杜仲籽油编制说明VIP

杜仲籽油编 制 说 明西安中粮工程研究设计院有限公司2017 年 7 月1杜仲籽油国家标准制定编制说明1、任务来源及工作过程 杜仲籽油国家标准的制定是根据国家标准化委员会2015年制修订国家行业标准项目计划的要求，项目编号为20153866-T-449，由西安中粮工程研究设计院有限公司所作为负责起草单位，吸收了国内科研院所及相关企业的技术信息和生产情况完成此项工作。杜仲籽油国家标准在我国属首次制定。标准制定任务下达后，即成立了标准起草工作组，明确了项目负责人及分工，讨论和制定了标准制订的工作方案，开展本标准起草的各项工作，主要工作过程如下：资料查阅前期调研样品采集 样品检测、数据验证标准的起草制定征求意见标准的完善修改研讨和送审。 1.1、查阅资料标准起草组查阅了大量的国内外科技文献及相关的标准资料，并对搜集到的资料进行分析、研究等。目前国内尚未有相关的标准。起草组对搜集到的资料进行整理分析，为本标准的制定提供参考和依据。主要查阅的相关文献如下：主要参考文献如下：1）焦惠丽，刘玉兰，张东东，不同产地和不同制油工艺对杜仲籽仁油品质分析J. 粮食与油脂 2015，28（9）：53572）邓金星，杜仲翅果主要有效成分提取工艺的研究J. 龙岩学院学报 2005，23（3）：91923）张永康，周强，陈功锡，等，杜仲翅果综合开发利用研究现状与展望J.中国野生植物资源 2015，34（1）：53594）梁淑芳，马柏林，张康健，等，杜仲果实化学成分的研究J. 西北林学院学报1997，12（1）：43475）朱莉伟, 陈素文, 蒋建新，等，杜仲种仁化学成分研究J. 中国野生植物资源22005，24（2）：41456）舒象满，杨建军，李伟，等，杜仲籽蛋白的提取及纯化工艺研究J.中国油脂2015，40（7）：20257）黄 群，杨万根，余 佶，等，杜仲籽粕蛋白酶解制备抗氧化肽工艺优化J.食品科学2013，34（17）：2052098）汤诗杰, 李和平, 贺善安. 杜仲研究的现状与展望J. 林业科技开发,2007(2): 8-12.9） 李欣, 刘严, 朱文学, 等. 杜仲的化学成分及药理作用研究进展J.食品工业科技, 2012, 33(10): 378-382.10）黄群, 麻成金, 欧阳玉祝, 等. 杜仲籽油酶法提取研究J. 中国粮油学报, 2008, 23(2): 117-120.11）黄丽莉，段玉芳，杨春霞，等，杜仲综合开发利用及产业化发展探讨J. 农学学报2013,3(6):57-6012）黄诚，尹红，基于超声波辅助法的杜仲籽蛋白提取工艺优化J. 吉首大学学报（自然科学版）2013,34(6):78-8213）杨志伟，王珏，揭雅娇，等，微波辅助提取杜仲翅果籽粕蛋白的工艺优化J. 食品与机械2014,30(1):205-20814）杨凌，张碧，等，中国杜仲资源的综合利用J. 广州化工2011,39(24):9-1015）吴涛，赵宇，柏云爱，等. 杜仲籽油的加工工艺研究J. 中国油脂，2006，31（8）：73 74.16）刘大川，汪海波，赵玉萍，等 杜仲翅果有效成分提取工艺的研究J 粮食与油脂，1999( 3) : 16 191.2 产业调研和分析起草组在在灵宝、陕西略阳、西北农林学院等多地进行了实地调研，取得了杜仲籽加工方面的资料以及杜仲籽样品和杜仲饼粕、杜仲油脂样品，结合我院前期杜仲籽加工杜仲籽油的研发基础资料，针对杜仲的特殊性质进行分析和研究，我们制订了本标准的实施方案。1.3 完成杜仲籽油行业标准征求意见稿在标准制定过程中，收集杜仲籽加工企业的相关技术数据，购买和收集了相关实验用样品，再经过试验验证、样品分析和数据统计处理，形成本标准的草案稿。再经专家3及相关起草单位共同探讨，形成标准征求意见稿。将征求意见稿和编制说明发给 20 个相关的单位进行意见征求和讨论；对标准稿件进行修改，并完善编制说明，提交分技术委员会进行网上征求意见。2、标准的编制原则在本标准的编制过程中掌握的总体原则是：以发展杜仲产业及提高杜仲饼粕品质为目的，遵守安全性、适用性、可行性、先进性的原则，在适应杜仲实际生产和贸易的同时，促进我国杜仲加工业规范发展，为我国粮油工业的发展提供服务。编写规则是按照 GB/T 1.1-2009 标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写 、GB/T 20001.4-2015标准编写规则 第 4 部分：试验方法标准以及 GB/T 1.2-2009 标准化工作导则 第 2 部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法的要求进行编写的。3、标准的主要内容杜仲籽油国家标准的主要内容包括：（1）封面（2）前言（3）标准主体内容：范围、规范性引用文件、术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签和标识、包装、储存、运输和销售等要求。4.主要试验（或验证）的分析、综述报告，技术经济论证，预期的经济效果4.1、标准的适用范围本标准规定了杜仲籽油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签和标识、包装、储存、运输和销售等要求。本标准适用于杜仲籽原油和成品杜仲籽油。杜仲籽原油的质量指标仅适用于原油的贸易。4.2、规范性引用文件本标准均引用有关现行国家标准。 4.3、术语和定义本标准的术语和定义参照了化工标准名词术语 ，GB8873 粮油名词术语 油脂工业 ，GB 8869粮食、油料及其加工产品的名词术语 ，确定了本标准所涉及到的术语和定义。44.4、分类杜仲籽油分为杜仲籽原油和成品杜仲籽油两类。4.5、质量要求对于杜仲籽饼粕的要求内容包括 3 个方面：.基本参数 .质量指标食品安全要求。4.5.1 基本参数样品经不同工艺制取杜仲籽油，对所得到的油样进行基本组成和主要物理参数的检测，汇总了相关文献报道的数据表 1。表 1 杜仲籽油分析测定结果测定结果 文献数据样品数量 12 8 个范围折光指数 n40 1.4785-1.4840 1.4783-1.4813 1.47831.4840相对密度 d20 200.9276-0.9382 0.9180-0.9314 0.91800.9382碘值（I）/（g/100g）164-202 174.2-201.38 164201.38皂化值（KOH）/（mg/g）188-195 182.7-194.7 182.7195脂肪酸组成/（%）棕榈酸 C16:0 6.40-7.10 6.00-6.79 6.007.10硬脂酸 C18:0 2.00-2.40 1.79-2.43 1.792.43油 酸 C18:1 16.20-17.40 15.38-17.99 15.3817.99亚油酸 C18:2 13.40-14.70 10.91-12.97 10.9114.70亚麻酸 C18:3 53.30-61.00 60.00-66.00 53.3066.00汇总研究分析结果，结合中华人民共和国卫生部 2009 年第 12 号公告中，对新资源食品杜仲籽油的质量要求，确定了杜仲籽油主要组成及特性见表 2。表 2 杜仲籽油主要组成及特性项目 指标折光指数（n 20） 1.47801.4840相对密度（d ） 20 20 0.91800.9382碘值（I 2）/（g/100g） 164202皂化值（KOH）/（mg/g） 182195主要脂肪酸组成（%）5棕榈酸 （C16:0） 6.0硬脂酸 （C18:0） 2.0油酸 （C18:1） 13.0亚油酸 （C18:2） 10.0亚麻酸 （C18:3） 45.04.5.2 质量要求4.5.2.1杜仲籽原油质量指标杜仲籽油原油“质量指标”共设 5 个项目，包括:气味、滋味，水分及挥发物，不溶性杂质，酸值，过氧化值，可以全面地控制杜仲籽油原油的质量，对采集样品进行质量指标分析见表 3。杜仲籽原油限量指标见表 4。表 3 杜仲籽原油质量指标分析样品项目1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 最大 值 最小 值水分及挥发物/（%）0.26 0.08 0.12 0.38 0.15 0.10 0.12 0.09 0.130.41 0.230.09 0.41 0.08不溶性杂质/（%） 0.28 0.19 0.13 0.09 0.16 0.18 0.09 0.40 0.090.04 0.08 0.06 0.17 0.04酸值/（mg/g）1.01 2.64 3.25 0.81 1.26 1.89 1.09 2.70 0.754.70 0.603.23 4.70 0.60过氧化值/(mg/kg) 5.1 5.7 5.2 3.2 2.6 3.5 2.2 5.9 5.72.8 3.3 4.45 5.9 2.2从表 3 分析，酸值最高 4.7 mg/g，高于 GB2716 的要求，考虑到 GB2716 是强制性标准，因此酸价指标值按 GB2716 执行。表 4 杜仲籽原油质量指标项目 质量指标气味、滋味 具有杜仲籽原油固有的气味和滋味，无异味水分及挥发物/（%） 0.50不溶性杂质/（%） 0.50酸价（KOH）/（mg/g） 过氧化值/（g/100g） 按照 GB2716 执行4.5.2.2 成品杜仲籽油的质量指标成品杜仲籽油 “质量指标”设置 8 个项目，包括:气味、滋味，色泽，透明度，水6分及挥发物，酸值，不溶性杂质，含皂量，溶剂残留量，其限量见表 5。表5 成品杜仲籽油质量指标项目 一级 二级气味、滋味 具有杜仲籽油固有的气味和滋味，无异味色泽 淡黄色至黄色 黄色至棕黄色透明度 澄清、透明 允许微浊水分及挥发物/（%） 0.10 0.20不溶性杂质/（%） 0.05 0.10酸价（KOH）/（mg/g） 2.0 3.0过氧化值/（g/100g）溶剂残留量/（mg/kg） 按照 GB2716 执行起草组对不同来源、加工制取工艺不同的成品杜仲籽油品质进行分析检测、数据分析和汇总。根据质量要求的不同，设置了质量指标和限量值。根据我国植物油加工工艺的实际情况，将产品分为一级、二级，具体说明如下：（1）气味、滋味：杜仲籽经加工后，杜仲籽油仍会保留杜仲籽固有的气味和滋味。（2）色泽：浅黄色至棕色，根据 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法描述成品杜仲籽油的色泽为：淡黄色黄色、黄色棕黄色。 （GB/T 5009.37 的 3.1.2节分析步骤中要求用下列词句描述油脂色泽：白色、灰白色、柠檬色、淡黄色、黄色、橙色、棕黄色、棕色、棕红色、棕褐色） 。（3）透明度：在 20下，一级油为澄清、透明，二级油为允许微浊。（4）水分及挥发物：成品杜仲籽油样品的测定，根据多次测定不同地区成品杜仲籽油水分及挥发物，测定值为 0.050.15%，因此，设置一级油水分及挥发物为0.10%，二级的水分及挥发物0.20%。（5）酸值：酸值是食用植物油质量好坏的关键指标，一级油定为2.0(KOHmg/g)，二级油定为3.0(KOHmg/g)。（6）不溶性杂质：与所有植物油质量指标一致，为0.10%。（7）过氧化值：按 GB2716 执行。（8） 溶剂残留量：按 GB2716 执行。4.5.2.3 食用杜仲籽油食品安全要求 (1)应符合 GB 2716 和国家有关规定。（2）食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定；食品营养强化剂的品种和使用量应符合 GB14880 的规定；不得添加非食用物质。（3） 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定（4） 污染物限量应符合 GB 2762 的规定7（5）农药残留量应符合 GB 2763 及相关规定。4.6 检验方法检验方法是保证国家标准正确实施的重要手段，也是为监督部门提供的有力工具。本标准对所有指标的检验方法都作了明确规定，全部采用国家标准方法。4.7 检验规则检验规则包括抽样方法、出厂检验、型式检验、判定规则的内容，对其都作了具体说明。与其他植物油标准一致。 4.8 标签应在包装或随行文件上标识加工工艺。产品名称中可以写为“杜仲籽油” 。4.9 包装、储存、运输对包装、储存、运输都做出了具体规定。5、新旧国家标准的总体对比杜仲籽油国家标准是首次制定。6、技术经济论证及预期的社会经济效果杜仲是我国特有的经济林树种，既是贵重的中药材，又是提取天然橡胶的工业原料，作为药用和工业用的主要部位是杜仲皮和叶。现代研究表明，杜仲皮、叶、枝、果中所含化学成份基本一致，仅在含量上有所差异，主要有木脂素类（lignans）、环烯醚萜类（iridoids）、苯丙素类（phenylpropanoids）、多糖类、氨基酸类、黄酮类、脂肪酸类功能性化合物，并含有大量的微量元素。另外杜仲树的叶、皮、根、种子中均含有杜仲胶，是提取杜仲胶的工业原料和温带的硬橡胶资源。杜仲籽油脂肪酸中的-亚麻酸含量极其丰富(高达61%)，-亚麻酸和亚油酸在代谢过程中是不能互相转换的，但却能根据需要而互相制约。一般健康人摄取这两种脂肪酸后通过代谢酶的作用可代谢为ARA(花生四烯酸)、EPA 和DHA，因此，摄取足量的-亚麻酸和亚油酸对维持身体健康是非常重要的。所以开发杜仲油资源，具有广阔的市场前景。为此，本标准的制定：1、规范国内杜仲籽油商品市场；2、促进杜仲籽油产业的发展和进步；