洗衣房规范管理.doc

洗衣房规范管理一、 洗衣房的任务1、 楼层服务员收到送洗衣物时，请客人填写姓名、房号、送洗日期及送洗衣物的名称、件数和单位2、 清点衣物件数，然后检查口袋里有无钱物，发现钱物时要及时交还给；检查有无破损油污，如果有向客人说明，并在洗衣单上注明破损程度及位置，还要将待洗衣物的颜色或特点标志在洗衣单上，避免弄混3、 当客人的衣服洗衣好之后，服务员应拿着洗衣登记单到布草去领取，或由布草员送到楼层，要对照登记单，然后分送到上客人的房间，向客人收取洗衣费，如属记账客人则将洗衣费账单通知前台收银处，待客人离店时一结算。二、 洗衣房的组织机构1、 洗衣房的组织机构洗衣房的工作是比较繁重的，因而需要配备足够的人员。如果酒店洗衣房不对社会开放，则酒店客房数与洗衣房所需人员之间客观上存在一定的比例关系，一般来说，这一比例为1：0.06左右，也就是说，拥有1000间客房的饭店，洗衣房所需人员为60人左右。而如果酒店洗衣房对外开放，则要根据洗衣房的大小和实际业务量我多少，适当增加人员。2、 洗衣房员工的基本要求1) 责任心强，反应敏捷，敬业乐业2) 熟悉干洗机的工作原理和使用技术、干洗溶剂与各种去污剂的性能3) 掌握纺织物的性能和鉴别技术4) 能识别各种洗涤标志和英文洗涤说明三、 洗衣房的工作程序1、 接听客人电话，应注意礼貌与语言技巧，并对客人提出的问题作记录，对于投诉应及时向经理汇报，对于客人提出有关服务要求，应马上转达给客衣主管2、 做好每天客衣营业统计报告，并计算洗衣单账目3、 汇总各生产组别每天的生产记录，月末作统计，并做好各类分析表4、 填写好的当未完成的客衣记录应于下班前送交客房部5、 下班前，把当一未完成的客衣记录应于下班前送交客房部；每天早上上班时，到客房部领回那些前一天未能送回客人的衣物6、 整理好洗衣部人员的个人记录表格档案及各种生产记录汇总的档案7、 特殊情况的处理程序员经检查发现有破损、斑迹洗不掉或有洗衣设备无法洗涤的衣物，应退还客人，并给客人一封信，说明不能洗涤的原因，请客人谅解。同时，要在洗涤单上减去谬该衣物的洗涤费 另外，如果遇到洗衣客人更换房间，要立即登记，并通知客衣收发员。四、 店外客衣的处理程序1、 接收客衣时，请客人在洗衣单上填写姓名、电话、工作单位等内容，收发员将清点的件数和项目填入洗衣单。当着客人面点清衣物，发现客衣有破损或有不能清除的污渍，应向客人婉转地解释，经客人同意后，方可送洗衣房洗涤。客人对洗衣的特殊要求应注明在洗衣单上。2、 按客人洗衣件数和洗衣价格来计算洗衣费用，并请经手人在洗衣单上签名。洗衣单共四联，第一联交给客人作为洗衣凭证，第二联和第三联作营业报表后送交计财部，第四联随客衣交洗衣房，待核对客衣时使用。3、 客人取衣时应出示洗衣单，再请客人验收4、 交取走的客衣账号和款额填入营业报表内，并注明客人取走的时间。 五、 棉织品洗涤工作程序1、 棉织品的收发1) 做好各项班前准备工作，检查室内的不安全的因素。2) 每次清点过数与群魔乱舞要一次性完成，送来多少，领回多少，不积压，不拖欠。3) 收发棉织品时，先审阅数据，当面办理交接手续。4) 清点破损棉织品的数量，填写破损棉织品表，向行政管家报批5) 需补充的棉织品，由布草房领班报主管批准，从棉织品仓库领取。6) 将收上来的脏棉织品分类。按照不同种类的棉织品和脏污程序分类打捆，送洗衣房洗涤7) 交洗涤后的棉织品进行检查，挑出破损的棉织品，然后将干净的棉织品分类折叠整理后打捆，存在布草房，准备交换。2、 棉织品湿洗1) 开始工作前，湿洗工应检查机器设备是否完好2) 合上总电源开关，检查压缩空气是否正常3) 扳动机器电源开关，打开机门4) 湿洗工按棉织品分类进行洗涤。若餐厅有的台布、口布有污渍油渍，用碱水、漂白剂洗涤。有颜色的台布、口布选用合适的洗涤剂，防止掉色。5) 布草棉织品洗涤后，要按照程序员上浆、烘干；毛巾类棉织品洗涤后，要进行风干，打冷风，以保证柔软手感谢好。3、 棉织品烘干轧平1) 开始工作前，要清洁机器及地面，检查机器运转状况，定期给压平机上蜡，随时更换断落的传送带。每周上蜡一次，旺季每2天上蜡一次，以保证机器运转正常。2) 轧平前，机器应先预热，随进注意蒸汽温度，控制转速，床单与床单间隔为2寸。3) 将各类棉织品轧平，不要有折。枕套要抖平，床单要放正，未干或不平的床单要重轧。4) 毛巾要分类折叠，摆放整齐，浴巾、地巾以10条为一包装，手巾以20条为一包装，面巾以20条为一包装，面巾以50条为一包装，以白色尼龙绳捆扎。5) 不符合质量标准的毛巾要挑出，登记数量，送回水洗组处理6) 压平机排除潮气，需转动15分钟7) 棉织品打捆。毛巾、床单枕套、台布口布等各类棉织品经洗涤、风干、压平后，分别打捆，清点数量，做到准确、规范，无差错发生，最后送回布草间，供客房、餐厅领用。六、 客衣收发工作程序1、 收客衣1) 上班时按早班文员的电话记录，迅速到客房收集客人要洗的衣物2) 到客人房间收集衣物，首先应核对记录的房号，然后礼貌地敲门或轻按门铃，并同时用中英语口报“洗衣服务”。3) 收衣时，应礼貌地问候客人，检查洗衣袋内是否有已填齐全，若无应请客人补填4) 若有“快衣、熨烫衣物或贵宾衣物”应及时送交客衣检查员处5) 收完衣物后，应详细填写收衣工作记录，完成后交文员6) 在离开楼层时，应打电话给洗衣部文员，询问是否还有要收的客衣7) 负责把“致客通知书”和有问题的衣物送至客房2、 送客衣1) 送洗衣账单至前台收款处2) 将客衣按各楼层顺序进行整理，并把有关数量登记清楚3) 到达楼层后，应看清楚房号，礼貌地敲门或轻按门铃，并同时用中英语口报“洗衣服务”4) 将吊挂的衣物放进衣橱里，折叠包装的衣物放在床上5) 客人在房间的由客人签收；客人有在房间，由该楼层服务员签名证实6) 若客人在房内，送完衣物离开时，应礼貌地与客人道别并轻关房门7) 送衣时，若遇客人房门挂有“请勿打扰”牌的，可把洗衣服务卡从门底缝塞入房内，并在送衣记录上注明，把衣物带回交给文员，等客人电话通知后再送。8) 贵宾衣物及快洗衣物，按规定时间完成后立即送回9) 完成工作后，把送衣记录交给文员10) 执行主管、经理的其他工作指示七、 洗衣房的工作标准1、 棉织品洗涤质量标准1) 毛巾类装机数量合理，三次投入冲洗15-20分钟。每次投洗分别加洗涤剂、漂白粉、酸粉、柔顺剂等，投入比例适量。水温、气压控制准确，温度在8085左右。洗后的棉织品烘干、打冷风35分钟。整个洗涤过程中严格遵守操作程序，种类洗涤剂投放准确，温度控制适当，去污、甩干、烘干、打冷风操作规范，洗后的毛巾洁净、蓬松、柔软。2) 床单枕套类床单、枕套分别洗涤，装机送洗数量合理。去污冲洗1520分钟，温度8085。三次投洗分别加洗衣粉、酸粉、荧光剂，投入数量适当。甩干、压平操作规范。洗后的床单做到清洁、柔软、洁白。不合质量要求的坚持回洗和回烫。3) 台布口布类台布口布装机数量合理，三次投水冲洗分别加强力洗衣粉、去油洗涤剂、漂白粉、酸粉和浆粉，投入数量适当。温度、压力控制准确，去污洗涤810分钟，温度85左右，漂粉冲洗78分钟，温度70左右。洗涤过程中严格遵守操作规范，洗后的台布、口布做到清洁、柔顺、有挺括感。无任何油迹、污迹。2、 客衣洗涤质量标准1) 干洗干洗前认真检查客衣布料、质地、性地与颜色深浅、脏净程度。有较生污迹，有宜同洗的客衣先用手洗去渍去污，再投入干洗机。衣物冲洗，投油后洗涤35分钟，加四氯乙烯自动冲洗，烘干。洗涤后的客衣清净，无任何污迹、汗渍、掉色、脱扣等现象发生。另个，看是否能干洗，是否有破损、褪色、染色、特殊饰物、特殊污渍及遗留物品等，若有，应征得客人同意后再进行干洗。2) 湿洗湿洗前检查衣物袖口、领子等易脏处，喷去污药水1015分钟去污，再投入水洗机。湿洗应分类洗涤，每类衣物正确选择洗涤剂。衣物重量与机器容器相适应。水温、气压及冲洗时间掌握准确。深色、杂色衣物，水温35以下，洗涤79分钟。白色衣物和衬衫，水温60以下，洗涤1213分钟，然后烘干，洪干温度一般控制在60以下。温洗后的客衣干净、完好、不褪色、不染色，无任何污迹。3) 手洗丝绸、百褶裙、丝袜等有特别要求的客衣，坚持手洗。洗涤时根据衣物脏净程序和洗涤要求，合理选择洗涤剂，正确掌握水温。轻轻揉搓去渍，清水冲洗干净。容易掉色的衣物装袋洗涤。洗后的衣物洁净，无任何破损。4) 熨烫根据衣物种类和部位要求不同，分别选择面烫机、人像机、裤头机、夹衣机熨烫。衣物部位选入准确，蒸汽开放适量，喷气和熨烫时间准确无误。熨烫后的客衣根据需要打冷风。熨烫后的客衣要保证质量，做好标志。整个客衣洗涤做到衣物洁净无污迹、无异味，平整、挺括。折线清晰，裤线无双线。不合质量要求的衣物挑出回洗或工回烫。3、 工服洗涤质量标准洗衣房将不同种类和布料的工作服分类洗涤。每次洗涤装机、选择洗涤剂、干洗、湿洗、投水、冲洗、控制温度、压力、洗涤时间、洪干、甩干、熨烫等，均要按操作规程进行，动作规范，保证质量。洗后的工作服，做到清洁、美观、无污迹、开线等现象发生。需要补修的工作服，交工服房修好。八、 洗衣房与楼层职责的协调为了保证能将客房布草，尤其是客衣按质保量，及时洗涤，并及时准确的送交客人，必须协调好楼层与洗衣房的职责。一般来说，客房部可高两名或若干名（依据酒店客房数量的多少而定）专职布草取送员，负责取、送客房布草，将当日换下的旧床单、毛巾等布草，及时送交洗衣房洗涤，由洗衣房负责签收，同时领回相同数量的干净布草，并将其分送各楼层，由楼层当值服务员负责签收。在从洗衣房领取布草时，布草取送员要检查布草是否洗涤干净，无论是床单、枕套还是脸巾、浴巾，有黄色锈斑或其他污迹的一律不得上楼。除上述两名客房服务员以外，洗衣房还委派一专职服务员专门取送客衣。客人的待洗衣物由专门的服务员取出送交楼层服务台（或置于楼层储物室或宾客服务中心），再由