自制桑葚果酱.doc

自制桑葚果酱 70年代的人都有过偷桑葚的回忆吧，偷这东西的最大挑战就是被抓住没办法抵赖，因为牙齿舌头嘴唇还有爪子都会被染成紫红色 桑葚有很高的营养价值，桑葚果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素（A原、B1、B2、PP及C）、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等。中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果，具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效。 可惜这样的好东西一年吃不了几天，为了避免在桑葚下市之后拼命想念，就把它做成果酱吧！ ,ugg boots; 大致的配方是这样的：桑葚500克，麦芽糖180克，细砂糖180克，柠檬一个,ugg boots。桑葚要选肥大紫红的；麦芽糖屈臣氏和麦德龙有卖，没有的话也可以用冰糖代替；柠檬是为了挤汁水，要买多汁的。 步骤： 1.桑葚略略洗过，用淡盐水稍稍浸泡，不要泡久了，影响口感，营养也会流失。 2.桑葚沥干水，剪掉绿色的蒂，这东西煮不化，影响口感。 3.用细砂糖把桑葚腌30分钟，这个步骤也可以和2同时完成。 4.用铲子、勺子或者手把桑葚压成茸，如果喜欢果粒的口感就少压一会。 5.混合好的桑葚放入锅中，倒入柠檬汁，中火煮开后转小火，加入麦芽糖或者冰糖，边煮边搅拌到酱汁浓稠就可以了！这个过程大概需要半个多小时，要有耐心别煮糊了 6.晾凉后装瓶，瓶子一定要开水烫过自然晾干或者用吹风吹干，然后放到冰箱冷藏。 以前我也买过桑葚酱，可是外卖的果酱都加了很多琼脂，口感大打折扣，还加了防腐剂，绝对比不上自己做的无添加 糖是很天然的防腐剂，所以成品只要密封好可以保存很久。麦芽糖的甜度低，也更浓稠，要是不怕麻烦还是买它吧！其他的樱桃啦、草莓啦都可以用这样的办法做成果酱，用来抹面包烤蛋糕或者冲成果茶喝都很不错勒 不过，不过，煮过桑葚的锅就很难洗回本色了，哈哈，要有心理准备哦 桑葚果酱做法： 原料：桑葚500克、冰糖300克、富士苹果一个、柠檬半个、盐4克 做法：1.将桑葚洗净控干水分，风干至表面无水（约1小时） 2.将桑葚、苹果去皮用擦板擦果泥、挤好的柠檬汁、冰糖、盐一起放入不锈钢锅内，打开大火，此时锅内有好多水分，煮开后注意搅拌同时用木铲按压桑葚果，改为中火，不溢出为准不用加盖。 3.约30分钟后，锅内开始冒大泡，果酱有些发亮了，锅上面的蒸汽少了许多，开大火收汁至粘稠没有水汽再冒时关火。整个煮制时间约为40分钟 4.将煮好的桑葚果酱装入提前消毒、无油无水洁净的玻璃瓶内，尽量装满加盖，凉后入冰箱冷藏。 几点罗嗦： 1.有些博友说没有面包机，我此次特用天然气的明火做的，用时40分钟。 2.装果酱的玻璃瓶子，越小越好，打开用干净的调羹取食、最好一两次吃完。多次利用还环保。 3.用些盐、柠檬汁除了口味的需要、也是防腐防氧化的需要。 4.用此方法可以做草莓酱、芒果酱、菠萝酱、苹果酱、梨子酱、山楂酱.总之要含果胶多都可做酱。 -分 割 线- 下面摘自百度：桑椹又名桑果，早在两千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑树特 殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑椹又被称“民间圣果”。它含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。 桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑椹是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑椹具有免疫促进作用。桑椹对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。 【适用人群】一般成人适合食用。女性、中老年人及过度用眼者更宜食用。每日20-30颗(30-50克)。 【特别提示】桑椹有黑白两种鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。熬桑椹膏时忌用铁器。 因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。脾虚便溏者亦不宜吃桑椹。桑椹含糖量高，糖尿病人应忌食。 山楂桑葚子煎的制作材料：主料：山楂30克,桑葚（紫,红）30克教您山楂桑葚子煎怎么做，如何做山楂桑葚子煎才好吃山楂30克（干品20克）、桑葚子30克（干品20克）先用温开水浸泡，冲洗干净，入锅，加水适量，文火煎煮20分钟即成。用法：上、下午分服，食果饮汤。小帖士-健康提示：1. 补益肝肾，滚阴养血，消食降脂，软化血管。2. 主治阴亏血虚型动脉硬化，症见头晕耳鸣、目暗昏花、须发早白、口干、便秘、失眠、遗精等。3. 本方有轻度的滑肠作用，脾胃虚寒、大便稀溏者不宜服用。4. 山楂为国内外公认的软化血管、降低胆固醇之药食兼用佳品。5. 桑葚子有延年益寿的作用。由桑葚子提炼的桑葚油中含有亚油酸和少量的硬脂酸、油酸等脂肪酸，可以软化动脉血管。高脂血症调理药膳 山楂：山楂营养丰富,可以防治心血管疾病，有强心的作用；可以开胃消食；有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中的钙的恒定，预防动脉粥样硬化。但山楂不宜与人参等补药同时服用，一次也不宜食用过多，脾胃虚弱者慎食。山楂有破气作用，吃多了会耗气，影响孕妇的健康和胎儿的发育。同时山楂还能加强子宫的收缩，可引起早产或流产。山楂含有多量果酸，有收敛和刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，儿童脾胃功能发育尚未完臻，吃山楂多了会耗伤胃气，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌，使胃酸迅速增加，浓度增高，容易引起反胃吐酸，严重者可引起消化性溃疡的发生。病后体虚之人病后体虚需要增加营养，以利于恢复元气。山楂不仅能耗气，还能使消化排泄加快，而影响有益物质的吸收利用。患牙病的人山楂除含果酸外，还含有发酸糖类，它们都是强腐蚀剂，能腐蚀牙齿的珐琅质，引起龋齿，加重牙病。桑葚（紫、红）：桑椹含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、胡萝卜素、维生素b1、b2、c、尼克酸等成分，它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑椹对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。少年儿童不宜多吃桑椹，因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。桑椹含糖量高，糖尿病人应忌食。减肥茶;桑叶10克.桑葚10.百合10.决明子10.天冬10.番泻1克.效果不错. 1、取新鲜熟透的桑葚500克，米酒1000毫升，浸泡12个月饮用，每日2次，每次1小杯，可用于贫血或关节炎的辅助治疗。 2、若治疗肠燥便秘，桑葚50克，肉苁蓉15克，黑芝麻15克，炒贝壳10克，水煎服，每日1剂。 3、鲜桑葚1000克（或干品600克），绞取汁液，煎熬成稀膏，加蜂蜜300克，一同熬至稠厚，每次1汤匙，用沸水冲服，有滋养肝肾，补益阴血的作用。 4、取新鲜熟透的黑桑葚适量，捣烂滤汁，在瓦锅内煮至稍浓时加入适量白糖、蜂蜜，煮成膏状，冷后装瓶备用，每日23次，每次12汤匙，温开水送服，可治疗须发早白。 5、若妇女闭经，桑葚15克，红花3克，鸡血藤12克，加黄酒及水适量煎服，每日1剂。 6、治疗肝肾阴虚所致的须发早白，眩晕，用桑葚15克，首乌12克，旱莲草9克，水煎服，每日1剂，或将桑葚浸酒饮之。 7、若患神经衰弱或习惯性便秘，用鲜桑葚1000克，煎煮2次，取煎液1000毫升，文火浓缩，以粘稠为度，加新鲜蜂蜜300克，再煮一沸停火，冷却后装瓶，每次服20毫升，温水送下，每日23次，尤其适宜于老年体弱，气血虚亏的患者。 8、新鲜熟透桑葚2500克，榨汁、熟地、玉竹、黄精各50克，天花粉淀粉100克，将熟地、玉竹、黄精先以水浸泡，文火煎至500毫升，入桑葚汁，再入天花粉，慢火收膏，每次服30毫升，每日3次，适用于糖尿病属肺胃燥热者。 桑椹膏是以桑椹、冰糖为原料熬制而成，具有养血润燥、止渴生津、滋补健身等作用。其生产过程如下： (1)煎汁 将桑椹洗净，放入不锈钢锅中，添适量清水，加热煎煮，待水量蒸发减少时，再添水继续煎煮。煎煮 2 3h(小时 )后，从锅中取出煎汁静置，余渣放入清水再煮。如此反复 3 4次，最后将残渣取出压榨，榨汁和前几次取出的煎汁合并，经过滤，静置待用。 (2)浓缩 取煎