楼面工作流程图总合.doc

迎 宾 站 工 作 流 程 图 引领客人入场前台站位次存包员 带 客交接存包员交接值台员回馈订台中心送客 客人存完包后，询问客人是否有订台“xx先生/小姐，请问您有预订吗？”有订的台统称“确认”没有订的台统称“自来”带客人去存包处的途中1、 咨询客人的姓名，电话全号，所存物品2、 填写好存包卡;(如:帅哥/美女，请问您怎么称呼？电话是多少？您需要存xx个包或外套，是吗？谢谢! ”1、 当客人离正门口10步微笑5步上前迎接2、 礼貌用语：“晚上好，欢迎来到MIX酒吧，免费存包这边请”1、 与存包员交接客人姓名要存的物品如：这是某某先生/美女，需要存xx个包或外套，谢谢！1、 您好某某先生/美女，请核对您的电话号码和您要存的物品2、 核对正确请在签字栏签字，谢谢！1、 保持上岗时的仪态和精神面貌2、 当客人离开时，行鞠躬礼送客：“请慢走，明天见”请坐！这是您的台位，今天由这位为您服务。祝您玩的开心！1、客人入座后，将客人的姓名告知值台员，值台员上前自我介绍，推销1、客人有预订： 请问您订的xx号台？请问您订台的电话号码尾数四位是多少？2、确认资料后带客到相应的台号 “这边请！”前台！前台！某某台确认入客。然后迅速回岗带位。前台！前台！某某台自来。然后迅速回岗带位。1、客人没预订： 某某先生请问您几位，喜欢靠近舞台还是卡座呢？那好！我来帮您安排。注：如果这位客人不是订台的客人1、 就询问订台人的姓名，电话2、 确认资料后带台1、根据带位条推荐安排一个合适的台位“请问您今晚有几位？我帮您安排一个合适的台”2、如果客人对你安排的台位不满意，再推荐安排，直到客人满意！3、 如果客人想坐已经预订的台位，先询问订台中心是否可以安排，订台中心同意后才可以安排！注：在给客人推荐台位时，要将你推荐台的优势介绍出来，尽可能让客人一次就接受引领带位：在客人右前方离客1米左右的距离引领，用手示意方向，注意与客人交谈，遇台阶或转弯时，要用手势或语言提醒客人 控 台 站 工 作 流 程 图 晚班控台员早班接线准备工作接线与晚班交接发送发送收集与早班交接 检查 控台统计整理1、 保持上岗时的仪态和精神面貌2、 认真聆听电话订台，控制好场内的台3、 注意聆听对讲机，作好前台统计资料。1、 上班准备好前台要用的表格如：预订表，排位表，带位条，生日登记表，带位条，排位表，自来客维护表，大客户表，股东表，控台表2、 搞好前台卫生。1、 打开前台门，保持上岗时的仪态和精神面貌2、 认真聆听电话订台，做好登记。1. 发送客人订的台和到场时间信息。（发送给客人）2. 发送啤酒过期信息。（发送给客人）3. 收集前一天自来客的电话资料。（存到电脑）4. 发送订台信息给公司管理层。1、与中班交接早班订的台，是否有生日台要布置等一些注意事项。1. 客户部日员带位，订台等。2. 营业信息资料整理。3. 客户考勤（大客户，股东，VIP)1. VIP考勤表统计。2. 客户部业绩统计。3. 拓展部业绩统计。4. 前厅每日工作报表等.1. 营业信息，寻场信息，客户部信息，收市信息等.1、与早班交接早班订的台，是否有生日台要布置等一些注意事项。1. 检查前台软硬件是否能正常使用。2. 检查上班要用的表格。3. 抄写带位条及复印。4. 检查客户部业绩。电话响2次接听：1、“您好！MIX酒吧，很高兴为你服务，请问有什么可以帮到您？ 2、“请问您怎么称呼？” 3、“您几位呢？喜欢中间还是靠边的位置” 4、“电话是本机吗？谢谢！” 5、“xx先生/小姐，我帮您订了某某号台，请在某某（时间）点之前到 达，过时您的台会自动取消，期待您的光临！” 前 厅 休 息 厅 工 作 流 程 图 等位客人排位登记休息厅服务互动服务台位安排 聊天客人 醉酒客人感动服务巡查服务互动服务休息厅服务排完位后1、 安排客人到休息厅等位2、 一杯茶水。3、检查休息厅桌面的糖果是否需要加。3.检查台面的卫生。在场内没有位置的情况下1、 安排客人排位2、 登记客人姓名，电话，人数，时间，排位人。3、 排位人登记客户部帮排的就写他本人的名字，客人自己来的写自来客。1、 多注意客人动态2、是否有贵重物品在外面3、客人是否需要添加水。1、 多观察客人的动态2、 按照情况通知客户部同事到休息厅与客人游戏互动。1. 一杯茶水。2.检查休息厅桌面的糖果是否需要加。3.检查台面的卫生。在有台的情况下1、 安排客人入位2、 注：按照客人排位顺序来安排。1、通知客户部同事到休息厅与客人游戏互动。1. 帮醉酒倒上一杯茶水。2. 客人睡着的帮客人盖上披肩。3. 多注意客人动态是否快摔到地上。 存 包 站 工 作 流 程 图 上班准备咨客交接存包卡确认客人资料客人确认签字给客人存包牌保管好客人物品1、 上班提前15分钟到场准备好上班要用的物品。如：笔，存包卡，存包袋，存包牌，小便签2、 保持上岗时的仪态和精神面貌。咨客带客人到存包1、将存包卡交接给存包员，（存包卡要写好客人的姓名，电话全号，所存物品）2、礼貌迎客：“晚上好，欢迎免费存包”存包员拿到存包卡后1、确认存包卡上面客人的资料“xx先生/小姐，您的 电话尾数是xxxx，您存xxx物品，对吗？”1、 客人确认存包卡资料后，要求客人在存包卡上签上自己的签名2、 提醒客人：“贵重物品请自行保管”客人在存包卡上签字确认后1、 将存包牌给客人2、 提醒客人“xx先生/小姐，请保管好您的存包牌，取包请本人持存包牌取包，祝您玩得愉快！”1、 客人走后要将客人的存包袋，存包卡，存包牌用夹子夹在一起2、 按顺序放在存包架上，整理整齐3、 整个存包必须在1分钟内完成4、 存包员必须带白手套备注：1.注意存包间卫生，要保持干净整洁。2. 笔要准备4-6支。3. 存卡准备100张左右。4. 存包袋要注意干净，摆好。5. 存包牌按照顺序排好。备注：1.客人直接到存包处没有存卡的情况下存要马上在存包处拿存包卡给客人写资料。 值 台 站 位 工 作 流 程 图 酒 水 上 桌 流 程 图 自我介绍值台员推销 点单员下单 传送送货交接给值台员物品上桌1、自我介绍完毕后，询问客人是否可以点单：“xx先生/小姐，这是我们店的酒水牌，请问可以为您点单了吗？”2、推销时要察言观色，看客人今天过来消费是出于什么目的？也可以直接询问客人：“xx先生/小姐，今天是您请客还是朋友聚会？”这样有助于我们给客人推销合适的酒水。3、根据我们的主推酒水，引导客人消费。 4、推销饮料时，每一套酒只可以配送最多2种饮料5、点单完毕后，撤走酒水牌，放到工作柜 点单流程：询问是否有会员卡酒水 饮料 果盘小吃纸巾会员卡客人取酒：确认酒卡填写酒卡复述所取物品收银盖章吧台取酒送酒上桌1、确认酒卡：是否是本店的、是否有过期、今日是否可以取、酒卡有无涂改痕迹2、填写酒卡：酒卡写上台号、取酒人姓名、日期、取酒时间3、复述所取物品：给客人复述她/他取的是什么酒水，数量多少，让客人知道4、收银盖章：收银员确认酒卡，盖章后方可取酒5、吧台取酒：将盖好章的酒卡交给吧员取酒6、送酒上桌：和吧员核对物品后出品， 1、传送员把客人点的物品传送到座位，交接给值台员，由值台员将物品上桌给客人，并向客人买单，注：买单时应做到唱买唱收。2、当值台员忙不过来的时候，可以直接给客人上桌，帮忙调酒等，完毕后必须给值台员交接清楚后离开1、 当确定顾客点单无误后，值台员迅速将客人所点物品在电脑中落单，值台员输单时应注明：品名，数量，台号。2、根据顾客所点酒水及人数，合理的准备用具。咨客带客人入座交接值台员后1、先给客人介绍自己：“xx先生/小姐，晚上好！欢迎 来到MIX酒吧，我是这张台的专职服务员，我叫xxx，有什么需要请直接呼叫我，很高兴为您服务！”注：给客人介绍自己时，要面带微笑，吐词清晰1、 核对单据，按单出货2、 传送员把客人点的物品传送到相应的座位，交接给值台员。1、 由值台员协助传菜员将物品上桌。并监督传菜员买单。3、 酒水、饮料、果盘必须在4分钟内上桌，高峰期5分钟4、 小吃必须在6分钟内上桌，高峰期7分钟 开 酒 调 酒 工 作 流 程 图 示瓶询问是否调酒 调 酒 试 酒 斟 酒 整理桌面酒水上桌，开酒之前1、先给客人示瓶，让客人确认所点的酒水：双手托住酒瓶，酒标朝向客人“xx先生/小姐，这是您点的xx酒水，配送的xx饮料，请确认一下”客人确认完酒水后，询问客人是否马上就开瓶调酒：1、“xx先生/小姐，可以开瓶为您调酒了吗？”“请问您是喝浓还是喝淡”浓：2杯；淡：11.5杯2、如果客人暂时不需要调酒，则将大调的盖子拔起来，轻放于大调上面，不要盖紧，酒瓶上扣一个干净的酒杯，桌面叠12对干净的杯子，桌面整理整齐调酒流程： 大调加冰加酒加饮料倒入小调1、大调加冰：加冰时，手握冰桶环，手不可触碰到冰桶内壁，冰桶不能接触到大调口，冰块加满大调的1/52、加 酒：将酒倒入量酒杯时，一手拿量酒杯底部，一手虎口握住洋酒瓶颈，倒置，酒标朝向客人3、加 饮 料：加饮料时，双手持瓶倾倒，（饮料瓶不能接触到大调口，不可将饮料瓶直接插入大调），根据客人喜好，混调，单调，纯饮4、倒入小调：酒水调好以后，将酒水倒入小调，8分满即可第一调酒调好以后，1、到1/4杯给主客尝试，询问是否合适：“xx先生/小姐，您请试一下酒会不会淡！” 2、同时送上“请慢用”手势客人试过酒后1、为在桌的客人每人倒一杯，给客人举杯合饮2、小调加到8分满，如果大调酒水少于1/4，立刻再调酒清理垃圾擦水渍整理台面回收空物品冰桶补冰1、 清理垃圾：调完就酒后，将桌面的垃圾用镊子清理干净，（不能用手直接拿垃圾）桌面垃圾可以丢进烟缸（清理地面垃圾时不可以放进桌面的烟缸里）2、 擦水渍：调完酒后，用抹布将桌面的水渍擦干净，（注意桌的边缘）保持桌面的干净，整洁 抹布的叠法：像叠被子一样3整理台面：将桌面的酒水，饮料，小吃，果盘，杯子等摆放整齐，以美观，整齐，方便客人和方便自己为基准4、回收空物品：将桌面的空饮料瓶，多余的空杯等撤走5、冰桶补冰：当冰桶里面的冰少于1/3时，加至8分满 巡 台 工 作 流 程 图中：观察台面，主动为客服务人服务 下:地面卫生上：关注客人需求1、 客人招手、举烛台、冰桶、调壶、酒水牌、现金等，发现后应马上举手示意客人收到，并立刻上前服务 8秒钟内有回应2、客人拍照，不允许拍摄我们场内的设施设备，发现要立刻上前制止“xx先生/小姐，对不起，本场禁止拍摄”1、垃圾：发现桌面出现垃圾时，要立刻用镊子清理，可放进烟缸2、水渍：发现桌面出现水渍，；立刻用抹布清理掉 3、空物品：发现空物品必须在1分钟内撤走4、多余物品：桌面保持几人几杯，12对叠杯，1个扣杯，其他的都撤走5、烟缸：烟缸满2/3时，立刻更换，加水1/5（2CM）6、冰桶：冰桶冰块少于1/3时，加至8分满7、大小调：大调酒水少于1/8时，及时调酒；小调酒水少于7分，加至8分满、烛台：随时查看蜡烛燃烧情况，及时更换，换蜡烛时要在烛台里加1汤匙的水 同一个烛台里不能有两个蜡烛和其他燃烧物，如发现要及时清理掉9、叠杯，扣杯：随时查看桌面的叠杯、扣杯，缺少时要立刻补充10、台面整理：遵循美观、整洁、方便客人和方便自己服务为主11、每一张台必须在5分钟内清理一次12、增加客人，及时加杯、斟酒：客人有朋友来，要及时为刚到的客人送上杯子，斟 酒，有需要可以为美女找个凳子13、二次推销：发现客人桌面上没有小吃、酒水、饮料、果盘等物品时，及时的为客 人推销推销时注意：少用“要不要”这样的询问词句， 多用“给您来点xx，好吧！”这样的建议性词句 1、发现地上的色子、烟头、纸巾、水渍要及时清理，采用蹲式服务的标准，用镊子清理（5、3、2、1原则）5颗色子、3个烟头（烟头需要踩灭）、2团纸巾、水渍遗留不超过1分钟 2、 拾到贵重物品，如手机、金钱、首饰等要及时上交收银台登记3、 发现破损物品及时上报登记 存 酒 工 作 流 程 图 确认所存物品 填写小便签 交接领班 领班存酒 回收到出品吧客人需要存酒时，值台员上前确认客人需要存的物品，注：1、开过的饮料、红酒、啤酒不可以存；2、纸巾、小吃果盘不可以存；部分洋酒存过一次后不可以续存；3、一个工作日当中客人买的酒水可以不限存取次数4、 2380以上的酒水 1、 填写好小便签后交接给领班2、领班到客人桌上存酒1、存酒必须在客人桌面上完成，限时3分钟2、客人明确存酒期限，节假日、周5、6不取酒1、存完酒后，将所存物品和酒卡一起回收到出品吧2、吧员确认签字收货写上客人的资料如：台号：xx 所存物品：xx客人姓名：xx电话：xx存酒时间：xx自己名字：xx 收 台 摆 台 工 作 流 程 图 凳子归位检查客遗物品 收大件物品 擦 台 摆 台 收小件物品 1、 检查桌面上和桌面下有无客人遗留的东西2、 有则及时交到收银台登记1、将脏的杯子、小吃碟等回收到工做柜 2、通知领班，领班通知前厅可以带客了1、将大小调、果盘、酒瓶等大件的物品先回收到工作柜，2、用托盘把干净的杯子和酒水牌等摆台需要的东西一起拿到台上按标准将台面摆好 1、送客走后，将桌周围的凳子整理好，凳子双踏脚朝向桌子2、原则上是一桌一条1、先将桌子的一角擦干净，放下摆台物品2、将小件物品收到托盘里，然后将整个台面擦干净 标准摆台流程 台灯烟缸色盅大洋杯 酒水牌大小调1、 干净无破损无垃圾2、 加水1/10，约2cm3、 与烛台一起摆在桌面中间靠右1、 干净无水迹，无积水2、 大调摆在烟缸右侧，间距1cm，调把向内3、 小调紧靠摆在大调下方，与杯子大调间距1cm1、 干净无酒渍，不粘手2、 色子5颗，统一1朝上3、 呈品字型摆在烛台烟缸上方,间距1cm1、 干净无酒渍无褶皱无破损2、 洋酒套餐一面朝上3、 摆在烛台左侧，间距1cm4、 正中间放一个蜡烛，烛芯朝上1、 干净无破损无酒渍无蜡渍2、 加水1汤匙3、 与烟缸一起摆在桌面中间靠左1、 干净无水迹无破损2、 呈倒金字塔摆在烟缸烛台下方，间距1cm 点 单 工 作 流 程 图11、传菜员返回自己的岗位，等待下一次的传菜，值台员保管好台卡，中途客人点菜时继续使用，确认客人离场时，应立即消卡消台；10、收银员保留底联和相应的现金，核对无误后找相应的零钱给传菜员，并在刚才的单上盖章，主收银将盖上章的单子交与副收银，由副收银在计算机上买单；4、迎宾撕下卡头，并将卡身交与服务员；1、迎宾带客到酒吧台位或是卡座；9、全部物品收齐后，核对无误后迅速将物品送到指定的台位，物品送到相应的台位时，值台员应协助传菜员上菜，传菜员将保底联递给客人并用打火机照明向客人买单，买单应向客人坚持唱收，当场找给客人零钱，买完单后向客人致谢，并将保底联连同现金一起收回收银台；8、三联单的内容是一致的；传菜员接单后，第一联白联交收银员，第二联单（红单）交于吧台发货；第三联传菜员向客人买单。7、输单确认发送后，传菜部计算机提示即将出单；有撕单员安排和监督传菜员刷卡和出单；刷卡后， 计算机出项三联单，一联为蓝单，一联为红单，一联为白联6、记录完后向客人重复确认；无误后迅速拿卡身到输单处，进行输单；5、服务员利用卡身及菜单接受客人的点单；值台员在卡身上记录客人所点的酒水或食品；5、服务员利用卡身及菜单接受客人的点单；值台员在卡身上记录客人所点的酒水或食品；3、客人同意确认后，迎宾迅速填写台卡，特别强调要注明：入座时间与人数，以保证报表的准确性；2、迎宾向客人介绍本台位或雅座的优点及最低消费； 传 送 工 作 流 程 图 交接值台员 盖章出品 传送员核单出品吧出品 班前准备 回岗待位出品员收到点单后1、 先核实单据无误后 按单将物品整理好2、 发货出品1、 人员岗位分配，小例会2、 物品准备：托盘、垫布、白手套、小印章、果签、扫把、垃圾铲、拖把3、 传送区域卫生清理4、 检查制冰机、消毒柜是否正常使用和充足备量1、 核对好发货没有问题2、 盖上自己的小印章， 出品注：1、 传送小吃、果盘时必须佩带白手套（干净卫生）；2、 传送小吃时必须使用托盘（垫布）3、 传送中注意礼让和礼貌借过4、 传送时选择最合理里行走路线，做到快、稳、准出品前1、 要先核对物品是否有发错现象，数量是否正确2、 核对：台号、品名、数量、酱料、果签、装饰物、3、 买单和赠送的区分1、 将物品传送到相应的台，交接给值台员，物品上桌时“请慢用”手势 2、 在消费卡上确认物品已上，盖上小印章1、 物品交接完毕后，要迅速回岗，待位，避免出品堆积2、 回岗途中，巡视桌面和工作柜，协助清理脏杯具等 托 盘 操 作 流 程 图 托盘要领： 左手托盘，手臂弯曲90度，掌心向上，五只微弯曲，自然张开，托盘式要注意重心均匀，平衡，托盘平托与胸 前，略低于胸部 收托 卸托 行走 起托 装托 理托1、 先卸矮、轻的物品2、 后卸高、重的物品3、 先外侧后内侧，以免失去重心拿空托盘回岗时1、 左手握托盘边，盘面内外夹于腰部，自然行走2、 不得有玩托盘的行为1、 高的、重的放在内侧2、 矮的、轻的放在外侧，整个托盘要求干净整齐1、 行走时，面带微笑，两眼平视前方，脚步做到“轻、稳、快”2、 与客相遇，礼貌礼让3、 遇到拥挤时要注意护托，保护好产品安全把握好托盘的重心，灵活调整平衡度清理托盘，选择无破损、干净的托盘，垫布，防止物品滑动和保证卫生 补 给 工 作 流 程 图 收撤工作柜补给到相应位置检查各补给点准备补给品 全场补给换杯1、 根据场内入客情况，每隔1015分钟检查一次2、 各工作柜物品是否可以支持到大厅的用量；回撤物品是否有堆积3、 检查消毒柜的杯子是否足够1、 补充工作柜的物品，将工作柜的脏杯回收到洗杯间清洗、消毒，每5分钟清理一次2、 闲时协助传送物品1、 把需要的物品补充到个工作柜2、 保证大厅物品的用量充足1、 相应的工具（杯框、冰桶等）2、 准备好补给品（杯子、冰块等）1、 高峰期时根据领班安排，进行全场补杯2、 每日23:00和01：00进行全场换杯3、 补给、换杯时必须带白手套 清 理 工 作 流 程 图空瓶回收垃圾桶清理地面卫生清理 地 面 卫 生 清 理 工 作 流 程 图维护清理工具巡查地面卫生 清 理回收清理工具准备清理工具1、营业结束后要将工具清洗干净，放在指定地点晾干，保证次日工作时可以正常使用和保证工具的使用寿命1、 班前，检查清理工具（扫把，垃圾铲，垃圾袋）是否足够，是否能正常使用1、 发现地面需要清理的地方，无论多少、大小，必须立刻清理掉2、 在地面发现可回收的物品时，要及时的回收(色子)3、 在清理时，捡到贵重物品，必须立刻交到控台登记1、 休息时间（吃饭除外）清理工具不可以乱堆乱放2、 营业后期要将工具回收到指定的地点1、 营业中根据领班安排的工作岗位进行巡查2、 各岗位人员需按照安排的路线进行巡查 空 瓶 回 收 工 作 流 程 图 巡查空瓶桶收 瓶回收到后门准备回收工具1、班前，检查回收工具是否能正常使用2、胶手套1双1、 发现空瓶桶里的空瓶有2/3时，及时的清理空瓶2、 保证空瓶桶随时能放瓶3、 收瓶时带胶手套，要注意安全，避免划伤手4、 回收时发现有洋酒瓶，要及时的交到出品吧登记1、 当回收袋满时，迅速回撤到后门清空，摆放好，不要乱丢乱放1、 营业中根据领班安排的工作岗位进行巡查2、 各岗位人员需按照安排的路线进行巡查3、 每1015分钟巡查一次 垃 圾 桶 清 理 工 作 流 程 图 巡查垃圾桶清理回收到后门准备清理工具1、班前，检查清理工具是否能正常使用2、胶手套1双，抹布1条1、发现垃圾桶里的垃圾满 2/3时，及时的清理2、保证垃圾桶随时有空间3、清理时带胶手套，要注意安全，避免划伤手4、垃圾清理后，要将垃圾桶的表面用抹布擦拭干净，保持外观整洁1、当回收袋满时，迅速回撤到后门清空，摆放好，不要乱丢乱放2、回收时发现有洋酒瓶，要及时的交到出品吧登记1、营业中根据领班安排的工作岗位进行巡查2、各岗位人员需按照安排的路线进行巡查3,、每510分钟巡查一次 管 家 工 作 流 程 图 女 性 休 息 区 工 作 流 程 图 准备物品 营业中服务 收市清理班前卫生清理女性休息区1、 地面、沙发、天花板、墙壁，装饰物卫生清理2、 灯具的检查，有需要的及时填写维修本维修更换1、 到休息区休息的客人主动提供柠檬水1杯，客人喝完及时续杯2、 有醉酒的客人主动提供水，热毛巾3、 有休息的客人主动提供薄被保暖4、 觉的冷的客人主动提供披肩5、 客离时及时回收脏杯，补充干净杯子6、 随时保持休息区的地面干净整洁，无垃圾；茶几的水渍及时清理7、 垃圾桶2/3时，及时清理3、 回收清点当日领用的物品，放到仓库4、 次日需要领用的物品下单到值班领班处5、 地面垃圾清理，拖地，垃圾桶清洗干净摆放好6、 热毛巾清洗、消毒7、 杯子、调壶回收洗杯间清洗8、 清理工具清洗干净回收到指定地点存放好1、 物品领用：啫喱，护手霜、披肩、薄被、梳子、薄荷糖、纸巾、棉签、水晶烟缸、女性用品等2、 柠檬水、热毛巾准备3、 喝水用杯子 卫 生 间 工 作 流 程 图 准备物品 营业中服务 收市清理班前卫生清理1、 清理工具：吸水拖把、扫把、垃圾铲、垃圾钳、抹布、2、 用品准备：卷纸、抽纸、擦手纸、洗手液、垃圾袋、打冰桶、古龙香水或空气清新剂1、 垃圾桶的清理清洗干净后放到指定位置保管好2、 卫生间玻璃镜面清理干净明亮3、 蹲位，尿槽清洗干净，放上冰块，确保无异味4、 地面打扫，拖地，保持干净，明亮5、 打冰桶，古龙香水，空气清新剂清点保管6、 扫把，拖把等清理工具清洗干净，放在指定地点干7、 次日需要领用的物品下单到值班领班处1、 随时保持地面、洗手台干爽、整洁2、 纸团、烟头及时用垃圾钳清理掉3、 客人从蹲位出来，立刻上前清理蹲位，让下一位客人有一个干净的位置4、 客人洗手时要热情的地上擦手纸5、 客人呕吐时，轻拍客人后背，递上纸巾6、 VIP，股东客户给与简单的按摩7、 垃圾桶纸巾满2/3时及时换掉8、 尿床里随时保持有冰块去味9、 蹲位、抽纸盒的纸巾及时更换添加10、 每隔10分钟喷一次香水或空气清新剂，保持卫生间空气质量11、 指引女客人，女性休息区有需要的物品提供1、 地面、蹲位、尿槽、天花板、墙壁，装饰物、灯具的卫生清理2、 灯具的检查，有需要的及时填写维修本维修更换 香 槟 服 务 流 程 斟 酒 撤瓶 开 瓶 示 瓶 出 品 冰 镇 1、香槟上桌，开瓶之前先给客人示瓶，让客人确认他点的香槟：双手托住酒瓶，酒标朝向客人“xx先生/小姐，这是您点的xx香槟，请确认一下”1、倒香槟酒时，用手握住瓶子底部，把食指撑住瓶颈，以求稳妥2、初往杯子里斟时，气泡会喷起来，因此要先斟少量，等气泡减少时再继续斟到半杯为止3、然后将瓶按顺时针方向旋转收瓶，以防酒漏到外面。4、客人酒杯还剩1/3时，及时斟酒5、当酒瓶里的酒水剩下1杯量时，要推销1 左手握住瓶颈下方，瓶口向外倾斜十五度，右手将瓶口之包装纸揭去，并将铁丝网套锁口处之扭缠部分松开。（瓶口不能对向客人）2 在右手除去网套之同时，左手拇指须适时按住即将冲出之瓶塞；然后右手以口 布替换左拇指，并用手掌捏住瓶塞。 3当瓶塞冲出之瞬间，右手迅速将瓶塞向右侧揭开。 4如瓶内气压不够，瓶塞无力冲出时，可用右手捏紧瓶塞不动，再以握瓶之左手将酒瓶左右旋转，直到瓶塞冲出为止。 5为了避免酒喷洒出来，开瓶时的响声不会太大。注：如里瓶塞很紧，不能榨出，可用大拇指稳定的往上推挤，然后再拧动。如果瓶塞上部拧断了，可用烤肉叉或粗针先穿个洞，把瓶中的气放出，然后再用红酒开瓶器将