几种炒饭做法.doc

几种炒饭做法 图片 分享 转载 复制地址 日志地址: 请用Ctrl+C复制后贴给好友。转载自 Cuforce 2010年12月01日 22:14 阅读(2) 评论(0) 分类：个人日记 举报 字体：中 o 小 o 中 o 大 海鲜咖喱炒饭材料：米饭，虾仁，鸡肉，青椒，胡萝卜，鸡蛋，洋葱。调料：咖喱粉，盐，白糖。 做法：1、将虾洗净后去皮、头、尾及虾肠;鸡肉切小丁、胡萝卜洗净去皮切丁;青椒和洋葱也分别切小丁;鸡蛋在炒锅内炒散备用。2、先将鸡肉丁和虾仁分别下入锅中炒熟，然后捞出备用。3、炒锅倒油烧热，下入洋葱炒香，再下入胡萝卜丁，翻炒一会，然后放入炒熟的鸡肉丁、虾仁、鸡蛋碎，炒匀，然后放入米饭，不断翻炒，把米饭炒散后放入青椒丁，最后加入所有调料：咖喱粉、盐、少许糖，炒匀就可以盛出了，做法非常简单蒜味蛋炒饭材料：米饭(如果是现蒸的，则需要硬一些)，鸡蛋，芹菜叶少许(芹菜叶会提升香味哦)。调料：盐，蒜，料酒，鸡粉。 做法： 1、将芹菜叶洗净，放入水中焯一下捞出切成末;大蒜去皮切末，切末就好了，不必压成泥;鸡蛋打散，略加料酒和盐打散。2、炒锅放油烧热，放入鸡蛋液快速翻炒至刚刚凝固时盛出。3、炒锅内再放油，烧到六成热时放入蒜末，炒出香味后倒入米饭快速翻炒均匀，然后倒入鸡蛋，加盐，鸡粉，撒上芹菜末，炒匀后就可以出锅了。虾仁炒饭 原料：虾、洋葱、青红椒、姜、葱、料酒、盐、油、鸡蛋、胡椒粉。虾仁炒饭做法： 1、解冻虾，洋葱青红椒切丁 2、煮熟虾，挑黑线，加入葱姜料酒 3、热锅热油，炒蛋打散备用 4、放入洋葱青红椒翻炒 5、放入鸡蛋，然后虾仁，然后饭，炒完盐胡椒调味 番茄炒饭材料(1人份)：米饭1碗、番茄半个、虾仁6个、鸡蛋1个。调料：番茄酱1大匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、盐适量。做法：1、番茄洗净，去皮切小块;虾仁洗净切碎，用少许盐和料酒腌10分钟;鸡蛋打散成蛋液;2、锅入少许油烧热，放入蛋液炒散后盛出备用;3、另起锅放油，烧热后放入番茄炒至变软出汁;然后倒入番茄酱和虾仁，炒至虾身变红;4、倒入米饭翻炒均匀，再调入其他调味料炒匀即可。蛋炒饭1、过夜的米饭中打入1-2枚鸡蛋，加入适量盐轻轻地搅拌均匀备用;2、番茄、青椒、火腿切成小粒，撒上少许黒胡椒;3、锅内热油，倒入拌好蛋液的米饭中火翻炒至干爽盛出，这时，你可以看到米粒儿们换上了金色的套装呢;4、锅内再放入少许油爆香葱姜，加入2炒透，再把3放入翻炒均匀出锅。什锦炒饭 原料：鸡蛋3个、隔夜米饭1碗(也可以用现焖的，具体操作最后再说)、虾仁5个、芦笋5根、盐5克、白糖3克、白胡椒3克、料酒15ml做法：1、将米饭用筷子轻轻挑散，芦笋切成3厘米长的段，虾仁去除背部虾线，用少许盐和淀粉抓匀备用;2、将鸡蛋打散，最后能从底部搅打，直到看见蛋液出现大气泡，然后取出一半量的蛋液，和米饭充分拌匀;3、蛋液不要过多，能正好然米粒吸收即可，然后在剩余的蛋液中加入料酒搅匀。油锅烧热到4成热时，放入虾仁滑炒，直到虾仁变色断生后捞出;4、再次加入适量油，大火加热到4成热时，转成中火倒入蛋液，快速用铲子划散，蛋液还未完全凝固时，倒入浸泡好的米饭，用铲子轻轻压一下，然后继续翻炒;5、直到米饭开始变得松散，放入芦笋、虾仁、盐、白糖拌匀，出锅前撒上适量白胡椒粉拌匀即可。金包银炒饭 做法：1、在锅中放少许橄榄油，将毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒1分钟，盛起备用(用橄榄油炒出的米饭比较不会油腻，而且健康);2、锅里放适量橄榄油微热，将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中