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第三章饮食yu养生 一 食养基础理论 中医学 一 以阴阳五行学说为指导 1 饮食分阴阳 2 饮食治疗的标准 以平为期 二 以脏象学说为核心脏 指藏于体内的内脏象 指表现于外的生理 病理现象 四 以治则 治疗原则 学说为运用 1 辨证论治 2 标本缓急 3 汗 吐 下 和 温 清 消 补 二 食物基础理论 一 食物的性味 食物的四气 寒 热 温 凉 寒凉 清热 泻火 解毒温热 温阳 救逆 散寒平性 健脾 开胃 补益身体 2 食物的五味 辛散 酸收 甘缓 苦坚 咸软 此外 淡味可渗湿利尿涩味食物有收敛固涩的作用 3 食物的升降浮沉 4 食物的归经 5 以脏补脏 二 食物的应用 1 食物的配伍相须 相使 相畏 相恶 相反 2 食物的配方原则 3 食物的采集 4 食物的炮制 炮制食物的主要作用常用的炮制方法 净选 浸润切制 炮炙 三 当今饮食健康的发展趋势 一 饮食回归自然 野菜野果 蒲公英 荠菜 蕨菜等野味 蚂蚁 蚯蚓 蟒蛇 野猪肉 二 开发绿色食品 出自最佳生态环境 带来最强生命活动 三 开发海洋资源 四 大力发展果品深加工 五 当今 人们需要些什么食品 四 食养的基本问题 一 吃水果的学问 1 注意水果的最佳可食期 2 生吃水果要消毒 3 吃水果不能代替蔬菜 4 注意不宜空腹吃的水果 香蕉 对心血管产生抑制 橘子 刺激胃粘膜 使脾胃满闷 嗝酸 山楂 增加饥饿感 加重胃疼 柿子 易引起 胃柿结石症 荔枝 甘蔗 过量食用 体内会突然渗入过高糖分而发生 高渗性昏迷 5 注意 不宜同食的食物 胡萝卜与山楂 核桃与白酒 橘子与萝卜 牛奶与橘子 果汁 水果与海味食品 6 某些疾病服食水果的宜忌 糖尿病患者宜吃菠萝 梨 樱桃 话梅等 忌吃柿子肝炎患者宜吃香蕉 西瓜 柠檬 大枣等 忌多吃苹果肾炎患者宜吃多种果汁 果酱 红枣等 忌吃香蕉 胆固醇高的人宜多吃香蕉肠道病患者宜吃石榴 荔枝 苹果等 忌吃生枣高血压患者宜吃香蕉 苹果等哮喘患者宜吃梨和荔枝等患有口腔疾病者宜吃西瓜 忌吃橘子和荔枝 7 儿童吃水果要适量 8 成人吃水果要适量 现在你知道该怎么科学的吃水果了吗 二 食用蔬菜要科学 1 新鲜蔬菜宜多洗 2 蔬菜的营养与其颜色有关 白色蔬菜 竹笋 茭白 马铃薯黄色蔬菜 南瓜 笋瓜红色蔬菜 西红柿 红辣椒 红萝卜绿色蔬菜 青菜 菠菜 韭菜 油菜 绿色 红色 黄色 白色 偏寒性 可以清热去火的 黄瓜 清热利尿茄子 活血利尿 清热消肿西红柿 清热解毒 生津止渴 凉血活血白萝卜 清热行气化痰此外还有冬瓜 芹菜 莴苣 竹笋等 3 注意蔬菜的寒与热 辛温偏热 有助于升热散寒的 小葱 发散风寒 可治疗风寒感冒大蒜 温胃发气 解毒杀虫 增进血液循环洋葱 与大蒜相似 但多食会腹胀辣椒 温中散寒 增进食欲此外还有香菜 芥菜 韭菜等 三 食物搭配怎样合理 哈佛版 饮食金字塔 东方膳食模式 以粮为
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