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文档简介
一、 实验室部分1. 了解了速溶茶检验指标速溶茶检验:(东茶企业标准)理化检验指标:茶多酚含量(15%)、咖啡碱含量(2%)、水分含量(5%)、灰分重量(15%)、砷含量(1.0ppm)、铅含量(2.0ppm)。微生物检验指标:大肠杆菌个数(不得检出)、霉菌(50)、细菌总数(1000)。2. 主要学习速溶茶理化检验部分,其中以学习茶多酚含量检测为主。茶多酚含量检测:2.1 原理:茶中多酚类物质能与亚铁离子形成紫蓝色络合物,用分光光度计,在540nm处测定吸光度计算含量。仪器:分光光度计 分析天平:感量0.001g 容量瓶: 100mL、1L。2.2 试剂:酒石酸亚铁溶液:称取0.1g硫酸亚铁(FeSO47H2O)和0.5g的酒石酸钾钠(C14H4O6KNa.4H2O),用水溶解并定溶至100ml(冰箱冷藏保存有效期10天)、磷酸盐缓冲液 (pH7.5):磷酸氢二钠(23.87g/L):称取十二水磷酸氢二钠(Na2HPO4.12H2O)23.87g,加水溶解并定容至1L磷酸二氢钾(9.08g/L):称取经110烘干2h的磷酸二氢钾(KH2PO4)9.08g,加水溶解并定溶至1L。取上述磷酸氢二钠(A.3.2.1)85ml和磷酸二氢钾(A.3.2.2)15ml混合均匀。2.3 操作方法:母液:准确称取0.200.50g速溶茶干基样品(将样品在105下烘干2h),用80水溶解,冷却后定容至100mL,作为待测试样液(所制备的溶液中茶粉浓度最好在0.1%-0.4%,或样品取样量控制在检测吸光值在0.2Abs-0.7Abs)。测定步骤:准确吸取上述母液1mL5mL于25mL的容量瓶中,加水4mL和酒石酸亚铁溶液5mL,充分摇匀,用磷酸盐缓冲液定容至刻度,用10mm比色皿,在波长540nm处,以试剂空白溶液作参比,测定吸光度(A1)。同时吸取等量的试液于25mL容量瓶中,加水4ml,用磷酸盐缓冲液定容至刻度,测定吸光度(A2),以试剂空白溶液作参比。2.4 计算:茶多酚含量(%)= L1定容后试液的总量(mL) L2测定时的用液量(mL)M固体干基试样的质量(g) A1试样显色后吸光度 A2试液底色吸光度。1.957用10mm比色杯,当吸光度等于0.50时,每毫升茶汤中含茶多酚相当于1.957mg所得结果保留至一位小数二、 车间生产观察、请教几个较好的老员工,理清中式生产线的机器构成,从左到右包括动态逆流浸提罐、粗过滤器、管式分离过滤器、陶瓷膜过滤器、反渗透膜浓缩机、混合罐。这时间内主要学习(问他们如何操作,平时须注意事项)动态逆流提取罐操作,要点如下:1.运行前检查检查各压力表等是否检定且在检定有效期内,如否,应更换经过检定且在检定有效期内的仪表。检查安全阀是否通气畅快,每班需用饮用水清洗。打开分气包放水阀,打开分气包进气阀门,放排积水后,关闭;检查分汽包蒸汽压力是否正常(0.3MPa),如有异常,及时与热力站联系解决。打开压缩气包进气阀门,检查压缩气包压力是否正常(0.7MPa),如有异常,及时与空压站联系解决。检查冷却循环水的压力是否正常,如有异常,及时与循环水泵房联系解决。检查翅片过滤器滤网是否完好,如有破损,应更换,并安装好翅片过滤器。检查气动出渣门开、关是否正常,定位销开、关是否到位,如有异常,应马上维修。检查各阀门的开启是否在预定的位置上,如有误,须及时纠正。以上各项检查确认无误后,进行提取操作。2.设备运行2.1水煎、回流2.1.1打开压缩空气阀门,操纵换向阀,用起闭汽缸把出渣门关闭,将螺栓与开口对正,用紧销气缸把门锁紧,用安全销气缸把门销住,紧固安全螺栓,保持三只螺栓松紧平衡。 2.1.2 打开投料仓门,操纵换向阀,打开加料口门,投入提取茶叶,关闭加料口门,关闭投料仓门。2.1.3打开提取罐的放空阀门,使罐内和大气相同。2.1.4 打开加液阀门,通过计量罐向提取罐内定量注入溶媒。2.1.5 两次提取,第一次提取时间15min,第二次提取10min,两次提取过程中,使茶液循环5分钟。2.1.6 浸提温度控制在60以下,茶水比按1:10-1:15。2.1.7 提取时间到,关闭底部加热蒸汽阀门,出液:先启动泵,使药液循环5分钟,为使底部细粉打到上部,使滤液澄明。打开过滤器进液阀和排气阀,排除过滤器及管道内气体后,关闭排气阀,将提取液泵至储罐。料液打完后,出净茶渣,用适量的纯化水将过滤器和管道中的药液顶入储罐至见清
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