余的部分，就是可以利用起来进行“钱生钱”的资金。按照刚公布的12月CPI4.6%的增速，1万元的活期存款一年后还亏损400元左右。面对通胀压力，年终奖理财也要向通胀“说不”。不同层级的年终奖可对应不同的理财方式。 对各种数额的年终奖都适用的一种投资工具就是现金管理产品。这种产品风险最低，申购赎回灵活，享有活期的便利和高于活期数倍的利息，特别在目前存在加息预期的情况下，该投资工具的灵活性就更加突出。投资者可选择银行推出的现金管理工具，也可以购买无申购赎回费用的货币基金，单笔一般一千元起。还可以直接从基金公司的网站去购买。适合风险承受度较低的投资者。 对拿到五万元以上年终奖的人士来说，还有一