国家标准漆树籽编制说明

1漆树籽编 制 说 明昆明市粮油饲料产品质量检验中心2017 年 7 月21 工作简况1.1任务来源漆树籽国家标准制定项目是 2015 年 12 月 7 日国家标准委关于下达 2015 年第三批国家标准制修订计划下达的工作任务，负责起草单位为昆明市粮油饲料产品质量检验中心（云南省粮油产品质量监督检验站） ，标准起草负责人为李维香，标准的共同起草单位还有中华全国供销合作总社西安生漆涂料研究所、中国林科院南京林产化工研究所、云南怒江州东方大峡谷生物城有限责任公司、怒江傈僳族自治州粮食质量监督检验站。1.2项目的目的意义木 本 油 料 产 业 是 我 国 的 传 统 产 业 ， 也 是 提 供 健 康 优 质 食 用 植 物 油 的 重 要 来 源 。 近 年来 ， 我 国 食 用 植 物 油 消 费 量 持 续 增 长 ， 需 求 缺 口 不 断 扩 大 ， 对 外 依 存 度 明 显 上 升 ， 食 用植 物 油 安 全 问 题 日 益 突 出 。 为 进 一 步 加 快 木 本 油 料 产 业 发 展 ， 大 力 增 加 健 康 优 质 食 用 植物 油 供 给 ， 切 实 维 护 国 家 粮 油 安 全 ， 国 务 院 办 公 厅 颁 布 了 关 于 加 快 木 本 油 料 产 业 发 展 的意 见 （ 国 办 发 2014 68 号 ） 。 意 见 提 出 “坚 持 统 筹 规 划 ， 科 学 布 局 ， 突 出 区 域 特 色 ；坚 持 市 场 导 向 ， 政 府 扶 持 ， 促 进 适 度 规 模 发 展 ， 提 高 集 约 经 营 水 平 ； 坚 持 依 靠 科 技 ， 积极 推 广 优 良 品 种 和 新 技 术 ， 努 力 实 现 高 产 、 优 质 、 高 效 ； 坚 持 适 地 适 树 ， 稳 步 推 进 ， 充分 利 用 宜 林 地 、 盐 碱 地 、 沙 荒 地 ， 不 占 耕 地 尤 其 是 基 本 农 田 ”。 “力 争 到 2020 年 ， 建 成 800个 油 茶 、 核 桃 、 油 用 牡 丹 等 木 本 油 料 重 点 县 ， 建 立 一 批 标 准 化 、 集 约 化 、 规 模 化 、 产 业化 示 范 基 地 ， 木 本 油 料 种 植 面 积 从 现 有 的 1.2 亿 亩 发 展 到 2 亿 亩 ， 年 产 木 本 食 用 油 150 万吨 左 右 。 ”漆 树 （ Toxicodendron vernicifluum (Stokes) F. A. Barkl.） 属 漆 树 科 （ Anacardiaceae） ， 漆树 （ 野 葛 ） 属 （ Toxicodendron） ， 落 叶 乔 木 ， 高 达 20 米 ， 有 乳 汁 。 我 国 漆 树 分 布 广 泛 ， 大体 在 北 纬 25 42， 东 经 95 125之 间 的 山 区 。 秦 巴 山 地 和 云 贵 高 原 为 漆 树 分 布 集中 的 地 区 。 云 南 、 四 川 、 贵 州 三 省 的 产 量 最 多 。 漆 树 是 我 国 重 要 的 特 用 经 济 林 。 漆 业 是天 然 树 脂 涂 料 ， 素 有 “涂 料 之 王 ”的 美 誉 。 漆 树 可 取 蜡 ， 籽 可 榨 油 ， 木 材 坚 实 ， 生 长 迅 速 ，为 天 然 涂 料 、 油 料 和 木 材 兼 用 树 种 。漆 树 全 身 是 宝 ， 产 业 链 非 常 丰 富 ， 生 漆 、 果 实 （ 漆 树 籽 ， 又 称 漆 籽 ） 以 及 叶 、 花 、3树 皮 、 成 材 ， 都 有 很 高 的 开 发 利 用 价 值 。 生 漆 和 漆 树 籽 的 开 发 价 值 尤 其 高 。 生 漆 是 目 前 唯一 的 、 天 然 的 、 可 再 生 的 、 性 能 优 异 的 环 保 型 涂 料 ， 是 “涂 料 之 王 ”。 从 漆 树 籽 中 可 得 到 四类 重 要 食 用 和 饲 用 物 质 ：木 蜡 ： 来 自 果 皮 和 果 肉 ， 提 取 率 45-50%。 是 性 能 优 异 的 天 然 生 物 蜡 ， 应 用 广 泛 ， 资源 非 常 稀 缺 。 目 前 世 界 木 蜡 需 求 量 为 10 万 吨 ， 但 供 给 量 只 有 6 万 吨 ， 缺 口 较 大 。 可 供 工业 用 油 或 食 用 油 。漆 树 籽 核 仁 油 ： 来 自 漆 树 籽 核 ， 提 取 率 10-12%， 油 品 中 亚 油 酸 含 量 高 达 80%以 上 ，同 时 还 含 有 一 定 的 亚 麻 酸 ， 是 营 养 价 值 很 高 的 木 本 食 用 油 。高 级 烷 醇 ： 二 十 八 烷 醇 、 三 十 烷 醇 等 ， 来 自 木 蜡 ， 前 者 可 抗 疲 劳 功 ， 后 者 是 天 然 植物 生 理 调 节 剂 。饼 粕 ： 提 取 蜡 和 油 后 的 残 渣 ， 营 养 丰 富 ， 可 作 生 态 饲 料 或 肥 料 。发 展 一 亩 漆 树 平 均 产 生 漆 12 公 斤 、 漆 树 籽 500 公 斤 。 500 公 斤 漆 树 籽 可 生 产 木 蜡 120公 斤 、 漆 树 籽 核 仁 油 25 公 斤 ， 漆 树 籽 饼 粕 饲 料 350 公 斤 。 每 亩 漆 树 的 工 农 业 总 产 值 超 过1.34 万 元 ， 加 上 精 深 加 工 的 附 加 值 ， 每 亩 漆 树 产 出 20000 元 以 上 。此 外 ， 每 亩 漆 树 产 25 公 斤 食 用 油 ， 接 近 油 菜 单 产 、 超 过 了 多 数 地 区 核 桃 的 单 产 ， 从粮 食 的 角 度 看 ， 每 亩 漆 树 产 饼 粕 饲 料 350 公 斤 ， 比 云 南 滇 西 北 、 滇 东 北 大 部 份 地 区 中 等 土地 玉 米 亩 产 量 还 高 。 因 此 ， 主 要 种 植 于 荒 山 荒 坡 的 漆 树 是 更 有 前 景 的 木 本 油 料 。漆 树 是 我 国 特 产 的 重 要 经 济 物 种 ， 漆 树 全 属 20 余 种 ,分 布 于 亚 洲 东 部 和 北 美 至 中 美 ,在印 度 、 朝 鲜 、 日 本 也 有 分 布 。 中 国 有 15 种 ， 主 要 分 布 于 长 江 以 南 各 省 区 ， 漆 树 的 开 发 价值 已 受 到 政 府 的 重 视 ， 例 如 云 南 省 ， 在 云 南 省 特 色 经 济 林 产 业 规 划 、 怒 江 州 扶 贫 攻 坚总 体 方 案 等 “十 二 五 ”重 点 规 划 中 ， 漆 树 都 占 有 重 要 地 位 。 全 省 漆 树 规 划 种 植 面 积 拟120 万 亩 （ 怒 江 约 60 万 亩 ， 昭 通 约 60 万 亩 ） 。 按 此 规 模 估 算 ， 全 省 漆 树 产 业 的 工 农 业 综 合经 济 规 模 可 达 到 200 亿 元 以 上 ， 是 重 要 的 区 域 性 特 色 经 济 林 和 木 本 油 料 树 种 。在 云 南 省 生 态 环 境 较 脆 弱 的 地 区 ， 也 是 经 济 发 展 非 常 滞 后 的 地 区 ， 如 怒 江 、 镇 雄 等地 ， 也 是 扶 贫 攻 坚 和 生 态 保 护 任 务 艰 巨 的 地 区 ， 可 以 通 过 发 挥 漆 树 资 源 优 势 ， 并 不 断 壮大 漆 树 产 业 ， 对 地 方 经 济 、 农 民 脱 贫 致 富 以 及 生 态 保 护 带 动 作 用 巨 大 。漆 树 的 果 实 每 年 秋 季 9-10 月 份 成 熟 ， 呈 扁 斜 球 状 。 漆 籽 分 3 层 ， 外 果 皮 膜 质 ； 中 果 皮浅 黄 色 或 灰 绿 色 ， 是 蜡 质 层 ， 可 提 取 漆 蜡 ； 内 核 为 种 子 ， 可 榨 取 漆 籽 油 。 漆 蜡 与 漆 籽 油 都是 漆 籽 的 油 脂 部 分 ， 但 化 学 成 分 有 较 大 差 异 ， 漆 蜡 中 的 主 要 脂 肪 酸 为 棕 榈 酸 、 油 酸 及 少量 二 元 酸 ， 而 漆 籽 油 中 的 主 要 脂 肪 酸 为 亚 油 酸 ， 质 量 分 数 高 达 60%以 上 。 漆 籽 油 是 地 方 特4色 传 统 食 用 油 ， 具 有 独 特 的 保 健 功 效 ， 作 为 高 档 食 用 植 物 油 也 具 有 广 阔 的 市 场 。 通 过 漆 树籽 、 漆 树 籽 油 、 漆 树 籽 饼 等 系 列 标 准 的 制 定 ， 一 方 面 可 以 优 化 漆 树 种 植 品 种 ， 指 导 漆 树 种植 业 ； 另 一 方 面 可 以 指 导 加 工 、 引 导 消 费 、 规 范 和 带 动 漆 树 籽 综 合 利 用 价 值 的 发 挥 ， 作 为重 要 的 木 本 油 料 资 源 ， 对 发 展 特 色 农 业 、 区 域 经 济 、 绿 色 经 济 具 有 重 要 的 推 动 作 用 ， 对增 加 健 康 优 质 食 用 植 物 油 供 给 ， 切 实 维 护 国 家 食 用 油 安 全 具 有 重 要 意 义 。1.3本标准主要工作过程该标准制定任务下达后，即成立了标准起草工作组，明确了项目负责人及分工，讨论和制定了标准制订的工作方案，开展本标准起草的各项工作，主要工作过程如下：资料查阅 前期调研 全国样品采集 样品检测、数据验证 标准的起草制定 征求意见 标准的完善修改 评审和研讨（1）资料查阅。为了保证标准的权威性，标准起草工作组查阅了大 量 的 国 内 外 科 技 文 献 和 国际、国内最新的标准目录，漆树籽方面的国际和国内标准的制修订情况，并 对 搜 集 到 的 漆 树 方面 的 文 献 资 料 进 行 整 理 、 研 究 等 ， 为 本 标 准 提 供 参 考 和 依 据 。 目前，未查到漆树籽ISO 国际标准和国内标准，查阅到的部分有关漆树籽的相关文献如下：1 张定友，王生文 . 漆树籽的综合开发利用J. 云南农业科技, 2006, (1) ：61-63.2 余有成，张永平 . 漆树籽喂育肥猪的效果J. 饲料研究, 1989, (4) ：16-17.3 张高志. 漆籽仁及漆籽皮油饼喂猪试验研究J. 中国畜牧杂志, 1987, (5) ：1-3.4 张鹏，廖声，熙崔凯等. 中国漆树资源与品种现状及产业发展前景J. 世界林业研究, 2013, 26(2) ： 65-69.5 赵喜萍，李林，魏朔南. 陕西漆树品种数量分类学研究J. 中国生漆, 2007, 26(1) ：8-10.（2）前期调研。标准起草工作组重点调研的地点是怒江州全境 4 个市县（泸水市、福贡县、贡山县、兰坪县），怒江州食用漆油为漆树籽整籽压榨和皮压榨两种油，在常温下均为固体状，熔点在 45-55，外观、气味感官上无区别。调研的内容主要包括以下几个方面：1、漆树种植情况：传统以来怒江傈僳族、怒族居住在哪里就把漆树种植到哪里，所以怒江州全境均有漆树分布，目前全州拥有老漆树基地 5 万亩左右，近 5 年全州各级党委、政府均把漆树产业作为怒江州重点传统特色产业，新建漆树基地 15 万亩左右，5规划种植面积 60 万亩，漆树基地均分布在海拔 1800 米2400 米高寒山区。2、漆树籽加工情况：全州小作坊加工漆树籽有 8 家，年加工漆树籽 1000 吨左右，年加工漆油 200 吨左右；全州传统家庭加工漆树籽有 80 家左右，年加工漆树籽 200 吨左右，年加工漆油 40 吨左右；规模加工企业 1 家，年加工能力 10000 吨，由于原料不足，实际年加工漆树籽 1200 吨，其中木蜡 200 吨，食用漆油 50 吨，漆树子饼粕饲料800 吨。3、漆树籽油销售情况：全州范围的农贸市场、乡镇的集市、小商店、土特产商店等都有漆树籽油产品的销售，除了少部分土特产商店对漆树籽油进行特产包装销售外，其他都未进行任何包装以农产品进行销售。目前漆树籽油已经销往地区有保山、大理、丽江、昆明、重庆、北京、缅甸等地。4、漆树籽油食用情况：全州 54 万人都在食用漆树籽油，家家户户都在家中备有漆树籽油，食用方式：漆油煮鸡、“侠拉”（漆油炒鸡后用白酒煮）、漆油煮鸡蛋、漆油煮猪肉等，特别是怒江妇女引产、流产、分娩时漆油煮鸡、“侠拉”（漆油炒鸡后用白酒煮）、漆油煮鸡蛋是必吃的食物，妇女来“例假”及痛经时都要吃漆油煮鸡蛋。现在全州的饭店都有做漆油菜肴，全州专做漆油鸡饭店达 20 家之多。现在大理、丽江、昆明、北京等地也有专门做漆油鸡的饭店。目前漆油的食用范围主要在怒江州及周边的保山、大理、丽江、迪庆、缅甸等地，食用人口达 100 万人以上，并且作为一种美食及对人体健康保健，食用人群不断扩大。5、漆树籽油储存：都是在常温、阴凉处放置，有的放置多达 10 余年仍然在食用。6、漆树子饼粕：通常作为饲料喂猪、喂鸡、喂牛。标准起草工作组其他地区调研情况：1、昭通：现有漆树基地近 10 万亩，主要以产生漆为主，漆树籽采摘后主要喂猪，昭通地区规划发展漆树 20 万亩基地。2、宜宾：宜宾规划发展漆树基地 100 万亩，四川凌盾生态农业科技开发有限责任公司目前已经建成 10 万亩基地、300 亩苗圃基地。3、贵州毕节、陕西安康、湖北恩施、甘肃都有大量漆树基地，都是以产生漆为主，漆树籽以喂猪为主。标准起草工作组还前往怒江州、迪庆州的漆树种植加工生产企业、漆树种植基地进行实地调研，并通过相关途径，向全国各地的漆树相关产品生产企业进行联系和沟通，详细了解漆树的种植、收获、储存、采购标准、产品质量和漆树籽油加工等情况。调研6和联系的企业有：云南怒江州东方大峡谷生物城有限责任公司、四川凌盾生态农业科技开发有限责任公司等。图 1 2015 年漆树，单株漆树籽最低产量 150 斤图 2 漆树籽（左）和漆树籽仁（右）图 3 中国木蜡块状（左）和粒状（右）7图 4 漆树籽蜡油混合（左）和漆树籽仁油（右）图 5 漆树籽饼粕饲料（左）和三十烷醇（右）图 6 怒江的商户和农户售卖漆树籽油图 7 小作坊制作漆树籽油8图 8 美味的漆油鸡图 9 漆油鸡饭店（左）云南怒江州东方大峡谷生物城有限责任公司（右）（3）标准的起草制定及修改完善本标准在以大量漆树籽样品检测研究汇总分析基础上，并参考相关文献资料和标准，结合收集到的生产企业相关素材，于 2017 年 7 月份完成了该标准的征求意见稿，为了充分说明该标准制定时对相关指标的制定依据，同时编制了该标准的编制说明，将征求意见稿和编制说明发给 20 余家相关的单位和企业进行了意见征求，收到征求意见稿回函 10 个，2017 年 7 月，对返回的征求意见进行汇总分析，经多次讨论形成采纳或不采纳的意见和理由，并对标准文稿和编制说明进行了完善修改。2 标准的主要内容及制定依据2.1 标准编制原则本标准编制过程中贯彻的总体原则是：以漆树产业的发展为目的，促进漆树籽加工企业的发展。标准的制定遵守“安全性” 、 “适用性” 、 “可行性”、 “前瞻性” 、 “方便性” 、“接轨性”等基本原则。9漆树籽用来制作漆树籽油，所以，本标准首先考虑产品食用的“安全性”；其次本标准的制定不仅要符合当前漆树相关产品市场状况，还须符合我国相关企业的实际情况，具有“适用性” ；第三，本标准满足不同发展水平的生产、流通企业检测的“可行性” ；第四，本标准充分考虑到企业、行业及国家经济的发展而应具有“前瞻性” ；第五，本标准考虑到执法部门质量监督、监测操作的“方便性” ；第六，本标准考虑企业参与国际市场竞争，国家标准与国际标准的“接轨性”等。本标准的结构、技术要素及表述方法是按照 GB/T 1.12009标准化工作导则 第1 部分：标准的结构和编写 、GB/T 1.22002 标准化工作导则 第 2 部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法规定的要求进行编写。2.2 标准主要内容漆树籽国家标准为推荐性标准，其主要内容包括：（1） 封面（2） 前言（3）标准主体内容：范围、规范性引用文件、术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输。2.3 安全指标 本标准的安全指标要求项目引用食品安全国家标准 食用植物油料（GB 19641-2015），同时考虑到以后可能会有新的相关标准发布，因此还规定“按国家有关标准和规定执行” 。2.4 检验方法本标准对质量要求中规定的所有指标的检验方法都作了明确规定，采用的均是国家标准。2.5 检验规则本标准规