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文档简介
工作步骤(1)前期的工作确定宴请范围及名单,选择恰当的时间、地点 及时、准确地发出请柬 慎重的选择宴会菜单。 (2)桌次的排列 确定主桌:“门面为上,以远为大,居中为 尊,以右为尊”。 其余桌次的高低以离主桌位的远近而定,近为主、远为次。 平行桌以右桌为高,左桌为低。(一共9个人 ,选择圆形的桌子)注:刘秘书提前到达,对着门口桌子上方的位子是主人位,但为了慎重从事,还是征求了领班经理的意见。从带来的桌卡中先挑出写着自己老板名字的桌卡放在主人位上。再将对方老总的桌卡放在主人位子的右边。想到客户公司的周副总也很重要,就将他放在主人位子的左边。刘园将自己的顶头上司市场总监的桌卡放在桌子的下首正位上,再将客户公司的两位业务主管,分放在他的左右两边。为了便于沟通,刘园就将自己的位子与公关部李经理放在了同一方向的位置。(3)座位的排列 以主人为中心,以右为上(右主左次) ,对着门口的座位为主位,离门口最近的为次 位,其他位次以远离主位的远近而定主次,把主宾安排在显要的位置,夫妇一般不相邻而坐。女士优先、恭敬主宾、以右为尊、距离定位、面门 为上、交叉排列。(4)宴会进程迎接宾客,引宾入座,祝酒致词,活跃
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