紫薯杯子蛋糕,紫薯杯子蛋糕的做法,怎么做 ,如何做.doc

中华特色小吃技术-紫薯杯子蛋糕_紫薯杯子蛋糕的做法,怎么做 ,如何做主料：紫薯60克低筋面粉75克蛋1枚牛奶20毫升芝士粉10克调料：细砂糖60克黄油50克泡打粉1/8茶匙简介最近杯子蛋糕大热，似乎大家都不满足于玛芬蛋糕过于朴素的外形，纷纷在表面挤上各色漂亮的奶油糖霜，让杯子蛋糕变得柔美起来。至于杯子蛋糕主体，我添加了紫薯丁。唯一的要点是在打发黄油中加入牛奶蛋液的时候一定要有耐心，不要图快用电动打蛋器，搅打速度过快容易造成“油水分离”，这样会导致与面粉拌合后，烤出来蛋糕的蓬松度、湿润度，柔软度都受影响。每加进一点蛋液，用手动打蛋器细心搅和匀，再加再搅。虽然过程延长了，可最终的效果一定会让你喜出望外。无需回油也能有相当好的口感。制作流程1将去皮后的紫薯切成大小约1公分的小丁，放在玻璃碗里，包上保鲜膜，用微波炉的高火加热4分钟2黄油提前半小时取出，室温软化至用手能轻按出小坑。将蛋打成蛋液，加入牛奶搅匀匀3将糖倒入软化好的黄油中4用打蛋器充分打发至黄油发白变蓬松，呈膏状5将牛奶蛋液至少分成6次逐步加入打发黄油中6每加入一点，就用打蛋器搅打至与黄油充分融合，再加入下一次蛋液7所有牛奶蛋液完全与黄油搅打融合后，加入芝士粉、提前过筛的低筋面粉和泡打粉、紫薯丁8用橡皮刮刀以“切拌”的方式将所有材料拌匀9用汤匙将面糊装至纸杯约7七分满。我没有买玛芬联模具，用瓷苏芙厘杯代替，效果也不错10烤箱提前10分钟170度预热后，将装了烤杯的烤盘放在中层，同样温度烤25分钟左右膳食食疗 蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质。其中紫薯营养丰富，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。 标签:注意事项芝士焗番茄盅_芝士焗番茄盅的做法,怎么做 ,如何做主料：小号番茄7、8个辅料：广式腊肠1根甜玉米粒1小碗马苏里拉芝士丝简介今年开年菜我做了道“芝士焗番茄盅”，是从贝太厨房得来的灵感。我把大番茄改成一口一只的小番茄，这样更容易入味。然后把内馅也改掉了，做得更符合自己的口味。芝士换成了马苏里拉，喜欢那种丝的口感，特别加进了广式腊肠和甜玉米粒，中西式的结合无论从颜色、口味、卖相上都相当不错，乳香十足，清爽多汁。茄红素、维生素、高钙、优质乳蛋白+少量脂肪，营养膳食的基本要素都全了，可谓老少咸宜。这只番茄盅就象聚宝盆，里面的玉米粒和腊肠粒象征碎金与红宝。端上桌红艳艳黄澄澄非常讨喜也假装挺潮。制作流程1广式腊肠切小薄片2番茄在离蒂约1公分处横着切开3用小刀将番茄内部的籽掏去4填进腊肠、玉米拉，表面铺上芝士丝，放进烤碗里。烤箱提前10分钟180度预热，将烤碗放在烤箱中层，160-179度烤25-30分钟膳食食疗 番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来，营养专家研究发现，番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。腊肠可开胃助食，增进食欲。玉米粒中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。 醉虾_醉虾的做法,怎么做 ,如何做主料：小河虾100克辅料：青红椒各1/3个姜10克蒜10克调料：枸杞黄酒糖3克蒸鱼豉油8勺鲜贝露1勺陈醋1勺简介江西远离海，多的是河塘水田，那都是孕育小河虾的地方。江西人对小河虾的感情犹如闽粤人对海虾海蟹的感情，自然也擅长在河虾身上做文章。当河虾还是小虾米时，江西人就把它们捕捞起晒成干虾米，烧柿瓜冬瓜时扔下一小把；等河虾再长大，身子有三四厘米长时，无疑是做醉虾的好材料了；待河虾步入中老年，剪去坚硬的虾枪虾须，同青红椒姜蒜末一块爆炒绝对是下饭的好菜。制作流程1鲜活虾买来，先放在清水里过滤下体内的泥沙，稍微剪去虾枪、须、脚2姜、蒜切成细末，青红椒也切成细末，倒进碗内，然后把所有调味料（除酒外）拌匀成汤汁。静置10分钟，使汤汁入味3把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中4鲜活虾迅即倒入黄酒碗中，盖上盖。待鲜虾跳动能力慢慢减弱时，把调好的汤汁倒进玻璃碗内，再盖上盖，直到碗里面完全安静即食膳食食疗 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预